法国人为什么不打包剩菜

① 有人说在餐厅吃饭不应该把吃剩的菜打包，理由是什么

让我们来看看法国人是如何看待包装行为的。为什么法国人不敢打包剩菜？法布里斯·莫亚在法国里昂做了12年的法国“势利小人”，他不介意客人打包他们不能吃的食物，但这种事很少发生。他告诉《纽约时报》平均每周有500人来吃饭，最多只能有一个人打包。根据法国政府最近发布的一份报告，法国每年因食物浪费损失200亿欧元(1378亿元人民币)。起草该报告的社会党议员伽罗瓦认为，这意味着“食品生产和消费体系的危机”。伽罗瓦提出的36项建议中，包括推广餐后打包的“狗食袋”。

"他认为这种习惯使得法国人根本不需要打包。"如果你不能吃自己的食物，并把它装在袋子里四处炫耀，你肯定会遭到来自四面八方的谴责。这就像不知道如何说“谢谢”或者不为女士开门一样粗鲁，这证明一个人的家庭教育不好。法国法律不允许我们允许顾客将食物带出餐馆。如果顾客因这些剩菜食物中毒，他们可以起诉餐厅，餐厅老板将承担责任。“在法国餐饮业，关于包装的争论已经持续了许多年，洛朗说，这完全是对法律的误读。"

② 法国留学 留学生活一定要注意当地饮食文化

法国留学“分餐”的手亏让吃法在很大程度上避免了浪费现象。首空早先，每人根据自己的胃口大小“量力而行”，不必为别人操心。另外，饭店免费提供面包和水，这可起到“补差”的作用。如果有人单吃一个套餐还不够，则可多吃点面包。既使是点的同样的菜，其分量也有“伸缩性”。比如，如果客人点了一份奶酪，侍者可能会端上一个由不同奶酪组成的大拼盘，客人根据自己剩余的胃口来“自助”，要几种都无所谓，只要能吃完就行。有的餐厅还在菜单上注明了菜的分量，或是标明供几个人享用，以避免客人不小心多点而造成浪费。值得一提的是，法国人在朋友聚餐时实行“AA制”，每人结账时将自己点的菜从账单中选出来。一次同几位朋友吃饭时，光埋单就花了近一个小时。在这种习俗下“撮饭”，是很难出现浪费情况的。 一顿饭吃三四个小时，无论如何也不会剩下

法国人中午很少回家吃饭，因为午休时间有限，很多人喜欢找个小饭馆吃个大沙拉，或是买份三明治。晚餐则不同，往往要挑选一家舒适温馨的餐厅，同家人或朋友慢慢享用。虽然点的东西比午餐丰盛，但法国人的晚餐一吃就三四个小时，这种长时间“作战”往往就一边吃一边消化了，所以很少出现剩菜的情况，许多人吃完菜后往往还用面包将盘中的汤汤水水蘸干，并一齐送下肚。

请客不一定非要去餐馆，在家里招待更显盛情

法国人请客往往不上饭馆，尤其是请好朋友时，更是要在家里做顿饭，以显示对客人的盛情。同中国的大吃大喝相比，法国的家宴方式就显得比较“抠”了。虽然也有冷盘、主菜、奶酪和甜点，但每道菜都是“自助”，主人会将菜盘在桌子上转一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不会劝你多吃一碗。记者有毕局一次还遇上了一次“速冻席”，所有吃的东西都是从速冻食品超市买来的，放在微波炉里加热后就端上桌了。当然，公司请客时则在餐厅吃饭。记者曾应邀到一家“米其林二星餐厅”吃饭，那顿饭则远远不止四道菜，前后足有十来道。不过，每道菜的量并不大，只是做得非常精致。自始至终吃下来，既大饱了口福，也没有浪费什么东西。

③ 中外商务礼仪的差异

中外商务礼仪的差异

引导语：中西方商务礼仪之间有很大的差别，随着各国经济贸易往碧穗来日益频繁，学习中西方礼尚交往之间的习惯差异是很有必要的，下面是我为你带来的中外商务礼仪的差异，希望对你有所帮助。

(一)国际轿慎商务礼仪的八大要点

1.了解和尊重各国的特殊习俗。出国前最好是多查阅些有关访问国资料，了解其特殊的风俗习惯和礼节；否则会使访问国的主人误以为对他们不尊重，以致整个商务访问活动宾主双方不愉快，甚至彻底失败。

2.见面要有礼有节。一般在做自我介绍时要先讲自己的身份，然后请教对方。此外，国际上往往在互相介绍时有交换名片的习惯。

3.参加商务活动要守时，因为出席商务活动抵达时间的迟早在一定程度上反映了对访问国主人的尊重程度。

4.参加宴请活动要有礼节。出席宴会应正点或提前二、三分钟抵达，告辞时要等主宾退席后才能退席。确实有事需提早退席，应向访问国主人道歉后悄悄离去。

5.选择适当之称呼方式。在国际交流中，一般在招呼上均称先生、女士和小姐。但要注意在招呼地位高的官方人士时，要选用“阁下”或称呼其“职衔”方式。

6.带备适当之礼品。在国外，大多数商业机构有鼓励或禁止送礼，有时赠送礼品会使访问国主人处于一种在道德上进退两难的境地。但适当之友谊礼品，如国产的一些很有特色且花销不大的纪念品或带有公司标志的小礼品等都具有独到的意义。

7.穿着服饰要合适。参加商务活动或宴请，正统的西服和领带是必要的，对女士来说一般也应着礼服或西服。

8.交流方式要注意。在国外几乎所有的会谈都是英语，如果语言上有障碍，可随团带备或在当地聘请一位翻译。此外，在多数会谈中，开场白都非常简短，交流也都很快进入正题；切忌在会议中斜靠在椅子上，或把手放在头后面，或二、三人窃窃私语，或闭目小睡，或无精打采等，这些都是对交谈双方的不尊重并会引致反感。(二)国际商务交往中的馈赠常识

世界各国，由于文化上的差异，不同历史、民族、社会、宗教的影响，在馈赠问题上的观念、喜好和禁忌有所不同。只有把握好这些特色，在交往馈赠活动中才能达到目的。

亚洲国家的馈赠

亚洲国家虽然社会、民族、宗教情况有很大不同，但却在馈赠方面有很多相似之处。

1.形式重于内容。对亚洲国家人士的馈赠，名牌商品或具有民族特色的手工艺品是上好的礼品。至于礼品的实用性，则屈居知识性和艺术性之后，尤其是日本人和阿拉伯人，非常重视礼品的牌子和外在形式。

2.崇尚礼尚往来，而且更愿意以自己的慷慨大方表示对他人的恭敬。在亚洲，无论何地，人们都认为来而不往是有失尊严的，这涉及到自身形象。因此，一般人都倾向于先送礼品予他人。而且，收到礼品，在回礼时则常在礼品的内在价值、外在包装上更下功夫，以呈现自己的慷慨和对他人的恭敬。

3.讲究馈赠对象的具体指向性。选择和馈赠礼品时十分注意馈赠对象的具体指向性，这是亚洲人的特点。一般说来，送给老人和孩子礼品常常是令人高兴的，无论送什么，人们都乐于接受。但若是送他人妻子礼品，则需考虑交往双方的关系及对方的忌讳；如阿拉伯人最忌讳对其妻子赠送礼品，这被认为是对其隐私的侵犯和对其人格的侮辱。

4.忌讳颇多。不同国家对礼品数字、颜色、图案等有诸多忌讳，如日本、朝鲜等对"4"字有忌，把"4"视为预示厄运的数字。而对9、7、5、3等奇数和108等数颇为青睐，对"9"及"9"的倍数尤其偏爱(但日本人不喜欢9)。阿拉伯人忌讳动物图案，特别是猪等闭慧敬图案的物品，而日本人则忌讳狐狸和獾等图案。

西方国家的馈赠

西方国家与东方国家不同，在礼品的选择喜好等方面没有太多讲究，其礼品多姿多彩。

1.实用的内容加漂亮的形式。西方人对礼品更倾向于实用，一束鲜花，一瓶好酒，一盒巧克力，一块手表，甚至一同游览、参观等，都是上佳的礼品。当然，如果再讲究礼品的牌子和包装，就更好了。

2.赠受双方喜欢共享礼品带来的欢快。西方人馈赠时，受赠人常常当着赠礼人的面打开包装并表赞美后，邀赠礼人一同享受或欣赏礼品。

3.讲究赠礼的时机。一般情况下，西方人赠礼常在社交活动行将结束时，即在社交已有成果时方才赠礼，以避免行受hui之嫌。

4.忌讳较少。除忌讳"13和星期五"这个灾难之数和一些特殊场合(如葬礼)，礼品的种类颜色等有一定讲究外，大多数西方国家在礼品上的忌讳是较少的。

国际交往中馈赠举例

由于各国文化的差异，社会、宗教的影响和忌讳，送礼成了一种复杂的礼仪。如果运用得当，送礼能巩固双方之间的业务关系；运用不当则会有碍于业务联系。选择适当的礼物、赠送礼物的时机以及让收礼人做出适当的反应，都是送礼时要注意的关键问题。

1.亚洲国家

(1)日本：日本人有送礼的癖好，因此给日本人送礼，往往采取这样的做法：即送对其本人毫无用途的物品以便收礼的人可以再转送给别人，那个人还可以再转送下去。日本人对装饰着狐狸和獾的图案的东西甚为反感。狐狸是贪婪的象征，獾则代表狡诈。到日本人家里作客，携带的菊花只能有15片花瓣，因为只有皇室徽章上才有16瓣的菊花。另外，选择礼物时，要选购"名牌"礼物，日本人认为礼品的包装同礼品本身一样重要，因此要让懂行的人把礼物包装好。

(2)韩国：韩国商人对初次来访的客人常常会送当地出产的手工艺品，要等客人先拿出礼物来，然后再回赠他们本国产的礼品。

(3)阿拉伯国家：在初次见面时送礼可能会被视为行hui；切勿把用旧的物品赠送他人；不能把酒作为礼品；要送在办公室里可以用得上的东西。盯住阿拉伯主人的某件物品看个不停是很失礼的举动，因为这位阿拉伯人一定会认为你喜欢它，并一定会要你收下这件东西。阿拉伯商人给他人一般都是赠送贵重礼物，同时也希望收到同样贵重的回礼。因为阿拉伯人认为来而不往是有失尊严的问题，不让他们表示自己的慷慨大方是不恭的，也会危害到双方的关系。他们喜欢丰富多彩的礼物，喜欢"名牌"货，而不喜欢不起眼的古董；喜欢知识性和艺术性的礼品，不喜欢纯实用性的东西。忌讳烈性洒和带有动物图案的礼品(因为这些动物可能代表着不吉祥)。送礼物给阿拉伯人的妻子被认为是对其隐私的侵犯，然而送给孩子则总是受欢迎的。

2.欧美国家

欧洲国家一般只有在双方关系确立后才互赠礼物。赠送礼物通常是此次交往行将结束时才进行，同时表达的方式要恰如其分。高级巧克力、一瓶特别好的葡萄酒在欧洲也都是很好的礼物。登门拜访前则应送去鲜花(花要提前一天送去，以便主人把花布置好)。而且要送单数的花，同时附上一张手写的名片，不要用商业名片。

(1)英国：在这里应尽量避免感情的外露。因此，应送较轻的礼品，由于花费不多就不会被误认为是一种hui赂。合宜的送礼时机应定在晚上，请人在上等饭馆用完晚餐或剧院看完戏之后。英国人也像其他大多数欧洲人一样喜欢高级巧克力、名酒和鲜花。对于饰有客人所属公司标记的礼品，他们大多数并不欣赏，除非主人对这种礼品事前有周密的考虑。

(2)法国：初次结识一个法国人时就送礼是很不恰当的，应该等到下次相逢时。礼品应该表达出对他的智慧的赞美，但不要显得过于亲密。法国人很浪漫，喜欢知识性、艺术性的礼物，如画片、艺术相册或小工艺品等。应邀到法国人家里用餐时，应带上几支不加捆扎的鲜花。但菊花是不能随便赠送的，在法国只是在葬礼上才用菊花。

(3)德国："礼貌是至关重要的"，故此赠送礼品的适当与否要悉心注意，包装更要尽善尽美。玫瑰是为情人准备的，绝不能送给主顾。德国人喜欢应邀郊游，但主人在出发前必须作好细致周密的安排。

(4)美国：美国人很讲究实用，故一瓶上好葡萄酒或烈性酒，一件高雅的名牌礼物，一起在城里共度良宵，都是合适的。与其他欧洲国家一样，给美国人送礼应在此次交往结束时。

3.拉丁美洲国家

黑和紫是忌讳的颜色，这两种颜色使人联想到四旬斋。刀剑应排除在礼品之外，因为它们暗示友情的完结。手帕也不能作为礼品，因为它与眼泪是联系在一起的。可送些小型家用电器，例如一只小小的烤面包炉。在拉美国家，征税很高的物品极受欢迎，只要不是奢侈品。

(三)中外礼俗七不同

《礼记曲礼上》说：“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳”。随着国际交往的频繁和普遍，这就要求商务人士了解并得体运用国际商务礼仪，才能友好、真诚地进行交流、沟通和合作。

中国和西方国家商务交往最多。由于文化背景的不同，导致在具体礼仪上有很多截然不同的地方。具体来说有七个方面，必须首先有所了解。

1.对待赞美

中国和西方人在对待赞美的态度上大不相同。别人赞美的时候，尽管内心十分喜悦，但表面上总是表现得不敢苟同，对别人的赞美予以礼貌的否定，以示谦虚：“还不行!”、“马马虎虎吧!”、“那能与你相比啊!”、“过奖了!”等。而西方人对待赞美的态度可谓是“喜形于色”，总是用“ Thank you ”来应对别人的赞美。

2.待客和做客

中国人和人相处的时候，总是习惯从自己的角度去为别人着想。这表现在待客和做客上，尽责的客人总是尽量不去麻烦主人，不让主人破费，因而对于主人的招待总是要礼貌地加以谢绝。比如，主人问客人想喝点什么，客人一般会说“我不渴”或“不用麻烦了”；主人在餐桌上为客人斟酒，客人总要加以推辞，说“够了，够了”，而事实上，客人并不一定是不想喝，往往只是客气而已。所以，称职的主人不会直接问客人想要什么，而是主动揣摩客人的需求，并积极地给予满足。在餐桌上，殷勤好客的主人总是不停地给客人劝酒劝菜。所以，中国人的待客和做客场面往往气氛热烈：一方不停地劝，另一方则不停地推辞。

而外国人特别是西方人，无论是主人还是客人，大家都非常直率，无需客套。当客人上门了，主人会直截了当地问对方“想喝点什么”；如果客人想喝点什么，可以直接反问对方“你有什么饮料”，并选择一种自己喜欢的饮料；如果客人确实不想喝，客人会说“谢谢!我不想喝”。在餐桌上，主人会问客人还要不要再来点，如果客人说够了，主人一般不会再向客人劝吃请喝。

3.谦虚和自我肯定

中国人一直视谦虚为美德。不论是对于自己的能力还是成绩，总是喜欢自谦。如果不这样可能会被指责为“不谦虚”、“狂妄自大”。比如，中国学者在作演讲前，通常会说：“我学问不深，准备也不充分，请各位多指教”；在宴会上，好客的主人面对满桌子的菜却说：“没有什么菜，请随便吃”；当上司委以重任，通常会谦虚地说：“我恐怕难以胜任。”

而外国人特别是西方人没有自谦的习惯。他们认为，一个人要得到别人的承认，首先必须自我肯定。所以，他们对于自己的能力和成绩总是实事求是地加以评价。宴请的时候，主人会详尽地向客人介绍所点菜的特色，并希望客人喜欢；而被上司委以重任的时候，他们会感谢上司，并表示自己肯定能干好。

4.劝告和建议

无论是中国人，还是西方人，都喜欢向自己的亲朋好友提一些友好的建议和劝告，以示关心和爱护。但中西方人在提劝告和建议的方式上却有很大区别。

中国人向朋友提建议和劝告的时候，往往都非常直接，常用“应该”、“不应该”，“要”、“不要”这些带有命令口气的词。比如，“天气很冷，要多穿点衣服，别感冒了!”、“路上很滑，走路要小心!”、“你要多注意身体!”、“你该刮胡子了!”、“你该去上班了!”等。

西方人在向亲朋好友提劝告和建议的时候，措词非常婉转，比如，“今天天气很冷，我要是你的话，我会加件毛衣”、“你最好还是把胡子刮了吧。”一般来说，双方关系越接近，说话的语气越直接。但即使是最亲密的人之间，也不会使用像我们那样的命令语气。否则，会被认为不够尊重自己独立的人格。

5.个人隐私权

西方人非常注重个人隐私权。在日常交谈中，大家一般不会涉及对方的“私人问题”。这些私人问题包括：年龄、婚姻状况、收入、工作、住所、经历、宗教信仰、选举等。同时，人们还特别注重个人的私人生活空间。别人房间里的壁橱、桌子、抽屉，以及桌子上的信件、文件和其他文稿都不应随便乱动、乱翻。假如别人在阅读或写作，也不能从背后去看对方阅读和写作的内容，即使对方只是在阅读报纸或杂志。

空间距离上也很在意。即使在公共场所，大家都十分自觉地为对方留出一定私人空间。比如，排队的时候他们总是习惯和别人保持 1 米以上的距离。我们的个人隐私观念比较淡薄。特别是在亲朋好友之间，大家喜欢不分你我，共同分享对方的私人生活。另外，长者往往可以随意问及晚辈的私人生活，以显示关心。

6.时间安排

西方人大多时间观念很强，日程安排很紧凑。如果要拜会或是宴请西方人，一定要提前预约，预约时间通常在一周以上。如果你没有预约而突然拜访或是临时约请对方，对方一般会拒绝你。而且，对于工作时间和个人时间有严格的区分。如果是工作交往，应选择在对方的工作时间里进行；如果是私人交往，就要选择在对方下班的时间里进行。

另外，时间上，忌讳日期 13 和星期五。特别既是 13 号又是星期五的日子，往往不安排任何外出事宜。

而中国很多人的时间观念不是太强。没有预约的突然造访和临时约请都相当普遍，即使提前预约也往往在一周以内。

另外，职业人在时间分配上往往公私不分，下班以后谈公事或是上班时间谈私事都是寻常之事。

7.礼尚往来

西方人不是很重视礼尚往来，尽管他们也常常在节日、生日和拜访时向亲朋好友赠送礼物。他们一般不看重礼品的价值，认为向朋友赠送礼物不是为了满足朋友的某种需求，而只是为了表达感情。而中国人大多比较看重礼品的价值，礼品的价值一定程度上代表了送礼人的情意。

另外，在送礼的方式上，东西方也存在明显的.差异。西方人在收到礼物的时候，一般要当着送礼人的面打开礼物包装，并对礼物表示赞赏。如果不当面打开礼物包装，送礼人会以为对方不喜欢他送的礼物。

而中国大多不会当着送礼人的面打开礼物包装，除非送礼人要求对方这么做。这么做的目的是为了表示自己看重的是相互间的情谊，而不是物质利益，如果当着送礼人的面打开礼物包装，就有重利轻义的嫌疑。

(四)中外商俗禁忌比较

1.数字禁忌比较

由于中外各自不同的文化传统、宗教信仰、风俗习惯，逐渐形成了各自独特的数字文化观，对于不同或相同的数字，有不同的崇尚或禁忌习俗。

在西方最富有神秘性和迷信色彩的不祥数字是“13”，人们在高层建筑和医院病房的标号上对13都有意避开。有些航空公司没有第13号班机，饭店没有第13号房间等等。这可能与古代北欧关于煞神起源的传说有关。相传有12位北欧神祇聚餐，煞神不请自来，于是一桌坐了13尊神，餐后煞神搞恶作剧，害死了一位最受人尊敬的神灵。另外，《圣经》讲出卖耶稣的犹大因为迟到，在最后的晚餐上也是第13个人。于是，13就成为了不吉利的数字。

“13”号又逢星期五，则更加不祥了。因为星期五在西方也被认为是凶日。这可能与《圣经》的某些记载有关。有些古手抄本记载亚当、夏娃被蛇引诱偷吃了禁果的时间就是星期五；耶稣被钉死在十字架上也是星期五。因此，这一天一直就被认为罪恶累累。而且在19世纪以前，星期五多曾是行绞刑之日，侩子手的薪金是13个金币，绞环有13个绳圈，绞台有13级等等，正是如此多的历史文化因子积淀，引起了许多西方人对数字“13”和星期五的恐惧、避讳。

“13”数字禁忌上，欧美主要是受基督文化的影响。在中国人的观念中，并不忌讳“13”这个数字。

由于受儒家文化的影响，中国人特别崇拜“3”、“5”、“9”这几个数字。

由于谐音的缘故，中国人还认为“6”与“8”是吉祥数字，由此还产生了吉祥数字经济。

日本人忌“4”，他们认为这是一个表示死亡的数字。不仅在日常的出行、交通、住宿上忌讳，就是在商品包装上，如果“4”只(个)组装，也销路不佳。

日本人也忌讳“9”，因为“9”在日语发音中与“苦”字音近，意味“9”会带来苦难。同时，“4”与“9”相加的“13”，也在日本人的忌讳之中。

日本人还忌讳“6”，因“6”在日本是强盗的标志。

中国人眼中，“6”与“9”都属于吉祥幸运数字。

2.颜色禁忌比较

红色为中国文化中的基本崇尚色，源于古代对太阳的传说。“红”与太阳相关，象征吉祥、喜庆、成功。在喜庆日子里要挂大红灯笼、穿红色服饰。结婚要点红蜡烛，新娘要用红盖头巾。“红红火火”、“鸿(红)运当头”等是中国人的吉祥语。

但在西方，红色常带有贬义色彩，表示愤怒、残酷、狂热、灾祸、血腥、暴力、恐怖，等等。比如英语中：“to see red”是“发怒、冒火”的意思；“to paint the town red”来源与古罗马士兵用战败者的鲜血将所征服城市的墙壁涂红，以示胜利，充满血腥味。在英语中“in the red”是“to be losing money”的意思，汉语是“亏损、负债”，中世纪墨水是稀少珍贵物品，传教士记账时买不起墨水，只好用动物血来替代，今天所讲的“财政赤字”就源于此。

日本最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。也不喜欢紫色，以为那是悲伤的色调。他们视白色为死亡的象征，但同时也代表纯洁。

日本人喜欢红色，认为吉祥、幸福。每逢节日，都要吃红豆饭。他们还溺爱黄色，认为黄色是阳光的颜色，给人以生存的喜悦和安全感。红白相间或金黄相间的颜色也受欢迎。

3.图案禁忌比较

菊花图案是日本皇室家族的标志，日本人对它极为尊重，因此不在商品包装设计、商标、商业广告中使用。

菊花在中国则象征高洁、与梅花、兰花、竹子并称“岁寒四友”。

日本人忌讳荷花图案，他们视荷花为不祥之物，是“鬼花”，只能用于祭奠。

荷花在中国则大受欢迎，有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”、“中通外直，香远益清”的高洁君子之风；“荷”与“和”谐音，比喻为和和美美；“莲”与“恋”谐音，故常象征爱情，“并蒂莲”更是比喻恩爱夫妻。

拓展阅读

1. 当你被介绍的时候，一定要起身站立。

"起身站立可以帮助你建立存在感。如果你一直坐着，会很容易被人忽视。如果突然被介绍给其他人，让你猝不及防，不能及时起身站立，你的身体应该前倾，表示如果可以的话你会起身。”

2. 使用你的全名。

在商务场合，你应该使用自己的全名，但是你要注意其他人希望自己怎样被介绍给别人。

如果你的名字很长或者很难念，你可以考虑把名字改掉或缩短。你还可以考虑把名字的发音备注中在名片上。

3. 级别高的人或者是主人应该主动伸手与他人握手。

“在现如今的工作场合，主人或者级别高的人，不论性别，都应该主动伸手与他人握手”，Pachter在书中写到：“但如果级别高的人没有和你握手(一般都是考虑到性别的原因：女士主动伸手与他人握手)，级别低的人应主动伸手与之握手。”

就是说，无论谁先伸手，都必须握手。“在美国，握手是一种商务问候。如果你想被别人认真对待，你必须要和别人握手，而且要正确的握手。”

4. 着装得体。

"服装，是非语言交际的一种重要形式，它可以提升一个人的职业声誉也能损毁一个人的信誉。如果你想从你的着装选择上传递“专业”的信息，那你要时刻留意你将参加的活动、会议或是用餐的dresscode，以确保你的着装符合标准。

5. 在一次谈话中，说“谢谢”的次数不要超过2次。

说太多谢谢只会冲淡它的影响力，也让你看起来多少有点无助。

6. 分开说谢谢。

如果你要发感谢便条，最好在24小时之内完成，并且给每一个你要感谢的人单独一个便条。

使用电子邮件发送感谢便条既方便又快捷，切记不要群发。

7. 让手机老老实实待兜里。

现代人和手机形影不离，人走哪就把手机带到哪儿，但是你要记得在开会的时候避免拿出手机。

无论你的双手多么的被短信或邮件吸引，都不要在开会的时候掏出手机，你以为自己的行为很隐蔽，其实很容易被人发现，而且显得很没有素质。

而且，不要在开会的时候把手机摆在桌上。因为这是一种明显的暗示：告诉和你一起开会的人，你随时会因为电话那头的人而忽略他们。

8. 绝不要为他人拉椅子。

为异性拉椅子似乎很正常很绅士，但是Pachter说：“在商务场合，不需要考虑性别因素。”

“无论男女，都应该自己拉开椅子。”

9. 不要交叉双腿。

无论男女都会有这样的动作，但是这样的动作在商务场合容易让人分心，而且太性感。

10. 当你指向某物的时候，记得并拢你的手指。

“指向某物的时候用整个手掌，而且要把手指并拢。如果你只用食指指向某物，这样显得很有侵略性。” Pachter写到。”“尽管男女都会这样做，但是女性更倾向于用食指指物。”

11. 仔细检查你的邮件收件人。

格外注意邮件的收件人姓名，因为很容易选错名字，特别是那些你不想让他们收到你邮件的人。

12. 记得用手撕开面包。

Pachter说：“在商务用餐场合，绝对不要用刀切开面包卷，而是用手撕开。”

13. 不要点太贵的菜。

假如你点了一个昂贵的牛排或龙虾，会让你看起来在占主人的便宜。但是，如果你的主人推荐你点这些，你可以根据主人的推荐来点菜，但还是尽量不要选择太贵的。酒也一样。

另外，点“特色菜”的时候要格外小心，因为很多服务员在介绍特色菜的时候不会提价格。而特色菜的价格一般比普通菜肴贵10%-40%，但是你又不方便在商务场合询问特色菜的价格。所以，最好避开。

14. 不要自己收拾餐盘。

你不是服务员，还是让服务员来做他的工作吧。而且你早早的收拾餐盘，会让和你一起用餐的人觉得你很着急甚至觉得你很粗鲁。

15. 和你的客人选择差不多的菜。

意思就是如果你的客人选择了开胃菜和甜点，你也要选择开胃菜或甜点。而不应该选择主菜，这会让你的客人感觉不舒服。

16. 绝对不要打包剩菜。

你是来谈生意的，不是来打包剩菜的。你可以在家庭聚餐的时候打包食物，但是绝对不要在商务场合这样做。

17. 知道如何正确放置盘子和餐具。

记得英文单词左边left有四个字母，而右边right有五个字母。

Pachter写到：

食物放在餐盘的左边。食物food和左边left的英文单词都是四个字母。类似的，饮料放在餐盘的右边，杯子glass和右边right都有五个单词，所以都放在餐盘的右边。

左右原则也适用于你的餐具。你的叉子fork放在左边，刀子knife和汤勺spoon放在右边，因为它们都有五个字母。

另外，还有一个BMW原则可以帮助你记得如何放置盘子和杯子，BMW在这里的意思是面包bread，饭meal，和水water，所以记得你的面包和黄油的盘子放在左边，中间放主食meal，右边放水杯。

18. 主人付账。

“如果你邀请他人用餐，你就是主人，主人负责买单结账，不论你是男性还是女性。但是如果你的男性客人想付账，女性主人可以说:'不是我请客，是公司买单。' 或者借口上洗手间的时候提前买单。这招同样适合男性。”

“当然，如果男性客人一定要坚持付款，那就让他付吧，没必要为此争的面红耳赤。”

19. 准备一个有礼貌的离场。

如果你要离场，不要默默的离开，你可以提前准备好离场台词，例如很高兴见到你，和你聊天很愉快，或者期待下次与您会面等等。

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④ 在餐厅里吃剩的剩菜是否要打包

打包是节俭的，节俭又是一种美德。在提倡节俭打包的同时，如何打包剩菜剩饭也有学问。 一、首先，并不是所有剩菜都适合打包，素菜就不宜打包。这是因为在素菜制作过程中，一般用盐较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果长期食用剩下侍镇的蔬菜，对健康是不利的。 二、打包剩菜再吃时必须回锅热一下，而剩菜加热也有学问。鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，所以打包的鱼类一定要加热四五分钟。但加热时间过长，会使鱼中所含的蛋白、鱼脂和丰富的维生素吵谈纤流失。 三、肉类和动物类的食物打包回家后再次加热，最好加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。加热时加点醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了营养，同时还有利于人体的吸收和利用。 四、海鲜类的食物在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌作用，防止引起肠胃不适。 五、打包回来的富含淀粉类的食物，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间内还没有吃完，那么即使从外观上看没升仿有变质，也不要再吃了。

⑤ 法国餐厅打包文化为何遭受层层阻力

法国食品浪费十分严重，政府希望在餐馆推行打包文化，却遭受层层阻力。餐馆认为“打包是扒派在侮辱我们的菜”;消费者则介意他人的眼光，称“不敢打包”。

法国人为何不敢打包剩菜

不打包的法式“傲娇”

在法国里昂开饭馆12年的法布里斯·莫亚，一点都不介意客人将吃不完的食品打包带走，但这种情况很少发生。他告诉《纽约时报》，平均每星期有500人来就餐，最多只有1个人会打包。

法国政府最近公布的报告称，每年法国因为浪费食品损失200亿欧元(约合人民币1378亿元)。起草这份报告的社会党国会议员加洛特认为，这意味着“生产和消费食品的体系出现了危机”。

在加洛特提出的36项建议中，包括推广餐后打包的“狗食袋”(西方国家对打包袋的戏称)。

英国《每日电讯》报称，在很多法国人看来，餐后打包剩菜与以美国快餐为代表的“盎格鲁-撒克逊餐馆”紧紧联系在一起，是“重视分量而轻视口味”的表现。法国人的传统做法是“或者吃掉，或者剩着”。

法国图尔大学社会学家让-皮埃尔·卡伯称，上层社会和贫苦人群都没有打包的概念。对于工薪阶层来说，他们难得出外就餐，餐盘上通常不会剩下食物。有钱人则富有到了不屑于打包的地步。

法国“the local”网站称，法国人排斥将剩菜打包带回家的观念从小就形成了，成年之后则因为对法律的误解而强化。

加洛特承认，在法国推广打包面临着文化障碍。客人不敢要求，餐馆会将这样的要求视为冒犯。但食物浪费的严重性，迫使人们改变习惯。

欧洲非升中政府组织“可持续餐饮联盟”称，浪费食物在法国是“个人主义”和“利己主义”的象征。根据政府数据，法国有350万人依靠慈善机构的免费食物过活。

打包只能偷偷摸摸

据统计，90%的法国人在理论上支持餐后打包。实践中，只有23.6%的受访者这样做过。那些拒绝打包的人给出的理由是，打包剩菜显得小气、不礼貌，甚至是不卫生的。

法国《世界报》发现，人们对于打包的顾虑多种多样。59岁的埃里克直言，“我不敢这么做”。“上周我和太太还有几个朋友一起出去吃饭，谁都没有吃完自己面 前的食物。当时我冒出打包的念头，并且和朋友们进行了热烈的讨论，最后一桌子人谁都不敢开口要‘狗食袋’。打包不符合法国文化，我们甚至心照不宣地忽略了 这个话题。”他说。

47岁的塞西尔告诉《世界报》，她尝试过打包，却不敢经常这样做。她的打包频率差不多是“一年一次”。当她打包时，周围人都惊讶地看着她，好像她做了什么 出格的事情。塞西尔说，她这样做是因为自己被食品浪费的数字震惊了。她很想更加经常地打包，但她在环境高雅的餐厅用餐时，不敢张嘴索要打包盒。“周围的环 境在告诫你，不能那么做。”

68岁的亨利每次打包都要偷偷摸摸。“我和妻子有时会打包，但只能偷着进行。”他不敢向服务员索要打包袋，所以去餐馆用餐时，妻子总会在身上藏一个塑料 袋。用餐完毕，亨利的妻子动作迅速地将剩下的食物装到袋子里，亨利则负责望风，随时告诉她，“右边有人经过，小心”。“每次我们成功了，都会发自内心地开 怀大笑。我们为耻于打包而羞愧，这些食物我们付了钱，打包本应是我们的权利。”

自称索菲的女士告诉《世界报》，每次她在餐馆要求打包时，服务员都会瞪着无辜的大眼睛看着她，似乎不明白她在说什么，或者她应该为自己提出的要求而尴尬。 索菲气愤地吵此山表示：“我想等饿的时候吃完我花钱买的食物，难道错了吗?是时候停止浪费了，我认为餐后打包很快就会普及。”

剩饭说明没家教？

法国餐饮咨询公司的一名工作人员向“the local”网站透露，上世纪90年代，一些法国餐饮业的“大咖”曾尝试推广打包文化，却以完败告终。法国文化似乎天然地与打包相悖。

该国一家环保包装公司的创始人洛朗支持餐后打包，但他也指出，自己从小受到的家教是，要吃光盘子里所有的食物。“和很多法国人一样，小时候大人总是告诉我不许剩饭，所以现在出去吃饭，无论菜量有多大，我都会全部吃完。”

他认为，这种习惯让法国人根本用不着打包袋。“如果你无法吃完自己的食物，还将它们装到袋子里招摇过市，一定会遭遇周围谴责的目光。这和不知道说‘谢谢’，以及不为女士开门一样粗鲁，证明一个人家教不好。”

也有人表示，法餐的菜量并不大，因此多数情况下，确实用不着餐后打包。

另一方面，法国的餐馆老板担心，让客人把食物带出餐厅，会让他们摊上食品卫生问题的官司。

法国餐饮业集团俱乐部的高层让-克洛德·厄德公开表示，允许客人使用打包袋违反了法律中关于餐饮安全的规定。“法国法律不允许我们让顾客将食品带出餐厅，如果客人因为这些剩菜而食品中毒，可以诉餐馆，餐馆老板就要承担责任。”

在法国餐饮业，关于打包的争论持续了多年，洛朗表示，这完全是对法律的误读。

给“狗食袋”改个名字好吗？

多数法国人承认，打包是环保的正确做法。但法新社指出，法国人毕竟是法国人，想要推广打包观念，得有人站出来改一改“狗食袋”这个名字。

美国“史密森尼”网站介绍了打包文化的由来。早在公元6世纪，人们会自带餐巾参加宴请，饭后用它将剩余的食物带回家。

到了上世纪40年代，食物短缺影响了美国人的日常生活。由于经济不景气，养宠物的人会用剩菜喂养宠物。1943年，旧金山的咖啡馆出于保护动物的考虑，主 动提供盒子，让客人将吃剩的食物带回家给宠物。几乎同一时段，西雅图和华盛顿的餐馆也为顾客提供纸袋，上面写着“狗狗的骨头”。一时间，“狗食袋”的风潮 席卷美国。

很快，那些家里没有宠物的人也开始在餐后索要“狗食袋”，将剩菜带回家二次加工，这样的行为在上世纪60年代遭到了美国精英阶层的抵制和讽刺。但随着这样做的人越来越多，餐后向服务生索要“狗食袋”成了美国普通的文化现象。

法国酒店及餐饮业工会(UMIH)已与一家餐饮打包袋生产公司签订了协议，后者将为法国餐馆量身定做打包用品。UMIH副主席让·土伦表示，他们决定给 “狗食袋”改个名字，叫“美食包”，袋子上还会印上口号，比如“这些食物真好吃，我要回家吃完它!”，“谁说我是小气鬼?不，我是环保美食家!”

⑥ 法国餐桌礼仪

法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，以下是为大家介绍的法国餐桌礼仪，希歼蔽望大家喜欢!

法国餐桌礼仪——在餐厅就餐礼仪

1.座位预定： 座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2.入座： 入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.开胃酒： 侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。喊改腊

4.点菜： 法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒： 点菜后，不妨可来杯house wine。

6.面包： 上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7.开胃菜： 高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

8.主菜： 开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

9.芝士： 芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10.甜品： 法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

【注意事项】

由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来郑滑。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

法国餐桌礼仪——餐具介绍和用法

法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢?

一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边，尖部朝上。刀放在盘子右边，刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀，可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次从外用到里面。具体可以参考上图。

【餐盘】

盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘，用于喝汤;平盘，用于主菜(肉，鱼等);面包盘，一般会在主餐盘左前方，用来放面包;装饰盘，是自始至终从第一道菜到最后一道菜，唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上，在吃奶酪之前它会被撤掉。

【酒杯】

杯子放在盘子右前方，从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯，一个盛水，另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候，也需要同样换杯子。

【餐巾】

除了餐具的摆放，浪漫的法国人还将生活享受到极致，连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。岁餐具一起摆放整齐的餐巾，其目的是为了避免进食时弄脏衣服，此外，用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

参加正式的宴请，女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上，是宴会开始的标志;女主人把餐巾放在桌子上，则是宴会结束的标志。当宴会开始时，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，平铺在双腿上。

带着嘴角的油渍与旁人说话，显然是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物，准备和餐桌上的其他人说话时，一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。

法国餐桌礼仪——红酒礼仪

法式生活格调的精髓在：浪漫和享受，浪漫是爱情，享受是红酒。做一个有品位的人，先从喝红酒开始。

一、摆放

红酒杯一定要放在水杯右边，这是西餐的讲究和注意事项。

二、倒酒

1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，起泡酒(如香槟)倒满3/4.

2、在倒完一杯酒的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液留下。

三、端杯

端酒杯的时候，记得像图上左边那样捏住杯茎，这样既可以避免酒温升高，也能欣赏到红酒的纯澈和光泽，看起来也更高雅。

四、碰杯

1、与女士碰杯时，目光要直视对方，法国有一个古老传说，若不这样做，接下来的七年将运气不济。

2、若你不太会喝酒，可不必每次都喝，保持微笑并谦逊有礼即可。

法国餐饮礼仪——不同菜品的品尝方式

前菜、沙拉的享用方式

首先在学会在吃沙拉之前，先学会如何灵活运动刀子吧。对于莴苣这样的野菜，要重复折叠几次，折出一定的厚度之后用刀切成适当的大小。因为像莴苣这样厚度不足，且面积过大的叶菜，很难直接用叉刺起来，吃之前得多花一点功夫。

大片的莴苣则可以用刀切开，然后用刀把叶子重复折叠，积累厚度之后就能用叉子轻松享用了。

汤的饮用方式

法国的做法是用汤勺从外向里舀起汤。汤快要喝完时，需要将碗侧放，要将靠外的一侧微微抬起。

相比起“喝的”，汤应该说是“吃的”。注意不要从汤勺把汤吸进去，要把汤勺放到嘴里然后把汤吃进去。不过，如果汤是用小咖啡杯那样的带手把的容器装着的话，可以直接拿到嘴边饮用。小的汤勺是用在有汤料的时候将其舀起来吃的。

海鲜的享用方式

随着烹饪技术的发展，现在已经很少看到带骨头的整条鱼的料理了，不过如果真有这样的情况的话，记得不要将鱼身翻转，要首先吃朝上的半边，然后用刀叉将骨头剔出，放在盘子的外侧，再吃剩下的部分。

遇到连壳的虾或者蟹的时候，如果桌子上放有洗指钵，就代表“用手剥壳也没问题”。手指弄脏了的话，就在洗指钵里轻轻洗一下，然后用餐巾擦干水分。

肉类料理的享用方式

有洗指钵的时候，就直接用手吧。用刀叉的话，先把肉切成一块块一口的大小，然后将叉换到右手来吃肉，这样的做法其实是不太妥当的。最好是吃一块就切一块，然后趁热尽快享用。

有带骨头的肉类料理的时候，同样有洗指钵提供的话，就请直接用手拿起享用吧。

有时候，伴碟的豆类会滚来滚去，用叉子舀的时候很难稳在上面。如果出现这样的情况，可以用叉子的背面轻轻按压一下豆子，压出扁平面之后再舀起就不会到处滚了。

奶酪的点单方式

如果是正式的法国料理，在上甜品之前会用餐车送上奶酪。选择喜欢的种类和合适的分量，然后和咸饼干或者法式面包一起享用吧。不过，因为之后还有甜品，要想好奶酪的量。如果已经感到饱的话，当然可以不点奶酪的。

另外，多数餐厅餐车送上的奶酪多数是要另外付费的，这一点要注意一下。

甜点的享用方式

就算刀叉汤匙都准备齐全，也不一定全都要用上，所以请选用自己认为容易操作工具来享用甜点。吃的时候操作特别困难的代表要数千层糕了，因为一不小心就会把它弄倒，所以可以用刀小心地切开，反而不会显得狼狈。

法国餐桌礼仪——关于三大敏感问题的讨论

1. 在饭桌上可以吸烟吗?

你也许知道，法国人在饭桌上也会常常吸烟。但是，在用餐过程中吸烟可能不太礼貌，大家有时会等到饭后在客厅里才边抽烟边享用餐后饮品。

2. 你应该提供帮助吗?

除非你是和20个室友一起吃休闲披萨晚餐，否则女主人肯定会换餐盘，至少在奶酪前换一次，甜点前再换一次，但她不会在大家吃完之后立刻换。当大家饭后愉快地交谈时，剩菜和盘子还会一直放在桌子上，直到女主人决定清理餐桌。

如果是非正式的宴饮邀请，女性来宾可以提供帮助——这当然会被拒绝。你可以坚持并起身去帮助，特别是在晚餐结束的时候。但具体要不要去帮忙，由你来评估。帮忙固然是好的，但女主人可能不会让你在饱餐一顿之后看到她的厨房。

所以我建议如果只是普通饭局就不必提议去帮忙了。朋友之间可以问“我可以帮你吗”，但不必坚持。在比较轻松的家庭聚餐中，你可以帮着端端盘子，但不用去厨房帮忙洗盘子。女主人可能会在厨房呆很长时间，这样才能回来接待宴会来宾。

3. 什么时候离开?

晚餐可能会持续到很晚。在法国，吃完晚饭就与朋友告别不太礼貌。如果主人暗示到时间，或者打哈欠了，那就是对你要离开的暗示了。如果主人没有暗示，你要注意看看与你一同前来的同伴，因为她/他可能会在你之前就累了，想回家了。

法国餐桌礼仪——注意事项

1.就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2.使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3.每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

4.喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

5.吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6.面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7.吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

8.不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

9.就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

10.不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

11.在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧?”

12.进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

13.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

14.进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

⑦ 饮食的不文明陋习

不文明镜头一：
大声喧哗，餐桌“陋习”太掉价

吃饭本身，或细嚼慢咽，或大快朵颐，并没有大多约束。可是，在公共场合就餐，大声喧哗、乱丢垃圾等行为，不仅会破坏整体就餐秩序，也会影响周围人的心情。

当记者走进大良游泳场附近的一家烤鱼店看到，大声说话和划拳的声音不绝于耳。觥筹交错之间，一位年轻人还从座位上站起来，和同桌的朋友划起了拳头，还不时大声地吆喝着，声音在整个店里显得尖锐刺耳，其它桌上的人想要正常交谈都受到了干扰。

不文明镜头二：
露天烧烤“烤”出不文明

吃烧烤，喝啤酒，已经成为了很多人夏天的习惯。记者在皇帝酒店附近巡城时发现，随着天气逐渐变热，街头一个个露天烧烤摊也逐渐露出了头。

同时，新基市场前有两家露天烧烤摊，远远就能看到烧烤摊的烟四处飘散、极为熏人。同时，记者还看到不少食客们随手就把吃完的烧烤的木签扔到地上，直接影响了街道的环境卫生。

不文明镜头三：
你是否坚持“光盘行动”了？

中午吃饭时间，记者来到大良新世界中心商场三楼，发每间餐厅内都坐满食客。记者看到，除了个别餐厅贴了“严禁吸烟”等标识外，没有任何一家餐厅张贴有关“光盘行动”的标语。

点餐时，服务员没有任何“节俭”提示，并在无提醒情况下端上两碟小菜。记者问其“光盘”行动，服务员对此一无所知。服务员说，顾客想点什么就点什么，他们无法干涉。同时，记者注意到，没有一桌态键闭食客真正做到“光盘”，大多数顾客没有将剩菜打包。

龙江一面包黑作坊被查

不文明镜头四：
龙江一面包黑作坊被查

5月10日，龙江市监分局接到群众举报，查处了辖区某居民内隐藏着一无证面包黑作坊。

据爆料称，该面包黑作坊生产环境简陋，卫生条件恶劣，未配备卫生消毒工具。另外，面包作坊的负责人现场也未能提供有关证照，设限未经许可擅自从事食品生产，属于无证照“黑作坊”。

随后，执法人员依法取缔了该面包加工黑作坊，当场查扣了该无证作坊用于只做面包的压面机、搅面机等生产工具，以及成品面包一批。

不文明镜头五：
“随地吐痰”最令人讨厌

在很多饭店的餐桌旁，都会放置一个纸篓，方便客人扔垃圾，但总有客人不“领情”，用不完的餐巾纸，总是习惯随手扔在地上。

记者帆裂在大良南国路大润发超市附近的一间沙县云吞店看见，当最后几个客人离开店子，服务员撇着嘴，极不愿意地扫着客人吃饭时扔在地上的餐巾纸和垃圾，当她扫过一块餐巾纸后，发现地上有好几口痰，在被扫帚打扫过后，更加恶心地分散到地上。“在餐厅服务时，最讨厌就是遇到顾客随意吐痰。”说这话时，服务员脸上挂着厌恶的表情。

不文明镜头六：
挑来挑去，餐桌一片狼藉

一场场饭局中，各色菜肴摆满桌，有人舀汤不用公勺，夹菜挑来选去；嘴里含着食物还要滔滔不绝讲话，饭渣菜渣亮锋乱飞……这些不文明行为不仅影响其他食客的食欲，还破坏了餐厅的就餐环境。

近日，记者在均安一间饭馆吃饭，发现邻桌一位客人吃饭时口中“吧唧”，当服务员上了一盘西兰花炒肉丝时，他将菜转到自己面前翻来翻去，挑选肉丝全都扒落在餐桌上，一桌的客人面面相觑。

■市民心声
打包不再丢面子，文明餐桌人人有责

其实，自顺德启动了“文明餐桌”活动后，不少酒店、食肆都会在大堂、包厢、餐桌上，摆放着提醒食客“文明用餐”的提示，而对文明的坚守也为这些饭店留住老顾客的同时，也迎来了很多新顾客。可以说，市民的配合、商家的推动，共同营造了“文明餐桌”的良好氛围。

“吃多少就点多少，不要浪费，实在吃不下就打包回去，第二天加热一下还能吃。”市民陈小姐告诉记者，虽然自己不会乱点餐，但“文明餐桌”的标识对自己也是一种提醒，让她注意自己和家人就餐时的言行举止。“现在不仅是家庭聚餐勤俭节约，有时候我们公司请客户吃饭，都不会为了排场点太多，然后又大量浪费，我觉得这是很大的进步。”

其实，像陈小姐这样，越来越多的顺德市民习惯了打包，不少酒店也开始有意识地培训服务员，要对顾客点餐进行适时提醒。“现在真的极少见到桌面有大量剩菜剩饭的痕迹，一是市民越来越自觉，二是我们也会让服务员在客人点餐时，善意提醒顾客点菜的分量已经够了。”

皇帝酒店餐饮部相关负责人告诉记者，这种善意的提醒令顾客对餐厅的印象加分不少。“反响很好，客人都会觉得很温馨，对我们的评价比以前更好了。”她告诉记者，该行动所倡导的行为，以前酒店也会提倡，但很难落实。有了这个行动之后，酒店及时对服务员进行了专门的培训，使得倡导的内容得以真正落到实处，“这样令浪费现象降到了最低。”

■部门行动
舌尖上的顺德要打造“舌尖上的文明”

作为世界美食之都的顺德，一直以来都十分重视文明餐桌行动，营造文明消费、勤俭节约的良好社会风气。

自从顺德启动“文明餐桌”行动后，得到了多家餐饮企业积极响应，顺德区委常委、区委宣传部部长王勇在“文明餐桌”行动宣传日表示，节约是一种习惯，更是一种美德。区创建办、文明办及相关职能部门将进一步加强“文明餐桌”的宣传教育，不断扩大影响力和覆盖面，逐步将“文明餐桌”行动推广到全区各层面。

此外，为了让餐馆增添更多的文明气氛，顺德区文明办也是煞费苦心。“许多餐馆可能没有精力来制作相关的文明标语、用品或海报。”相关负责人表示，顺德区文明办印刷数百份海报、百余个文明宣传牌及数百个塑料牌，发放给餐饮企业，让餐饮企业主动根据“文明餐桌”各项承诺，为市民提供满意的服务，最终营造文明有序的城市新风尚。

■记者手记
餐桌文明请从一件一件小事做起

随着人们生活水平的提高，下个馆子上趟酒楼已经很普遍，但是还得在一些细节上注意餐桌文明。总而言之，餐桌文明是社会文明的一个缩影，更是精神文明建设的重要窗口。

可以理解的是，朋友聚会都想吃个高兴，点多少菜并不是一个容易掌握的分寸，因此出现多和少都很正常，关键是要养成吃不完打包的好习惯，还要真正认识到，打包并不丢人，这应该是理所当然的。勤俭是中国的传统美德，自古就有“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，在物质生活越来越富足的今天，市民更应该树立这种勤俭观念。

俗语说，民以食为天。在形形色色的餐桌文化中，我们不仅可以从餐饮礼仪中，不仅是观察到一个人的品德素养、更是体现了一个地方的社会风尚。以节俭为荣、以浪费为耻，合理饮食、文明用餐，从小处看反映的是个人的人格美德；从大处看，折射的是一个城市的文明程度乃至一个国家的国民素质。

记者相信，随着开展一系列的“文明餐桌”主题宣传活动，从倡导节俭、安全、卫生、合理用餐的细节入手，努力在全社会营造“文明用餐，节俭惜福”的良好氛围，一定也会顺德注入更多的全新内涵。

■延伸阅读
学学外国的文明餐桌行为

加拿大：剩菜都要打包带走

外出去餐馆吃饭时，加拿大人一般根据食量和人数一道一道地点菜。他们不会一下点很多食物，而是在开始的时候先点一些，如果不够吃，再加点。无论剩菜多少，他们都要求打包，而且会先满足单身的人，因为他们觉得有家庭的人做饭比较容易。而且他们认为，家境富裕并不意味着可以吃完饭不打包。

法国：用面包将盘子蘸干净

浪漫的法国人其实很会“精打细算”。无论是与家人还是朋友，法国人聚餐时都习惯AA制。点菜时，每个人根据自己的胃口大小只点自己的这一份，不需要为别人操心。

因为午休时间有限，法国人中午很少回家吃饭，一般买份三明治，更有节俭者一根“法棍”面包就把午饭搞定了。晚餐则不同，往往会在家里或是选择一家舒适温馨的餐厅，同亲人朋友一道慢慢享用。法国人在吃完饭之后，喜欢用面包将盘子里的汤汤水水蘸干净，一齐送下肚，更有甚者，连手指头上的油水都不放过。

法国人每次在公共场所用餐时，会特别注重周围的环境卫生。他们会在餐后简单打扫用餐的地方，使之保持原来的样子。

⑧ 结婚为什么不能打包剩菜

首先，可能是因为一些地方的风俗习惯不同。有些地方认为婚宴上打包菜是对新人的祝福和尊重，是表示对新人不浪费的态度。有些地方则认为婚宴上打包菜是不礼貌和不尊重的，是表示对新人吝啬和贪婪的态度。因此，有些人可能是因为不了解或者不尊重当地的风俗习惯，才会在婚宴上打包菜。其次，可能是因为一些人的经济状况不好，或者对物质的欲望太强。有些人可能觉得婚裂游兄宴上的菜很贵很好吃，自己平时吃不到，所以想趁机多打包一些带回家。有些人可能觉得自己交了份子钱，就有权利拿走菜，甚至觉得份子钱比菜还多，所以打包菜是合理的。这些人可能没有意识到，婚宴上的菜不是他们一个人的，而是要和其他客人共享的。他们也没有意识到，婚宴上的菜不是新人的成本，而是新人的心意。他们打包菜不仅损害了其他客人的权益，也伤害了新人的感情。再次，可能是因为一些人的道德素质低下，或者对社会规范漠视。打开网易新闻 查看精彩图片 有些人可能觉得在婚宴上打包菜没有什么大不了的，反正别人也不会说什么。有些人可能觉得自己年纪大了，或者和新人关系近了，就可以随心所欲地做事。有些人甚至觉得在婚宴上打包菜是一种乐趣和荣耀，可以向别人炫耀自己有多能吃多能拿。这些人可能没有意识到，他们的行为已经违反了社会的公序良俗和道德准则。他们也没有意识到，磨旁他们的行为已经给自己和他人带来了负面的影响和评价。根据上述情况，我们可以看出，在婚宴上打包菜是一种非常不合理和不文明的行为。它不仅影响了婚宴的气氛和秩序，也暴露了一些人的无知和自私。我们应该对这种行为进行谴责和制止，同时也应该加强对这种行为的教育和引导。我们应该让更多的人明白，在婚宴上打包菜不是一种智慧和节约，而是一肆袭种愚蠢和浪费。我们应该让更多的人尊重新人和其他客人的感受，在婚宴上保持礼貌和风度，享受美食和美好时光。

⑨ 酒店明文禁止服务员打包客人剩菜，酒店定这样的规定是出于什么原因

因为你也不知道客人是不是有肝炎之类的隐形疾病，所以酒店不让打包剩饭也是预防这种乎埋情况的发生。

现在很多酒店每天都会接待大量的客人，但是很多客户点餐之后却未必能吃完，也就造成了大量的剩菜剩饭。但是往往酒店却明确规定禁止服务员打包客人的剩菜。那么为什么呢？

毕竟为了省那么一些剩菜剩饭，让自己的员工染上病，也是老板手顷消不愿意看到的情况。说不定老板还要对他们进行补偿，毕竟是在自己的酒店内染病的。

所以为了预防因为吃客人剩菜而染病，很多酒店都明确规定了服务员禁止打包客人的剩菜，但是如果服务员自己偷偷打包的话，致使自己染上什么病的话，那么酒店自然就不用承担什么责任了，毕竟当初酒店也明文规定了的。