法国女人吃什么长胖

① 为什么法国女人身材不容易发胖

风情万种的法国姑娘：
不像美国有那么多胖子，西班牙女郎又那么野性，德国的姑娘总有些古板……
法国姑娘永远气质非凡，即使穿最普通的套装，也会用一条小小的丝巾来点缀。永远是人未到，香味先到，一袭优雅的风衣的背影，优雅的小礼服。仿佛世界上所有和优雅气质有关的词语全都可以用到法国女人身上。国际公认：法国女人干练、性感、生育能力强，还能保持诱人的身材。
法国女人为什么吃不胖：
众所周知，法国人爱吃鹅肝、奶酪、牛排、黄油、甜点、巧克力等高脂肪、高蛋白、高热量食品，可为什么法国女人吃不胖？国际卫生组织曾在20多个国家进行的调查表明，法国女人喝的葡萄酒最多 (人均每年大约喝掉80瓶)，但心脑血管疾病的发病率最低!
法国姑娘能保持苗条身段儿的“秘诀”就是“吃得平衡”。
据世界卫生组织的报告，法国女人的预期寿命在发达国家当中，仅次于日本位居第二，日本是全世界预期寿命最长的国家。现在，法国女人的预期寿命达到了82，8岁。有一条很简单的原因：法国女人整体来说还没有发胖，虽然肥胖也在以令人惊诧的速度成为一种趋势。在发达国家，最可能致人死亡的因素是与肥胖相关的疾病。
法式大餐的分量却相当迷你：
我们去法国餐厅吃饭，最经常会提醒男士说，你可以提前先吃点东西再去，免得吃不饱，却把荷包花空了。
法国菜上桌都是非常大的盘子，却是每份很小量的食物，并且摆盘精美优雅。
其实，因为传统法国菜有很多道，为了避免大家吃不完，所以控制了每道菜的份量，只是现在很多法国菜的程序都被简化了。而份量却没有恢复。

② 法国人为什么喜欢吃面包法国女人比较苗条，和用面包做主食有关吗

一位定居美国的法国女性，对法国文化和法国女人再熟悉不过。在书中，她要透露法国女人保持苗条的神奇力量。说穿了，她们进餐也不忘用脑袋；她们吃完饭后不会撑得半死，也不会饿肚子。法国女人每天一定吃三餐；法国女人宁愿吃一片上好的黑巧克力，也不要一打廉价的花生夹心巧克力；法国女人不吃“无脂肪”、“无糖”或是任何经过人工方法剥夺自然风味的食物；法国女人并不常称体重，宁可用双手、双眼、服装记录自己的身材。

新鲜、多样、均衡、享受，这不仅是保持窈窕的饮食原则，也是法国式美好生活的方针。

不管法美关系如何———无可否认的是，时不时的会紧张一阵子———我们都不应该忘记法国文化的杰出成就。现在，容许我谦逊地指出，其中一项至今未被世人承认的光荣的功绩，同时也是一项基本的和被人熟悉的人类学的事实就是：法国女人吃不胖。

我不是内科医生，不是生理学家，不是心理学家，不是营养学家，不是任何以帮助人类或是研究人类为职业的什么家。不过，我生在法国，长在法国，凭着一双慧眼，我这一生都在观察法国。还有，我吃得很多。任何定律都有例外，不过绝大部分事物还是相同的，法国女人都和我一样：她们想吃多少就吃多少，而且不胖。为什么？

在过去的十年间，美国人进一步了解了法国人巧妙远离食物和酒带来的巨大危险的能力。这种谨慎的对于“法国式的自相矛盾”的认知已经让无数的心脏病人和健康的狂热者冲进葡萄酒商店去搜寻红葡萄酒。不过在另一方面，这种法国式的智慧仍然不为人了解，这种智慧存在于法国人饮食和生活的方式中，尤其存在于法国女人那种保持苗条的超常的能力中。我自己就是个活生生的例子，在这些年里，我成功地给予了成打的美国妇女忠告，包括那些在位于纽约城的Clicquot公司为我工作的妇女。我也在平时谈话时做了上千场这个方面的演讲。那些美国朋友和商业伙伴一直向我施压：“你什么时候才写书(zeebook)？”好吧，这天来到了！

自然界可以单独存在吗？演化进程的缓慢车轮有时间去制造出一组单独的苗条女人基因吗？我表示怀疑。不，法国女人拥有的是方法，她们自己的trucs———一一套经过时间打磨的诀窍。尽管我就在她们中出生，在妈妈的教导下幸福度过了童年和青少年时期，可在青春期的某一天，一切都出轨了。在美国做一个交换学生时，毫无准备的我遭遇了一场灾难：一场二十磅的灾难。幸运的是，我得到了帮助：一名至今被我称为奇迹医生的家庭医生。他带领我重新找到了世代相传的美食智慧，让我恢复了从前的体形。

我现在基本上都在美国生活和工作。我搬到这里时是联合国的翻译，后来为法国政府工作，负责推广法国食品和葡萄酒。在任何时候，我不假思索地做着大多数法国女人都会做的事。这些年来，我所面对的危险要比一般人多得多。毫不夸张地说，我的生意需要我每年在餐厅里吃大约三百顿饭。我已经这么过了二十年，手边总是有一杯葡萄酒或香槟酒（生意就是生意）。那些宴会都非常丰盛：没有一道菜是单独的卷叶沙拉，没有气泡矿泉水可以喝。我再重申一遍：我没有超重，我很健康。这本书的目标就在于解释我是如何作做到这一点的，更重要的是，你也可以做到。通过学习和练习法国女人处理和食物和生活的关系的传统方法，你也可以做到那些看上去是不可能的事。秘密在哪里？首先：不要说不可能（awordaboutwhatit’snot.）。

［生活的计划］

莱斯利是我的朋友，来自纽约，喜欢巴黎，她最近和我在塞纳河边的Grands-Augustins大街上的一家美味的餐厅里吃了一次晚饭。她对着自己的食物挑挑拣拣，一边看着我吃完了自己的食物，一边对我讲了那天中午的午餐经历。她和另一个美国朋友逛街逛到了时尚的St.Honore区，就在Matignon大街上一家时髦的小酒馆里停下来吃午饭。坐在邻桌的是两位巴黎味十足的女性，打扮整洁迷人。莱斯利的朋友说：“看着吧，”她确信这两位会点什锦蔬菜和依云矿泉水，然后用高卢牌香烟作为午餐的其余部分。莱斯利惊讶地发现她朋友说错了，这两位明显不吸烟的女士要了开胃菜、主菜和葡萄酒。不过美国人在看到法国女郎大口吃着作为甜点的夹心巧克力酥球时才真的受了打击，这时候莱斯利和她的朋友正在为自己只有一道菜的午餐付钱。最后她的朋友如此断言：“好吧，这就是遗传。”

不，这不是遗传。你可以相信，这些热切盼望在一个美好日子里享受一顿大餐的法国女郎会同样热切的在那个晚上或第二天做出补偿。这就是生活。

向沃森-克里克(WatsonandCrick)致以应得的尊敬，正是由此，大多数没有特殊DNA的人们才拥有了这种既享受食物又不会发胖的能力。其实就此而言，天生修长苗条的女性在法国要比在加里福尼亚、德克萨斯、或是瑞士少得多。法国女人吃不胖的真正原因不在于遗传，而在于观念，假使法国女人让自己陷入美国式的过量饮食，那现在困扰美国的超重问题一定会在法国严重得多。因为法国人相对来说体形较小，我们将会成为一个在林荫大道上滚动前进的国家，考虑到我的工作性质，我将是滚在最前面的！

一种“法国式的自相矛盾”因为我们享用着葡萄酒和奶酪却又保持着健康的心脏的能力而更加不可思议了。其实，就象所有自相矛盾的事一样，那些矛盾只不过是隐藏在表面现象下的拥有完美逻辑的事实。法国女人吃不胖，因为她们不会让那些关于食物如何作用于身体的新鲜观点和时髦理论影响到自己历经了几个世纪的经验。她们觉得吃面包、吃巧克力、喝些葡萄酒什么的和健康苗条没有抵触。不过，她们的确懂得每个人都是保持自身平衡的决策者，而且一旦平衡失控，就必须在个人喜好的基础上制定出修正平衡的计划。一般来说，法国人不会让平衡失控到难以掌握的地步。脱离节制也就是几天的事，再用几天就可以修正回来。如果你用一个礼拜来做一个享受和补充的基本循环，那要偏离平衡太远也不是件容易事。我所认识的美国女人总是被一些小事击溃：“哦！我把节食计划给毁了，那本来是我唯一的希望。”这是个基本的逻辑错误。我们都是人类，我们都会不时偏离正确道路。法国女人也会。她们只是比其他人更懂得如何修补错误。

有时候，即使是法国女人也会超重到在一个礼拜内无法修复的地步。我们也会经历所有的熟悉的平衡破坏者———青春期、怀孕期、更年期。区别在于我们对待事物的方式。我们从不遵从美国概念中的“节食”，而更愿意做一些长期的小改善。所以我们能够去掉多余的体重，不仅毫不痛苦，而且效果持久。如果我那些美国朋友能学到哪怕一点儿法国人对待食物和生活的态度（别担心，你不用同政府签约），控制体重将不再是一件又讨厌又烦人的事，它其实是生活艺术的一部分。

如果我不承认认识一两个一直超重的法国女性，那我就是不诚实的。我们有个很亲密的家庭朋友叫做伊冯娜，她对于食物和葡萄酒的迷恋程度超过我所认识的任何人。在她八十四岁过世之前，我经常同她一道吃饭，那种令人感同身受的兴奋真是没话说。伊冯娜知道自己不苗条，不过她的体形并不是失控造成的。尤其是在八十岁后，她了解到了食物和葡萄酒带来的真正的莫大乐趣，这种感觉是如此的生气勃勃，以至于由补偿带来的益处变得无关紧要了。并不是说她的体重持续增加，而是她有自由把自己的平衡点设置得高于别人，而且她热爱生命中的每一天。她的体形与常人不同，可她的精神是最为法国化的。

我这本书的写作部署也无可否认带有法国色彩。当然是随笔，可又不止如此。我试着向读者一点一点的揭开法国女人———绝大部分法国女人———吃不胖的秘密。与其他节食类书籍不同，我的书不是一本用色彩分类的图画书———做步骤A、B、C、D，不会立刻奏效。这就是不同所在。你可以快速阅读MadameBovary，摘录下章节、大意、和方法，可要洞悉一本书的唯一方法就是反复阅读作者的叙述，因为只靠第一眼的观察是很难不漏掉什么的。要发展一项伴随一生的计划可不是快速安装。态度的转变要花费漫长的时间，不过一旦成功，它们会让人受益无穷。

做个总结或是把一整套哲学理论浓缩成抽象的概念不符合法国人的性格。任何真正的生活计划都不是概括可以代替的。不过我也是个美国人，而且作为一个CEO，我对bullets和powerpoints有特殊的爱好。此外，如果一本书不至少对本身做一番解构，它又怎么能称为一本法国书呢？所以，怀着对评价的棘手性的谨慎爱好，我体内的美国部分不安地注意到：

●法国女人总是想着有益食品；美国女人总是担心着有害食品。

●法国女人各种东西都品尝一点；美国女人盯者少数几种东西大吃。

●法国女人蔬菜吃的比较多。

●法国女人水果吃得更多。

●法国女人喜爱面包，更离不开螃蟹。

●法国女人不吃所谓的脱脂、无糖，或任何经加工剥离了自然风味的食品。她们适度地吃着真正的食品。

●法国女人喜欢巧克力，特别是黑的，微苦的，带坚果香味的，丝绸般口感的巧克力。

●法国女人善于用所有五感来感受食物，认为更少意味着更多。

●法国女人一礼拜一礼拜地按计划平衡饮食，和运动。

●法国女人有时可能失控，不过她们总能找到正确的方向，并且她们相信没有捷径也没有死路。

●法国女人并不经常称体重，她们更喜欢用手，眼和衣服来衡量：拉链症候群。

●法国女人每天吃三顿。

●法国女人不会整天吃零食。

●法国女人从不饿肚子。

●法国女人也从不把自己的肚子塞满。

●法国女人经常训练她们的味蕾，从小时候就开始。

●法国女人尊重进餐礼仪，从不站着，跑着吃，也不一边吃一边看电视。

●法国女人不看太多电视。

●法国女人也没有多少电视节目可看。

●法国女人根据时节来吃东西，以得到最好的风味，她们知道能吃的未必是最好的。

●法国女人热衷于发现新的风味，总是能用香草，调料，橙汁使老菜色焕然一新。

●法国女人不吃过高或过低温的食品。她们喜欢使蔬菜，水果保持室温以获得最好的风味，就连饮水也是。

●法国女人不介意酒精饮料。

●法国女人喜爱有规律地喝葡萄酒，但仅限于配餐的一两杯红酒。

●法国女人因做为开胃酒或配餐的香槟而振奋。她们不会等到特殊场合才开香槟。

●法国女人整天都在饮水。

●法国女人挑选自己的美食和自己的补偿方法。她们理解任何小事都会日积月累，不管是增加还是减少，而且作为成年人，应该懂得保持自己身体的平衡。

●法国女人热爱市场。

●法国女人喜欢规划她们的用餐，即使在家也要构思菜单（小道菜肴的单子）。

●法国女人认为在家吃饭和出去吃饭一样性感。

●法国女人喜欢在家享受娱乐。

●法国女人非常介意食物的摆放。视觉效果对她们很重要。

●法国女人去哪儿都步行。

●法国女人尽可能在爬楼梯。

●法国女人会穿戴好出去倒垃圾（你不会知道她们是去干什么）。

●法国女人独立自主不随大流。

●法国女人热爱时尚。

●法国女人知道一个好的发型，一瓶香槟，一种迷人的香水很有用。

●法国女人知道l’amourfaitmaigrir（爱情使人苗条）。

●法国女人避免做那些付出很多努力却不能收获很多乐趣的事。

●法国女人乐于坐在咖啡厅里享受悠闲。

●法国女人喜欢笑。

●法国女人喜欢享受进餐的乐趣。

●法国女人不节食。

●法国女人吃不胖。

最后，唯一真正能区分法国女人和美国女人的是惰性。只要依靠一些常识和对自身需求、力量、弱点，以及乐趣的关注，绝对没什么法国窍门或法国习惯是你不能自己制定的。

这就是你最艰难的挑战：写下你这星期吃了些什么。不要对自己说“我会记住的，我不用写下来”。被动性不会让你走上正轨。如果你能开始第一步，定期拿起笔记录，了解自己吃下了些什么，你就会发现你已上正途。

祝你有好干劲、好运气、和好胃口！！

③ 法国人的一日三餐，法国人吃大量的饱和脂肪为何却不胖

法国人的一日三餐，法国人吃大量的饱和脂肪为何却不胖？

根据医学杂志《柳叶刀》发布了一项大型研究，法国人不仅瘦，还有一个意想不到的客观事实：法国人心脏疾病患病率也极低。近期几十年，全世界都在强烈推荐低脂饮食，而法国人却吃很多的饱和脂肪，为何她们长不胖，心脏疾病发病率也比较低？

好多人表明不服了，想说难道说老天爷偏偏钟爱法国人，让她们不但瘦，并且不可心脏疾病？下边咱们就来看一下法国家庭的一日三餐，顿顿爱吃饱和脂肪，为什么法国人还是那么瘦。

1、早餐

法国菜具备选料普遍、用材新鲜的、摆盘美观大方、种类繁多的特性。菜式一般较生，还有吃生菜的习惯性。在调料上，用酒偏重，并讲究什么原材料用什么酒。晚餐的时，法国人一般都会到晚上八点上下吃晚餐，法国人的生活的节奏比较慢，一般法国人都是在工作了一天之后，先到一个有情调的咖啡厅休息一下，然后回家了吃晚餐。

晚餐经常吃的是鞑靼牛排，谈起鞑靼，便会想到到中国古代的北方游牧民族大口吃肉小口饮酒的场景。Tartart的译音便是鞑靼，鞑靼牛排都是用全生的高端牛扒制成的，原生态的牛羊肉嫩嫩的，加上生鸡蛋黄的美味，确实难以忘怀。这绝对是一种别样的美食。

香肠配泡菜都是法国人晚餐经常吃的，这道菜是阿尔萨斯地域的传统的菜式，从所在位置上看来阿尔萨斯非常挨近法国，这道菜也更像大份量的德国菜，腊肠、猪肋骨肉配上马铃薯，再配搭提味的泡菜，让食肉动物的你一下彻底达到。

红酒炖鸡也是十分着名的法国大餐，一般用到大公鸡来做，配搭红葡萄酒、培根肉、无盐黄油，十分诱惑。葡萄酒的芬芳，加上带劲道的鸡脯肉，出现异常美味可口。法国的奶酪但是另一大着名特色美食，当地人吃面包蘸奶酪。在阿尔卑斯山区域的冬季，围住奶酪火锅吃着吐司面包但是一件舒适的事。

法国的美餐免不了的还有小龙虾汁配白斑狗鱼肠，这类肠的传统的作法是由白斑狗鱼弄成滑爽鱼蓉，渗入忌廉及蛋白质等资料后，经长期发醇，再用双铁匙刮下来榄球形煲熟。听起来有些像我国的先做虾丸，但口味上面更为绵软膨松。鱼肠浇上龙虾酱，促使整道菜一瞬间提高鲜香。

有些传统的法国料理，好像法国鹅肝、黑鱼子酱之类的，不论是做的生产流程，还是到最后的摆盘装饰，都是有他们自己的特点，对于我们来说，让我们在乎的仅仅食材自身好不好吃，而针对法国人而言，她们更为在乎如何利用食物，怎样把食物营养的更为营养搭配。

今日的介绍就到这里了，对于这件事你有什么观点，欢迎大家在评论留言，喜欢的朋友还记得关心下，小编天天都会分享不一样的趣事。

④ 为什么法国女人那么瘦不会老

主要是饮食的原因。他们吃油炸食品非常少，每顿饭里都会有一个是纯素菜的。像鹅肝这种很腻的食品他们其实很少吃。
麦当劳、肯德基、阿拉伯烤肉等比较流行的快餐，在法国市场并不大。现在法国的年轻人，尤其是法国本土的年轻人，一般都不吃这些东西，他们更喜欢把不油腻的三明治作为快餐。

还有法国人的主食以面包和薯仔为主，淀粉含量比大米低得多。这也是不容易吃胖的原因。

酒精饮品上，法国人主要喝葡萄酒而不是啤酒，这样能防止肚子很快被喝起来。

法国人也没有暴饮暴食的习惯。由于他们的食品都是高能量的（牛肉、奶制品等），每顿饭的食量并不大。不只是法国女人，男人也一样，看起来高高大大的，食量一般只有中国人的2/3。

面包、奶酪、葡萄酒；窈窕、自在、魅力风情。法国女人说：“我从不节食，因为我吃不胖”。
这一行小字是蛮有诱惑力的。在顺便翻了翻各章节的标题后，得知其实这书名及那一行小字只不过是商业行为。表面看起来其内容和报刊杂志以及宏昭光教授的平衡膳食，健身、食谱、减肥别无二致，老生常谈，没有任何神秘而言。大致翻看几章之后，它留给我的思索却是，全书贯穿了一个不容忽视的法国文化。在那个充满浪漫情调的国度里，女人在饮食文化中体现出一种意志动力形成的修养，一种时尚完善的境界，一种均衡和谐的自然状态。这种修养、境界、自然和谐的状态，构成法国女人的习惯——吃不胖，是这本书的精髓所在。也是法国女人与当前大众女人的不同。
一种意志动力形成的修养。
爱美之心人皆有之，没有哪一个女人不喜欢漂亮的服饰不希望自己有一个端庄的仪表，没有哪一个人不愿意受到大家的尊重和喜欢。但是漂亮的服饰如果因为身材不适，只能望而兴叹。假日里与几个女友逛街，经常被那些时尚、新颖服装所感叹，“还得减肥”！这衣服怎么都是袖珍女郎穿的呢？此时不会想起曾经的贪吃，曾经的懒惰。积攒这些多余的脂肪，剥夺了女人时尚的权利。端庄的仪表则是先天造就加后天教养、学识等综合指数来确定的。而后天的教养及学识又是起主要作用的。在我们周围的同事、朋友中经常会有这种现象，其人并不漂亮，也就是先天条件并不优越。而由于穿戴整洁，举止言谈温文尔雅，有相当的学识水平，就构成了一副很有魅力的仪表，而受到大家的尊重和喜爱。这种意志的动力来源于人的爱美之心不能违背，来源于良好的人际关系，良好的人际关系是与低俗的言谈举止、邋遢、无知相悖的。法国的女人对美有理智的认识，这种意志的修炼真如同禅宗入定，至善至美。是法国女人吃不胖的一个重要前提。
一种时尚完善的境界。