法国面包是如何做成的

A. 法式面包怎么做

面包是我们大家很常见的一种面食，面包不但看相很好而且吃起来味道也是不错的，面包里面含有丰富的营养，常吃面包可以起到了提高人体免疫力和补充营养等效用，所以面包深受大家的喜爱。面包的类型有很多种，我们常见的一种面包就是法式小面包了，我们自己也可以在家自制出法式小面包来，下文我们介绍一下法式小面包的具体做法。

原料
中筋面粉500克，奶粉30克，鸡蛋两个，盐5克。干酵母12克，温水175克，糖100-120克，黄油40克。
做法
1、将糖溶进温水化开，再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右。
2、将酵母液倒入1料中和成面团。
3、将面团放到干净案台上，加入黄油，揉至表面光滑。
4、分割成16份，滚圆，放到抹了黄油的烤盘里。
5、放温暖处，发酵20分钟。
6、在表面刷牛奶
7、烤箱预热175度，烤20分钟即可出炉(如果你觉得时间不够，适当延长几分钟也可以)
ps：这款面包它不用高筋面粉，直接用最普通的中筋面粉就可以轻易操作成功。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食物，那就是面包了，我们知道面包不但好看而且还含有丰富的营养，常吃面包有利于我们的身体健康，法式小面包是面包里面的一种，上文为我们详细介绍了法式小面包的具体做法。

B. 法国面包的常见做法

材料（2条的分量）：

高筋面粉300g

速发酵母3g

白砂糖10g

海盐5g

牛奶255ml

橄榄油15ml

酥油适量（烤盘用）

准备工作：

（1）将牛奶恢复至室温

（2）将烤箱专用纸切到烤盘两倍大，折一半后铺在烤盘里（第一次发酵用）

5、第一次发酵后面团会膨胀约2.5倍。从塑料袋中取出，将面团上的纸轻轻地剥下。如果面团粘在纸上，硬撕下来会造成面团损伤，可以用刮板刮下。

6、将面团分割后揉圆：把面团移到操作台上。面团一旦冷切就会有点变硬，所以要用手轻轻揉捏，让面团的温度恢复至室温（25~28℃）。用烤盘或刮板将面团切成2等分，如果有粘连现象，可以先洒上一些面粉。

7、用擀面杖将面团轻轻擀成四角形，保证面团厚度均匀。

8、将面团由前往后折成一半。

9、接合线朝上，将面团转向90度，再折一半后揉圆，剩下的面团也如法炮制。

10、醒面：把面团的结合线朝下放在操作台上，接着按照顺序，一层层盖上帆布（或较厚的布）、用力拧干的湿布、保鲜膜（或塑料袋），醒面约20分钟。

11、成型：将面团一个一个在手中轻轻压平，挤出空气。用擀面杖将面团擀成边长约20cm的正方形，从一边往内折1/3，接合线用手腕压紧。然后再换个方向进行相同步骤。

12、再折半，将接合线压紧，用手滚动成粗细均一，长约21~23cm的长方形法国面包形状。

13、最后发酵：面团的结合线朝下，摆放在已经预先涂上薄薄一层酥油的烤盘上，中间预留间隙。接着按照顺序一层层盖上帆布（或较厚的布）、用力拧干的湿布、保鲜膜（或塑料袋），在约30摄氏度的环境下放置约6分钟，进行最后发酵。

14、烘烤：在面团表面轻轻洒上高筋面粉，用沾了水的割刀在面团上方偏右侧，划一条直直的割痕。割痕越深，烤出来的割口开得越漂亮。最后放入预热200℃烤箱烘烤20~25分钟即可。

C. 法式罗勒起司面包怎么做

法式罗勒起司面包的做法：

用料

面团：

高筋面粉 220克

低筋面粉 30克

全蛋液 25克

细砂糖 15克

盐 3克

冰水 135克

无盐黄油 20克

干酵母 3克

罗勒馅：

无盐黄油 30克

盐 1.5克

新鲜罗勒叶 25克

蒜蓉 15克

罗勒面包的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

把面团里所有材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌桶

步骤 2

打到大致光滑后加入闭饥唯软化的黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出大片薄膜的状态。

步骤 3

取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大，我是28度发酵1小时。

步骤 4

发酵好的面团排气平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好后擀成舌形

步骤 5

靠近身体这侧的边缘压薄一些

步骤 6

从上往下卷起成橄榄形，收口一定要捏紧，不然烤的时候会爆开

步骤 7

收口朝下放入烤盘中，进行最后发酵至两倍大：35度40分钟。

步骤 8

面团在发酵的时候准备罗勒馅料：

步肢悄骤 9

烧开一锅水，轿培水里滴几滴油，放入洗干净的罗勒叶快速汆烫一下捞出控水，然后把罗勒叶放在厨房纸上吸干水分，放案板上切碎，要尽量碎一些。

步骤 10

软化的黄油+盐+蒜蓉+罗勒碎拌匀，馅料就好了，装入裱花袋中。

步骤 11

发酵好的面团表面喷少量水，用割包刀从面团中间割一刀，挤上一条罗勒馅料

步骤 12

放入已经充分预热的烤箱中层200度烘烤15分钟。

步骤 13

烤好立即取出转移到烤架上晾至温热时密封，第二天吃的就可以室温下保存，吃不完的冷冻，吃的时候提前取出回温化冻。

步骤 14

这是款很柔软的小餐包，直接法的面包是面团软面包才会软，所以打面的时候注意一下，一定要根据自己面粉的吸水性适当增减，以打出的面团柔软不粘手为准。

步骤 15

罗勒是西餐里常用的香料，可以在宝买到，我特别喜欢

步骤 16

但也有的人不习惯这味道，那可以全用蒜蓉，用30g左右的蒜蓉，也可以把罗勒换成香葱，但是香葱不用汆烫，直接洗干净吸干水切碎就可以用，罗勒是一定要烫的，不然烤出来会发黑，这款面包不适合用干燥罗勒。

步骤 17

成品

D. 请问牛奶法国面包怎样做才好吃

材料：鸡蛋4个， 黄油70g ，牛奶550g， 面粉60g， 吉士粉60g ，白糖200g。

步骤：

1、我们准备好一个盆，将450克的牛奶和白糖放入，搅拌融化了。

2、将面粉、吉士粉放到另一个盆里面，打入一个鸡蛋，然后在将剩下的100克牛奶放入，用打蛋器搅拌均匀了，搅成浆糊状。

3、然后就是将白糖融化到牛奶里面倒入到锅里面，再放入一些黄油，搅拌到黄油融化为止。

4、将浆糊倒入到锅里面，慢慢的搅拌，一定要把握熬稀稠度。

5、然后用小火煮，并且不断的搅拌浆糊，不要太稀了。

6、最后就是等到冷却了，在冰箱里面冷藏2个小时左右。

注：

1、淡奶油是可以在做的时候先加入少量的，如果太干的话，就是可以慢慢的加入。

2、大家如果是要求完美的话，可以在奶黄馅放凉之后，过筛一次，这样吃起来是会更加细腻。

E. 法式小面包怎么做

1、65%的高筋面粉、3%的酵母、2%的食用盐和30%的水。
2、揉面团：将上述物料放入搅拌机，先慢速搅拌2分钟，再中速搅拌10~12分钟。和面期间要经常检查面团是否缺水，以便及时添水。最后再快速搅拌10~12分钟。用手将面团抻平展，可以呈现一个比较透明的薄膜，并且裂口平滑没有锯齿，这时就完成了面团的搅拌。
3、面团揉好后放到操作台上，用手按压向外延展，形状规则厚度要一致，这时还要检查面团的软硬度，按一下面团，可以在短时间内弹回原来的状态，说明面团软硬适中。
4、基本发酵：面团揉好后放入发酵箱中，将温度调到31℃左右，湿度65%，发酵半小时后取出。
5、中间发酵：将面团分割为200克的剂子，轻拍排气，然后轻拉剂子形成长条状，用手掌按压，将长条裹成类似擀面杖的形状，放入烤盘中。在放置面团之前要先铺一层棉布，并且将棉布做成比较平均的褶皱，铺上棉布可以保证法棍受热均匀，而且每个法棍都有独立的小空间，可以避免面团膨胀后相互粘连，影响法棍的外形。将发酵箱的温度调到28℃，湿度65%，20分钟后中间发酵完成。
6、成型：取出面团，用手按压面团，排出多余的空气，再将面卷成长卷形，然后摆入烤盘中进行最后发酵。
7、最后发酵：发酵温度为32℃，湿度65%。发酵时间约45分钟。
8、划口：发酵完成后取出面团，然后直接用刀片在面包表面划出弯形开口，所划刀数没有规定，但要从面团的一端到另一端均匀分布。划口时刀片倾斜45度角，并且收刀时要划弧线，使开口呈现美观的树叶形状，每刀的深度要掌握在0.5~1厘米。
9、烘烤：将划好口的面团放入烤箱，烤箱的上火调到220℃，下火调到200℃，烘烤15~20分钟，可口的法棍就新鲜出炉了。冷却后用纸袋进行包装就可以了。

F. 如何让制作正宗法国面包

用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。
把和好的面团，取出，给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量。
把其中一团面擀成厚片。
卷起来，然后把边儿捏紧。
把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水
放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。烤了正好25分钟。

G. 法国面包的做法

1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过一夜。另取高粉300g,盐5g,水170g,黄油30g,糖40g,酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入；
2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；
3、分割成三块，整形成长棍形，再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划几刀；
4、烤箱预热180度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，烤25~30分钟； 选料
高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克。制法 鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。 高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。 放在温暖处发酵至2倍大。 轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。 松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。 烤盘试先抹油，放入卷好的面团。 烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。 取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。 入烤箱之前在喷一次水。 10.170度20分钟。 选料
高粉200克，低粉50克，白油5克，细砂糖5克，盐5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。干燥迷迭香1大匙。黑橄榄10颗。
制法 粉类过筛。依：牛奶-糖-盐-粉-酵母的顺序放入面包机。 成团后加入白油，继续揉至面团光滑不粘手。面皮能撑开不易破裂的薄膜。 撒上迷迭香。将面团包裹成圆球状，放置于抹了一层薄油的盆中。盖上保鲜膜做基础发酵40分钟。 将面团取出拍扁。分割成5份，每个80克，分别滚圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。 将面团擀平成上窄下宽的长形薄片，用沾湿的刀子划开6道斜刀痕(如叶脉状)，排放在烤盘上。 用手指在面团上戳数个洞，放上切片的黑水榄。稍微压紧，盖上保鲜膜进行30分钟最后发酵。 预热烤箱200度。大约12分钟，表面呈现金黄色泽即可出炉。

H. 法式面包配方和做法

1.用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打信仔巧开，取出


2.1把其中一团面擀成厚片


3.2把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量


4.1把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道


5.2卷起来，然后把边儿捏紧


6.放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘戚码上，然后，在表面轻轻刷一点清水


7.放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需滑键要1个小时左右的时间发起