法国波尔多大学酿酒出来工资多少

⑴ 波尔多(法国城市Bordeaux)详细资料大全

波尔多（Bordeaux），法国西南部城市，新阿基坦大区（Région Nouvelle Aquitaine）的首府，同时也是吉伦特省（Gironde，33省）的省会。波尔多是法国西南重要的工商业城市，也是这一地区的政治、经济、文化、交通和教育中心。

波尔多曾是法国旧省吉耶纳的首府，历史上属加斯科涅地区。波尔多是欧洲的军事、航空的研究与制造中心，还是法国战略核弹研究和物理实验的核心，拥有原子能研究中心和兆焦雷射计画等许多高端技术机构。波尔多地区旅游资源丰富，有许多风景优美保存完好的中世纪城堡。波尔多因此也被称为世界葡萄酒中心，每两年一度，波尔多葡萄酒行业协会举办盛大的国际酒展-Vinexpo。

基本介绍

• 中文名称 ：波尔多
• 外文名称 ：Bordeaux
• 别名旁仿 ：世界红酒之乡
• 行政区类别 ：首府
• 所属地区 ：吉伦特省
• *** 驻地 ：Place Pey Berland
• 电话区号 ：(+33)0556
• 邮政区码 ：33000
• 地理位置 ：法国西南部
• 面积 ：49.36平方千米
• 人口 ：243636（2013年）
• 方言 ：奥克语-加斯科涅方言
• 气候条件 ：温带海洋性气候
• 着名景点 ：交易所广场
• 机场 ：波尔多机场
• 火车站 ：波尔多圣让站
• 车牌代码 ：33
• 居民名称 ：Bordelais

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历史沿革

波尔多是由凯尔特人于公元前300年左右建立的，称之为“Burdigala”。他的意思就是“居住在低洼的地方”。这个名字说明了波尔多的地理情况。随着历史演变，“Burdigala”逐渐变成了“Bordigala”、“Bordale”、“Bordèu”，最后才变为“Bordeaux”（波尔多）。公元前60年，波尔多被罗马人统治。当时已经是一个繁华的港口，名叫布迪加拉。与西班牙和不列颠联系尤多。帝国时期此地为阿基塔尼亚省省会，该省疆域从庇里牛斯山到罗亚尔河，戴克里先皇帝以其广大，曾将该省一分为三，学者德西穆斯·马格努斯·奥索尼乌斯生长在该城，搭启绝他描述该城为方型的，有城墙围绕，是高卢的主要教育中心。罗马帝国衰落后，波尔多周围有一段时间政局动荡。732年，阿卜杜勒·拉赫曼的军队在击败了厄德公爵后洗劫了波尔多。随后，波尔多又被海盗光顾。直到10世纪初，阿基坦诸位公爵将其设为公爵领地，该地局势才恢复稳定。 阿基坦的埃莉诺继承公爵领地后与金雀花王朝亨利伯爵结婚，1154年其夫继承英格兰王位成为亨利二世，波尔多于是成为了英国的领土。直到百年战争期间黑太子爱德华以此为根据地20年，受当地人尊敬，其子英王理查二世也诞生于此。英格兰统治期间，该地享有极大的自由，从1235年起，市长由选举产生，该市和英格兰各港口贸易兴旺，连带着周围的城镇圣埃米利永和利布耳纳等都参加了波尔多领导的同盟。1453年法国人在卡斯蒂永战役战胜英国人后，该城并入法国。17世纪为动乱时期，因为法国宗教战争，该城市民被屠杀，贸易衰退。18世纪通过三角贸易再度复兴，该城将武器和葡萄酒运往非洲，换来奴隶贩卖到西印度群岛，带回糖和咖啡，许多市中心的建筑就是从那个时期开始修建的。 法国大革命中吉伦特党在此成立，但该党在恐怖时期严重受挫。拿破仑战争期间，由于英国封锁，波尔多处境困难，遂于1814年宣布支持波旁家族，促使路易十八封其侄孙为波尔多公爵。随着铁路的铺设，港口设施大为改善，与非洲西部和南美的贸易增加，城市越加繁荣。1870年普法战争期间，由于德军迫近图尔，法国 *** 第一次迁都波尔多。第一次世界大战爆发后，1914年8月德军迫近巴黎，法国 *** 第二次迁都波尔多。第二次世界大战爆发后，1940年6月，德军占领巴黎，法国 *** 先迁往图尔，继而第三次迁往波尔多。保罗·雷诺总理领导的少数派号召决一死战，并向英国和美国申请紧急援助，他的支持者有戴高乐和芒代尔，但没几天他们就被推翻了。波尔多受到德军的轰炸后投降，之后又因为成为德军的潜艇和空军基地遭受盟军的轰炸。1944年8月，该城主要由法国军队解放。1945年以后，该城不断扩建知姿了许多新的郊区。1801年，该城只有9万人，1901年的时候已经有25万，2001年的时候则超过90万。 波尔多，“月亮港” 是法国大革命吉伦特派的发祥地，也是孟德斯鸠、蒙田等杰出人物的故乡。

行政区划

波尔多是法国吉伦特省的一个市镇和该省的省会，同时也是阿基坦-普瓦图-夏朗特-利穆赞（Région Aquitaine-Poitou-Charente-Limousin）大区的首府。 波尔多地区在法国的位置 在法国，法定的行政区划仅有“省”（Département）和“市镇”（Commune）两个基本等级。在此基础之上，省与省之间可以自由组成“大区”（Région），而市镇之间既可以组成相对稳定的“地区”（Arrondissement）和“县”（Canton），同时又可以跨县甚至跨省进行新的组合，形成“社区”（intercommunauté）、“都市区”（Unité Urne）、“城市圈”（Aire Urne）和“就业集中区”（Zone d'Emploi）。不过，除了省和市镇之外，其它的行政级别在法国宪法当中没有明确的规定和说明，但这些行政区可以根据自身需要，行使一定的管理权、立法权、行政权以及财政支出。 波尔多是波尔多地区（Arrondissement de Bordeaux）的行政中心（Chef-lieu）。根据2015年法国最新行政区划方案，波尔多地区共管辖17个完整的县，以及另外4个县的其中部分市镇，总计82个市镇，总人口为907877人（2013年数据），总面积为1522平方公里。 值得注意的是，在法国，“地区”和“县”的划分主要是为了投票或选举，并没有太多实际的作用，而日常的市政建设和管理则主要由“大区”、“省”或者“市镇”协调负责。 以下为波尔多地区的县级行政区划，中文名称非官方正式翻译，仅供参考：

• 波尔多第一县 （Canton de Bordeaux-1），包括波尔多市中心靠近吉伦特河的部分。
• 波尔多第二县 （Canton de Bordeaux-2），包括波尔多市中心靠近圣瑟朗大教堂的部分。
• 波尔多第三县 （Canton de Bordeaux-3），包括波尔多市区的西北部。
• 波尔多第四县 （Canton de Bordeaux-4），包括波尔多市区的北部。
• 波尔多第五县 （Canton de Bordeaux-5），包括波尔多市区的东部和南部。
• 勒布斯卡县 （Canton Bouscat），共包括2个市镇。
• 拉布雷德县 （Canton deLa Brède），共包括13个市镇。
• 瑟农县 （Canton de Cenon），共包括3个市镇。
• 克雷龙县 （Canton deCréon），共包括23个市镇。
• 洛尔蒙县 （Canton de Lormont），共包括5个市镇。
• 梅里尼亚克第一县 （Canton deMérignac-1），包括梅里尼亚克的北部，以及相邻的1个市镇。
• 梅里尼亚克第二县 （Canton deMérignac-2），包括梅里尼亚克的南部，以及相邻的2个市镇。
• 佩萨克第一县 （Canton dePessac-1），包括佩萨克的西部，以及相邻的2个市镇。
• 佩萨克第二县 （Canton dePessac-2），包括佩萨克的东部，以及相邻的1个市镇。
• 梅多克门县 （Canton des Portes Médoc），共包括5个市镇。
• 半岛县 （Canton deLa Presqu'île），共包括9个市镇。
• 圣梅达尔昂亚勒县 （Canton deSaint-Médard-en-Jalles），共包括3个市镇。
• 塔朗斯县 （Canton de Talence），包括贝格勒市镇的西部，以及相邻的1个市镇。
• 维勒纳弗多尔农县 （Canton deVillenave-d'Ornon），包括贝格勒市镇的东部，以及相邻的1个市镇。

以下县级行政区划当中的部分市镇属于波尔多地区：

• 双海口县 （Canton deL'Entre-deux-Mers），共包括28个市镇，其中6个市镇属于波尔多地区。
• 南梅多克县 （Canton Sud-Médoc），共包括23个市镇，其中1个市镇属于波尔多地区。

地理

波尔多，法国西南部城市、港口。位于加龙河（Garonne）下游，距大西洋98公里。1870、1914和1940年曾为法国 *** 所在地。 波尔多市旗 波尔多是法国西南部阿基坦大区和吉伦特省首府所在地，是欧洲大西洋沿岸的战略要地。波尔多港是法国连线西非和美洲大陆最近的港口，是西南欧的铁路枢纽。阿基坦大区自然条件优越，有利于农作物生长，农业生产在全国排名第三，玉米生产居欧盟第一位，鹅肝生产和加工居世界第一。吉伦特省的出口企业有860家，年贸易顺差127亿法郎，出口在全国排名第七。 波尔多坐落在加伦河的南岸，是一个传统的法国城市，它那得天独厚的自然环境，在法国首屈一指。繁忙的港口贸易，又使得它多了很多和外界交流的商机，让这里的人富足起来。 虽为河口港，却在狭长数十公里的吉伦特河的护卫下，免去海洋直接的冲击，港口平静而广阔，既有海洋的无限拓展性，又有平原城市的广大腹地。 波尔多处于典型的温带海洋性气候区，全年温暖湿润，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。最着名的就是波尔多的葡萄酒。 维克多·雨果说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。” 产区土壤包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。其中，Pyrénées山地区为砾石土壤。

特产

1、鹅肝是法国出名的美食，蛋白质高，因而非常有营养价值。 2、波尔多是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的葡萄酒最为有名。波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首；仅仅以波尔多地区来说，酒园和酒堡已经超过九千多座。波尔多年产葡萄酒7亿瓶。AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中89%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒，种类多达50多种，300多个牌子。 波尔多每一个葡萄酒庄园都有着不同的故事。葡萄酒绝大多数是在以家庭为单位的庄园里生产的，庄园里有葡萄园，有酒窖。所谓的庄园酒指的就是：葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶的全过程都在庄园里完成的酒。

交通

1、航空 波尔多的机场叫做Bordeaux-Merignac，在城西12公里处，航班可直达巴黎、斯特拉斯堡、里昂、马赛、土鲁斯等。从机场可以坐巴士到市区，大概只需要45分钟的车程。 2、铁路 波尔多距离巴黎579公里，从巴黎的Montparnase车站到波尔多的St.Janes车站，可以乘坐TGV高速火车，每30分钟一班车，3小时可以到达。St.Jean车站到市中心所在的科梅迪广场需要搭号C线轻轨在 pont pierre转A线 hotel de ville 下车，全程大概15分钟。 详情可参考词条： 波尔多圣让站 。 3、公路 从波尔多起始或经过此地的国道有A10、A63、A630、A62，分别前往巴黎（579公里）、里昂（550公里）、南特（326公里）、斯特拉斯堡（922公里）和土鲁斯（245公里）等地，而省道、区道、地方性道路更加密密匝匝，大多呈放射状，由市中心向外伸展。 波尔多当地旧市区的道路几乎全为单行道，行车时要注意标志。

葡萄酒

葡萄品种

波尔多法定红葡萄品种： 赤霞珠、梅洛。（品丽珠、小维多、马贝克为调配葡萄品种。） 波尔多三大法定白葡萄品种： 长相思（苏维翁白），赛美蓉，密斯卡岱勒。

特点

本区葡萄酒主要包括乾红葡萄酒、干白葡萄酒、半干白、淡白葡萄酒、贵腐白葡萄酒。 葡萄酒

五大产酒区

梅多克、波美侯、圣爱美隆、格拉夫和苏玳。

着名酒庄

1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，5个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。 超一级酒庄为： 伊甘酒庄 ，一级酒庄为： 拉菲 、 拉图 、 玛歌 ， 红颜容 ，木桐 。 几乎所有的波尔多等级酒庄均来自梅多克，唯一例外就是 红颜容 ，来自格拉夫产区。其他的产区也没有包括在内，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，右岸的Cheval Blanc（白马）这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内，这不得不说明是这次分级制度具有很大的局限性。在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二级酒庄里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多批评。1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，统一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。 自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下 ，木桐由二级酒庄升级为一级酒庄，也就形成了现在世所共知的“六大名庄”。 在此之后，格拉夫地区和圣·爱美隆地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。

等级划分

法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有：列级名庄，明星庄，法定产区酒，准法定产区，优良餐酒，日常餐酒。而法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。

历史

波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，温带海洋性气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的加龙河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克与格拉夫两大产区构成，右岸着名产区主要有波美侯和圣埃米利永等。 波尔多产区图 18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展，波尔多城市发展进入黄金时代，葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天，许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕，向人们诉说着当年的辉煌。这一时期，葡萄酒的生产获得空前的发展，尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易·巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学院，这些都极大地推动葡萄酒生产的发展。 波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠、美乐、品丽珠、味而多、佳美娜和马贝克(，3个法定白葡萄品种，包括长相思、赛美蓉，密斯卡岱。 在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级、1953年格拉夫评级、1955年圣爱美隆评级和明星庄评级。产区名庄有61个。 梅多克是波尔多葡萄酒的代表产地，有人甚至叫它做“酒中凡尔赛”。它位于波尔多纪龙德河左岸邻近入海口的地方，是最能够代表波尔多葡萄酒风格的子产区，也可以说是最重要的一区。这里生产全世界最高级的葡萄酒，而且只生产红葡萄酒。 波尔多地区所产的葡萄酒口感柔顺雅致，仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化，因此被誉为“葡萄酒之后”。

购物

被称为“小巴黎”的波尔多，除了品尝美酒以及闻名世界的鱼子酱，还有众多的高档商品。商店大多集中在昂代当丝林荫大道、乔治·克莱蒙林荫大道和多赫尼各林荫道相交的地带，那里随处可见法国着名品牌，如路易威登、香奈尔、迪奥等等。因此，那里也被波尔多人称为“金三角”。

美食

市区的餐厅集中在甘贝塔广场周边，多数餐厅都供应新鲜的海鲜料理，还有用波尔多葡萄酒烹调的地道的当地菜肴。沙蓬芬餐馆是波尔多最着名的餐馆之一，其中有一种腌制的叫做“七鳃鳗”的鱼，酱味香浓，味道非常好。

节日

如果你在六月底到达波尔多，就会赶上在河岸举行的两个重大节日之一：葡萄酒节（偶数年）或河流节（奇数年）。根据节日的不同，可以品尝到不同的波尔多葡萄酒和产自大西洋的海产品，但是无论哪个节日，都一样可以欣赏到音乐会、舞会和加龙河帆船比赛。

文化遗产

波尔多是一个历史和艺术的城市，有着法国最大的历史艺术保护区（150公顷）。而为了保护这里，在兴建有轨电车时特别采用了地面供电系统。2007年6月28日，波尔多市被联合国教科文组织评为世界文化遗产。

大学城

波尔多有欧洲最大的大学城，有四所大学，分别致力于自然科学（波尔多第一大学）、医学生物学（波尔多第二大学）、文学（波尔多第三大学）和政治与法律（波尔多第四大学）。波尔多第二大学位于市中心和法国西南部最大的医院区，而其它三所大学于1960年代被重新部署到波尔多旁的PESSAC小城。由于波尔多世界最着名葡萄酒产区的地位，波尔多一些重点大学设有红酒贸易专业。而波尔多第二大是法国唯一拥有酿酒师专业的公立大学，毕业后颁发国家酿酒师文凭。

左岸右岸

纪龙德河、加龙河和多尔多涅河这三条河流将波尔多分成了左岸、右岸和两海间三部分。纪龙德河位于大西洋入海口处，两条上游支流为北面的多尔多涅河和南面的加龙河。纪龙德河以及加龙河西南部的地区被称为“左岸”，纪龙德河以及多尔多涅河的东北部就被称为“右岸”，处于加龙河与多尔多涅河之间的地区被称为“两海间”。 左岸的葡萄产区又分为梅多克和格拉夫两个产区。梅多克又自北向南的分为圣爱斯泰夫，波亚克，圣于连和玛歌等六个村庄。其中波亚克，玛歌，圣于连，圣爱斯泰夫，是名庄酒之乡，有八成以上的名庄都在这四个村庄中。奥信酒庄和白马酒庄在右岸的圣埃米利永，柏图斯庄园在波美侯。 波尔多的法定红葡萄品种：赤霞珠、美乐、品丽珠、味儿多、马贝克，佳美娜；主要法定白葡萄品种：赛美蓉、长相思和密斯卡岱。其中左岸最主要的红葡萄品种为赤霞珠，而右岸最主要的红葡萄品种为美乐和品丽珠。。 波尔多既是一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国着名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和纪龙德河地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近110,220万公顷，年均产酒7亿瓶左右。波尔多，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要为赤霞珠,以及一定比例的美乐以及品丽珠。

旅游

在波尔多市，历史旅游景点可以让游客看上一整天。18世纪市政厅、古典色彩的歌剧院与古老大教堂，都是旅客必到的旅游景点。 从比克特瓦尔广场到老城区，有一段距离。广场放射状的若干条道路向外伸展，有一条沿至圣凯瑟琳路rue Ste-Catherine。圣凯瑟琳路是一条一年到头都有拍卖活动的平价商店和咖啡厅等的繁华街道。路很长，是行人步行区。再往下走，穿过马路，就来到了科梅底广场，这里有仿造巴黎国家歌剧院而建的大剧院Grand Théatre。街的对面是可以得到有关波尔多葡萄酒信息的波尔多葡萄酒之家。波尔多葡萄酒市场协会(CIVB)旗下的葡萄酒学校L’Ecole Du Vin，还会为有兴趣学习葡萄的酒旅客提供为期数小时至数天的波尔多葡萄酒课程。另有多条葡萄酒区旅游路线，给品酒旅客同时观光。葡萄酒朝圣以外，波尔多最有名的朝圣古城圣埃米利永也不容错过。很多旅客爱上的就是古街石板小路的浓厚古风。

友好城市

1998年6月18日，波尔多市与武汉市结为友好城市。 美国洛杉矶，英国布里斯托，德国慕尼黑，西班牙马德里，葡萄牙波尔图， 秘鲁利马，加拿大魁北克城。日本福冈，以色列阿什杜德

产品保护

在中国获得地理标志产品保护的外国酒类，继2009年的“干邑”（Cognac）、2010年的“苏格兰威士忌”（Scotch Whisky）、2012年的“纳帕河谷（葡萄酒）”[Napa Valley（Wines）]、2013年的“香槟”（Champagne）、2014年的“龙舌兰酒（特其拉）”（Tequila）之后，国家质量监督检验检疫总局在2015年又批准对“波尔多”（Bordeaux）实施地理标志产品保护，于6月19日正式公布《质检总局关于批准对波尔多（Bordeaux）实施地理标志产品保护的公告》（2015年第75号）。公告称：“经法国农业、食品、渔业、农村事务及土地整治部推荐，法国波尔多葡萄酒行业委员会向我局申请波尔多（Bordeaux）在中华人民共和国境内地理标志产品保护，参照《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家技术审查合格，现批准自即日起对波尔多（Bordeaux）在中华人民共和国境内实施地理标志产品保护。”

⑵ 初级侍酒师工资多少

侍酒师也有员工、主管、经理、总监的职业级别。根据你的职业能力不同，工资定位也不同。在高档餐厅都是从“侍酒唤春员”开始，之后经过培养考核后，是你的个人能兄明力将你提升为侍酒师助理或实习侍酒师；之后在通过不断的自我学习，才能成为真正的侍酒师；一般实习侍酒师在5000以内，助理侍酒师在6000-8000，首席侍酒师至少在13000以上，侍酒师大师另说，中国现在得到国外CMS最高认可的MS就一位。一些招聘网站上挂出来的侍酒师招聘广告，一看就是不懂装懂，沽名钓誉，根本不了解侍酒师。侍酒师职业要求很高，有明显的职业壁垒。举例中国侍酒师文化研究院的专业侍酒师课程来说，就分为八大部分：1.侍酒技能与服务；2.侍酒师专业品鉴；3.专业和尘耐餐酒搭配；4.中西餐顶级食材；5.餐桌艺术与礼仪；6.酒窖管理与采购；7.侍酒师专业销售技能；8.酒会设计与晚宴策划。而葡萄酒理论与知识，诸如产区、品种等等相关内容，均是自己在剩余时间完成学习。国内其他课程诸如WSET、ISA、IWS、ESW、CAFA等等，均偏向于理论内容，对侍酒师实际日常工作内容联系不紧密，若自身需要学习侍酒师课程，建议学习中国侍酒师文化研究院的专业侍酒师课程，这是据我所知国内最实用、系统、专业的侍酒师课程了。

⑶ 学习葡萄酒酿造有哪些法国院校可推荐

法国波尔多大学

1.法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰·波尔多第二大学（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（简称“波尔多二大”）。2014年1月1日起，波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学。
该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等，也是法国唯一拥有酿酒师专业（Oenologie）的公立大学。学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视，据悉，学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道，葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。
2.法国第戎高等商学院
法国第戎高等商学院位于第戎市市中心，创办于1899年，又名第戎高商，是一所以实践为主的高等专业管理学院，为法国高等专业学院会议（CGE）成员。第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了，是最早开设此课程的学校之一。第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程，十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。

⑷ 葡萄酒价格差

关于这一点，其实很好理解的，中国是产茶业的大国，好的茶叶和一般的茶叶价格相差有多大，我相信大家应该都有拆源一个概念性的理解，其实关于价格，葡萄酒和茶叶是一样一样的，品质的差异可以引起价格的巨大差异。至于为什么好的葡萄酒会贵，我以国外葡萄酒为例，大约有几点原因。因为国外的葡萄酒从种植，酿造，生产，包装，出售，市场等等流程都以非常成熟。第一是生产成本会高。第一是生产成本包括土地成本，好的葡萄要在好的土地上种出来，所以好的土地的价格肯定要高。以大家熟知的法国波尔多葡萄酒庄为例，一个普通的AOC-波尔多等级的葡萄酒庄，以25公顷面积为例，大概售价是150~200万欧元左右，而一个AOC-波雅克，村级的酒庄，同样面积售价就要1000万欧元左右，这是硬性的土地成本，这个还是只是等级差别，至于各个名庄的价格更高，因为加入了品牌价值，这个就不能作为参考了。第二是种植成本，一般中国市价100~200之间的进口葡萄酒，每公顷产量在4000公升的样子，这是有严格标准的，一般酒庄不会超，也不会少。但是好点的酒，为了保证葡萄质量，每公顷产量只有1500~2500公升。另外，种植成本还包括，一般的酒庄用8~15的葡萄藤种植葡萄，甚至用年限更近的都可以，但是好点的酒会用25年甚至25年以上的葡萄藤上结的葡萄来酿酒，甚至还有很多百年老藤。这些葡萄藤的维护成本高，产量低，当然产出的质量要好。第三是酿造成本，好的酒要聘请好的酿酒师来酿，不同水平的酿酒师的工资差别是非常大的。其次，普通的酒发酵完以后放在不锈钢桶里面醇化就完事了，这个成本影响不大，而好的酒要进橡木桶，这个进橡木桶当然也分很多不同的档次，但是我算过，一般进下桶，每瓶酒的生产成本至少要加几十块钱的成本，有甚者价格几百都很正常。第四是设别成本，真正好的葡萄酒讲究的是从葡萄种植到葡萄酒装瓶包装好出售之前是不出酒庄的，所以酒庄从种植到酿造的全套设备都要齐全，这个也加了很多硬成本，而一些葡萄的酒大多会采用合作社性质来酿造，就是N个酒庄大家成立合作社，共同买套设备，大家一起轮着用。另外，好的酒庄为了保证酒的质量，一般产量都比较小，没有办法大规模生产，而一般点的酒，和一些新世界的大批量生产的酒都工厂会运作了，成本也会降低。第五是工艺成本，好的酒庄现在很多都还是手工化酿造，特别是用葡萄采摘上可以看出，好的酒庄的葡萄都是要手工采摘的，人力成本非常大，而且有些葡萄因为葡萄品种的特性，其采摘时间非常有限，有些必须24小时，甚至一个晚上必须把所有葡萄采完，这个人力成本加了不少。我个人甚至去过一个酒庄，其为了保证酿造最传统的葡萄酒，除了照明和最后酒酿造以后的成本等等检测，其基本是不用电的，都是手工化运作。第六是气候成本，好的土地，好的硬性条件不一样就能酿出最好的酒，毕竟葡萄这东西是种出来的，当年气候的好坏决定着葡萄的质量，葡萄的质量决定着葡萄酒的质量。对于普通的葡萄酒来说，气候对价格的影响其实不大，但是越好的酒，当年的气候条件对酒的影响越大。好的年份是可遇不可求的，具体可以参考82年的法国列一庄酒和别的年份价格就可以知道。以上几点是葡萄酒为什么会有区别的几点硬指标。还有几点是无法量笑并化的指标。其一是运输成本，葡萄酒的运输讲究很多，你是用普通集装箱运到中国的，还是用恒温柜进来的，价格差别很大，而好的酒基本没人敢不用恒温柜。你是海运还是空运的，这里面的价格出入更大。一些酒，受时间限制，必碰御迹须空运，比如博若莱新酒。其二是品牌成本，像法国的列级庄，特别是拉菲，木桐，玛歌这样的列一名庄，其本身的品质价格就非常高。而波尔多价格最贵的葡萄酒，柏图斯其当年为了建立品牌，花费的各项投入是无法想象的，当然，其酒质量顶尖也是非常重要的。其三是物以稀为贵，真正顶级的好酒因为产量有限，所以你不是有钱就能买的到的，也造成了价格的上涨，如世界顶级的罗曼尼康帝，年份最好的时候产量也就6000瓶左右一样。其四是收藏价值，一些顶级酒有收藏价值（绝大多数酒其实都是没收藏价值的），一些顶级酒收藏一定年限以后价格有可能暴涨。当然，除了这个收藏价值针对不同年份的酒来说，别的几点都是针对正当年的酒而论。

⑸ 请问法国波尔多大学怎么样有谁去过感谢各位大神！

波尔多大学属于公立大学，而法国的公立大学没有好坏之说。你是想去读什么专业啊？我现在也在法国，非常喜欢这里。

⑹ 首家酿酒大学上线是怎么回事

“一斤优秀，八两良好，六两及格，六两以下都重修！”

这个场景，不是出现在饭局上，而是网友对茅台学院想象出的考试现场：

“教授端着一大坛自酿白酒，放到讲台上：来排队，干了它！”

茅台学院是国内第一所以酒企命名的大学，同时也是贵州省设立在县级市中的第一所大学，今年秋季正式招生。

▲茅台学院的建筑设计多与“酒”相关图为酒瓶风格的学生宿舍大门

此外，茅台学院还将担负推动教育扶贫的任务，将进行定向、订单式培养，起到招收一个学生，安排一个工作，脱贫一家人的作用，加快精准脱贫。

从小就向往进入茅台的罗印，把这份希望寄托在了儿子身上。罗印的两个儿子，大的今年9岁，读小学三年级，小的7岁，读小学一年级。

不过，他已经为两个儿子作好了规划：等他们将来长大，都要报考茅台学院，当优秀的酿酒大师。

而当罗印说着这些话的时候，他的的两个儿子，正坐在沙发边看电视里播放的动画片，他们喜欢的是动画片里的光头强。

⑺ 高级侍酒师工资多少

专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才，有的用人单位已经开出了月搜卖薪1万元的高薪。

在国内，侍酒师还是一个悄然兴起的新职业，不为大众熟悉。目前在某些国际级饭店或是高级西餐厅里，受过正规培训的侍酒师非常少。据相关人员介绍，中国专职的侍酒师大概只有十几个，都集中在五星级酒店，多为分管西餐厅的副经理，而且往往是国外高价聘请的侍酒师。所以为了迎接即将到来的世博会和奥运盛事，为了能更好更专业的服务于外宾与游客，中国侍酒师行业有着重要的意义及良好的事业前景。随着北京奥运会的结束，中国葡萄酒市场也变得异常火爆，而侍酒师也成为市场抢手的专业人才，据业此返内人士分析，侍酒师这一职业正成为未来几年内的黄金职业之一。侍酒师在最初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，但是现在，它的内涵得到扩展，一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务，还需要为客人设计菜单、酒的鉴别、品评、采购等等。
目前，我国进口葡萄酒成几何级数增长，但是相关的葡萄酒教育却严重滞后。即使是在大城市的5星级酒店中，服务生的职责还主要是布菜和倒酒，很多酒店人员以及管理人员缺乏足够的葡萄酒知识和技能，真正懂酒的侍酒师可谓凤毛麟角。目前，专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢森漏饥手人才，有的用人单位已经开出了月薪1万元的高薪。
培养一名合格的侍酒师并不是简单的事情，侍酒师绝不仅仅是一名普通的服务人员，一个合格的侍酒师不仅需要具备基本的美学修养，还需要敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有较好的鉴赏能力，才能真的懂酒。这样，一个合格的品酒师的成长历程至少需要4到5年，这样一个较长的培养周期，也是造成人才缺乏的一个原因。

⑻ 法国波尔多大学

波尔多是位于法国西南的一个港口城市，拥有人口925,253人(1999年)，是法国位居巴黎、里昂、马赛之后的第四大城市。它是阿基坦大区和吉伦特省的首府。曾是法国旧省吉耶纳的首府，历史上属加斯科涅地区。

波尔多是欧洲的军事、航天和航空的研究与制造中心，集中了如欧洲航空防务与航天公司、泰勒斯集团等很多公司的研发机构，以及一些导弹发动机工厂和达梭航太的飞机制造厂等。它还是法国战略核弹研究和物理实验的核心，拥有原子能研究中心和兆焦激光计划等许多高端技术机构，此外还有新材料和纳米技术方面的研究机构。

波尔多地区旅游资源丰富，有许多风景优美保存完好的中世纪城堡。18世纪以来尤以盛产优质葡萄酒享誉世界。波尔多因此也被称为世界葡萄酒中心，波尔多葡萄酒也有着“葡萄酒皇后”的美称。每两年一度，波尔多葡萄酒行业协会举办盛大的国际酒展-Vinexpo。

波尔多的大学学生数量超过10万人，教育机构有波尔多政治研究学院、通信与新闻学院和法律学校。法国国立法官学校也在波尔多，是法国法官的摇篮。

波尔多有欧洲最大的大学城，有四所大学，分别致力于自然科学等(波尔多第一大学)、医学生物学等(波尔多第二大学)、文学等(波尔多第三大学)和政治与法律(波尔多第四大学)。波尔多第二大学位于市中心(非生物和医学的教学单元)和法国西南部最大的医院区(独立校区并挂靠医院，因此，在生物和医学领域有很强的实力)，而其它三所大学于1960年代被重新布署到波尔多旁的PESSAC小城。 由于波尔多为世界最着名酒产区的地位，波尔多一些(GRANDE ECOLE(重点大学)设有红酒贸易专业。而波尔多二大是法国唯一拥有酿酒师专业(oenologie)-的公立大学，毕业后颁发国家酿酒师文凭。

⑼ 求问酿酒有专业么学什么出来可以去酿酒

酿酒有专业之分，有白酒、啤酒、葡萄酒等门类。目前中国有很多学校有开设这些专业，最富盛名西北农林科技大学的葡萄酒学院，专门研习从葡萄栽培到葡萄酒酿造所有环节的，有葡萄栽培、葡萄酒工艺、葡萄酒工程、葡萄酒营销、葡萄酒市场等方向，成立于1994年，期前身是西北农业大学园艺系的葡萄栽培专业。中国农业大学食品与工察粗程学院近几年也开始招生。江肢没迅南大学，原无锡轻工大学，主要是发酵专业，研究微生物发酵、制药等，还有各省的轻工业学院历此，基本都有食品工程学院，也开始发酵专业类的课程。
当然，国外的名校有很多，法国的波尔多大学，蒙彼利埃葡萄酒学院，新西兰、美国、澳大利亚、南非、智利都有各自的学院。学成后，根据个人兴趣，可以选择所有与葡萄酒相关的工作，如葡萄栽培（种植师、园艺师），葡萄酒酿造（酿酒师），品酒师，葡萄酒销售等等。