烟台225l法国橡木桶多少钱

❶ 烟台华夏长城葡萄酒1992年橡木桶珍藏版多少钱一支

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❷ 橡木桶的香气

美国橡木桶赋予酒更多甜美的香气，例如：香草，椰子。
法国橡木桶赋予酒更多复杂的香气，并添加更多的单宁，增加酒陈年的潜力。
世界着名葡萄酒学习工具酒鼻子的老板Jean Lenoir先生和他的团队逐渐确定了一组木桶熟成的葡萄酒系列。这一连串的经历成就了他们的橡木桶香气系列。葡萄酒中十二种最具代表性的由橡木桶熟成而带来的香气被挑选出来。橡木能够自然散发该系列中某些香气，例如威士忌酒的那些闻上去类似椰子香气的内酯，或似乎带有一抹丁子香气息的丁子香酚。另一些香气成分则是从不同阶段的橡木桶熟成过程产生的，特别是烘烤过程，这一程序会赐予葡萄酒香草春袜、香料、烘烤等不同种类的香气。尽管消费者偏爱橡木桶熟成的葡萄酒，但橡木香气从不会掩盖其他香气。橡木香气的影响力常常与食物中香料的影响力类似，添加稍许会使菜肴更加美味，而是用过度则会令其味道让人无法接受。
以下介绍12种典型的新橡木香气，经过新橡木桶熟成的葡萄酒通常会出现这些香气。
橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，药草，烤面包，苦杏酒，甘草，烟熏味。
葡萄酒与橡木桶
橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成之后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵。
如何辨别有没有经过橡木桶陈酿
葡萄酒在橡木桶熟成时间的长短（数月至数年），不同的橡木品种、制造时烘烤程度、橡木桶的大小，甚至新旧桶等，对最后葡萄酒的风味都有很决定的影响。在橡木桶熟成时间越长，口感越重（太过反而会掩盖了果香）。如果一款酒的评价是酒离橡树比离葡萄更近，往往就是对过多追求橡木桶口感的委婉批评的表达。
如何才能分辨出橡木桶陈酿出来的葡萄酒呢?可以通过以下最简单的逻辑来判断。
1 价位
橡树是一种珍稀林木，优质活树的采购成本是3000欧/立方米，每个木桶用木材原料的价值约200-300欧元。 加上制作复杂的手工劳动，购买一只225公升的全新法国橡木桶大约需要700欧元，扒族激而只能用3-5年。摊在每瓶葡萄酒上陈酿的成本自然也比较贵。
2 香气强度
真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种香味，以及与橡木中单宁相互融合的圆润单宁味。不论是在全新法国橡木桶陈酿18个月或是24个月，真正的好酒断然不该让人闻到赤裸裸的橡木味道。如果可以闻到突出的橡木味，估计并没有经过橡木桶典藏，而是直接在不锈钢发酵槽里加入了橡木条、橡木块、橡木片，或者更廉价的“葡萄酒味精”——橡木粉。
3 香气类型
经过新橡木桶熟穗差成的葡萄酒通常会出现这些香气：青椒味、胡椒味、奶油味、黑巧克力味。数月的橡木存放，可以获得青椒味或者一点点甜味，但是想要奶油味，则要用欧洲橡木存放9个月以上。尤其是黑巧克力味，大多数需要经过法国中部的橡树制成的橡木桶来获得，黑巧克力的味道很难得，所以有这种味道存在的葡萄酒的价格都不便宜。根据木桶熏烤的程度，还可为葡萄酒带来香草、烤面包、烤杏仁、烟味、烟熏味和丁香等香味。
美国和法国橡木桶陈酿的区别
在品鉴葡萄酒的时候，如何区分新旧世界呢？辨别其中使用的橡木桶类型是一个很重要的判断依据（见表2-3）。
表2-3美国橡木和法国橡木的差别 美国橡木 法国橡木 木材种类 俗称白橡木，生长期短 俗称黄橡木，生长期长 木材特点 木质结构教稀疏，透气性高， 单宁高而干涩 纤维组织细密，透气性低，单宁及有机物质较少 所有权 多数为私人所有 多数为国家所有，以拍卖的形式出售 来源地规定 没有认定橡木产地的法规，一般以橡木厂的地点来认定橡木的来源 有严格的产地来源认定，即使是同品种的橡木也以不同的产地区分 制作工艺 用锯锯开；每2个立方米的原木能制作1立方米的桶板 顺着纤维的走向劈开，以防止渗漏。每5个立方米的原木制作1立方米的桶板 使用年限 3年 5年 价格 贵 更贵 酒贮存时间 贮存期限要短 贮存期限长 香气特点 浓郁，风格厚实豪放粗犷 不是那么浓郁， 风格细致高雅协调 典型香气 香草、椰子和麦芽风味。 如果过量，会带有烟熏牡蛎或者铁皮烟盒的气味 精细的辛香、柠檬、柑橘和坚果、 药草、烤面包、甘草、烟熏味等香气 香气融合度 橡木香气能盖过水果味，而不是与水果味结合在一起 融入葡萄酒的结构中，成为其中一部分，而不是独立的 口感 润滑的奶油口味 带来更多复杂、有结构的口感

❸ 烟台法郎妮橡木桶干红葡萄酒价格

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❹ 法国橡木桶多少钱一个，能做多少红酒

法国橡木桶一般1500-2000欧元，能陈酿200-300瓶。

❺ 法国的橡木桶多少钱一个，能装多少瓶酒

法国的橡木桶价格大概在1500~2000欧元，能装300瓶。

❻ 为什么要使用橡木桶

酿酒师在使用橡木酿造葡萄酒时面临许多选择，橡木和葡萄酒之间的相互作用是复杂的，只有部分理解。
作为运输工具，橡木桶从罗马时代(或更早的时候)一直使用到上个世纪，直到最后一个世纪，才被瓶子、食品级罐体所取代。橡木对风味、香气和质地的影响现在被许多饮用者所欣赏，这意味着它们的使用已成为酿酒过程中不可或缺的一部分，而现代酿酒商，尽管预算不足，却有多种选择来塑造葡萄酒的品质。
葡萄酒可以在新橡木桶中陈年，它可以赋予酒体香草或烤面包的香味，辛辣，字面上的木材特性或额外的单宁。然而橡木的效果在一次使用后会大幅度降低，如果酿酒师想要更精细的木材效果，可能需要一个用过的桶，例如在一种较轻的葡萄酒中（黑皮诺，而不是更重赤霞珠或者西拉），不同年份的葡萄酒桶也可以结合在一起，以达到理想的风格，适合葡萄品种，或满足一定的价格点，有些葡萄可能会在不锈钢或其他惰性材料的容器中陈年。
在另一个方面，旧橡桶可以用于多种葡萄酒，来通过它氧化葡萄酒。这可以提供坚果，雪莉口味，花香和更柔和的纹理。葡萄酒也可以在橡木中完全或部分发酵，这种做法在白葡萄酒中更为常见，用以赋予口感和重量，并使橡木香味比延长桶龄所产生的香气更复杂。
橡木的主要成分是纤维素(占干重的40-45%)，它对葡萄酒生产中的风味和香气影响不大。然而，它可以提供糖，供腐败微生物食用。
半纤维素(占干重的25-35%)是一种混合多糖，在陈年时释放出简单的糖和化合物，提供奶油苏格兰威士忌、烤面包和烧焦糖的味道和香味，并增加葡萄酒的酒体和颜色。
木质素(占干重的20%-25%)是木材中的一种结合聚合物，它提供酚醛，如香兰素，它提供奶油、香草香精、愈创木酚和丁香酚，这两种物质都有烟味。调味料对葡萄酒中木质素衍生的风味和香味有很强的影响。
其余的部分被酚类化合物(主要是可水解的单宁以速溶单宁和纤维素酶的形式)所吸收，这些物质会影响葡萄酒的结构，并有助于调节氧化。它们可以通过调味或更软的酸和糖来分解。
橡木被认为是最好的木材选择，它富含多种微妙的味道，有效的水密储存和耐用性。栗子、山毛榉、刺槐等属答备世也被使用，但主要用于大型储藏容器，目的是与葡萄酒进行不太复杂的相互作用。葡萄和橡木的结合已经被证明是一个持久的组合。
与其他树种相比，橡树有很高比例的延髓射线，它们像车轮辐条一样辐射，在木材和树皮之间输送水分和营养物质。这些赋予橡木产品的力量和弹性。此外，在用于葡萄酒的橡木树种中，干燥的木材会堵塞木质部容器，将水分和营养物质从根上输送出来，形成木糖，从而产生必要的水密性。
奎克斯家族中只有三种橡木桶被广泛用于葡萄酒的酿造和成熟，当然不包括软木。但是，酿酒师在考虑橡木时仍然会有各种各样的选择和变量，包括橡木的来源、桶的大小和形状以及如何制作，以及木料是新的还是使用过的。
橡木通常分为地理起源区，分为法国橡木、英国橡木（罗布尔栎(Quercus Robur)）、欧洲橡木和美国橡木(白栎或白橡树)，虽然有三种主要物种。
法国橡树占主导地位，但橡树生长在许多欧洲国家清肢，包括克罗地亚(斯拉沃尼亚)、匈牙利、斯洛文尼亚和罗马尼亚。19世纪，俄国橡木在法国被广泛使用，当时，当地的森林正在急剧减少，尽管在今天很少见到，但仍然被认为具有与法国橡木相当的质量。

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两种欧洲橡树是最常用的。麻栎(无柄橡树)是特朗塞、纳维耶、盟军和沃希斯森林中的主要树种，更喜欢较干燥的浅山坡土壤。它有一个紧密的晶粒释放其成分缓慢，相对软，是丰富的芳香化合物。在顶级的黑皮诺地区，这种橡木是一个很好的的滚悉选择，。
罗布尔栎(Quercus Robur)(垂生橡树)被发现在利木赞和其他法国南部的森林。与法国北部森林中的橡木相比，它有着丰富的谷物和不同的酚类和多酚类物质的平衡，其芳香成分较少，但具有更多的收敛性和苦味。它被大量使用在干邑，霞多丽在这种橡木桶中陈年的风味会更加的美妙。当酿酒师希望提高葡萄酒中的单宁含量时，往往会选择这种橡树。
与美国橡木相比，这两种用法国橡木的橡木桶都含有更高的水溶性可萃取化合物和更高含量的可提取单宁(尤其是蜂毒素)。有梗橡木和无梗橡木的总单宁约为酚类物质的2.5倍，因此葡萄酒具有更多的辛辣特性。
欧洲橡木的一个缺点是，它必须分开，但不是锯开，以保持水的严密性。两座225升的橡木桶可以用一棵80到120岁的树心材料制造.美国白橡木通常有更厚的木素，这意味着可以锯开(而不是劈开)而不会失去水密性。
渗透性较低的美国橡木桶的蒸发率较低，这意味着不需要补充更多的东西，节省劳动力，但更重要的是，为葡萄酒的成熟创造更稳定的条件。美国橡木有较高的甲基橡木内酯含量(烤前)，具有更大的椰子或香草的特点，可以给霞多丽或霞多丽混合使用，以及一些体积较大的红葡萄酒。因此，黑皮诺葡萄酒通常避免使用。它倾向于赋予不那么辛辣和坚果的特征。“老派”的白色里奥哈是从老白橡木中氧化而来的，而不是从提取中得到的，而可提取的酚类物质的含量只有欧洲橡木中的40%左右。
一旦木桶的木材被切割，刚砍伐的原木是50%的水；木桶木材(或木柴的事情)需要干燥到一个平均的湿度水平。
美国橡木通常在窑中干燥，而不是在室外慢慢干燥，这可以加快它投入使用的速度。除了锯木和管理较差的森林，这也是解释为什么美国225升(59加仑)橡木桶的成本约为750至800美元，而法国的价格为1100美元或更多的一个关键因素。
桶的大小和形状对吸氧率和风味复合转移率有一定的影响。500升(132加仑)的蓬川的表面接触量比225升的障碍物少33%。较大的桶有更厚的支柱，提供更好的绝缘和较少的渗透性。形状也可能对成品葡萄酒产生微妙的影响。勃艮第的形状(一种标准的勃艮第葡萄酒有228升)更圆，而波尔多的酒桶和美国的葡萄酒桶更长，更不弯曲。
供应和成本是关键的考虑因素；在法国以外的国家，不太常见的大小，如400升和450升，600升橡木桶可能需要特别订购。最顶级的法国品牌往往严格地分配在出口市场上。一些国家与其他材料有着更密切的联系，例如，新西兰的葡萄酒工业是用不锈钢发展起来的，部分原因是奶制品行业的存在，生产奶制品设备可以利用来制酒。
在过去的几十年里，在桶中的初级发酵变得越来越流行，特别是对于白葡萄酒。一般认为，如果葡萄酒是在橡木桶中发酵和陈酿，而不是仅仅在桶中成熟，那么就能更好地融合橡木口味。这可以用于红葡萄酒，如赤霞珠，但需要更大容量的容器来管理葡萄的陈年。桶发酵过程中的热管理是一个难点。不锈钢是一种热导体，加热或冷却可以瞬间影响它的温度。
人们常说，发酵热会使桶中产生更多的“橡木味”。但是“温度”在葡萄酒和橡木之间的关系中的确切作用还没有达成一致。桶发酵过程中的相互作用要比成熟过程复杂得多，结果更加微妙。

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桶在发酵初期提供充足的氧气，使酵母能够更快地繁殖，通常产生较高的酒精含量。当酒精产生时，它开始抑制多酚(抗氧化剂)的氧化和从木材中提取风味化合物。
桶发酵过程中的化学反应是复杂的。酵母的存在对葡萄酒和木材的相互作用有很大的影响。酵母细胞覆盖桶的内部，减少与葡萄酒的接触，还能吸收木材中的一些化合物，将它们转化为芳香较少的化合物。葡萄酒的胶体结构得到了增强，赋予了更多的质感和重量，整体效果是创造了更和谐的木与酒的互动关系。然后，当酵母死亡时，它们释放多糖，减少木材单宁的苦味，增加风味的复杂性，葡萄酒的清澈度，防止氧化，增加颜色。当葡萄酒在新橡木中陈酿时，香草醛含量要高得多-但如果在新橡木中发酵的话，
除了风味的影响，橡木陈化都是提供控制氧化。当葡萄酒氧化时，乙醛由过氧化氢和乙醇氧化而成，在木材单宁的帮助下，可以防止颜色化合物(蒽和前氰)的沉淀和砖红颜色的发展。奎宁的聚合和缩合可以软化单宁。橡木单宁清除氧气，在酒精的存在下，可以产生乙缩醛，散发出芬芳的顶级香味。桶中的微生物也有助于减缓葡萄酒陈年时的氧化。
新橡木的空气和水密程度最高，但氧气仍然可以通过木材的孔隙，当葡萄酒从桶里移出分离酒糟的过程中。桶需要补充酒液，因为蒸发，否则会留出一个空域，这将导致剩下的酒体快速氧化。
使用旧橡木可以提高氧化速率，因为桶中更少的空气和水的密封。另一方面，许多旧桶被允许被连续使用，这使得它们在提高风味方面基本上是惰性的。
通常使用的桶是用相同的葡萄品种或葡萄酒类型。偶尔，酿酒商会使用以前用于其他葡萄酒的桶，也许是霞多丽(Chardonnay)或维奥尼亚(Viognier)桶来提升西拉葡萄酒。有时，刚被用来发酵白葡萄酒的桶，比如酒糟上的霞多丽，就会装满红酒。在这里，酒糟的影响是关键因素。
新桶的高成本意味着许多酿酒商的橡木政策是基于他们能负担得起的。当然，还有其他几种通常用于葡萄酒发酵和成熟的材料，特别是不锈钢罐、混凝土、环氧树脂和塑料。成本和风格方面的考虑意味着，我们喝的许多葡萄酒可能是结合了橡木桶的部分也有可能是其他选择；许多白色葡萄酒在橡木桶中发酵，但在罐里成熟。酿酒商可以通过出售一桶旧橡木桶来弥补部分成本。
在葡萄酒中加入橡木的其他形式也可以考虑。单根橡木杆和橡木片都是发酵过程中最常用的更便宜的选择；将木棒放在不锈钢罐中的成本约为等效桶体积价格的10%，而橡木片的价格可能仅为5%。木棒和木片都不能满足桶的氧化功能。
橡木精华也可能被使用，尽管这不太可能被熟知，但在20世纪80年代和90年代较为普遍。另一种选择是刮掉旧桶，露出表面，保留一些新橡木的物理和化学属性。
对橡木桶的首要地位的一个更直接的挑战可能来自现代塑料桶，它可以提供一系列的透气性水平。与橡木杆相结合，这些材料与橡木调味品一起提供氧化过程，与木桶相比具有更高的卫生性和易于维护性，而且可以一次又一次地使用，性能不会降低。

❼ 为啥红酒那么贵，真相都在这里

一、生产成本
在众多影响葡萄酒价格的因素中，生产成本是影响一款葡萄酒价格的决定性因素

1、土地成本。

有潜质酿出高质量葡萄酒的葡萄园比普通葡萄园贵很多。葡萄酒庄园越小，生产的葡萄酒越少，分摊到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。

2、机械化程度。

人工种植和采摘，成本高。（欧洲的人力成本更是高的惊人）。有些葡萄需要在夜间采摘，或者分批采摘，大大提高了成本。相反，土地平坦开阔，可以使用机械化作业，成本降低很多。

3、葡萄价格和产量

一吨葡萄大概可以酿出600瓶标准葡萄酒，葡萄的产量是影响价格的又一重要因素。

4、酿造成本

购买和维护酿酒设备，尤其是橡木桶的使用。一只225L的法国橡木桶在人民币1000-6000左右，美国橡木桶则略便宜。而且橡木桶的使用年限不长，经常需要更换。

比如拉菲古堡（大拉菲）都是使用全新橡木桶陈酿18-20个月，这样成本就高了。有的葡萄酒在陈年时候会占用大量空间成本。此外，有些葡萄在酿造前需要手工分拣，会增加较多的人工陈本。

二、包装成本

葡萄酒酿造出来后必须经过较好的包装才能到我们手中。

1、酒封。平均人民币0.95/个。

2、瓶塞。

软木塞，平均人民币5.6/个。

合成塞，平均人民币1.0/个。

螺旋盖，平均人民币2.4/个。

玻璃塞，平均人民币5.6/个。

3、酒标和酒瓶

葡萄酒的酒标对于葡萄酒的品质和形象有非常重要的影响，一些特殊包装也会让成本上升。例如木桐酒庄，每年都会聘请艺术家为其设计酒标。印刷一个酒标成本在人民币5元左右，每个葡萄酒产地的纸张都不同，有自己的特色。普通玻璃酒瓶的价格在人民币5元左右。

4、外包装。

质量较好的6瓶装葡萄酒会有一个20元标准的木箱。

❽ 正品 烟台 欧亚庄园 金版橡木桶陈酿 赤霞珠干红葡萄酒多少一瓶

阿里巴巴上100-200很多。甚至还有几十的。。。。。正品不正品这个。

❾ 法国卡斯特葡萄酒有橡木桶窖藏2L装的吗价格是多少包装是什么样的谢谢

1,法国卡斯特在国内的葡萄酒,一般也没有什么好酒,只是前几年,推广力度大,所以市场上特点是传统的烟酒行业渠道的埋棚知名度比较大.不过基本酒质都是很很一般的.
2,现在市场上打卡斯特的,很多弯局则很多,都有是国内普通葡萄酒产区一般国内本地小酒厂做的卡斯特假货.有点像服装上的华伦天奴.
3,所以,在那个腊知小小的橡木桶上打上个CASTEL这样的标志,里面用的是铝铂袋装的2L的酒,唉,产品是真是假,你自己看吧,另外,这类酒的品质,按行内人来说,质量差透了.都是些不明身份的酒灌装的.
4,市场上这种货,及同类的用小橡木桶2L,5L的,价格还没低,主要原因普通老百姓不懂葡萄酒.认为是橡木桶的,地道.其实,用与酿酒的橡木桶和这类包装像木桶不是一回事.
5,很多商家吹嘘,橡木桐原装进口,一桶一桶装,其实,国外,只要质量还算好一点的酒,谁愿意按桶卖呀,都是一些很普通很普通的才按桶卖.
6,真要买算得上地道进口葡萄酒的,,想品一品地道葡萄酒文化至少都是得原瓶卖,

一家之言.自己分析

❿ 如何验证橡木桶的真伪现在自酿葡萄酒比较多，橡木桶的价格千差万别，质量参差不齐，如何鉴别呢

橡木桶的产地是固定的，只有法国和美国有。所有一个225L的橡木桶价格都在500欧元左右。橡木桶的制作就像你说的都是手工制作用火烤变形后用铁箍扎住的，所有不会存在漏的，据我所知，在昌黎的朗格斯酒庄有卖橡木桶的你可以去看看。
至于橡木桶的好坏和真伪还真是个很复杂的东西。主要是根据你对酒想要做什么样的处理，不同产地的橡木所含有的橡木单宁是不同的，而且不同的烘焙程度对酒也是会有影响，真的是个很需要经验的活。
另外说的题外话 不是所有的酒都经得起橡木桶陈酿的，所以不知道你是准备做什么酒，还要用橡木桶啊。