❶ 带你读懂法国葡萄酒文化
法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国人的浪漫气息和得天独厚的多样化气候和土壤，以及2000多年的悠久酿酒工艺、严格的法定产区(原产地控制命名)管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区(Bordeux\Nice\ Dijon…..)管理法规，都早已被世界其他葡萄酒生产国接受与仿效，并成为范本。
在法国,酒不仅仅是一种饮品,它已融入了法国老百姓的生活和文化之中,成为不可分割的一部分了.早在罗马时期开始酿制葡萄酒了,得天独厚的自然条件,使一些稀有的葡萄品种呢,只有在法国才能生长良好,达到其最佳状态.法国的葡萄园几乎覆盖了三分之二的国土面积。
17世纪，法国人开始将葡萄酒种植与生产制度化。1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。在此之后，格拉夫地区和圣埃米利永地区在上世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。所有进入分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“GrandCruClasse”的字样。
早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度.共有四个级别:法定,优良,地区,和日常.其中法定产区的酒级别最高,简称"AOC",占全部产量的35%,这一等级的酒十分昂贵.关于1855年分级的争论很多，然而1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者心中已经根深蒂固。当时分级后的格局显示，几乎所有的等级园均来自梅多克产区，并且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，因此这次分级制度有着相当的局限性，当然这也与波尔多左岸产区拥有临近基隆多河而通往大西洋彼岸其他地区的交通地理优势有着很大关联。
通常,我们想波尔多产的葡萄酒在法国最为出名,其实勃艮第和隆河谷地也是着名的葡萄酒产地;到了勃艮第靠北的村庄还出产顶级的白葡萄酒.在众多的葡萄品种中,黑皮诺是法国主要的葡萄品种,如今有些地区推广了机器采摘,但是一级葡萄园还是以人工为主.通常采摘下来的葡萄会有去梗的过程,这个过程一定要恰到火候,因为它直接影响到了酒的酸度.还有下一步就是要挤破葡萄了,在村庄里,如果葡萄大丰收,人们还会特别庆祝一下,就会把葡萄放在特制的木桶里,人们不分男女,跳进桶里,合着音乐欢快的在葡萄上跳着舞,下面的葡萄不知不觉就被挤出汁来了.在挤破后和榨汁前会有第一次发酵,然后把葡萄渣送去压榨,以提取更多的汁液.下一步该在低温下放置一段时间了,使葡萄中的固体物质分离出来.之后进行的酿藏,要在大桶中储藏6-24个月,最后才进行瓶装.大家在酒庄或超市买到了有着宝石般色泽的葡萄酒就是这样一道一道工序完成的.
浪漫的酒文化
专家介绍说葡萄酒盛产地区之一的第戎，位于法国中部，城市弥漫着高贵的味道，第戎是法国人公认的贵族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛产的地方，法国人不在第戎工作但一定会在第戎置房，因为他们夏天要来度假，可以想象的是因为富人多对高品质葡萄酒的需求大而产量与日俱增还是因为多出产优质葡萄酒才吸引了这么多的富人前来，其实都不是，只是地理条件适宜葡萄的生长，让他们有更优质的葡萄出产，也就理所当然的有更优质的葡萄酒产生。除了葡萄酒的美味，还有姜味面包和芥末酱也是这个城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾满芥末酱的面包，你会马上爱上这座城市。
光着脚丫在大木桶里踩压葡萄是法国人制造葡萄酒的第一步流程，当然还有更之前的一步就是把他们从葡萄藤上摘下来，每年夏天第戎都会迎来国内和国外友人到葡萄酒庄打工，买个草帽你也可以成为其中的一员，尝一口刚制作出来的葡萄酒，有点涩涩的，但之后是爽滑的甘甜，闭上眼睛说一句，tres bon!我已经深深陶醉于葡萄酒香中。
在法国除了第戎同样有很多制造葡萄酒的地方，葡萄酒的种类分为干邑、香槟、红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒等。在法国甚至整个欧洲，干邑也被很多人所喜爱，干邑地区的性格如同所独有的白玉葡萄一样独一无二。温和的大西洋海洋性气候成就了完美的干邑产区，该产区包括滨海夏朗德省，多尔多涅生和德塞夫勒省的一小部分。在这里它们被分为6个产区，分别是大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良知林区、和普通林区。
现今干邑中最有名气的几大酒庄轩尼诗、人头马、卡穆、奥德和马爹利所用来酿造白兰地的葡萄都来自这6个产区， 将白兰地酿制成干邑的过程中一般都会蒸发一半的酒精，起初干邑的酿造者认为这部分丢失的酒被天使喝了，我们叫做“送给天使的礼物”，据说这个自然蒸发的过程中，干邑地区统计的数字可以具体到每年超过2000万瓶酒消失在大自然中，而这也是酿造者毫不犹豫奉上的贡品，以此换取不可替代的完美品质。
世界上只有两种餐桌上的美味需要等待100年，甚至更长时间，一个是西班牙的陈醋，一个便是干邑白兰地。法国人爱酒，其实更爱酒文化，想想桌上摆着一瓶100年的好酒，不想细细品味都难，这片未知的国土已经让我们充满了幻想和期待。
品酒小课堂：葡萄酒等级之分
刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
❷ 留学法国：葡萄酒与酒精饮料国际贸易专业
葡萄酒与酒精饮料国际贸易：专业已经开设20年，有400名专业人士，这门专业包含了5个星期的假期学习，也就是说可以到DIJONG附近的酒庄上课，因为DIJON是法国最大葡萄酒生产地之一，每年都有来自法国各个地方的法国人、中国人、及其他国家的留学生利用假期到各个酒庄实习和打工，有酒庄服务工作也有葡萄酒酿造及工艺技术工作，如果想去田间摘葡萄他们也是非常欢迎的，而且待遇还不错。
学校上课以团队的形式，也就是一个组，这个组的好处很多，不但可以扩大社交面还可以分享经验，学校分配组成员也是很有讲究，一般情况下是1/3的学生，1/3的在职人员（一般都是当地的法国或国际公司的在职白领），1/3的技术人才（包含制作葡萄酒，及葡萄酒成品，葡萄酒工艺制造等），1/3的商业精英（包含自己开酒庄或是准备开酒庄、做葡萄酒生意的老板们）。
此专业毕业后的就业率很高，一般都与企业签订正规劳动合同：法国CDD（le contrat a ree determinee固定期合同）、CDI（le contrat a ree indeterminee无固定期合同），在2007-2008年此学校的葡萄酒相关专业学生就收到了企业200个OFFRE，使毕业生的选择面更宽。
葡萄酒行业：这个专业做到今天已经相当成功，从1988年布尔格涅商学院就已和酒业联合开启了葡萄酒商业文化，开设了葡渣哪迅萄酒业及业界内的专业课程，课程内容涵盖酒业市场营销、行业战略、财务技能等，在葡萄酒业持续发展的今天，DIJON毕业的专业硕士生深受各大酒商青睐，DIJON高等商学院可以说是未来酒业精英梦开始的地方。这个学科的课程设计很人性化，可以使学生们了解到全球市场的需求，包括针对学生们来自不同国家，存在文化多样化、国际复杂性等方面的一些分析，针对各个情况下如何发展葡萄酒业老师都有详细讲解，此硕士课程，在课上也会连线专业人士和学者一起分享他们在葡萄酒行业和国际化市场等缓配方面所了解的专业知识。在竞争日益激烈的葡萄酒业，学生们所学习到的技能与知识会在他们工作中发挥最大价值。
食物、葡萄酒及其文化：课程理论和实际相结合，包括食物和葡萄酒更好的搭配，社交场合或是个人家庭，传统的食品与葡萄酒的消费观念，食物和葡萄酒其实是我们生活的一部分，在课上还会有一些精英人士参与授课，比如作家、厨师、广播电台主持人等，分享他们对葡萄酒的感受。
课程分为全天业余班，适合对葡萄酒感兴趣的所有人士，也包括一些在职人员，这些人员大多数都是对自己的职业规划很清晰，并希望在葡萄酒行业发展的人士。
法国高等商业经济管理学院（INSEEC）
葡萄酒营销与管理专业：
葡萄酒营销与管理专业的老师都是来自葡萄酒原厂，学校在波尔多校区，是世界葡萄酒之都，在国际葡萄酒市场上法国已占有主导地位，无论是葡萄酒消费国还是葡萄酒出口国。葡萄酒市场与管理专业的学生会接受商业和技术方面的课程，在葡萄酒领域中学院的特色是高质量的执行力，也就是说学到的课程偏重于实践技能，不但有理论知识而且最主要的实践运用技巧，这类课程对实习及日后就业发展都给与很大支持。
INSEEC学院是法国唯一一家在大学三个阶段（本科阶段、硕士第一年如此、硕士第二年）都开设葡萄酒和酒精贸易专业的学校，并且在国际葡萄酒行业中有一定影响。
葡萄酒行业相对其他行业更具有竞争力，所以学校的目标是希望学生能够多方面发展，不但有商业技巧，市场营销也同样有技术层面的培训。
硕士葡萄酒市场营销与管理专业具备国际一流的教学体制，英语授课，包含理论知识和实际应用知识，特别在商业管理方面也同样有商业运作、市场营销、采购、公共关系与经营管理。
每年毕业的学生都遍布世界各地，比如美国、中国、意大利、印度、加拿大等，运用它们的理论知识和专业技术服务各自企业。
今天，葡萄酒专业已经成为一个热门专业，有不少企业找到学院希望让学生到自己的企业实习，对在校学生和即将毕业的学生无疑是个机遇，企业大多是葡萄酒庄或是葡萄酒成品公司，就业率很高，在最后一年4-6个的实习之前都会有企业主动来学校寻找实习生。
INSEEC学院做到今天，他的成功之处也是他们值得骄傲的地方就是毕业生在葡萄酒领域取得到的成功不但在法国国内同样在世界各地都可以找到他们的身影。
INSEEC学院推出的参观法国Cognac生产区
在波尔多校区（波尔多国际葡萄酒学院）会组织葡萄酒专业的学生参与一个主题叫《COGNAC和葡萄酒酒精》的活动，这个活动的组织者是法国业界很有名的DATHANE先生，他目前就任于法国饮料及葡萄酒国际文化中心，他会先组织学生开一个名为葡萄酒与营销的分享会，会议中大家可以互相讨论对葡萄酒的认识，各自分享经验，之后会开启美妙的品酒体验，下午大家会到CONGNAC产区，来到着名的CAMUS，CAMUS在150年前就已经在法国小有名气，酒庄的品酒师会给大家讲解包括葡萄酒质量、传统文化等在内的专业知识。
INSEEC学院推出的3天葡萄酒之旅
在INSEEC学院都会推出葡萄酒之旅（这项活动针对两个专业的学生，奢侈品和葡萄酒专业），在INSEEC学习奢侈品管理和红酒市场管理专业的学生会被邀请到法国酒庄品酒，这三天的品酒之旅也属于课程的一部分。第一天，学生参观波尔多校区，第二天，学生参观Lynch Bages城堡，这个酒庄是福布斯杂志上10大顶级国际酒庄之一，下午学生参观Tertre酒庄。第三天，学生返回巴黎，最后一次尝试是BIWI葡萄酒俱乐部，三天品酒之旅结束。
❸ 去法国留学学什么专业比较好
【 #法国留学# 导语】法国一直是中国学生选择的留学热门国家，想要到法国去留学选择专业很重要。那么，去法国留学学什么专业比较好？下面是 分享的相关信息，欢迎阅读参考！
1.去法国留学学什么专业比较好
1.红酒管理专业
法国葡萄酒作为为法国人引以为傲的一种文化符号，葡萄酒的香味弥散在法国的艺术、历史和当代生活之中，成为一道共兆橡纳同的景色。同时，凭仗得天独厚的自然天文条件、长久的酿造历史和精深的酿酒技术，法国具有了一系列出名全球的葡萄酒，并影响着全世界的葡萄酒文化。我国曾经成为国际葡萄酒消费大国，从消费、管理、国际市场营销到研讨等各个相关环节均需求大量的专业人才，特别是那些既理解中国市场，又富有国际交流经历的葡萄酒从业人员。
2.企业、旅游酒店管理类
随着全球经济的不时复苏与快速开展，酒店行业在全球的开展速度曾经远远超出其他传统型行业。而且酒店行业的薪金与社会福利也远远高于其它传统行业，同时随着工作经历的增加其工作位置会稳步上升。而作为欧洲的旅游大国，法国在旅游、旅馆、餐馆等方面都积聚了丰厚的教育经历，具有世界公认的知名度。因而，酒店管理专业也成为了如今相当多人的专业选择。
3.外法语专业
外法语专业，即FLE，教学目的是教授外国学生或本国学生更好的理解法语，以便未来成为法语教师。所以关于想要在留法归国以后成为大学或言语学校法语教师的同窗，FLE将是他们的选择。这个专业有时也被划分在言语学（sciencelangage）这个范畴。
FLE的毕业生主要是前往世界各地去传播法国文化——教授法语，当然也有留在法国外乡来教老外法语的，特殊的还有经过相似C.A.P.E考试成为法国学校教员的。专家引见说关于毕业后回国工作的话，如今法国在小语种里算是开展最快的了，而且国内教师的待遇也是十分诱人的，一年还有两大假。
4.生物学
生物学家对一切生命科学都感兴趣：植物学、动物学、生理学、医学、农学、古生物学。
为了能够从事研究工作，生物学家必须接受极高水平的教育。生物学家的从业领域主要有：工业实验室、研究所、废物回收利用业、医药化验室、农产食品业。
5.银行金融专业
法国的巴黎是的金融中心，而法国所在的欧洲地区，也是一个经济极度发达的地区，英国、德国等国家也在世界金融领域占据这重要的地位，在法国学习银行族没金融类专业后，不仅可以留在法国发展，还可以到欧盟其他国家就业。
6.法学专业
据了解，许多国家法律的鼻祖来自于法国，自1840年拿破仑登基，法兰西第一帝国成立，拿破仑在任时颁布了《民法典》，法国的法律完备之极，是学生理想的专业。
7.艺术类专业
法国一直以艺术闻名世界，不管是纯艺术的美术、油画、雕塑，还是服装设计，平面设计也好，都秉承了近千年的艺术气息和敏锐的时尚前沿。法国有众多闻名世界的艺术院校，在法国学习艺术能让你接触到最新的风向标。相关专业包括：服装设计、视觉传达、多媒体动画设计、景观建筑设计、空间设计、艺术设计和平面设计。
8.经济管理类
作为一个经济发达的国家，法国在经济管理方面的专业也是毫不逊色的，尤其是奢侈品管理和红酒贸易，法国在这两个专业领域世界。而法国商学院是商界精英的摇篮，法国各类优势经管专业绝大多数出自商学院。相关专业包括：奢侈品管理，旅游酒店管理、红酒贸易、供应链管理、艺术文化活动管理和金融。
9.奢侈品管理专业
主要学习目标重点是熟悉奢侈品，学习任何MBA研究生（财务、会计）都要求的基础学科和技能。旨在强化商业知识，了解奢侈品市场的发展趋势。致力于奢侈品牌管理和符号学。
在课程结束时，学生们分组开展为期两个月的针对本领域某一公司的实地项目咨询活动。
职业定位：奢侈品国际大企业集团公司提供良好的学习平台；搭建一个高端的国际奢侈品管理交流平台；奢侈品管理专业学生可以提前获得就业机会；有到世界的奢侈品公司就业的机会；奢侈品管理的毕业生起薪比一般管理类的薪酬要高。
2.法国留学申请流程介绍
一、CF注册
大家如果准备去法国留学的话，首先要登录法国的高教署进行注册，先获取递交申请的合*份，然后才可以开展接下来的各项手续。
大家登入之后，先要创建个人的账户，需要选择语言，建议大家选法语，完后完如斗善个人的信息，确认后会将表格内容发送到预留的邮箱，大家进行确认即可。
二、准备材料
顺利注册之后，大家会获取一份需要准备的材料清单，这是是其所有的院校都需要准备的材料，大家可以拿到清单之后，就可以开始搜集整理了。
这里主要包括的有身份证、护照、申请表、学历和成绩证明、语言成绩单，以及个人的文书材料，基础的文书包括简历和推荐信，后者要准备两封以上。
三、申请学校
所有的材料都整理好，学校开放了申请之后，就可以进行递交了，想要在学校的官方网站中，递交电子申请表，然后再按照给出的地址，将自己的材料邮寄到学校。
大家可以通过官方网站查询审理的情况，会有不同的阶段，也可以直接打电话进行咨询，一般需要等待两个月左右，才能够获取结果。
四、接受面签
拿到了录取的通知之后，就可以着手签证的准备，先要整理材料，然后进行面签的预约，确定下递交材料，接受面试的时间和地点。
然后再按时前往，一般只要大家的材料完整，并且顺利完成了面谈，很快就可以获得签证。
3.法国留学需要注意的事项
一、学习上
法国在教学上和国内有很大的差异，在准备去留学前，可以自己先在网上找一些资料，基础的学习以下，在法国留学的前期，可能还是不太适应这种教学模式，跟不上老师的教学，就需要你在课后多花一点时间去巩固，上课的时候可以放一支录音笔，把上课老师讲的内容都记下来，有时候上课没有跟上或者是走神，这就是一个很好的办法。在法国上学，多加入一些课题小组，这不仅提高自己的学习能力，也能培养合作精神。
二、语言上
对于去法国留学的同学来说，法语可能不是那么的好，首先在出国留学前，先去报一个语言培训班，学好基础的法语发音，的学习方法就是和当地人用法语进行沟通。平常在学校里面，也可以和法国的同学去学习一下法语，参加一些学校组织的活动，认识很多的新朋友，这样对你的语言也有很大的提升。
三、礼仪上
法国人为了表示热情，有一种特殊的见面礼，就是贴面礼，就是用自己的脸颊碰对方一下，法国的几个地方，碰的次数不一样，一般是两次，多的也有五次，所以在法国，一定不要认为这是很难为情的一件事或者是尴尬的，但是在正式场合握手是的方式。
四、文化上
在法国，无论是做什么事情都需要提前预约，比如去医院看病、吃饭、修车等，在去之前先打电话问一下时间，是否可以去，这种生活方式，可以让你的时间得到安排，避免了很多麻烦。
五、饮食上
法国人是过得比较精致的，早上起来先喝一杯咖啡，接着早餐通常是吃面包、水果等，早餐过后才洗脸刷牙，午餐也吃的比较的简单，也是也面包为主，饮料的话和牛奶和果汁，吃完午餐，也会喝上一杯咖啡，大概是在下午两点左右。然后是晚餐在八点，是比较丰盛的，以肉类为主，还有蔬菜水果等。