法国女人怎么揉面

❶ 法国女孩的生活习惯

法国饮食源远流长，品种多且讲究，颇具特色，因之久负盛名。其烹调技术在西餐中首屈一指，故许多法国人常以此感到自豪。欧洲第一流大饭店的大厨师大半是法国人。从历史上的皇帝路易十四开始，法国形成了一个重要而又不断发展的宴会外交。这些精心安排的珍馐佳肴被世人称为法式宴会，餐桌上一次可上200道菜！法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，如果你点这两道菜，陪你的法国朋友定会十分高兴。如今，巴黎对蜗牛的消费逐日扩大，全市有40多家出售蜗牛的食品店。法国最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加薯仔丝。世界饮酒冠军法国人，尤其爱饮葡萄酒。她们吃饭很讲究菜肴和酒的搭配，如：吃肉饮红葡萄酒，吃鱼饮白葡萄酒等。法国人还特别爱吃奶酪，不同色味的奶酷多达400多种，其肖费量也居全球之首，有“奶酪王国”之称。西式进餐的礼节甚多，比如，赴宴者应从自己座位的左侧就位，坐姿要端正；要后于主人把餐巾放于腿上，相敬干杯时，即使你不会喝酒，也应将酒杯在唇边触一下，以示敬意，西餐的主要餐具有刀、叉，使用时，要右手握刀，左手持叉，先用刀将食物切成小块，再用叉把食物送入口中，每吃完一道菜，就将刀、叉并拢排于盘内，如未吃完，应把刀、叉摆成“八”字或交叉放，但不要刀口向外……

法国女子在社会生活中地位较高。同她们握手时，一定要等其先伸手，她们可戴着手套，而男士一定要摘下手套，无论在何处，男士都要让女士先行。在现代法国都市中，婚恋生活颇为自由。许多男女青年往往只同居而不举行婚礼，甚至把这种日渐“时髦”的社会现象看作一种“革新”，所以“试验夫妻”之风盛行。他们认为试婚的好处是：充分相互考验，避免日后离婚。而今，法国独身者不少，又以35岁以下和50岁以上者居多。法国奇特的传统婚俗，是新郎和新娘在结婚前都照例向各自的好友举行告别晚会，男方叫“埋葬单身汉生活晚会”，女方称“辞别宴会”；新郎是以一个象征性的“棺材”举行一次“葬礼”来表示向“单身汉”告别；新娘在“辞别宴会”上，接受妇友们献给的花束、花蓝，大家同唱辞行歌，共跳送别舞，以示姐妹间眷恋深情――次日即可到天主教堂举行婚礼了。天主教徒家庭的孩子出生后，都要经过“洗礼”，并取一个教名。教徒大都严守教戒。斋日不搞娱乐活动，尤其遇到某月13日是星期五这天，更严守戒规。

我国12种生肖，除“龙”是虚构者外，均为常见的飞禽走兽，且每种代表一年，而同欧洲各国大体相同的法国人的生肖，则是天文学上黄带的12个星座，如：白羊、金牛、双子、室女等，这12种生肖分别代表一年12个月，而不是一年一生肖。

法国的狗业很发达，那些阔绰女子，几乎人人爱狗如婴。全国每年出生狗达百余万只，年经销额约10亿法郎。为与方兴未艾的养狗之风相适应，法国的狗饮食业、狗饰品业、狗葬业等，随之兴起，有专业狗医4，000名，全国还建有狗肉加工厂3，000余家，营业总额高达25.5亿法郎。

这个爱美、讲食、嗜酒、重礼的国度，还有一些禁忌。法国人忌讳“13”和“星期五”，认为这些数字隐含着凶险；忌送菊花、康乃馨等黄色花，认为黄花象征不忠诚，玫瑰花只能送单数，除了表达爱情外，不能送红色花……法国的生活习俗还有很多，到了法国，一定会有所感受。

❷ 与法国人交往或初次见面应注意哪些礼仪

1、法国人在社交场合与客人见面时，一般惯以握手为礼。男女之间， 女子之间的见面时，还常以亲面颊或巾面颊来代替相互间的握手。

2、行亲吻礼时，往往伴有一定程度的拥抱，不同关系不同身份的人，相互亲吻的部位不尽相同。在公共场合和社交场合，关系亲近的女子之间可以吻脸，男子之间是拥肩相抱，男女之间一般是贴面颊。

3、脱帽礼：见面时男士应摘下帽子或举一举帽子，并向对方致意或问好，若与同一人在同一场合前后多次相遇，则不必反复脱帽。

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社交礼仪注意事项：

1、法国人要求别人赴约一定要准时，而个人却常常迟到。如果有求于法国人，应及时赴约，对方若迟到，不必感到意外，因为这种坏习惯为普通法国人广泛接受。另外应注意在法国，越有身份的人参加活动时，越晚出现以此表明其身份。

2、与法国人交往，应注意穿着。应根据不同的场合、活动选择合适的衣服。如果始终穿同样一套衣服经历很多活动、很多天数则会被小觑。

3、中国人习惯于在餐桌上谈生意，这种习惯在法国会碰壁。法国人很注意生活情调，把在优美环境中的会面小酌，喝咖啡看做是交友的好时光，也是一种令人舒心的享受，此时谈生意可真不合时宜。

❸ 法国年轻女性的特点

法国年轻女性的特点，总体来说，根据国家的习俗，历来的传统，我们都知道那是个浪漫的国家，女孩子都很喜欢香水，这也是生活中必备的日用品，法国女性大都着重于依赖自己的力量，很少考虑集体的力量，个人决定权比较大。表面冷淡的比较多，但面上的事从不含糊的。在交涉的时候每天和你握手的次数，比你洗手的次数还要多。出于礼貌，无论出席或者离席的时候，握手都是很重要的，如果你能主动点伸出手，可以显出你的风度来。在正式宴会上，有一种非正式的习俗，那就是主客身份越高，就会来得越迟。法国女人非常健谈也喜欢健谈的人。

【法国的交际习惯和忌讳】：

法国人在餐桌上敬酒先敬女后敬男，哪怕女宾的地位比里宾低也是如此。走路、进屋、入座，都要让妇女先行。拜访告别时也是先向女主人致意和道谢，介绍两人相见时，－般职务相等时先介绍女士。按年龄先介绍年长的，按职位先介绍职位高的。若介绍客人有好几位，－船是按座位或站立的顺序依次介绍。有时介绍者一时想不起被介绍者的名字，被介绍音应主动自我介绍。到法国人家里作客时别忘了带鲜花。

送花时要注意，送花的支数不能是双数，男人不能送红玫瑰给已婚女子。在送花的种类上应注意：在当地送菊花是表示对死者的哀悼。法国人把每一种花都赋予了一定的含义，所以选送花时要格外小心：玫魂花表示爱情，秋海棠表示忧虑，兰花表示虔诚，郁金香表示爱慕之情，报春花表示初恋，水仙花表示冷酷无情，金盏花表示悲伤，雏菊花表示我只想见到你，百合花表示尊敬，大丽花表示感激，金合欢表示信赖，紫丁香表示我的心是属于你，白丁香表示我们相爱吧，倒挂金种表示心里的热忱，龙头花表示自信，石竹表示幻想，牡丹表示害羞，白茶花表示你轻视我的爱情，红茶花表示我觉得你最美丽。

【婚俗】：
结婚前先订婚，仪式简单，一般由女方的家长宴请男方的家长及兄弟姐妹，也可同时邀请其他亲戚、甚至一两名好友出席。婚礼也已逐渐简化，但仍不失为最隆重的家庭节日，带有庄严神圣的色彩。婚礼由市长或他的一名副手主持，习惯上是在周二、四、五、六早9时至下午5时之间。婚后大宴宾客。法国农村有的地方在婚前要签订财产婚约并办理公证。婚约中要写明未婚夫妇的全部财产、未婚妻的嫁妆和未婚夫的产业。婚龄纪念在民间已成为一种喜庆的风俗。女子守寡300天后，或宣布与丈夫分居300天后可以再嫁，男子则无时间上的限制。

【商务礼仪】：
在法国从事商务活动宜穿保守式西装，访问公私单位，绝对要预约。在法国，礼节上要求你把自己的身份列在名片上，客人在拜访并参加晚宴的前夕，总是喜欢送花给主人。 法国商人保守而正式，尤其是在某些较小城市，你得表现得格外正式，处处勿忘握手，多握几次更好，别问对方家事。

【送礼】：
法国人喜爱花，生活中离不开花，特别是探亲访友，应约赴会时，总要带上一束美丽的鲜花，人们在拜访或参加晚宴的前夕，总是送鲜花给主人。切记不要送菊花，因为法国（或其他法语区），菊花代表哀伤，只有在葬礼上才送菊花。黄色的花，象征夫妻间的不忠贞，千万别送。另外也忌摆菊花、牡丹花及纸花，在法国，康乃馨被视为不祥的花朵。

【吃饭】：
法国人几乎从不请朋友下馆子，他们请客总是在自己家里，只有用自己亲自烹调的手艺才能表示对朋友的诚意。你要是带点小礼物去，他们会很乐意收下，当面打开时还要称赞礼物如何之受欢迎，说他们有点虚伪也不算过份，反正你心里听着受用就行了。如是你请客，他们到时总要迟到个一刻钟半小时，这是尊重主人的表现：不要来得太早以致弄得人家措手不及。当然有人一迟就晚到一小时，你就不得不担心他们是否根本忘了这个茬儿。无论如何，晚到比早到别人家更有礼貌是普遍的原则。

饭桌上他们天南海北地谈，一点不亚于中国的侃爷。不同的是，每个人都有说话的机会，主人一旦看到有人置身谈话之外，会特别提起一些能让他感兴趣的话头，以不致让任何人落单。这样一顿饭下来，少说也得要三、四个小时。如是晚餐，吃到最后，大家自然是哈欠连天。你留的时间越长，越说明你在主人家过得愉快。

主人挽留的信号是总找出些话题来，如他们开始不接话茬，你就得想着该打道回府了。就算你说了要动身，主人仍会继续找出些无关的话来说，为的是不让客人感到突兀，给你足够的时间准备起身。甚至有时从说要走到真正离开会有一小时之差，这也体现主人的好客并给你依依不舍的感觉。

❹ 法国女人好泡吗，身材好吗，有谁了解

法国女人一般喜欢又白又高的，偏向于喜欢白种人吧，也就是所说的挺拔高大的那种感觉，对于黑人和黄种人不是很喜欢，不过也有个别的例外，爱情无国界吗，一旦这个法国女人喜欢上你，那她就会很专一的跟着你

❺ 法国人为什么喜欢吃面包法国女人比较苗条，和用面包做主食有关吗

一位定居美国的法国女性，对法国文化和法国女人再熟悉不过。在书中，她要透露法国女人保持苗条的神奇力量。说穿了，她们进餐也不忘用脑袋；她们吃完饭后不会撑得半死，也不会饿肚子。法国女人每天一定吃三餐；法国女人宁愿吃一片上好的黑巧克力，也不要一打廉价的花生夹心巧克力；法国女人不吃“无脂肪”、“无糖”或是任何经过人工方法剥夺自然风味的食物；法国女人并不常称体重，宁可用双手、双眼、服装记录自己的身材。

新鲜、多样、均衡、享受，这不仅是保持窈窕的饮食原则，也是法国式美好生活的方针。

不管法美关系如何———无可否认的是，时不时的会紧张一阵子———我们都不应该忘记法国文化的杰出成就。现在，容许我谦逊地指出，其中一项至今未被世人承认的光荣的功绩，同时也是一项基本的和被人熟悉的人类学的事实就是：法国女人吃不胖。

我不是内科医生，不是生理学家，不是心理学家，不是营养学家，不是任何以帮助人类或是研究人类为职业的什么家。不过，我生在法国，长在法国，凭着一双慧眼，我这一生都在观察法国。还有，我吃得很多。任何定律都有例外，不过绝大部分事物还是相同的，法国女人都和我一样：她们想吃多少就吃多少，而且不胖。为什么？

在过去的十年间，美国人进一步了解了法国人巧妙远离食物和酒带来的巨大危险的能力。这种谨慎的对于“法国式的自相矛盾”的认知已经让无数的心脏病人和健康的狂热者冲进葡萄酒商店去搜寻红葡萄酒。不过在另一方面，这种法国式的智慧仍然不为人了解，这种智慧存在于法国人饮食和生活的方式中，尤其存在于法国女人那种保持苗条的超常的能力中。我自己就是个活生生的例子，在这些年里，我成功地给予了成打的美国妇女忠告，包括那些在位于纽约城的Clicquot公司为我工作的妇女。我也在平时谈话时做了上千场这个方面的演讲。那些美国朋友和商业伙伴一直向我施压：“你什么时候才写书(zeebook)？”好吧，这天来到了！

自然界可以单独存在吗？演化进程的缓慢车轮有时间去制造出一组单独的苗条女人基因吗？我表示怀疑。不，法国女人拥有的是方法，她们自己的trucs———一一套经过时间打磨的诀窍。尽管我就在她们中出生，在妈妈的教导下幸福度过了童年和青少年时期，可在青春期的某一天，一切都出轨了。在美国做一个交换学生时，毫无准备的我遭遇了一场灾难：一场二十磅的灾难。幸运的是，我得到了帮助：一名至今被我称为奇迹医生的家庭医生。他带领我重新找到了世代相传的美食智慧，让我恢复了从前的体形。

我现在基本上都在美国生活和工作。我搬到这里时是联合国的翻译，后来为法国政府工作，负责推广法国食品和葡萄酒。在任何时候，我不假思索地做着大多数法国女人都会做的事。这些年来，我所面对的危险要比一般人多得多。毫不夸张地说，我的生意需要我每年在餐厅里吃大约三百顿饭。我已经这么过了二十年，手边总是有一杯葡萄酒或香槟酒（生意就是生意）。那些宴会都非常丰盛：没有一道菜是单独的卷叶沙拉，没有气泡矿泉水可以喝。我再重申一遍：我没有超重，我很健康。这本书的目标就在于解释我是如何作做到这一点的，更重要的是，你也可以做到。通过学习和练习法国女人处理和食物和生活的关系的传统方法，你也可以做到那些看上去是不可能的事。秘密在哪里？首先：不要说不可能（awordaboutwhatit’snot.）。

［生活的计划］

莱斯利是我的朋友，来自纽约，喜欢巴黎，她最近和我在塞纳河边的Grands-Augustins大街上的一家美味的餐厅里吃了一次晚饭。她对着自己的食物挑挑拣拣，一边看着我吃完了自己的食物，一边对我讲了那天中午的午餐经历。她和另一个美国朋友逛街逛到了时尚的St.Honore区，就在Matignon大街上一家时髦的小酒馆里停下来吃午饭。坐在邻桌的是两位巴黎味十足的女性，打扮整洁迷人。莱斯利的朋友说：“看着吧，”她确信这两位会点什锦蔬菜和依云矿泉水，然后用高卢牌香烟作为午餐的其余部分。莱斯利惊讶地发现她朋友说错了，这两位明显不吸烟的女士要了开胃菜、主菜和葡萄酒。不过美国人在看到法国女郎大口吃着作为甜点的夹心巧克力酥球时才真的受了打击，这时候莱斯利和她的朋友正在为自己只有一道菜的午餐付钱。最后她的朋友如此断言：“好吧，这就是遗传。”

不，这不是遗传。你可以相信，这些热切盼望在一个美好日子里享受一顿大餐的法国女郎会同样热切的在那个晚上或第二天做出补偿。这就是生活。

向沃森-克里克(WatsonandCrick)致以应得的尊敬，正是由此，大多数没有特殊DNA的人们才拥有了这种既享受食物又不会发胖的能力。其实就此而言，天生修长苗条的女性在法国要比在加里福尼亚、德克萨斯、或是瑞士少得多。法国女人吃不胖的真正原因不在于遗传，而在于观念，假使法国女人让自己陷入美国式的过量饮食，那现在困扰美国的超重问题一定会在法国严重得多。因为法国人相对来说体形较小，我们将会成为一个在林荫大道上滚动前进的国家，考虑到我的工作性质，我将是滚在最前面的！

一种“法国式的自相矛盾”因为我们享用着葡萄酒和奶酪却又保持着健康的心脏的能力而更加不可思议了。其实，就象所有自相矛盾的事一样，那些矛盾只不过是隐藏在表面现象下的拥有完美逻辑的事实。法国女人吃不胖，因为她们不会让那些关于食物如何作用于身体的新鲜观点和时髦理论影响到自己历经了几个世纪的经验。她们觉得吃面包、吃巧克力、喝些葡萄酒什么的和健康苗条没有抵触。不过，她们的确懂得每个人都是保持自身平衡的决策者，而且一旦平衡失控，就必须在个人喜好的基础上制定出修正平衡的计划。一般来说，法国人不会让平衡失控到难以掌握的地步。脱离节制也就是几天的事，再用几天就可以修正回来。如果你用一个礼拜来做一个享受和补充的基本循环，那要偏离平衡太远也不是件容易事。我所认识的美国女人总是被一些小事击溃：“哦！我把节食计划给毁了，那本来是我唯一的希望。”这是个基本的逻辑错误。我们都是人类，我们都会不时偏离正确道路。法国女人也会。她们只是比其他人更懂得如何修补错误。

有时候，即使是法国女人也会超重到在一个礼拜内无法修复的地步。我们也会经历所有的熟悉的平衡破坏者———青春期、怀孕期、更年期。区别在于我们对待事物的方式。我们从不遵从美国概念中的“节食”，而更愿意做一些长期的小改善。所以我们能够去掉多余的体重，不仅毫不痛苦，而且效果持久。如果我那些美国朋友能学到哪怕一点儿法国人对待食物和生活的态度（别担心，你不用同政府签约），控制体重将不再是一件又讨厌又烦人的事，它其实是生活艺术的一部分。

如果我不承认认识一两个一直超重的法国女性，那我就是不诚实的。我们有个很亲密的家庭朋友叫做伊冯娜，她对于食物和葡萄酒的迷恋程度超过我所认识的任何人。在她八十四岁过世之前，我经常同她一道吃饭，那种令人感同身受的兴奋真是没话说。伊冯娜知道自己不苗条，不过她的体形并不是失控造成的。尤其是在八十岁后，她了解到了食物和葡萄酒带来的真正的莫大乐趣，这种感觉是如此的生气勃勃，以至于由补偿带来的益处变得无关紧要了。并不是说她的体重持续增加，而是她有自由把自己的平衡点设置得高于别人，而且她热爱生命中的每一天。她的体形与常人不同，可她的精神是最为法国化的。

我这本书的写作部署也无可否认带有法国色彩。当然是随笔，可又不止如此。我试着向读者一点一点的揭开法国女人———绝大部分法国女人———吃不胖的秘密。与其他节食类书籍不同，我的书不是一本用色彩分类的图画书———做步骤A、B、C、D，不会立刻奏效。这就是不同所在。你可以快速阅读MadameBovary，摘录下章节、大意、和方法，可要洞悉一本书的唯一方法就是反复阅读作者的叙述，因为只靠第一眼的观察是很难不漏掉什么的。要发展一项伴随一生的计划可不是快速安装。态度的转变要花费漫长的时间，不过一旦成功，它们会让人受益无穷。

做个总结或是把一整套哲学理论浓缩成抽象的概念不符合法国人的性格。任何真正的生活计划都不是概括可以代替的。不过我也是个美国人，而且作为一个CEO，我对bullets和powerpoints有特殊的爱好。此外，如果一本书不至少对本身做一番解构，它又怎么能称为一本法国书呢？所以，怀着对评价的棘手性的谨慎爱好，我体内的美国部分不安地注意到：

●法国女人总是想着有益食品；美国女人总是担心着有害食品。

●法国女人各种东西都品尝一点；美国女人盯者少数几种东西大吃。

●法国女人蔬菜吃的比较多。

●法国女人水果吃得更多。

●法国女人喜爱面包，更离不开螃蟹。

●法国女人不吃所谓的脱脂、无糖，或任何经加工剥离了自然风味的食品。她们适度地吃着真正的食品。

●法国女人喜欢巧克力，特别是黑的，微苦的，带坚果香味的，丝绸般口感的巧克力。

●法国女人善于用所有五感来感受食物，认为更少意味着更多。

●法国女人一礼拜一礼拜地按计划平衡饮食，和运动。

●法国女人有时可能失控，不过她们总能找到正确的方向，并且她们相信没有捷径也没有死路。

●法国女人并不经常称体重，她们更喜欢用手，眼和衣服来衡量：拉链症候群。

●法国女人每天吃三顿。

●法国女人不会整天吃零食。

●法国女人从不饿肚子。

●法国女人也从不把自己的肚子塞满。

●法国女人经常训练她们的味蕾，从小时候就开始。

●法国女人尊重进餐礼仪，从不站着，跑着吃，也不一边吃一边看电视。

●法国女人不看太多电视。

●法国女人也没有多少电视节目可看。

●法国女人根据时节来吃东西，以得到最好的风味，她们知道能吃的未必是最好的。

●法国女人热衷于发现新的风味，总是能用香草，调料，橙汁使老菜色焕然一新。

●法国女人不吃过高或过低温的食品。她们喜欢使蔬菜，水果保持室温以获得最好的风味，就连饮水也是。

●法国女人不介意酒精饮料。

●法国女人喜爱有规律地喝葡萄酒，但仅限于配餐的一两杯红酒。

●法国女人因做为开胃酒或配餐的香槟而振奋。她们不会等到特殊场合才开香槟。

●法国女人整天都在饮水。

●法国女人挑选自己的美食和自己的补偿方法。她们理解任何小事都会日积月累，不管是增加还是减少，而且作为成年人，应该懂得保持自己身体的平衡。

●法国女人热爱市场。

●法国女人喜欢规划她们的用餐，即使在家也要构思菜单（小道菜肴的单子）。

●法国女人认为在家吃饭和出去吃饭一样性感。

●法国女人喜欢在家享受娱乐。

●法国女人非常介意食物的摆放。视觉效果对她们很重要。

●法国女人去哪儿都步行。

●法国女人尽可能在爬楼梯。

●法国女人会穿戴好出去倒垃圾（你不会知道她们是去干什么）。

●法国女人独立自主不随大流。

●法国女人热爱时尚。

●法国女人知道一个好的发型，一瓶香槟，一种迷人的香水很有用。

●法国女人知道l’amourfaitmaigrir（爱情使人苗条）。

●法国女人避免做那些付出很多努力却不能收获很多乐趣的事。

●法国女人乐于坐在咖啡厅里享受悠闲。

●法国女人喜欢笑。

●法国女人喜欢享受进餐的乐趣。

●法国女人不节食。

●法国女人吃不胖。

最后，唯一真正能区分法国女人和美国女人的是惰性。只要依靠一些常识和对自身需求、力量、弱点，以及乐趣的关注，绝对没什么法国窍门或法国习惯是你不能自己制定的。

这就是你最艰难的挑战：写下你这星期吃了些什么。不要对自己说“我会记住的，我不用写下来”。被动性不会让你走上正轨。如果你能开始第一步，定期拿起笔记录，了解自己吃下了些什么，你就会发现你已上正途。

祝你有好干劲、好运气、和好胃口！！

❻ 法国人的一般特征

社交礼仪
与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。主要有以下特点：
第一，爱好社交，善于交际。对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活动的生活是难以想象的。
第二，诙谐幽默天性浪漫。他们在人际交往中大都爽朗热情。善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。受传统文化的影响，法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。
第三，渴求自由，纪律较差。在世界上法国人是最着名的“自由主义者”。“自由、 平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。 他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。
第四，自尊心强，偏爱“国货”。法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，在此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。
第五，骑士风度，尊重妇女。在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。
服饰礼仪
法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含义相同。
在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
出席庆典仪式时：一般要穿礼服。男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。

❼ 怎么制作面包更柔软

对于这个问题，我的回答如下：

将需要做面包的材料放入碗中搅拌均匀，揉成面团切成块状。放烤盘里刷油，上下火170度15分钟即可。

主料：面粉

辅料：酵母、玉米油、牛奶、白糖、盐。

具体做法如下：

1、将需要做面包的的材料准备好。

2、所有材料倒入碗中拌匀。

3、揉成一个面团用保鲜膜盖好，在正常温度下。

4、将面团揉好，搁置一晚。

5、 将面团揉切成块状。

6、一个个擀成一张皮重叠在一起，从上往下卷起对半切开。

7、放烤盘里在发15分钟面上刷一层油。

8、上下火170度15分钟，即可食用。

你好！很高兴回答你的问题！

自己在家做面包怎样能更松软？

1：想做出理想的面包、首先从面粉的选择开始、根据蛋白质含量帆镇纤的不同可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉.

2：低筋面粉、蛋白质含量低于或等于9%、一般用来制作蛋糕、饼干、西点等做出的口感很松软..低筋面粉柔出的面团弹性小、气孔小而均匀.

3：中筋面粉、蛋白质含量在10%-11%、我国一般用来做饺子、大饼、馒头、面条等主食、欧洲人常用这种面粉做面包.

4：高筋面粉、蛋白质含量高于或等于12%、揉出的面团十分柔韧、一般用来做面包.

5：法国小麦粉区分的标准是根据面粉中灰分含量来定的、灰分表示面粉中矿物质的总量、将小麦磨成粉时、会去除麸皮和胚芽的部分、只取胚乳、而麸皮与胚芽正式灰分的主要来源.灰分含量越低、面粉旅橡越白、根据灰分含量的高低分成各种型号、国内常称为T（type）系列面粉.主要包括T45、T55、T65、T80、T110、T150.T后面的数字越大、代表作面粉做所含的灰分含量也越大.

6：酵母、是一种单细胞真菌、面包发酵过程中让面包膨胀的原因、酵母利用小麦粉以及辅料中的糖来发酵、它能分解材料中的糖分、产生二氧化碳和酒精、有机酸等影响面包风味、产生香气.常见的有活性干酵母和鲜酵母.即发活性干酵母等.

7：盐、具有提味、调节和控制发酵速度、调节酶的催化作过程、增强面筋筋力和防止杂菌繁殖等作用.

8：水、在打面的过程中、面粉中的麦古蛋白和麦胶蛋白吸水形成面筋、可以改变水量和温度来调节面团的硬度和温度.

9：糖、有促进发酵保水性的作用、增加制品的风味、上色、延缓老化等左右.

10：蛋态仿、主要使用全蛋液、蛋黄中的卵磷脂可以防止面团老化、增加弹性的作用.

11：乳制品、能增加面包的风味、烤出漂亮金黄色泽的作用、其中乳糖和脂肪的成分、会让面包产生柔软、微甜的口感和香气.

12：黄油、由乳制品加工而成的一种天热的动物性油脂、主要是提高面团的延展性、延展性较好的面团在烤炉中会充分膨胀、烤出的面包蓬松柔软.

我刚自己做的花生酱面包蓬松柔软、咸香可口.

1：准备130克高筋面包粉、1.5克耐高糖酵母、20克蛋液、10克糖、2克盐、黄油10克、水40毫升.花生酱适量.液种（50克高筋面包粉、50克水、1克酵母调至成的.需要把调至好的液种放冰箱里冷藏一夜在用）

2：把除了黄油外、其他的食材放到面粉中搅拌均匀.搅拌成絮状后下手开始揉面、面团揉至均匀出厚膜后加入黄油、

3：面团尽量多揉一会、揉至面团表面光滑有延展性、有薄膜出现的状态、这样做出的面包更蓬松柔软.

4：将揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大.

5：发酵好后、手指沾点水戳个洞、不变形就是发酵好了、

6：把面揉一揉排排气、盖上保鲜膜在松弛15分钟、方便下面的操作.

7：松弛好后、把面团按扁、用擀面杖擀成大饼、大饼不要超过模具的长度就行、可以宽一点、擀好后把花生酱涂在面饼上、我用的是2勺花生酱、里面又加了点花式碎、这样更香、花生酱要选稠一点的、要不然容易流出来.

8：把铺好花生酱的面饼、左右折叠、把中间多接口捏合好、然后用刀切成3份.

9：接下来就像编麻花辫一样把它编起来.

10：编好后、把它放到模具中、放到温暖的地方在发酵30分钟.发酵好后在上面刷点蛋液、撒点杏仁片.烤箱提前预热好、放到下层上下火160度、烤150分钟左右、烤箱不同注意观察颜色变化、

11：烤好出炉后震两下、震出里面的热气防止塌陷.很好吃的面包、咸香可口、满口香.

12：烘培看似简单、需要多实践、从面粉的选择到最后的烘烤、每一个环节都会影响到成品的形状、颜色和口感、多多实践和总结在家里一样可以做出好吃的面包.

很高兴回答你的问题。

想要面包柔软可以试试用波兰种面来制作面包，波兰种面包的特点是非常柔软，放的时间久了也不会硬。

今天我们用波兰种面来做蒜香面包，一款非常柔软拉丝的面包。金黄的表皮搭配翠绿的葱花，看着就很诱人，面包里面包了香肠，蒜香十足，一口下去柔软筋道咸甜适中，让人百吃不厌。

先做波兰种面：

高筋面粉：60克

水：60克

普通酵母：1克

60克水中加入1克酵母搅拌混合均匀，加入60克高筋面粉，这个面团水分很大，非常粘手，不需要用手揉，直接用筷子把面团搅拌混合均匀加，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，或者室温发酵3小时左右。

接着来做主面团：

高筋面粉：200克

黄油：20克

糖：25克

盐：2克

耐高糖酵母：3克

全蛋液：20克

水：100克

面包机中加入除了黄油以外的所有材料，开启揉面功能。大约揉面10分钟左右，这里面团不需要揉到光滑，盖上盖子静置20分钟，给面团一个形成面筋的时间。（如果用手揉面，也是大致把除了黄油以外的材料都揉进去之后静置20分钟）

静置20分钟后回来加入黄油开动面包机继续揉面，大致揉20分钟后，只能拉出粗膜，可能是面粉的问题也可能是面包机率太小，我试过很多次都无法揉出手膜。不过没关系，我们手上稍微抹点油，把面团移到案板上，按扁成一个长方形，用擀面杖敲打面团，从右往左或从左往右都可以，确保每一个面团都敲打到位。

全部敲打一遍后折叠按扁继续敲打，这个过程可能需要重复3 5次，敲打5遍过后，基本上都能拉出很薄的手套膜。这个方法非常管用，基本上都不太需要揉面，但做出来的面包同样柔软拉丝。

面团敲打出手套膜之后揉面这一步就完成了，把面团拿在手上，光面朝上，用向下翻的手法把面团整理成圆形，放入大碗中盖上保鲜膜醒发至两倍大。

醒发后的面团比之前大了很多，简单的按压排气后如果会粘手可以手上沾点油把面团取出来移到案板上，用擀面杖干一遍再次排气。

排气后把面团分割成大小均匀的8个小面团，依然是光面朝上，向下翻的手法，把面团整理成圆形。

接着来准备蒜香配料：

香肠：8条

黄油：黄油30克

细蒜泥：20克

细葱花：15克

盐：2克

糖：10克

拿一个面团，包进香肠后像包包子一样，收口捏紧整理好，收口朝下放入烤盘中，盖上保鲜膜二次醒发。

发酵的差不多的时候我们把黄油，蒜泥，葱花，糖和盐全部混合均匀，放入裱花袋中备用。

二次醒发后，面包体积明显变大，先刷上一层蛋液，然后用一把锋利的小刀在表面割出裂口，再把准备好的蒜香泥挤在裂口处，可以适当多挤一些。

烤箱提前预热，180度预热5分钟。

把面包放入烤箱，180度烤20分钟左右，最后几分钟注意上色，颜色过深需要加盖锡纸。（具体烘烤时间根据自家烤箱的脾气适当加减

烤的时候就能闻到满屋的蒜香味。这是一款老少皆宜的面包，蒜香浓郁，咸甜适中，一口一口停不下来呀！

怎么制作质地蓬松的面包？首先建议使用汤种法做面包，用汤种法做出来的面包会蓬松很多，而且放上两三天还很软绵。

而且制作汤种方法不难，不需要像“老面”、“中种”般，要等好几个小时（甚至过夜），只要经过8小时，就可以加进面团做面包，所以一次可以多做，放在冰箱保存，数日内皆可使用。

有些朋友会问，怎么每晚的出炉面包非常蓬松，但第二天就干了些，为甚么呢？有甚么面包会比得上刚出炉时，软绵得无可抗拒。因此就可了解，一些面包铺卖刚刚出炉的面包时，客人排长龙也要买了。

要做蓬松的面包，有两个地方要留意：搓粉要够功夫。发酵要够体积

1.搓粉要够功夫

当用力搓或压面团，无论是手搓或面包机搅打，会出现一些面筋。面团受热膨胀，这些筋就是支撑起面团的组织，当中留下很多气孔。筋越多，气孔越绵密。面包内部组织越细致，口感越蓬松。烤面包用高筋粉会最好，因产生面筋比较多。

如果用手搓面团，好像用洗衣板洗衣的手势动作，当然费力。但很多人喜欢。搓面团的时间，各人不同。跟力度和速度有关。新手可能用上一个小时。老练的可能 20多分钟就完成。

怎样的面团算揉好呢

可以尝试打开面团，能够张开一坚韧的薄膜，用手指把薄膜穿破一个圆孔，表示面团已揉至完全阶段，已经成功揉好了。 但切勿揉过度，否则面筋会断裂。

但如果是甜包，或喜欢吃没那么坚韧的质感的话，就不需揉至完全阶段。只需搓至面团可张开一薄膜，但薄膜穿破时，是不完整的破裂，至此扩展阶段就可停止。 总的说，面包要烤得蓬松，首先是要揉面团够功夫。不能偷懒的。

2.发酵要够体积

发酵，就是使面团更蓬松的一个重要步骤。面团发酵的时间不一定，天气热，时间较短。天气冷，时间较长。 经过两次发酵的面团，烤出来的面包会更好吃。两次发酵中间，让面团松弛15分钟，然后整形入烤盘。

面团发酵的环境最好在 28C，约一小时。其实，天气不太冷的话，用保鲜膜盖着面团发酵也可以。 有人可能放入微波炉，里面放杯热水，其用意是帮助面团发酵更好更快。 我的一位朋友，她用保鲜膜盖好，放在近太阳温暖地方，另一位朋友，盖上保鲜膜后再加暖毛巾，也可以。

无论用怎样的方法，也要测试面团是否发酵达标。面团发酵后发大至 2倍才算合格。可以的话，待至 2.5倍就更好。 总的说，发酵要够体积，面包才会够蓬松。

制作酵母面包，面包在烘烤时蓬松不起来的原因

原因1：酵母失去活性了

不管酵母有没有开封，都建议在保存期限内用完，因为酵母放太久的话，就有可能会失去原本的活性，若是将已经没有活性的酵母用在制作面包的面团中。 就有可能会让面包在烘烤时蓬松不起来，而导致失败。为了确认酵母是否还新鲜，可参考下方我提供的方法来做测试。

将食材速发酵母1小匙、32度温水50CC、白糖一点点搅匀，微波炉内置放热水一杯,实测温度约为26度C，置放于微波炉中10分钟。

如果起泡越快越多，表示活性很好，此时酵母粉可以减量使用，若起泡少，表示酵母快失效了，如果完全不起泡，这酵母就不适合再用了。

原因2：唤醒酵母时用的水温度太高了

在唤醒酵母的步骤时，需要先将糖溶解在水中，再把酵母放入糖水中溶解，听起来很简单，但是这个糖水的温度非常重要。 理想的温度介于 40度C 45度C 之间，如果低于 40度C，可能会无法唤醒酵母，如果高于 45度C，则有可能会杀死酵母，万一酵母无法发挥作用，面包在烘烤时也会无法蓬松。

原因3：制作面团时的环境温度过低

在温度较高的夏日制作面团时，通常都会比较顺利，因为温暖又潮湿的天气会让面团发得很漂亮，但是在冬天温度较低时，如果制作面团的室内环境也一样冷，就有可能会影响到酵母的活性，导致面包在烘烤时无法蓬松， 因此建议在较低温度的环境下制作酵母面团，可以使用发酵箱，或是将暖气开到适合的温度等等。

怎么制作蓬松面包疑问解答

一、我跟食谱做，但发现汤种面团好湿好黏手，我改用面包机搓，不过造型时都好难，不知道这个情况是不是正常，我是不是要加点粉先造型好呢？

汤种面团比较湿，所以烤出来的面包就比较蓬松和保持多天。要撒些粉才可以整形。是正常的。但避免撒得太多，以免影响面团。其实撒了粉在面团外面就不黏手了。除非把面团内部翻出来，那就又要加粉。

二、面团比较湿和黏，我是用面包机揉面团，请问是如何顺利滚圆面团呢？在表面撒粉就可以吗？我滚的时候，里面会有些面团被翻出来，黏在棍子上，好难整形呢，多滚几下的话整个就黏在工作台上了。

面团要揉到不黏手的。整形时，可以撒少许面粉，但不要太多，以免破坏了面团的组织。用面团模式总时间 1：15是包括搓面团和静置发酵。

当中搓面团程序约20分钟。我通常在面包机完成第一次20分钟搓面团后，就关闭它，然后再开，重头再来一次，即是说搓面团多20分钟，跟着让面团留在面包机中完成第一次发酵。这样做就不会出现你描述的现像了。

三、请问什么是：两次发酵中间，让面团松弛15分钟，然后整形入烤箱，什么是面团松弛15分钟？是不是拿来揉了后，才整形放进器具里在发酵第2次？我可以用手揉吗？顺序也是一样倒入盆子里吗？

两次发酵中间，让面团松弛 15分钟，意思是让面团静置15分钟，滚圆后不动它，之后面团就会松弛，组织不会那么绷紧，方便整形。静置15分钟后，就整形，包馅料。进行第二次发酵。可以用手搓的。普通面团很容易。但汤种面团比较湿，就比较困难。新手的话，最好用面包机搅打汤种面团。

四、你说用手指把薄膜穿破一个圆孔，表示面团已揉至完全阶段 ，但切勿揉过度，否则面筋断裂， 而如果是甜包，或喜欢吃没那么坚韧的质感的话，就不需搓至完全阶段。只需搓至面团可张开一薄膜，但薄膜穿破时，是不完整的破裂，手指穿洞法如何分别有破裂和完整洞洞？

有关测试面团，可以取一小部份出来，看看是否可以张开成薄膜。如果不可以的话，即是未够筋性。如果打开薄膜用手指穿破，成一整齐的圆洞，就是完全扩展状态了。做吐司最好。

但做甜包，不必需要揉至完全扩展状态的，如果穿破的洞成锯齿模样烂开，就是不完全的状态，做甜包也可以的。切勿过度揉面团，揉好即可停止，进行发酵。

后记

手做面包讲究原汁原味，虽然有时老柴的快，但是吃的安心，也吃的 健康 。不过，可以采取上面的方法减少面包变干柴，把“湿润度”留下来。利用保鲜膜，快速把面包内部的水份保留下来，再经过很好的发酵，让烤出来的面包蓬松软绵，千万别放在冰箱的冷藏，那可会把面包吸干成像丝瓜布一样。

面包的制作涉及很多的工序，熟练之后会比较轻松，现在也有很多的工具让你制作面包变得更加轻松，比如面包机，一键式傻瓜操作。

当然了，面包制作的关键首先是面粉的选择，一般选用高筋面粉，高筋面粉主要在于蛋白质含量的不同，你可以在买面粉的时候看一下营养表，一般蛋白质含量在每百克13左右的比较好，当然低一点也没关系，有些品种的面包不需要很高的筋性。

接下来就是酵母的选择，一般市面上较容易买到的就是高活性干酵母，用35度左右的温水化开，沉淀五分钟，加入到面粉里面就可以了。此外还有即发型干酵母和新鲜酵母，也会带来不同的风味，从家庭制作的角度出发，高活性干酵母比较实际。

下面还有其他材料，按需选择，比如糖，盐，牛奶，奶粉，炼乳，主要看你想制作哪种风味的面包，随机选择。

下面就是揉面的过程，主要是为了让面团起筋，良好的筋性可以让烤制成功的面包组织更绵密，口感更好。揉面要结合手法，主要为揉，摔打，这个文字描述比较空洞，你可以去搜索相关的视频了解。

揉面的过程中你还可以加入黄油等油类，增加面包的风味。油类配料一般在面包揉至一点延展性的时候加入，否则会影响面团起筋。

下面就是关键的发酵阶段了。发酵有直接法，液种法，老面法等等，如果是自己家里吃的，个人觉得才用两次发酵法比较合适。将揉至好的面团先进行一次发酵，面团发至原面团的两倍大小取出排气，也就是轻轻按压，排出空气，然后割团揉圆，醒面十五分钟左右，造型，进行二次发酵，发酵至面团两倍大小可以入烤箱烤制。发酵过程对温度湿度要求较高，冬天天冷的情况下可以用烤箱，调节温度在35度左右，烤箱内放热水增加湿度，以达到完美的发酵效果。

烤制没什么特别，主要是烤箱温度的控制。家用烤箱一般由于空间小，温控差，导致烤箱温度无法完美控制，最好配一个烤箱温度计，以控制温度。面包的烤制温度一般为180度，烤制30到40分钟，主要还是看你的面包品种，比如吐司，烤制温度一般就在175到185度，烤制35到40分钟。

你好 我是俊霆很高兴可以回答你的问题。

关于怎么做质地蓬松的面包呢？

北方人对于面食总是有着莫名的偏爱，面食的做法也是多种多样，最平常的就是馒头了，但很多人也用来做些点心、糕点、零食、面包等。

面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、

冷却等过程加工而成的焙烤食品。

其实没什么秘方，能做出手套膜的方子即可。现在主要是整理一下几款包子的做法。供喜欢的老铁看。

材料

高筋面粉 420克

水 240克

鸡蛋液 45克

酵母 12克

黄油 45克

盐 3克

白砂糖 75克

其他食材：

红豆沙 150克

肉松 50克

沙拉酱 50克

香肠 4根

1：首先将面粉、奶粉混合均匀

2：水中加入酵母，溶化以后加入白糖、盐和鸡蛋液

3：倒入面粉

4：用厨师机和面，成扩展状态后，裹入黄油。时间大概：1档3分钟，转2档6分钟，再转3档1.5分钟。

5：包住黄油

6：再用1档2-3分钟，转2档5分钟，再转3档1分钟，就可以了。接近做吐司用的手套膜，但还差一点点就可以了。如果做吐司，最后3档的时候增加1分钟即可。这里不需要。

7：看看状态

8：面团盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。今天室温20度，时间约70分钟

9：肉松称50克

10:加入沙拉酱拌匀，分成5等份，每份约20克

11:豆沙分6份，每份25克，香肠用纸巾擦干水

12:发酵好的面团，用手指沾点面粉，撮进面团里，面团不会马上回缩或者瘪下去就是发酵好了

13:最后的面团是841克，分成15个小剂子，豆沙包用的小剂子68克/个，肉松包用的小剂子50克/个，肠仔包用的小剂子约45克/个。

14：分别排气揉圆，松弛15分钟

15：准备做肉松包。用擀面杖把小面团擀成舌状

16：放肉松在面团的收口上面

17：卷起来，收口向下

18：准备做肠仔包。把面团擀成舌状，卷起来

19：搓成长条

20：松弛一会继续搓成长条

21：卷入香肠，卷3圈

22：收口往里面折一下，不然烤的时候跑出来影响成品的美观，我有两个没捏紧，最后成品不好看了

23：豆沙包的制作。把面团擀成圆形，收口朝上

24：步骤图：1.包入豆沙，2.像肉包子那样褶，3.收口，4.收口朝下，5.擀成长舌状，6.表面轻轻划4道痕，最好不好划破面皮

25：二次发酵至2倍大，然后涂上鸡蛋液

26：烤箱180度预热，等待期间在面包上涂上鸡蛋液，肉松包的表面撒上白芝麻。

27：放入烤箱中层（3层的话）或者中下层（4层的话），烤15分钟。出炉了。

您好， 想让面包更柔软，我提供下面8大技巧 ，供您参考。

面包不够柔软，一般是因为三种原因，一是因为面团没有揉好，二是因为发酵不够，三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发。

1. 糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。

2. 面团揉出手套膜，更加松软好吃。

3. 面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

4. 可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。

5. 烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。

6. 如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。

7. 留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。

8. 面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。

面包想要更加柔软，首先应该水分充足，水分越多面包越柔软，还有应该注意在发酵或者松弛的时候盖上保鲜膜防止表皮风干。一般柔软的面包都是由甜面团制作而成。

用料 :

牛奶相克宜搭40克，高粉250克，白糖30克，盐3克，奶粉12克，全蛋液30克，水90克，黄油25克，酵母5克，砂糖少许，装饰用黄油适量

做法:

1、准备食材。

2、除黄油外所有材料放入面包机内，先发液体材料，粉类材料后放，酵母埋进高粉里，启动面包机揉面程序，揉面30分钟。

3、30分钟后面团揉至扩展阶段后加入黄油继续揉面25分钟至接近完全阶段。

4、 用面包机的发酵功能进行基础发酵。

5、 大约一个小时后发至2.5倍大，发酵完成。

6、 取出面团，排气，松弛十分钟后分割成7个小面团。

7、 擀成长方形。

8、 从上到下卷起，收口压薄捏紧。

9、全部卷好后放入铺好锡纸的烤盘中二次发酵。

10、大约一小时后发至二倍大，发酵完成。用刀在面包上划一刀，放上黄油块（我放的有点多了，烤的时候黄油溢出来了），刷蛋液后在面包上撒些砂糖。

11、烤箱170度预热五分钟，入烤箱170度烤25分钟，烤好后取出晾温，装入保鲜袋保存。

12、 看看拉丝的情况。

小贴士

1、面粉的吸水量不同，先预留10%的水量，看面团的情况再定

2、现在室温低 ，发酵可以放面包机内或烤箱内完成

3、烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱情况来定

4、装饰用黄油要比我少放一些，以免烤制时溢出来

5、这款面包不用把面团揉至完全阶段，接近就可以了。

6、揉面时放的白糖不多，后面放了砂糖也很甜

家庭烘焙想做出松软的面包，面团的制作、发酵过程以及烤制过程都会有影响；

尤其是吐司，想要做出松软的拉丝效果，面团需要揉至出手套膜才可以；

面团制作过程中强烈推荐冷藏中种法，冷藏中种法是中种法的一种，搅拌好的中种面团不放在室温，而是放进冰箱冷藏发酵。将酵母和面粉、适量盐放在一个大碗中，加入清水搅拌直到所有原材料混合在一起，一直揉成柔软光滑面团，面团表面刷上食用油，盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏放置低温发酵。冷藏最多保存2-3天。

中种面团和主面团混合均匀后，一定要揉出手套膜，放在室温下进行发酵，一般发至两倍大即可；

发好后的面团进行排气，制作自己新欢的造型，然后进行二次发酵，二次发酵也是非常关键的，如果二次发酵不彻底，面包也不够松软；二次发酵一般也是发至两倍大小；

在烤制过程，如果有条件的，烤制过程总喷适量蒸汽也会保证面包更柔软；

一般刚出炉的面包非常的松软，如果天气干燥，面包放凉后装袋室温保存即可，如果想保留较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。

其实很多食材的加入也会影响面包的松软程度，比如面团加入适量的复合膨松剂，俗称无铝泡打粉，也可以让面包更松软；

市面上的面包口感一般都非常好，入了成分配比，也是额外增加很多食品添加剂的，还是自己做的更 健康 。

❽ 法棍那么那么硬，是怎么做出来的呢一次吃完一个会长胖吗求解答

曾经做过一个诊断分析的项目，项目的目标是分析导致成品法式长棍面包的各种问题（太软，太硬，太白，太深等等）的原因。因为这个项目，在法国国立面店学院(Institut Nationale de Boulangerie et P09tisserie)做了一段时间的见习，这个话题，还真有些可以说和想说的东西，希望不会让大家觉得无聊。我不是面点的专家，只是传递一些在这个经历中得到的信息。
先回到问题本身，法式长棍的成分及其简单，就是面粉，发酵粉/老面，盐，水和鸡蛋浆，机器揉面成团后，经过数次发酵过程之后，面点师塑形成长棍，塑形过程并不是简单的搓成长棍，更接近于将面团拉长，拍平，折叠成长棍型后再翻面拍平，再次折叠成长棍雏形。入炉前，上表面涂抹蛋浆上色，并均匀间隔用刀片划出几条斜切口以利加热。入炉烤成之后，新鲜长棍面包皮酥肉嫩，上表皮金黄，下表皮有托布的细致纹路，裂口规整，内部空腔均匀，口感极佳。整个制作过程大约一个半到两个小时。大致的流程如下，来自于我个人的研究，抱歉是法语。
新鲜的长棍面包并不硬，但是因为原料简单无添加特殊成分，所以长棍不能像某些工业面点食品一样保持柔软的口感，往往放置一段时间之后就变得十分坚硬，内部也开始紧缩。所以，法国的面店房绝不会将当天卖不完的长棍留下，而是或者一概放在街上任人取用，或者交教会和福利机构。
扩展部分。不感兴趣的可以跳过。法国面店是传统行业，从业者在法国人的角度看来，是“工艺师”，他们的相对地位是不低的。和英美相比，法国人在保持这个行业的“纯洁性”上面，花的精力和金钱是非常多的。法式长棍的制作方法，和数百年前基本没有任何区别，无论是流程还是成分，依旧遍布法国的面包店和店中的人流也证明了这个传统行业在法国的生命力，这是法国人生活中不可缺少的一个部分。
实际上，一战之前，传统的面点师甚至会拒绝使用机器揉面，一战中男人多上战场，面店房里出现了很多女人，女人们还是倾向于使用机器揉面，等男人们打完仗回来，这些机器也就沿用。不过机器的作用也就到这里了。塑形还是手工的。
面点师是个很辛苦的行业，他们通常是从早上4点半开始工作，除了长棍面包之外，还有很多种类的面店需要准备和制作，绝大多数都是从基本原料开始做起，所以统筹规划是面点师课程中很重要的一个部分，保证各个不同的面点的流程互相配合且不冲突。通常6点左右第一炉长棍已经准备好外卖了，热腾腾，香喷喷。
面点这个行业在法国有着严格的规范，只有符合这个规范的面店店才有资格使用“Boulangerie”的称号，我和这个行业的规范制定人Philippe Roussel共事过一段时间，他的专业和对于传统的热爱让我非常敬佩。这些规范里面，最重要的一点，就是严格限制使用添加剂，限制冷冻半成品备用（现在相对放松了这一点），这也是法国人保持自己传统的一种手段和方式。也是因为这个规范，大家所熟悉的Paul，并不能使用Boulangerie这个称号，因为它的长棍有一半是冷冻工业半成品，在分店中只需要加热即可，这也是为什么Paul的长棍和传统长棍有差异的原因之一。

❾ 说说看找一个法国女孩当老婆是什么体验

法国女孩独立，不依附，有一定的品味。有自己的爱好和习惯，不会附和你，为你而改变。会找到合适的两个人商量去做。法国女人给我印象最深的，就是精致。街上的老太太，即便白发苍苍，但仍然打扮精致得体。

❿ 法国人热衷“贴面礼”，关于贴面礼你了解多少呢

法国人热衷“贴面礼”，关于贴面礼你了解多少呢？

法国人问好的时候会用到的礼仪，其中一个很重要的礼仪便是贴面礼啦，法文中叫做“BISOUS"。贴面礼并不是我们所理解的接吻，而只是一种一般碰面礼数罢了，跟浪漫不浪漫压根没关系。那么关于贴面礼你了解多少呢？

01贴面礼的含义

在法国，贴面礼的次数在每个地方有很大差别，最高达5下，最少的一下就搞定了。依据调研数据显示，法国的贴面频次地区大概能够划分为三个等次：2次区，三次区，四次之上区。

贴面礼一旦开始，那到底多贴多少次才合理呢？一般来说，法国大部分地区（包含巴黎）全是2次为主导。只有在法国中西部布列塔尼大区角落里一部分，及其中西部某地才以1次为主导。

但在法国南边和东南部还保留着贴3次的习惯，尽管蓝色海岸地域提前准备有3次变为2次的趋势。法国也有少数地域保留着贴4或5次的习惯。显而易见，假如参与经营规模比较大的聚会时，有几十号亲戚朋友得话，半个晚上就甭干别的了。

自然，这都只是一些大致的统计分析和调研，假如你和对方的关系十分亲密的话，即便确实贴面礼复杂多变的南部地区，也是可以省去为一次的。但是千万不要跟年长者省去这种礼节，这些都会认为是极为不礼貌。

跟法国人打交道的情况下，总会遇到一点尴尬的事，那便是贴面礼，法文叫fairelabise=fairedesbisous。这类礼仪是大家中国人所适应不了的，那么到底“如何与老外行贴面礼呢？便是彼此相互之间用脸颊碰一下，口中与此同时传出”蹦蹦“的声音，响声越多表明越激情。

05那贴面礼从哪边开始呢

最常见的是从右边脸颊开始贴面礼。但局部地区，特别是法国西南、东南和东部地区，大家习惯性从左边脸颊开始，甚至连西北部地区的上诺曼底区也维持这个习惯。这很大程度上是受意大利危害：在紧邻法国的皮埃蒙特（意大利北部地区）大家是以左边脸颊开始贴面礼的。

06现代人怎么贴

当代人生活快节奏了，总那么贴来贴去免不了费劲，因此目前很多人开始流行”准贴面礼“：只是在脸颊周边装腔作势一下，并不是确实触碰。如此可节省施礼时长多个秒，积少成多大概或是颇可观的。当然，为了能表明”礼省情不省“，嘴里的”啵“声可以更大、更生动些。

伴随着大巴黎的扩大和城镇化进程的加快，现如今每4个法国人群中就有一个以前或正生活在贴面礼最简约的大巴黎地域，这也导致了法兰西”平均每一次贴面频次“的明显降低。关于法国人民的贴面礼，你感受过吗？