Ⅰ 什么是干邑，干邑口感有哪些不同
干邑，法国干邑地区特产，中国国家地理标志产品。
Cognac本是法国西南部夏朗德省（Charentes）的一个市镇的名字，由于此地出产的葡萄蒸馏酒甚是有名，久而久之人们就直接拿Cognac来作酒名使用了。“干邑”是Cognac的中文音译，其发音相较于普通话与粤语更接近，推测最早是由香港人或广东人翻译过来的。一直以来，干邑在中国市场的香港地区和广东等地最为畅销。而像“干邑”这样同时具备地理名称与“地域特产”双重属性的名字在法国类似的还有“香槟（Champagne）”，在中国也有诸如“茅台（酒）”、“龙井（茶）”等，其实理解起来也并不困难。
法国干邑产地的葡萄品种，特别是白玉霓，它们的主要特点是产量高，成熟晚，这对生产酒精度低、酸度高的用于蒸馏的葡萄酒有很多优势，这是形成“干葡萄蒸馏酒最终品质的两个非常重要的因素。事实上，较高的酸度使葡萄酒在蒸馏前冬季的数月里得以自然保存，而低酒精度使得葡萄酒中的香气在葡萄蒸馏酒里更加富集。
Ⅱ 干邑属于葡萄酒吗干邑跟葡萄红酒有什么区别
干邑白兰地是指在法国干邑或周边地区生产的白兰地。其百分之九十的酿制原料必须为Ugni
Blanc、Folle
Blanche或Colombard葡萄，其余的葡萄种类可以是Folignan、Jurançon
blanc、Meslier
St-François、Montils和Sémillon。不过，大部分的干邑白兰地纯粹由Ugni
Blanc酿造。干邑白兰地必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑白兰地。
而葡萄酒是自然发酵产生的酒精，而干邑的蒸馏出的酒精不同，所以不是一类
Ⅲ 该如何品鉴干邑
干邑白兰地品酒步骤如下：
倒酒：把干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。
观色：拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。
试验稠度：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之纹路，即为所谓的“酒脚“；越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。
闻香：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。
品鉴：从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。
Ⅳ 法国干邑放越久越好吗
投资和收藏法国干邑在中国仍然十分罕见，法国干邑品牌们意识到，如何继续投资中国市场，除了使出更多奢华的营销招数，还需要更多时间和精力去培育干邑文化与氛围。 在成熟的欧洲市场，投资顶级法国干邑的情况确实存在，轩尼诗(Hennessy)全球总裁BernardPeillon在今年第一季度的中国行期间，谈论起“全球金融危机下奢侈品行业的机遇与挑战”，不仅由于轩尼诗稳健上升的2008年财务报告显示出中国市场首次成为轩尼诗全球最大的消费市场，这个具有突破性的市场份额还令轩尼诗发出“干邑收藏，再掀稀缺性博弈”投资话题。干邑投资新港湾如果有人认为，具有市场稀缺性、历史和艺术欣赏价值的干邑市场成为投资新港湾，这样的观点是否会得到投资者的认同？全球最大规模的酒展VinexpoBordeaux的主席XavierdeEizaguirre先生表示，在金融危机时期，他自己的朋友就购入不少干邑，因为“这是富人们投资干邑的时机，当然，很费钱，我没有投资，因为我的钱都投在了葡萄酒庄”。事实确实如此，由于受到买家热烈追捧等众多原因，全球干邑价格持续走高。在2008年底结束的佳士得名酒秋拍中，世界古董酒和珍稀酒藏品的拍卖业务独占鳌头，以高达94%的成交率和3153.78万港元的总成交额成为金融海啸后低迷的经济的一道曙光。就法国干邑区有限的优质葡萄产量和年份久远的“生命之水”日显稀缺来说，这似乎注定了干邑身价的“只升不跌”。早在2008年初，干邑藏品的价格就呈直线上升的趋势，在厦门落槌的“法国绝版百年冠军干邑拍卖会”上，4瓶法国干邑在十分钟内合计拍出244万多元的天价，成为金融海啸中罕见的逆市而上奇景。2008年12月，着名的兰斯伯瑞酒店(Lanesborough)斥巨资购入一瓶全球最古老的干邑，这瓶酿造于1770年的干邑，历史可追溯到绝代艳后MarieAntoinette的年代，价格更高达每一小口4000英镑！即便是最近两年的干邑市场，价格上扬情况也较为明显。人头马(RémyMartin)干邑酒庄曾在2008年下半年宣布，2008年葡萄酒收购价格将提高12%－14.9%，包括为人头马公司提供酿酒葡萄的小香槟区和大香槟区1224家供应商。畅销中国的轩尼诗和马爹利等高端洋酒也在2008都作出了价格调整，平均涨幅达10%，二线产品价格也提升超过5%。譬如，轩尼诗李察干邑自2008年发布新包装后价格持续攀升，从2007年的每瓶售价8000元攀升至1.6万元。2008年底，萧索氛围弥漫的情况下，人头马推出限量版路易十三黑珍珠Magnum干邑，虽然售价接近每瓶30万元人民币，但依旧受到了干邑投资家们的热捧。若从经济学角度来分析，“稀缺”成为价值的源泉之一。部分干邑已经成了不可再生资源，品牌、酒质和酒款等各种因素成就了这些干邑，成为具有历史价值、艺术价值和极具稀缺性的收藏品，保值价值甚至优于黄金美玉。曾被世界知名干邑品评家马克-戴-莫奈高誉为“世上最完美的干邑”的轩尼诗李察干邑，由近百种储藏超过半个世纪(最长的年份甚至达200年)的“生命之水”调和而成，俨如“液体黄金”，其中19世纪70年代的“生命之水”更由于严重的自然灾害几乎成为绝唱。此外，随着更多的干邑爱好者由爱好饮用转为爱好收藏，消费量呈逐年递增的趋势，顶级干邑的稀缺性更为凸显。
研习干邑文化除了投资现时情况，人们在决定投资干邑前，还必须认识到“这种集欣赏和投资于一体的投资渠道”，只有真正热爱干邑及干邑文化，才能认可其价值，通常那些干邑收藏家和投资者多是干邑品鉴家。而补习干邑文化是有意投资干邑的新手的重要功课。譬如，以法国人头马“路易十三”的品酒盛宴为例，人们都不会忘记它昂贵的价格，只有大香槟区出产的葡萄才能被选来酿制“路易十三”，更别提其他年份等数据。并且，法国人享用这种珍稀之物的方法绝不是干杯，而是在甜品后、浅啜上一盎司，或与雪茄一同享用。当然，必需的理论功课亦是重要的，清楚讲出“干邑(Cognac)”的名词解释是投资干邑者的入门技能，谁都不想被各大干邑品牌所缔造的产品系列弄得眼花缭乱。按照干邑生产监管组织BNIC()所订定的规定，产自法国干邑地区及周边地区的白兰地被称为“干邑白兰地”，酿制原料为指定的葡萄，经以铜制蒸馏器双重蒸馏以及法国橡木桶陈酿后，最后通过勾兑而完成，才能以干邑之名出售。如今，最受推崇的干邑产地依次为：大香槟(GrandeChampagne)、小香槟(PetiteChampagne)、波德黎(Borderies)、芬波亚(FinsBois)、彭波亚(BonsBois)和波亚贺丹尼(BoisOrdinaires)。在干邑实际投资中，由于没有所谓“酒花”的购买，在技术角度显得较难进入，通常干邑流通渠道在专业拍卖会、拍卖公司、中介和收藏家之间。相比顶级葡萄酒的高风险，干邑交易并不那么“危险”，干邑在装瓶后、不再有任何“继续陈年”，买家不必担心由于运输、储藏等条件的变化会损坏干邑。不断进入中国市场的干邑亦是培育市场和干邑文化的推动力。不久前，唯一荣膺法国“国家荣耀”嘉奖并以拿破仑最爱的干邑闻名于世的COURVOISIER拿破仑干邑，在法国驻沪总领事官邸举行了隆重的上市酒会，还悉心挑选其全球埃尔泰珍藏系列中的6款作为2009中国限量版隆重推出。始创于19世纪初的拿破仑干邑以芬芳馥郁、木香幽然、丰饶雅致的独特酒庄风格流芳至今，它近期还被美国奢侈品协会(LuxuryInstitute)选入2008年度国际奢侈品牌榜(LuxuryBrandStatusIndex,LBSI)，荣登干邑类榜首。因此，面对不如人意的金融危机，各大顶级干邑品牌仍然看到了美好未来，无论轩尼诗、人头马、马爹利或是拿破仑干邑，“中国的干邑市场还有巨大的发展空间”。尽管，欧洲市场的干邑销量已下跌11.4%，北美市场减少了3.3%，但亚洲消费者对干邑的兴趣与日俱增，在过去一年的销量上升6.5%。无论干邑或葡萄酒，都需要对中国市场付出更多时间和耐心的投资。英国咨询机构国际葡萄酒与烈酒数据分析公司()也支持这种看法，“到2012年之前，全球干邑将保持9.53%的强势增长”，尽管这个数据并非针对中国，但中国占据的市场份额足以说明，所有投资和等待都将是值得的。