① 葡萄酒度数
葡萄酒的度数是8到15度。
红酒的酒精度数一般在8%-15%之间,主要是由酿酒葡萄的果实含糖量和酿制工艺决定。一些强化葡萄酒在酿制过程中加入了蒸馏酒,酒精度数会更高,如雪利酒可以高达22%。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。
如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些,因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%,澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%,甚至14%;像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低,从而葡萄酒酒精度也相对较低。
红酒常见的度数分类:
1、酒精度低的红酒,8-12.5度。这类红酒的代表有来自Asti的意大利起泡酒、德国雷司令酒、葡萄牙桃红葡萄酒等等。
2、中醇红酒,12.5-13.5度。这类红酒以法国香槟、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国桃红葡萄酒、法国勃艮第红酒、法国波尔多红酒等为代表。
3、酒精度高的红酒,13.5-14.5度。这类红酒以澳洲霞多丽、智利梅洛等为代表。一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%至15%之间,(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间,因为酒精度一旦超过了16.2度,酵母就停止活动了。
② 红酒的度数
一般红酒酒精度数是11度、12度,加烈的红酒酒精度数是在15-22度之间。红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒的成分有多种维生素、氨基酸、酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等。
红酒的度数
红酒即红葡萄酒,是红色的葡萄酒,葡萄大约在公元前1000年到前500年之间在法国南部出现,之后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。
开过的红酒应将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,水平摆放保存。
如果红酒想要贮存一段时间,最好是让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。