‘壹’ 怎么样鉴定白兰地的好坏与年份
白兰地等级识别法白兰地的价值随酿制的时间而增高。其酿制年份显示在商标里。一星：5年；二星：10年；三星：15年；V·O：15年以上；V·S·O：20年以上；V·S·O·P：25年以上；F·O·W：30年以上；X·O：40年以上；Extra：50年以上。目前市面上最为昂贵的“轩尼诗”只有X·O，Extra早在80年代中期即已断市。
白兰地的五大系列的鉴别
白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。
白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商端口。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。
在白兰地的标签上经常看到的就是酒龄标识的标注问题。
在美国，在标签上直接标出“－－年的酒龄”，所空的部位上将按产品当中所使用的最新的酒的酒龄填写，并且只有在橡木贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
在澳大利亚，酒龄的标示方法是Matured（至少两年），0ld（至少五年），Very 0ld（至少十年），只有在木桶中达到了规定的陈酿时间以后才准在标签上作上述标识。
在葡萄牙，当标上“aguardente vinica vitha”时，说明是“陈酿的葡萄酒生命之水”，其陈酿时间至少是一年。 在南斯拉夫，采用星数来表达，三星表示陈酿三年，如果陈酿期超过三年，标签上就允许使用“extra"（超老）。
在德国，陈酿时间达到12个月时，就有权标示酒龄并不必明标陈酿时间。
在法国，行业内以原产地命名的葡萄酒生命之水的管理规则非常严格，而对于其他的葡萄酒生命之水和白兰地的规则要宽松的多，按顺序可分为***（三星），酒龄在四年半以下（低档）；V.O（中档），V.O.S.P（较高档）；F.O.V（高档）酒龄不低于四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破仑）酒龄不低于五年半；X.O Club、特醇X.O等酒龄六年以上。
‘贰’ 我有瓶法国金飞马的拔籣地。请问要怎么分辨真假望高手指教。
法国白兰地的身价取决于它的产地，如果你这酒的标签上有干邑（Cognac）或雅文邑（Armagnac）的字样，那这酒的市价在300左右，如果没有那这酒的市价不会超过100元。 酒不一定是假酒，白兰地还是白兰地，所区别只是品质。
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‘叁’ 怎样区分法国干邑白兰地
这世界上，就只有法国干邑地区产的才有资格被称为“干邑”。
干邑白兰地以干邑镇（Cognac）命名，干邑地区是顶级白兰地的故乡，所有的干邑白兰地都必须出自法国干邑地区的6大子产区（也叫作Cru），分别为：大香槟区（GrandeChampagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、宝德区（台译：边缘区Borderies）、优林区（FinsBois）、良质林区（BonsBois）和普通林区（BoisOrdinaires或BoisaTerroirs）。马爹利只选用最优质的的四大产区（宝德区、大香槟区、小香槟区和优林区），其中产量最少、面积最小的宝德区，因其生产的“生命之水”拥有无比顺滑、甘甜的香气，最受马爹利的青睐。
了解了这些，我们才可能做到去区分法国干邑的品质，主要从几方面看：
1.品牌，认准干邑“四大金刚”，就是品质的保证；
2.年份，VS、VSOP、XO、XXO这四个年份等级依次提升；
3.产区，虽然干邑地区共有6大指定产区，但为了追求品质的上乘，像马爹利这样的经典品牌一般只会选择大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边林区（Borderies）、优质林区（Fins Bois）的葡萄作为原材料，这也可以从干邑的瓶身上找到相关的信息。