法国什么牛最多

① 世界肉牛都是怎么排名的

世界排名前三的肉牛应该是：安格斯牛、和牛、奎宁。一下以来，因为牛肉的价格比较贵，一般平民百姓的餐桌上都不会经常有牛肉的，这也是中中餐和西餐的区别之一。

② 牛的种类

常见种类

1、普通牛，分布较为广泛，数量极其多，与人类的生活关系极为密切。

2、牦牛，毛长过膝，能耐寒耐苦，适应高原地区及其氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。

3、野牛，如美洲野牛、欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。

4、水牛是水稻地区的主要役畜。

5、黄牛，角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。

(2)法国什么牛最多扩展阅读

常见起源

根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛（Bos primie-nius），在新石器时代开始驯化。

原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆都有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。

中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有7万年。安徽省博物馆保存的长约1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨

③ 世界上有哪些着名的肉牛品种

我们通常所说的牛包括水牛、家牛（黄牛、奶牛、肉牛）、瘤牛、牦牛等。现在世界上牛的品种达到数百个，牛的总数量有15亿头左右，其中水牛约有1.63亿头，奶牛约有2.32亿头。现在世界上的乳用牛品种大多数是在西欧一些沿海国家培育而成的，如以产奶量高而闻名于世的荷斯坦奶牛原产于荷兰；以乳脂含量高而着称的娟姗牛是由英国培育而成的；抗逆性较强（抗热、抗病等）的更赛牛、爱尔夏牛也是由英国培育的。
世界上分布最广、数量最多的奶牛是荷斯坦奶牛，即通常所说的“黑白花奶牛”，全世界约有1亿头以上。凡是奶牛业比较发达的国家或地区，几乎都饲养荷斯坦奶牛，而美国、加拿大、欧洲、以色列、日本等饲养的奶牛，约90%以上是荷斯坦奶牛；娟姗牛在欧洲、澳大利亚等地有一定饲养；更赛牛和爱尔夏牛在欧洲有少量饲养，在非洲等地区也有一定的数量。
水牛是热带、亚热带地区特有的牛。水牛奶营养丰富，脂肪和非脂固形物含量都高于荷斯坦牛奶。印度、巴基斯坦水牛饲养总数占到世界的70%以上，其中大部分是奶用水牛，如摩拉牛、尼里牛等。这些牛产奶量虽然比不上荷斯坦奶牛，但一个泌乳期产量也可达到2000千克以上，乳脂率和干物质含量高，且适合那里全年炎热的气候特点以及饲养习惯，成为这些地区的很好的产奶源。在我国华南、西南地区，也饲养着一定量的奶用水牛，1升水牛奶比普通鲜牛奶价格高60%左右，成为当地农民致富的一条好路子。
除了上述的专门化奶牛品种外，世界上还培育了一些产奶性能相对较好的乳肉兼用品种。比较着名的如瑞士的西门塔尔牛、我国的三河牛等。西门塔尔牛在许多国家多有饲养，部分用于产奶，亦用于改良地方牛种的肉用性能。此外，在我国青藏高原，也养牦牛挤奶人用。

④ 我国数量最多的是什么牛燕窝鲍鱼鱼翅营养价值

目前国内养殖数量最大的应该就是西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，改良黄牛。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛原产于瑞士，我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，外貌特征，该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；成年公牛体重平均为800--1200千克，母牛650—800千克。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。西门塔尔牛分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，自200mm到1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，用西门塔尔牛种公牛和当地黄牛杂交，繁殖牛犊，如果有资源，当前效益也不错，因为目前国内肉牛繁殖量逐年下降。
夏洛莱牛：友橘

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。外貌特征，该牛最显着的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。 夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年公牛活重平均为1100至1200千克， 母牛700——800千克。夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛莱牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发衫扰达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

利木赞牛：利木赞牛原产于法国中部，在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛莱牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。外貌特征利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1200千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1500千克，母牛达600—800千克。犊牛断奶后生长很快，10月龄体重或告旦即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．3千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。

改良黄牛：把生产能力较低的黄牛，改良成为生产性能较高的兼用牛，必须打破黄牛低产的保守性，利用生物杂交，吸收引进高产品种的遗传性，达到不断提高生产性能的目的。

家畜的各种经济性状是由亲代产给子代的途径，是通过性细胞中细胞核含有产生这种形状的物质传递的。这种物质叫做基因，它存在于细胞染色体的一定位置上。家畜身体细胞内染色体都是成对的，当性细胞成熟的时候，就产生减数分裂，每一对中只有一个染色体进入性细胞内，即家畜身体细胞的基因只有半数今天入性细胞内，受精的时候雄雌两性生殖细胞的染色体都结合起来，其身体的基因又复成对，双亲的各种性状就这样传给后代。在正常情况下，父母各种性状对子代的影响是各占一半的。家畜的杂交改良，也就是运用这个生物学规律来提高生产性能的。

在一般情况下，黄牛杂交一代的幼畜生长发育旺盛，生活力强，生产性能高，这种现象称为杂交优势。从生物学看杂交有三个特性：一是丰富了生物的遗传性，各种杂交后代具有双亲的遗传性，有时也可能表现出两个品种都不具有的新特性；二是动摇了生物的遗传性。由于杂交双方遗传上的异质性，杂交后所获得的杂种表现出遗传性的动摇性。这样即加大了变异性，又加大了可塑性，人们可以利用这两个方面的特性，使杂交后代向需要方向发展。三是提高了生活力。由于杂交双方性细胞差异较大，因而结合后可以产生强大的生活力。

黄牛经过杂改良后，可以改变原料的低产基因型，不仅产生杂交优势，而且能把不同亲本优良特性结合起来，进而提高生产性能。杂交的目的就是要使其后代保留本地黄牛对当地的自然条件适应性好，抗病力强，耐粗饲的优点；吸收引进外来品种体躯大，增重快，饲料利用率高，产奶、产肉性能好等优点而获得杂交优势，有计划的固定人们所希望的各种有益形状，成为一个品种或新的类群。

⑤ 什么品种的肉牛比较好

优质肉牛品种简介1、西门塔尔
西门塔尔原产地瑞士。德国、法国也有分布，现在我国也有不少纯种。该牛是乳肉兼用牛种。外貌特征：外貌为红白花或黄白花，体型大、肌肉发育好，整个体型为长方型，颈长而充实，垂肉发达，乳房中等。该牛肉质好、瘦肉多，屠宰率55-60%，肥牛达65%，净肉率55%。2、夏洛莱夏洛莱为世界各国重视的大型肉牛品种，产于法国，原为役用牛，后经培育而成。外貌特征：外貌颜色是白色或乳白色，有的为奶油白色，头稍大，嘴宽方，有角，体形为长方型。3、利木赞利大赞原产于法国中部地区，对环境的适应能力较强，为中型肉用牛种。
外貌特征：外貌毛色由黄到深红、深浅不一，腕关节下、腹部、鼻部毛色浅。头大额宽、嘴小、有角但较短。全身肌肉发达，胸宽厚，肌肉突出。4、安格斯
安格斯牛原产于英国，有纯红、纯黑两种色泽，该牛为无角牛，适于放牧饲养，易育肥、腿短、颈短、腰臀部丰满，具有良好的肉用价值。5、比利时牛原产于比利时国，被毛有白、兰斑点或黑色斑点，是大型肉用品种牛。该牛成年公牛体重1200公斤，母牛体重800公斤。比利时牛体躯强健、肌肉发达，该牛牛肉细嫩，含蛋白高、脂肪低，适于早期育肥。

⑥ 世界三大顶级牛肉是什么

世界三大顶级牛肉：

1.日本——神户牛肉

喜欢牛排的人不会不知道日本神户，要达到神户牛的标准，最基本条件是牛于兵库县出生及长大，拥有纯正的但马牛血统。它的肉质富于弹性而柔软，带着如魔幻般雪花大理石纹理;入口之后仿佛要在舌尖溶化。

2.意大利——奎宁牛

翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。

3.法国——夏洛莉牛

勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。

牛肉的挑选方法

1.闻

新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

2.摸

一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

3.看

看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

⑦ 母牛体重700多公斤毛色黄白牛角向天生长这是什么品种的牛

可能是利木赞牛。
法国中部利木赞高原，原为役用牛， 法国第二大肉牛品种。外貌骨骼较细致，体躯长，肌肉充实， 胸躯部肌肉特发达，后躯肌肉明显，四肢强健细致，毛色红黄为主，具有明显的“三粉”特征（眼圈周围、口鼻周围和四肢下端的毛色较浅），公牛角向两侧伸展，母牛角向前弯曲。 成年体重公牛950到1100kg，母牛900kg。

⑧ 经常看到养西门塔尔牛的，那么西门塔尔牛到底是一种什么牛

目前西门塔尔牛是我国养殖最多的肉牛。无论是夏洛来牛、利木赞牛还是安格斯牛，繁殖数量都远远少于西门塔尔牛。西门塔尔牛起源于瑞士阿尔卑斯山，是一种既产奶又产肉的牛。当然，这些我们都知道。今天就来说说我们不知道的西门塔尔牛！其实西门塔尔牛分很多系，包括瑞士西门塔尔牛、德国西门塔尔牛、加拿大西门塔尔牛、俄罗斯西门塔尔牛等。中国西门塔尔牛分为东北、内蒙古、南方三系。瑞西门塔尔牛：其他西门塔尔牛都是从瑞西门塔尔牛中分离出来的，最纯种的西门塔尔牛只有瑞牛。毛色多为黄白花或淡红白花，身上有花，但不密集。

目前西门塔尔牛的血统主要包括苏联、瑞士、德国、奥地利等。我没听说过我们中线，因为我们国家的人不喜欢养殖，长期投资不一定有收益。他们更喜欢一些见效快、回报高的研究。当然，我们就不多深究原因了。反正大家都知道就好。它们的外貌在不同品系之间有所不同，但我们中国西门塔尔牛基本上继承了瑞士西门塔尔牛的血统基因。它们的外貌非常相似，通常头上有白色的肿块，四个白色的蹄子，白色的肚子，白色的尾肋，背部略白。