Ⅰ 法国葡萄酒的分级制度，高手进
1855 年酒庄分级体制是波尔多历史发展的一面镜子。这份葡萄酒目录不仅表现了波尔多葡萄园的等级划分，还反映出了本地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况。
受其地理位置决定，波尔多很早就与贸易结下了不解之缘。波尔多城始建于加龙河岸边，早在古罗马时期，这里就成为将内陆葡萄酒销往意大利的海运集散地。后来，当波尔多地区大面积栽种葡萄并成为葡萄酒的重要产地后，葡萄酒贸易继续进行，并以海运对外销售为主。一个原因是其国内销售不堪重税：在法国，高品质葡萄酒的消费者都是生活在巴黎和宫廷的王公贵族，而波尔多葡萄酒在运往巴黎的长途旅行中要经历重重关卡，多次上税；那些离巴黎较近的葡萄产地，如勃艮第或香槟省，那里出产的酒路途近，上税少，价格便于接受。
因此，波尔多葡萄酒从一开始就是面向国际市场的。在17 世纪，其买主主要是荷兰人和英国人，他们都要求波尔多葡萄酒要具有个性和高品质，但方式不同。
荷兰人要求葡萄酒的价钱要好，质量位居其次。因为他们购买葡萄酒主要是为了转手运往海外殖民地，精致细腻的酒不易完好无损地运抵目的地。为了使葡萄酒在长途运输中得到很好保存，并使其成熟得恰如其分，荷兰商人采用了一些技术手段，例如，装酒前先在储酒桶内燃烧硫磺，起到灭菌作用，防止葡萄酒变质，这比巴斯德发现细菌还要早几百年。荷兰人虽然不知道其科学依据，但在实践中发现硫磺可以抗菌，有助于葡萄酒的保存。多亏了这些技术手段，荷兰人向我们揭示了波尔多葡萄酒不必在浅龄时饮用，恰恰相反，待其成熟后效果更佳。
英国人是波尔多葡萄酒的另一批爱好者，他们有着完全不同的需求。英国人买酒是为了自己消费，船运也很快捷，因此，英国人需要的是高品质葡萄酒。波尔多葡萄酒在英国上流社会成为时尚，以至于酒价不断攀升。在17 世纪40 年代，客户只需订购梅多克产区(Medoc)的葡萄酒就能得到高品质的保证，当时的葡萄酒价目单显示，波尔多酒已经按其几大产区来划分了。但随着时间推移，客户要求更为细化，主要锁定在几个酿酒技术出色的村镇。从17 世纪下半叶起，酒的目录中也出现了一些格拉夫产区(Graves)酒，如碧砂村(Pessac)。
在其后的几十年间，英国人对波尔多酒产地的认识越来越细化了，在细化到村镇后，他们又进一步细化到了一些着名酒庄。一般认为，这始于奥比安酒庄(Haut-Brion)主人德·彭塔克(Arnaud de Pontac)的商业创意。在伦敦1666 年大火后的重建过程中，彭塔克派他的儿子去伦敦开了家酒馆，名叫“彭氏总店”，作为展示其酒庄葡萄酒的窗口。很快，这个酒馆及其葡萄酒就风靡伦敦上流社会。买波尔多酒时直呼庄名，成为很体面的事。到17 世纪末，客户已不再满足于只订购碧砂村的酒，他们会要求酒商提供奥比安酒庄的葡萄酒。
奥比安酒庄不是唯一一个被英国消费者所认知的酒庄。还有另外三个酒庄也同样知名：位于玛歌村的玛歌酒庄(Margaux)、位于波雅克村(Pauillac)的拉图酒庄(Latour)和拉斐酒庄(Lafite)。这四家酒庄的葡萄酒，品质无与伦比，声名远播，供不应求以致价格远高于其它波尔多酒。因此，奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄和拉斐酒庄自成等级，人称：“一级酒庄”。
在 18 世纪中叶，其它酒庄也认识到了，提高葡萄酒的质量能带来商业利益。他们开始致力于酿造好酒来吸引英国有钱人的注意。有几家酒庄逐渐在市场上建立了好名声，虽然他们的酒价还没有一级酒庄那么高，但已经很接近了，这些酒庄被称作“二级酒庄”。
这一等级包括十二家酒庄。此时，其它一些酒庄也开始从其村镇名号下脱颖而出，它们虽然还没有象一级和二级酒庄那么出名，但其质量越来越好，在分级体系中注定会占有一席之地。
1787 年春，当杰弗逊(后来成为美国第三任总统――译者注)到访波尔多时，这一分级体系才刚刚收录了“三级酒庄”这一等级。随着三级酒庄在商业上取得成功，人们又考虑在它下面再添加一个等级。19世纪20 年代的酒价表显示了这一分级体系的变迁：四级酒庄面世，三级酒庄行列里又补充进了一些新面孔。至19 世纪50 年代早期，波尔多葡萄酒的商业等级已经包含了六十家酒庄，分为五级。
酒庄在分级目录上的排位与其葡萄酒在市场上的售价有着直接联系，但随着时间的推移，酒庄在名录上最初的排位会与其后来表现出的真实水平产生差异，这种现象在19 世纪上半叶越来越多，直到今天仍然存在，例如，某些低级酒庄的葡萄酒售价与高级酒庄相同。
当时，这个从高到低排列的商业分级系统，是根据酒庄的表现与市场的变化而不断调整的。在17 世纪初，最讲究的葡萄酒产自格拉夫；其后，梅多克成为优秀的葡萄酒产区，大获成功，其酒价也大幅攀升。
到19 世纪中叶时，只有奥比安酒庄的酒价才能媲美梅多克酒，奥比安酒庄成为入围最高等级的唯一一款格拉夫酒。除它外，波尔多其它任何产区的葡萄酒都不能奢望与梅多克酒卖得一样贵。
这个分级体系还是当地葡萄酒贸易的基石。所有参与者，包括酒庄生产者、酒商和经纪人，都对每个酒庄的等级耳熟能详。分级表本来是为业内人士而定，但它却在社会上广为流传。在整个19 世纪，这个分级表曾多处出现，特别是在当时越来越多的面向葡萄酒爱好者的着作中，诸如《葡萄酒名庄全图》(于连1816 年着)、《古老与现代葡萄酒的历史》(亨德森1824 年着)、《当代葡萄酒的历史与现状》(李丁1833年着)。这个分级表也曾在国家政治文件中被多次提及，例如1855 年英国议会的《英法贸易关系报告》、法国农业与商务部主持的《1847和1848 年葡萄种植与产量变化的调研报告》。在当时大量出版的旅游指南中，这个不断变化的分级表也被广为引用，如1825 年后多次再版的《外国人旅行指南》及《波尔多：红酒之乡》一书(库克着，1846年出版，后更名为《波尔多及其葡萄酒》，成为波尔多酒的圣经)。当时，这个分级表每次再版印刷时，波尔多的酒庄、酒商和经纪人都要根据最新市场情况来调整，消费者也都习惯于根据这个分级表来了解波尔多最好的葡萄酒。
酒庄主人都以入围列级酒庄为荣，但这个分级表更能给他们带来实实在在的好处。每年春天，当新酒出窖准备销售时，酒庄主人都要与酒商一起给葡萄酒定个合理价格。作为法国最大的省份，波尔多主要的经济活动就是葡萄酒，可以说，定价合理与否，关乎波尔多的经济前途。试想，几千家酒庄生产者卖酒给几百名酒商，如果每年都从头讨价还价，会是怎样的混乱。分级成为简化谈判程序的有效手段。
在很长一段时间，这个分级表都起着市场价格表的作用，它使交易双方能找到一个共同的出发点，并快速计算评估出当年葡萄酒的合理价格。譬如，某酒庄一直按三级酒庄在卖酒，如果三级酒庄的价格公认为每瓶100 法郎，这个价钱就会被买卖双方所接受，并以此为基础讨价还价。
根据当时的习惯(这个习惯延续至今)，有些酒庄故意推迟其当年新酒的上市，以观察市场对当年新酒价格的反应，因为抢先发布酒价没有益处。
1855 年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。波尔多商会选取了一些葡萄酒送展。展会组织者遇到了一个尴尬的问题：每个酒庄只能有6 瓶酒送选，这个数量仅够展台陈列和评委会品酒用。世博会成千上万的参观者们无法亲口品尝多姿多彩的波尔多葡萄酒，他们只能看到陈列在橱窗里的葡萄酒，并得到一张波尔多葡萄酒的详细酒单。这个酒单旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和出色表现，以吸引世人注意。这个酒单还会附上一张由波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表。
当时，制定分级表的任务摊派给了波尔多的经纪人们，因为在葡萄酒贸易的三方(生产者、酒商、经纪人)中，只有经纪人才具备全面的眼光。酒庄生产者最了解他们的酒，但对他们的酒离开酒庄后的命运却不甚了解；酒商非常了解市场，但对葡萄酒的生产条件却不甚了了。只有葡萄酒经纪人才能集两方认识于一身，他们常年出入酒庄，对葡萄园有直接的认知，与市场的联系又使他们对葡萄酒的贸易有着具体认识。
1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。幸运的是，经纪人公会早已拥有了一切必要信息，所以他们才能在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。4 月18 日，名单出炉，称为“1855 年分级体制”，在150 年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。
这个分级表不局限于波尔多商会运往巴黎参展的那些酒，事实上，大多数列级酒庄都没有参展：查阅当年的原始文件，我们发现，所有未参展的酒庄，其名字后面都标上了“缺席”的字样。
同样，这个分级表也不局限于在1854 年表现优异的葡萄酒，分级是基于每款葡萄酒多年来的表现，只有那些质量长期稳定的葡萄酒才能入围。总而言之，一家酒庄之所以能入围1855 年分级体系，唯一的理由便是：其固有表现表明，它能够长期稳定地酿制优质葡萄酒。
随着时间的推移，葡萄酒经纪人所制定的1855 年版分级表逐渐树立起了权威，达到了此前的任何一版所无法企及的高度。在整个19 世纪下半叶，它是波尔多最优质葡萄酒的代表。当然，对葡萄酒爱好者来说，这个分级表仅供参考，它并不防碍市场根据酒的质量变化来重估其价格。一些酒庄的经验表明，1855 年分级体系的高明之处在于，它并不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值。在此后的150 年间，原分级表只有过两次变化：1973 年6 月木桐酒庄(Mouton Rothschild)晋级一级酒庄、1855 年9 月16 日康特麦酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄。实际上，葡萄酒的售价总是根据其质量优劣而变动，根据年份不同，列级酒庄的酒价总会围绕其在1855 分级中的“正式”排位而上下波动。
时至今日，葡萄酒经纪人在1855 年作出的这一评比结果，不仅能很好地反映波尔多葡萄酒的现状，而且卓有成效，不仅对列级酒庄，而且对整个波尔多产区的葡萄酒都起着巨大的推广作用。世界上没有任何葡萄酒产区能像波尔多一样有如此权威的分级体系。这张分级表无与伦比，对选购葡萄酒的新手来说，它起着指南的作用，是可靠性与品质的保证。“1855 年列级酒庄(Grand Cru Classe en 1855)”的酒标是一个传奇的质量保证，人们总是很自豪地用它来招待贵宾。
现在，这张古老的分级表已经成为整个波尔多葡萄酒的助推器，在许多新兴市场，如20 世中叶的北美市场和几十年后的亚洲市场，人们都陆续认识到了波尔多葡萄酒的高品质，一饮为快。
值此1855 年分级制度诞生150 周年之际，世界葡萄酒界更加深刻地认识到，作为波尔多葡萄酒卓越品质的见证，这张分级表存在的巨大价值。分级表及其入围酒庄，给我们的精神和肉体带来了双重的感动：它代表着一种神秘状态，揭示出在不完美的现实世界里追求完美的可能性；这种追求体现在葡萄酒中，给全世界葡萄酒爱好者带来了如此美妙的享受。
Premier cru classé - 特级一等葡萄酒 （波尔多左岸)
- Chateau Haut-Brion (奥比昂）
- Chateau Lafite Rothschild （拉菲）
- Chateau Latour （拉图）
- Chateau Margaux （玛歌）
- Chateau Mouton Rothschild （（木桐） （武当王））
Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒
- Chateau Brane-Cantenac （布兰妮—康帝）
- Cos d′Estournel （爱士图尔）
- Chateau Ducru-Beaucaillou （宝嘉龙）
- Chateau Dufort-Vivens （杜夫—维旺）
- Chateau Gruaud Larose （拉露丝）
- Chateau Lascombe （力士金）
- Chateau Léoville Las Cases （雄狮）
- Chateau Léoville Poyferré （乐夫普勒）
- Chateau Léoville Barton （乐夫巴顿）
- Chateau Montrose （玫瑰山）
- Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚 拉龙）
- Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）
- Chateau Rausan-Ségla （瑚赞 塞格拉）
- Chateau Rauzan-Gassies （瑚赞 歌仙）
Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒
- Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝）
- Chateau Calon-Ségur （ 卡龙世家）
- Chateau Cantenac Brow （康帝 布朗）
- Chateau Desmirail （得世美）
- Chateau Ferrière （费里埃）
- Chateau Giscours （吉事客）
- Chateau d′Issan （迪仙）
- Chateau Kirwan （麒麟）
- Chateau Lagrange （拉虹）
- Chateau La Lagune （拉贡）
- Chateau Langoa Barton （郎歌巴顿）
- Chateau Malescot Saint Exupéry （玛乐事）
- Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿莱斯姆—贝克侯爵）
- Chateau Palmer （帕尔梅）
Quatrième cru classé - 特级四等葡萄酒
- Chateau Beychevelle （龙船）
- Chateau Branaire-Ducru （芭内 杜克）
- Chateau Duhart-Milon-Rothschild （迪阿米龙）
- Chateau Lafon-Rochet （拉芳—罗榭）
- Chateau La Tour Carnet （拉图—嘉内）
- Chateau Marquis de Terme （德美侯爵）
- Chateau Pouget （宝爵）
- Chateau Prieuré-Lichine （力仙）
- Chateau Saint-Pierre （圣皮埃尔）
- Chateau Talbot （大宝）
Cinquième cru classé - 特级五等葡萄酒
- Chateau d′Armailhac （达玛雅克）
- Chateau Batailley （芭塔叶）
- Chateau Belgrave （百家富）
- Chateau Camensac （卡蔓沙）
- Chateau Cantemerle （坎特美乐）
- Chateau Clerc Milon （米龙修士）
- Chateau Cos Labory （寇斯5—拉博利）
- Chateau Croizet-Bages （歌碧）
- Chateau Dauzac （杜扎克）
- Chateau Grand-Puy Ducasse （杜卡斯）
- Chateau Grand-Puy-Lacoste （拉寇斯）（大鳄）
- Chateau Haut-Bages Libéral （奥巴里奇）
- Chateau Haut-Batailley （奥—芭塔叶）
- Chateau Lynch-Bages （林贝吉）（靓次伯）
- Chateau Lynch-Moussas （浪琴慕沙）
- Chateau Pedesclaux （百德诗歌）
- Chateau Pontet-Canet （庞特—卡内）
- Chateau Tertre（杜黛尔）
波尔多右岸圣埃米利永1955年列级酒庄:
GrandCruClasséA:共2家：
ChateauAusone (奥松）
ChateauChevalBlanc （白马）
GrandCruClasséB共13家：
Angélus
Beau-SéjourBécot
BeauséjourDuffauLagarrosse
Bélair-Monange
Canon
ClosFourtet
Figeac
LaGaffelière
Magdelaine
Pavie
PavieMacquin
TroplongMondot
Trottevieille
Ⅱ 世界非常着名的葡萄酒酒庄是哪些
波尔多五大名庄：拉菲 拉图 木桐 玛歌 侯伯王
一、拉菲：葡萄酒圈永远的“当红炸子鸡”
1、简介
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）是波尔多 5 大名庄中最知名的一个，看“来一瓶 1982 年的拉锋历菲”这句台词如今依然在坊间流传，就知道拉菲一直都是葡萄酒圈的“当红炸子鸡”。拉菲酒庄位于波尔多的知名产酒村波亚克（Pauillac），占地面积 178 公顷，葡萄园占 112 公顷，现在为知名的罗斯柴尔德（Baron Philippe de Rothschild）家族所有。
2、酒庄发展史
史料上对拉菲的最早记载可以追溯至公元 1234 年。随着 17 世纪塞古尔（Segurs）家族的到来，拉菲才开始形成规模。雅克•德•塞居尔侯爵（J. D. Segur）是建立拉菲葡萄园的第一人，其子亚历山大于 1695 年继承庄园，并与拉图酒庄（Chateau Latour）的女继承人联姻，拉菲和拉图被该家族一同掌管。之后酒庄经分割，由塞古尔侯爵四个女儿继承，拉菲因此与拉图分开，塞居尔家族在 1794 年终结对拉菲的掌控。接着，拉菲落入了荷兰商人手中。
1868 年，詹姆士•罗斯柴尔德男爵（Baron James Rothschild）购得拉菲，酒庄落入罗斯柴尔德家族之手，自此进入发展的辉煌时期。二战时期，酒庄被扣押成为公共财产。1945 年底，罗斯柴尔德家族重新成为拉菲的主人，埃里•德•罗斯柴尔德男爵（Baron Elie de Rothschild）主管酒庄复兴工程。1974 年，酒庄由埃力克•罗斯柴尔德男爵（Eric de Rothschild）主掌。自此，拉菲在罗斯柴尔德家族手下不断发展，成为了享誉世界且具有“王者气质”的酒庄。
3、酒庄葡萄酒
拉菲古堡干红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild）是酒庄的正牌酒，对于这款酒无需多做介绍，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇”是它最大的特点。近 30 年中，1986、1996、2003 和 2010 的年份酒更是获得了帕克的 100 评价，其精致、优雅、细腻的特质实在令人难以忘伏基腊怀。
拉菲副牌干红葡萄酒（Carruades de Lafite）又称拉菲珍宝或小拉菲，其中 Carruades 一词来自与拉菲古堡所在小山丘接壤的一片高地葡萄园——卡许阿德（Carruades）台地。这几块土地于 1845 年被拉菲古堡购入，因此在 20 世纪 80 年代以前拉菲副牌的曾被称为 Moulin de Carruades（卡许阿德磨坊）。由于采用的酿酒技术与正牌大致相同，拉菲副牌成为了波尔多最受欢迎的葡萄酒之一。不过，副牌中梅洛（Merlot）的比例含量更大，因而葡萄酒的口感更为柔顺。
二、拉图：全球最贵的酒庄，波尔多 5 大一级名庄中的“硬汉”
1、简介
拉图酒庄（Chateau Latour）同样位于波亚克，被称为“全球最贵的酒庄”，拥有 78 公顷葡萄园，现在是法国百货业巨子春天百货公司（Printemps）老板弗朗索瓦•皮诺特（Francois Pinault）掌管对其的主控权。英国知名葡萄酒评论家休•约翰逊（Hugh Johnson）曾这样评价拉图葡萄酒：“如果拉菲是男高音，拉图就是男低音，如果说拉菲是一首抒情诗，拉图就是史诗巨着。”
2、酒庄发展史
拉图在 14 世纪的文献中就被提及到，只是当时还不是一个酒庄，到 16 世纪才被开垦成为葡萄园。1670 年，法国路易十四的私人秘书戴•夏凡尼（de Chavannes）买下了该葡萄园。1677 年，酒庄成为德•克洛泽尔（de Clausel）家族产业。1695 年，德•克洛泽尔家族的玛丽特•礼斯（Marie-Therese）嫁给了塞古尔家族的亚历山大侯爵，从此，拉图便由已拥有拉菲、木桐等几座知名酒庄的塞古尔家族掌管了将近 300 年。
18 世纪后期，由于继承关系，拉图与拉菲分家，从此开始书写自己的辉煌诗篇。缺滑19 世纪中叶，拉图葡萄酒受到很大的欢迎，价格猛增，拉图进入发展的黄金时期。1963 年，当时掌握拉图的三大家族中的博蒙（Beaumont）和科迪弗隆（Cortivron）将酒庄 79% 的股份卖给了英国的两个集团——波森（Pearson）与哈维（Harveys of Bristol）。1989 年，已成为哈维集团东主的里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近 2 亿美元把波森集团手中的股份购回，法国重新成为拉图的主人。1993 年，弗朗索瓦•皮诺特以 7 亿 2 千万法郎购下拉图的主控权。
3、酒庄葡萄酒
拉图的正牌酒叫做 “Grand Vin de Chateau Latour”，一贯以酒体强劲厚实、充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香味的特点着称。在梅多克产区的列级庄中，该酒的形象宛如硬汉般，给人强烈刺激的感觉。陈放 10 多年后，它会幻化成带有复杂酒香的“大叔”形象，十分有韵味。
拉图副牌（Les Forts de Latour）又称小拉图和拉图堡，酿酒葡萄主要来自碧尙女爵园（Comtesse de Lalande）、巴特利园（Petit Batailley）、圣安妮园（SaintAnee）和位于阿尔蒂盖（Artigues）村庄的葡萄园，葡萄树平均年龄近 40 年。帕克曾评价拉图副牌是 5 大名庄中最好的副牌酒，不失刚劲浑厚的风采。
三、木桐：全球最受欢迎的葡萄酒之一，品质与艺术感两手抓
1、简介
在知名的葡萄酒比价网站 Wine Searcher 上，搜索量排在第一的不是拉菲，而是与它毗邻的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。与拉菲一样，木桐酒庄位于波尔多波亚克村，拥有 90 公顷葡萄园，也是罗斯柴尔德家族旗下的酒庄。
2、酒庄发展史
木桐的名称来源于木桐葡萄园最早被称为“Motte”（Mouton，意为土坡）的土地。1725 年左右，约瑟夫•布莱（Joseph de Brane）确定了木桐领地权后，将其改名为“布莱•木桐”（Brane-Mouton）。1830 年，罗斯柴尔德家族的弥敦尼尔男爵（Baron Nathaniel De Rothschild）买下木桐，后将其易名为“木桐”。1868 年，弥敦尼尔男爵的堂兄詹姆士购得拉菲，就这样，罗斯柴尔德家族一下子就拥有全法最着名的两个酒庄。
1922 年，20 岁的菲利普男爵开始掌管木桐。1855 年分级中，木桐只评为二级。1973 年，木桐晋升为一级庄。菲利普男爵 1988 年去世后，其女菲丽嫔女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）接手酒庄，将木桐引领向发展的新纪元。2014 年，菲丽嫔女男爵去世，其子菲利普•素汉•罗斯柴尔德（Philippe Sereys de Rothschild）成为酒庄新庄主。值得一提的是，自 1945 年起，木桐酒庄每年都会邀请一位国际知名艺术家为其正牌酒酒标进行设计，这是木桐酒庄最大的特色。
3、酒庄葡萄酒
木桐酒庄干红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）的葡萄酒风格独特，介于拉菲古堡和拉图酒庄的葡萄酒风格之间。其酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味。在较好的年份，所产葡萄酒的酒体相当丰厚，余味悠长，酒质纯净，毫无杂质，给人很优雅的感觉。
木桐副牌（Le Petit de Mouton Rothschild，简称小木桐）首个年份为 1993 年，此前名称为 Le Second Vin de Mouton Rothschild；次年才换成现在的名称。“Petit Mouton”是为了纪念菲利普男爵之前住的同名建筑。与正牌不一样的是，木桐副牌每年酒标保持不变，当时是由知名艺术家让•卡路（Jean Carlu）设计而成。
另外，木桐还产一款名为银翼（Aile d'Argent）的干白葡萄酒。上世纪 80 年代，菲丽嫔女男爵在葡萄园内辟出几公顷土地种植白葡萄品种，包括长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle，银翼由此产生。此酒 50% 的酒液会在新橡木桶中陈年，十分复杂优雅。
四、玛歌：女性之酒的波尔多一级名庄代表
1、简介
如果在 5 大一级庄里找一款最像女性的葡萄酒，那非玛歌酒庄（Chateau Margaux）莫属。玛歌酒庄是梅多克产区玛歌（Margaux）村最知名的酒庄，拥有土地面积 262 公顷，葡萄园约占 90 公顷。美国前总统托马斯•杰弗逊（Thomas Jefferson）曾将玛歌评为波尔多五大名庄之首，现在掌管该酒庄的是科琳•门泽罗（Corinne Mentzelopoulos）。
2、酒庄发展史
玛歌酒庄的历史最早可追溯到 12 世纪，但蓬勃发展是在斯通纳克（Lestonnac）家族于 16 世纪接管之后才实现。18 世纪初期，美国驻法国大使托马斯•杰弗逊，曾将玛歌定为波尔多 4 大酒庄之首，其他三个分别为拉菲、拉图和侯伯王。法国大革命来临后，波尔多结束了黄金时期，玛歌也遭受了拍卖的厄运。后来，玛歌又经多次易主。1977 年，时任玛歌庄主的安德雷•门泽罗（Andre Mentzelopoulos）开始对酒庄投注大量资金，一代酿酒宗师艾米丽•佩诺德（Emile Peynaud）也将酒庄的酒质提升了很多。
1980 年，安德雷•门泽罗去世，之后他的女儿科琳•门泽罗从父亲手中接过了重担。1982 年，国际市场对波尔多葡萄酒的需求剧增，美国市场、英国、德国等国家争相购买玛歌酒庄葡萄酒。2003 年，科琳回购阿涅利家族拥有的玛歌酒庄 75% 股权，成为酒庄的唯一拥有者。
3、酒庄葡萄酒
自 17 世纪起，玛歌酒庄的正牌酒——玛歌酒庄干红葡萄酒就是公认的世界顶级葡萄酒之一，其酒质出色，具有优雅、复杂、浓郁、强劲、悠长、清新等综合特质。尽管其单宁浓度度往往很高，但却尝不出强烈的涩味，可见整体的平衡性极佳。此外，玛歌葡萄酒的陈年潜力很强，随着长时间窖藏，它的芳香更为细腻复杂，口感变得更加丰富。
玛歌副牌（Pavillon Rouge Chateau Margaux）始创于 19 世纪，并在 1908 年正式取名为玛歌红亭。20 世纪 30-70 年代中期，红亭曾一度停产。1977 年，安德雷•门泽罗买下玛歌酒庄后，玛歌红亭产量节节攀升。通常，红亭是由 68% 的赤霞珠、26% 的梅洛及 6% 的味儿多和品丽珠酿制而成，酿制与正牌酒采用相同的工艺，但常常比玛歌提早 3 至 4 个月装瓶。相比玛歌正牌，酿制红亭的葡萄树龄短，果香丰富，但少些复杂和深度。
玛歌酒庄还出品一款长相思（Sauvignon Blanc）干白——玛歌白亭（Pavillon Blanc Chateau Margaux），该酒一般在橡木桶熟化七八个月后装瓶。白亭干白在年轻时就具有十分良好的精细度、复杂性和醇厚度去，且耐存放，出落得更细腻精致。此外，酒庄于 1997 年开始酿造玛歌酒庄三牌干红葡萄酒（Margaux de Chateau Margaux），一般选用没有入选为正牌和副牌的酿酒葡萄酿成，采用与副牌一样的工艺。
五、侯伯王：波尔多5大一级名庄中唯一位于梅多克之外的酒庄
1、简介
侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是 1855 年分级的 61 个酒庄中唯一一个不在梅多克的列级酒庄，同时也是唯一一个以红、白葡萄酒双栖波多尔顶级酒单的酒庄。在 5 大一级庄中，侯伯王虽然规模最小，但成名却是最早的，现在它是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）集团旗下的酒庄之一，拥有 51 公顷的葡萄园。
2、酒庄发展史
14 世纪，侯伯王酒庄就已是一个葡萄园。1525 年，利布尔纳（Libourne）市长女儿珍妮•德•贝龙（Jeanne de Bellon）嫁给强•德•彭塔克（Jean de Pontac），嫁妆就是佩萨克-雷奥良产区的一块被称为“Haut-Brion”的园地。1533 年，侯伯王酒庄历经 4 大家族掌控的历史开启。之后的 4 个世纪中，侯伯王酒庄葡萄酒深受王室喜爱。酒庄多次易主的拥有者中，不乏历史上功绩不凡的人物，包括海军上将、大主教、法国第一统帅共和吉耶纳地区执政官和波尔多市市长等。
1836 年，巴黎银行家约瑟夫-尤金•拉瑞尤在拍卖中买下侯伯王酒庄。到 1922 年，侯伯王都为拉瑞尤家族拥有。随后，侯伯王酒庄产权进入了混乱时期。1935 年，美国金融家克兰斯帝龙（Clarence Dillon）买下了侯伯王，之后，酒庄一直由克兰斯帝龙及其后人拥有。1958 年，帝龙家族成立了侯伯王酒庄的控股公司克兰斯帝龙酒业，不断对酒庄进行投资，酒庄在帝龙家族的经营下日益强盛。
3、酒庄葡萄酒
正牌酒是侯伯王酒庄干红葡萄酒（Chateau Haut-Brion），一般会在全新橡木桶中陈酿 24 个月。其风格是不断变化的，年轻时像个亭亭玉立的少女，清纯可爱，淡雅芳香，陈年之后则具备成熟女人的美丽，烟草、焦糖、咖啡和少许松露味显露出来，尽显每台。它的香气也是复杂而丰富的，每次摇杯都会发现新的香气。
2007 年以前，侯伯王副牌的法文名称为 Bahans Haut-Brion（百安侯伯王），随后更名为 Le Clarence de Haut-Brion。副牌酒有着正牌酒的一些典型特色，是了解正牌酒前的最佳选择，该酒的酿酒葡萄以梅洛占主导地位。
此外，侯伯王酒庄还产一款品质卓越的干白——Chateau Haut-Brion Blanc，它是 5 大一级名庄中唯一的正牌干白，采用赛美蓉和长相思酿成。由于这些白葡萄种植面积不到 3 公顷，因此此酒产量极为稀少，年平均产量约 450-650 箱。赛美蓉和长相思的等比例混酿给葡萄酒带来厚实庞大的口感，使其具有独特的芳香。