Ⅰ 法国面粉都有哪些型号
一、白面粉：灰分从低到高分为T45；T55；T65
。
二、全麦粉
这种面粉按含麸皮的从多到少，和从粗到细分为T150；T110；T80
所以你问一个法国人T45、T55、T65的面粉的蛋白质含量是多少的时候或者是是否是高筋粉，他会一脸懵圈的回答你，每个批次的面粉随着小麦的产地不同，季节不同它所含的蛋白质含量也会有所差异，不存在高筋粉、低筋粉。相对于国产面粉，使用法国T55，T65面粉所烤出来的面包，皮较厚，口感较硬麦香也更浓郁。
三、黑（裸）麦粉
这种面粉粉特别之处是所用的小麦原料不同于上述两种面粉，它是由黑裸麦（英文 “rye', 法文”seigle）研磨而成；同样，按含麸皮的从多到少和从粗到细分为T170；T130；T85。
Ⅱ 高筋面粉什么牌子比较好
面粉是我国的主食之一，其中高筋面粉用来做面食特别好吃，市面上高筋面粉品牌很多，在挑选的时候，高筋面粉什么牌子好？今天牌子网就为大家分享十大高筋面粉品牌，一起来看看吧！
十大高筋面粉品牌
1.五得利
2.展艺
3.金像
4.香雪
5.新良
6.金沙河
7.金龙鱼
8.河套
9.福临门
10.中裕
一、五得利
2020年面粉品牌排行榜—哪个牌子值得买
面粉是小麦磨成的粉，可以做饼吃，面粉中含有蛋白质，北方人面粉是主食，所以面粉的营养价值显而易见，面粉的种类很多。
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推荐面粉：金富强高筋小麦粉
推荐理由：这款富强高筋小麦粉适合家庭制作面食。原汁原味麦香味浓，适合做馒头，面条，水饺等食品。蒸馒头包饺子都很筋道，口感很好，而且面粉挺白的，是蒸馒头的最佳首选，和出来的面比较细腻，不会张口。哪怕是硬点都没关系。
二、展艺
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推荐面粉：高筋面粉
推荐理由：这款面包粉成功率高，口感很好，做出来的面包特被好吃，而且有面粉的麦香清甜味，面包粉白细新鲜，用面粉筛筛过后基本无残留，面包机专用，受用酵母率非常高。发酵效率很高，烤制完成后，色泽饱满，不回缩，口感细腻！
三、金像
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推荐面粉：面包用小麦粉
推荐理由：小麦粉的粉质又细腻又均匀，色泽洁白且自然。这个高筋面粉，主要用来做面包的，以前做的面包很硬，口感不好，自从用上金象牌面包粉后，成功率高了，做出来的面包口感松软，隔天也不硬，很好吃！
四、香雪
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推荐面粉：高筋特精粉
推荐理由：香雪的高筋特精粉果然面粉如其名，如雪般的白，如雪般的细。高筋面粉适合做面条，烙饼，包饺子，用高筋面粉做出来的面条特别筋到。包饺子更好，每个饺子都如白雪一般，看着就有食欲。适合制
Ⅲ 面包粉选什么牌子好
根据品牌评价以及销量评选出了2021年面包粉十大品牌排行榜，前十名分别是新良、白燕、安琪/Angel、亲民食品、河套、金像hkflourmills、福之园、深粮、香雪、上一道 。
Ⅳ GDF法国面包专用粉T55是高筋面粉还是低筋面粉呢
按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。
按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
面粉按蛋白质含量多少来分类
1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
2.低筋面粉 低筋面粉岩旦又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
3.中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面唤闭粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中和枣裂筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。