⑴ 国外养鹅有什么值得我们借鉴的地方
①高度重视科学研究，种源产业是其主要产业，如法国克里莫集团的肉用型和肝用型鹅（莱茵鹅、朗德鹅），在东欧和我国占有巨大的市场份额。②悠久的养鹅历史传统，法国具有生产、加工和消费鹅肥肝的悠久历史。匈牙利和以色列也是具有悠久的肥肝生产历史的国家。③生产的高度专门化，如法国的鹅肥肝生产，在良种培育、饲料营养研究、疾病防治、饲养、孵化、填饲、屠宰加工、包装运输、配套机械设备、烹调食用技术等各个环节，均有雄厚的技术基础，各个环节达到了高度专门化的水平。④有一定的区域布局和雄厚的技术力量和专门化的从业人员，如法国肥肝的生产、加工主要分布在其西南部地区，该地区的肥肝产量占其全国的80%以上。⑤养鹅产业深加工水平高，食品安全性好，欧盟各国基本实现了产品可追溯性，普遍推行HACCP制度。并且深加工产品很丰富，如法国鹅肉就开发出罐头、香肠、火腿肠等产品，用肥肝加工的产品更是有数百种！
⑵ 如何学习养肉鹅
【养殖技术】
1．养殖方式
农村养殖肉鹅有圈养和放牧等形式。圈养要建造鹅舍等。放牧最好的形式是选择河道围河养殖，利用河两岸的青草和河内的水草放养肉鹅，河水有利于肉鹅冲洗羽毛。围河养殖必须征得有关水利管理部门的同意，在不影响正常的航运和排灌用水的情况下进行。围河一般用尼龙网，也可以在开放的条件下进行放养。鹅舍的建造请参考有关鸭舍建造方法，这里就不作介绍。
2．选择优良的肉鹅品种
大型鹅有狮头鹅等(也是我国产肝鹅的品种，肥肝平均重538克，最大达1400克)。中型鹅有皖西白鹅、四川白鹅、溆浦鹅、浙东白鹅等。小型鹅有太湖鹅、豁眼鹅、乌鬃鹅等。国外的主要肉鹅品种有莱茵鹅、朗德鹅、意大利鹅等。
各地利用本地鹅与引进品种进行杂交，培育了一批杂交品种，可选择适合当地养殖的杂交品种进行养殖。
3．雏鹅的饲养管理
鹅的育雏期是指从出壳到4周龄。雏鹅生长很快，加强育雏期的管理十分重要。育雏1周前用福尔马林对育雏室进行彻底消毒。育雏温度1周龄内保持29～27℃，每3天降1。C。雏鹅代谢排出大量的二氧化碳和氨气，育雏室要经常通风，保持相对干燥，相对湿度保持在60％'-'70％。育雏期间还要保持一定时间的光照，自然光照不足的情况下应采取人工补光的方法。
雏鹅出壳后24～30小时开食，开食前让其自由饮水3～5分钟，饮水中每1千克水加入500毫克高锰酸钾。开食宜用黏性小的粳米，配搭一些青菜叶等。雏鹅在1周内每天喂养6～9次，每3小时左右喂养1次；2周后每天喂养5～6次，其中夜里喂养2次；第三周时每天喂养4次，其中夜间喂养1次；第四周后白天以放牧为主，早、中、晚各补饲1次。
⑶ 养鹅市场前景怎么样
中国产业研究报告网讯：
（一）2012 年鹅业形势预测
1. 鹅产品市场看好，肉鹅养殖效益稳定。鹅季节性繁殖的特点决定了鹅较低的生产量，但由于鹅具有产品档次高、绿色安全健康的特点，也决定了鹅产品的市场将进一步扩大。
2. 鹅苗价格基本稳定，种鹅养殖有惊无险。2011 年种鹅量有所增加，但增加的绝对量不多，加上有些养殖场技术落后，鹅苗价格除年终岁首高峰期价格与往年一样低外，多数时间价格稳定，特别是2012 年夏季和秋初等时间段，鹅苗价格可能仍将保持高位运行。
3. 企业产业链进一步完善，养鹅组织化水平提升。鹅业企业将在以前探索发展的基础上，更好地规划产业链建设，在投入上加大力度。特别是企业会更加重视养殖基地、专业合作社和专业大户的建设，提高鹅业组织化水平和产业化程度。
4. 多元化鹅产品消费习惯渗透发展。烧鹅等特色鹅产品将进入许多发达大城市餐饮菜谱，北方鹅肉产品消费将进一步增长，其他各地鹅产品也将突破原有消费地域。
（二）2012 年养鹅建议
1. 以市场为导向。要发展养鹅业，首先要了解市场在哪里，生产什么适销对路的鹅产品（种鹅、苗鹅、肉鹅、加工产品等）进入市场。
2.以组织为保证。有龙头企业、有合作社、有政府导向和支持吗？只有这些条件具备，养殖才能上规模，效益才有保证。
3. 以技术为支撑。养鹅要有种源基础、养殖技术基础、产品深加工的技术基础等。
4. 以标准化为方向。我国鹅产业在种源、养殖技术、鹅舍建设、饲料生产、生物安全、产品加工等各关键环节都缺乏相应的技术标准。只有高度重视鹅业标准化建设，才能迎来鹅业的大发展。
⑷ 养鹅技术
一、精选雏鹅
应选择体型大、生长快、耐粗饲、抗病力强的品种鹅或杂交鹅。要求雏鹅健壮活泼、反应灵敏，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，叫声有力，用手握住其颈部提起时，双脚能够迅速收缩。对腹大、歪头以及卵黄收缩不好的弱雏要坚决淘汰。
二、温室育雏
刚出壳的雏鹅要进行温室饲养。育雏温度为1～5日龄28℃～30℃，6～15日龄25℃～28℃，16日龄后可控制在18℃～20℃，相对湿度以控制在50％～65％为宜。饲养密度为每平方米8～12只，温室可用空闲房屋，塑料棚育雏更好。
⑸ 养鹅的利润高吗
养鹅投入少、产出多、效益好、经济价值高，是农村人喜爱的养殖项目。那么，养鹅1000大概成本多少?下面小编给大家带来养鹅1000只利润和成本。
养鹅1000只的成本
1、放牧补饲：鹅苗每只8元，0～15日需小料一斤×1.6元/斤=1.6元，15～30日需精料2.5斤×0.9元/斤=2.25元，30～70日放牧+精料需8斤×0.8元/斤=6.4元，70天至出栏需育肥料5斤×0.9元/斤=4.5元。免疫+药费为1元，综合成本为8元+1.6元+2.25元+6.4元+4.5元+1元=23.75元，1000只共计需成本23750元。
2、料饲圈养：鹅苗每只8元，0～15日需小料一斤×1.6元/斤=1.6元，15～45日需精料9斤×0.9元/斤=8.1元，45～75日需粗料15斤×0.8元/斤=12元，免疫+药费为1元，综合成本为8元+1.6元+8.1元+12元+1元=30.7元，1000只共计需成本30700元。
养鹅1000只的利润
1、放牧补饲：按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，在放牧补饲条件下每只利润28元以上，1000只能赚28000元。
2、料饲圈养：按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，圈养料饲条件下每只利润21元以上，1000只能赚21000元。
规模养鹅的成本与利润
1、产出预算：10000羽肉鹅饲养75天，按出栏体重3.5公斤/羽计算，共计35000公斤，每公斤肉鹅售价按15元计算，则总产值为35000×15=525000元。
2、投资预算：鹅苗8元/羽×10000羽=80000元，精饲料成本16元/羽×10000羽=160000元，青饲料2元/羽×10000羽=20000元，水电、防疫2元/羽×10000羽=20000元，人员工资3000元/人/月×5人×3月=45000元，鹅舍建设30000元，以上各项投入合计355000元。
3、利润分析：525000元-355000元=170000元。规模化养鹅一般一只可赚17元，按每年养殖4批计算，年可饲养量为40000羽，净利润达680000元以上。
⑹ 一只鹅需要多少成本 规模养鹅
养一只鹅大概要20-30元钱的成本。
由于鹅是草食水禽，以食草为主，又是发展牧业经济的短、平、快的好项目，因此成为深受群众欢迎的“热点”开发养殖项目。实践证明，利用牧草和农作物秸秆，实行圈养肉鹅，可取得较高的经济效益。如种植0.2公顷的牧草，养300只鹅，可收入3000元，同时，可以减轻草场压力，节约粮草，减少投入，增加效益。
一、圈养肉鹅具备的条件
首先，要有供热保温的育雏舍，还应具备一定条件的设施，如料槽、饮水槽、粉碎机、打浆机等。肉鹅20日龄以后按8只/平方米准备鹅舍。鹅舍要选择在交通方便、地势略高、干燥、远离其它畜禽场的位置搭建。要保温、防雨，舍前要有运动场，如有条件可在运动场前修建水池。其次，每100只鹅要有0.67公顷耕地种植牧草。另外，要有清洁的水源，并准备好充足的优质饲料。
二饲料来源
1、优质牧草。鹅是食草水禽，觅食性强，耐粗饲，能充分利用青草，鹅的嗉囊大，能采食大量饲料，且消化力强，种草养鹅能节省精饲料，降低生产成本。养鹅要种植的牧草有黑麦草、法国苦菜、菊苣、鹅头稗、紫花苜蓿和青刈玉米等。如种植667平方米的牧草，可养100只鹅左右。地租、种子、机耕等费用大约在150元左右。
2、秸秆微贮。将秸秆如鲜玉米秸或干玉米秸粉碎后，加入下面的原料，再加入微贮剂(发酵剂或 EM原露)，加水拌匀后装入发酵池或塑料袋内封闭发酵。一般在冬春季节5-7天，夏秋季节1-2天，即可完成发酵用于饲喂。秸秆经微贮后，粗纤维得到降解，提高了粗蛋白质的含量和消化能力，可促进鹅的生长发育。玉米秸微贮的成本如下:
粉碎玉米秸:100千克×0.02元/千克=2.00元，玉米面:15千克×0.9元/千克=13.50元，豆饼:7千克×2.60元/千克=18.20元，麦麸:2千克×1.00元/千克=2.00元。红糖:1千克×4.00元/千克=4.00元，食盐:0.3千克×1.00元/千克=0.30元，微贮剂:5.00元，电费按每小时加工150千克秸秆计算为0.50元。合计45.50元。
三、经济效益分析
以养鹅户饲养100只肉鹅为例来分析。
1、支出。雏鹅费:每只雏鹅以售价5.50元计算，100只鹅雏550.00元;育雏饲料费:以每只育雏鹅需要饲喂0.75千克饲料，2.00元/千克计算，饲料费为150.00元;育成期(中鹅)饲料费:以95%育成率，平均每天每只补饲微贮料0.3千克，饲喂60天，则饲料费为235.95元;牧草:0.67公顷费用150元;防疫、消毒和防病药物费:每只鹅1.00元，计100元;水电、取暖费:每只鹅为0.50元，100只鹅为50.00元，以上合计:共需支出1235.98元。
2、收益。以历年市场上肉鹅最低收购价6.80元/千克，平均每只3.50千克计算，则95%的成活率，售出收入为2261.00元。最后，饲养100只肉鹅，可收入1000.00多元。如果在生长发育期，活体拔绒一次，或者对肉鹅进行屠宰加工，效益将会更多一些。由于受鹅的品种和饲草条件影响，以饲养周期90-100天，最低增重3.25千克，按6.40元/千克计算，100只肉鹅仍获利700.00多元。
⑺ 怎样养鹅效益好
、鹅喜欢吃草。鹅的觅食能力和消化能力都很强，能充分利用青粗饲料。鹅之所以能大量利用青粗饲料，与其生物学特性有关。鹅的喙长而扁平，上下喙有发达的锯齿，长而易于弯曲的颈部，有力地支持鹅觅取食物。食道膨大呈纺锤形，便于鹅摄取的大量食物进行贮存。鹅的肌胃肌肉特别发达，其收缩力比鸡强一倍，有利于食物的磨碎。鹅的消化道比身体长十倍（鸡为七倍），盲肠也十分发达。所有这些特点使鹅能有效地利用粗纤维（消化率达45-50％）和青草中的蛋白质（消化率达45％，和羊一样）。一般每只成年鹅每天可采食青草2-4公斤，是理想的草食家禽。2、鹅的生长迅速。在以放牧食草为主，适当搭配精料的情况下，饲养到70日龄的仔鹅，则小型鹅的活重达2.5公斤以上，中型鹅为3.5公斤左右，大型的狮头鹅可达4-5公斤。一般每补饲0.5-1.2公斤精料，就可增长1公斤活重，比养鸭、养鸡的饲料转换率都要高。3、鹅的体质强健。鹅对粗放的生活环境适应能力很强，所以养鹅设备可以力求因陋就简。鹅的抗病力强，很少生病，比其它家禽容易饲养。4、养鹅经济效益好。一般情况下，一只高产的母鹅，全年可提供40-50只仔鹅，饲养到70-80日龄出售，总重量可达110-130公斤，产值400-550元，获纯利250-400元。每饲养一只种鹅一年可获利40-50元，饲养一只仔鹅可获利约20-30元。有人作了这样的比较：养一头活重90公斤的肥猪，需消耗精料330公斤，用同样数量的饲料可养成100只肉用仔鹅，活重达300公斤以上，其产肉量相当猪的三倍多，纯收入200多元，是养猪利润的10倍。5、有广阔的销售市场。在广州市场，目前活鹅的批发价格每公斤7.2—8元，高时达9元左右。鹅肉蛋白质含量为22.3％，而鸭肉为21.4％，鸡肉为20.6％，猪肉仅为14.8％，脂肪中多为有益健康的不饱和脂肪酸。中医认为，鹅肉有补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，大家爱吃。因此形成许多各具特色的鹅食品，诸如烧烤鹅、腊鹅、咸水鹅及鹅肉火腿肠、鹅肉香肠等，消费市场迅速扩大。此外，鹅绒毛的国内外市场更是前景无限
⑻ 怎样养殖鹅
冬鹅就是立冬后的雏鹅，经过70～90天的育肥，春节上市。饲养的关键技术如下。
（1）温湿度适宜。刚出壳的雏鹅，室温初期以27～31℃为宜，以后每天下降1℃，直到常温为止。育雏室湿度以65%～75%为好，室内放2～3个浴盆盛水，让雏鹅每天沐浴3～4次，每次5～20分钟。
（2）增加营养。雏鹅出壳24小时先饮水后开食，在饮水中放少许复合维生素葡萄糖，每天供水5～7次。初开食雏鹅消化能力弱，饲料用大米饭，做到“生而不硬，熟而不黏，成颗粒状，一撒就开”。用温沸水洗净米饭黏性，白天喂6～8次，晚上加喂1次，喂六七成饱。同时，雏鹅一开食就要喂鲜嫩青料，让它自由啄食，日不断青，促进消化。
（3）通风换气。育雏室要保持清洁干爽，全天候有光照。晴暖天将雏鹅放出室外活动2～3次，每次半小时。适时打开育雏室门窗，排除氨气，通风换气。
（4）预防疫病。育雏室每隔2周用10%生石灰水或3%草碱水或3%漂白粉水交叉消毒。用1∶100倍小鹅瘟疫苗注射0.5毫升，也可再注射1次禽出败疫苗，预防鹅瘟和禽出败。
⑼ 养鹅，卖鹅蛋这个行业怎么样
养鹅母可以养1000只一年就赚800只吧.第二年就能搞到1800只,基本番一番吧..要是发病(禽流感)死光了没办法.鹅的品种
品种是决定效益的内因，好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益。养鹅品种问题，可以说我国鹅资源丰富，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有一些品变种。如广东省习惯饲养当地灰鹅狮头鹅、乌宗鹅、马岗鹅等肉质好。安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，虽然产蛋少30－40个，但种鹅分3－4个产蛋期，可四季产蛋孵化生产肉鹅。江苏省习惯饲养太湖鹅，产蛋较多（60个以上），喜欢仔鹅2㎏左右上市，肉质较嫩。东北喜欢养豁眼鹅、籽鹅，年产蛋均在100个以上。浙江省饲养浙东白鹅，优点开产日龄早约150天，可四季产蛋孵化生产肉鹅，60日龄体重可达3.5㎏。湖南饲养溆浦鹅，虽然年产蛋量较少30个左右，但出肉率高半净膛为87.3%－88.6%，60日龄体重3㎏以上，肥肝性能较好可达600克。四川省喜欢养四川白鹅，产蛋、产肉、产毛性能均衡，是一般规模养殖的首选品种，年产蛋60－80个。新疆由于气候条件差，他们养伊犁鹅，粗放饲养，大多白天飞走自己觅食，晚上回来补料，是我国鹅种中唯一由灰雁进化来的鹅种，此鹅如改变饲养环境条件，生产性能潜力较大，粗放饲养年产蛋10－20个。养什么品种，要看生产目的和经济效益结合当地自然条件来选择鹅种。如以生产肥肝及肥肝酱为主，则应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种，如专门生产鹅肥肝出口，应以饲养朗德鹅为主。如以生产鹅肉为主，则应用杂交鹅，鹅舍场地的选择1、有充足的水源；2、有饲料生产基地，以便种植绿色饲料。优质的牧草可以供鹅60%~80%的日粮营养。3、环境清静，空气清鲜，有树木遮荫；4、远离村镇，利于卫生防疫；5、鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙嚷为宜，这样阳光照好并利于排水，同时利于防热、防潮与防寒。既可搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用转木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，前后墙需要设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜。鹅舍修建1、育雏舍。要求舍内保温良好，空气流通，干燥而无贼风，窗的采光面积与地面积为1：10～15。育雏舍以每平方米育20日龄以下的雏鹅5～15只为宜。2、育肥舍。舍内设棚架，分单列式和双列式两种，分小栏，每栏约10~12平方米，可容纳中等体型的中成鹅60～80只。鹅的饲料1、饲料分类：能量饲料：谷实类包括玉米、稻谷、大麦、小麦及麦秕，糠麸类包括米糠，麸皮、玉米糠等，块根、块茎和瓜类如马铃薯、南瓜、胡罗卜、红薯等。蛋白质饲料：蛋白质饲料是指粗蛋白质的含量在20%的饲料，可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料包括豆类，豆饼类和油饼等，动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉和羽毛粉等。矿物质饲料：包括骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石灰石（不含氟）、食盐等。维生素饲料：青饲料包括幼嫩的青草、水草、白菜、青菜、苦荬菜、包菜，以及无毒的野菜，藻草类含有丰富的维生素和矿物质，主要有虾藻（柳叶藻）、金鱼藻、水青草、稗草、此外还有水浮莲、水葫芦以及人工栽培的牧草等，叶粉类如红薯叶、松针叶等。其它饲料：刺激性饲料如葱、姜、蒜、辣椒等，有增进血液循环，改善消化，增进食欲以及驱虫杀菌等作用，添加剂包括多种不同用途的饲料添加剂，如维生素添加剂、矿物质添加剂、氨基酸添加剂、抗生素添加剂。2、饲料的加工调制：除了放牧时让鹅觅食外，其余饲料都应根据实际情况粉碎、切碎、浸泡及蒸煮等加过调制，粉碎不宜过碎，太碎的饲料鹅不易采食和吞咽，一般粉碎成小碎粒即可。切碎后的青绿饲料不易堆积久放，以免腐败变质，鹅食后容易生病或中毒，较坚硬的谷粒，如玉米、小麦等，经浸泡后可增大体积，增加柔软度，鹅易于喜食也易于消化，但不是浸泡过久，好发酵变质，降低适口性。蒸煮后可提高适口性和消化率，但在蒸煮过程中也会破坏一些营养成分。3、鹅的饲粮配合：一般0－6周龄喂全价颗料配合饲料，但要加喂青绿饲料，与配合饲料比例最少应1:1。生长鹅进行放牧饲养适当补喂配合饲料。目前大部分农村养鹅不喂全价配合饲料，初生后即喂碎玉米加蛋黄，3日龄后用各种青嫩草、菜叶（切细算）加碎玉米。生长鹅阶段（25日龄后），如无放牧条件可饲畏青贮玉米，每只鹅每天可喂6－8两（饲养群体小的可采集山野菜喂）和1两左右玉米面。65－70日龄开始短期育肥，青绿饲料随便吃，每天每只鹅补喂全价肥合饲料约3两。参考配方：玉米面55%（或有15%稻谷），麦麸19%，米糠10%，菜仔饼11%，鱼粉3.7，骨粉1%，食盐0.3%。有的地区育肥鹅就喂稻谷（带壳）。所以养鹅要尽量利用青绿饲料，不加任何影响肉质的添加成份。成本既低，生产的肉等产品又属绿色食品。4、牧草种植需注意的几个问题：⑴、克服对牧草种植认识的误区。一些人认为无论什么地方都能种草，种草不需要什么技术，种草就是为了放牧，撒上种子就是种上了草，牧草可以完全替精饲料，缺乏对牧草品种、特性、品质、产量、营养成分、适口性等诸多因素的全面了解。我们所说的种草是指种植经人工培养的优质牧草，而且要提高认识，学习和掌握种草技术和科学的养鹅方法，才能保证种草养鹅的经济效益。⑵、因地制宜，科学选种。对适合养鹅的优质牧草而言，不同的品种对土壤有不同的要求，种植牧草时，应根据土壤结构和水肥条件，选择合适的草种。在选择牧草品种方面，有些人存在着对多年生牧草的产量期望过大，为图省事想种一次多年见效，但多年生的牧草都存着当年产量低，不能解决当务之急和不同的地区的越冬过夏问题。所以说初次种植牧草应选生长周期短，再生能力快，既优质高产又当年见效的品种。⑶、配套轮作，合理混播。种草养鹅的实践证明，因地制宜的选择适应性强、营养丰富、品质优良的牧草品种，实行配套轮作，可以延长青饲料的供给周期。根据不同牧草品种的营养特点，对几种品种进行合理混播，不但能起到多样搭配，营养互补的作用，而且还能大大降低养殖成本，取得更好的经济效益。在实际操作中，根据当地的气候和土壤生态条件，选择适应性良好的牧草品种混播，同时要考虑到牧草的利用年限和相容性，特别应做到豆科牧草和禾本科牧草的混播和组合的合理性，来达到优质高产的效果。⑷、科学种植和利用。牧草有一整套科学的种植栽培技术，在种植过程中要严格执行。在利用方面，一般来说，15日龄内雏鹅宜利用叶类蔬菜或30厘米左右的幼嫩牧草，15～30日龄的鹅宜用50厘米左右的牧草，1月龄后的鹅可利用70厘米左右的牧草，因此牧草的割喂应根据鹅的大小及对粗纤维的利用能力来决定。⑸、应选择荒地、林果园地建造人工草场，种植具有耐瘠薄、耐践踏、耐干旱且青嫩柔软、多汁、适口性好、营养丰富的紫花苜蓿、白三叶、红三叶、墨西哥玉米、多年黑麦草、菊苣、鲁梅克斯等植物。为了满足常年养种鹅的需要，应该采用一年生牧草轮作模式来种植，例如，当年4月上旬播种墨西哥玉米，10月中旬结束后播种冬麦70黑麦草、多花黑麦草，生长到下一年5月中旬结束，如此循环往复轮作鹅的饲养管理养鹅日常管理首先应注意日常管理要有规律，建立鹅的条件反射、减少各种应激反映。包括喂食、清扫圈舍、关、放鹅、下水洗浴、刷洗饮食用具、卫生消毒、光照及拣蛋等等操作时间顺序，要规律化、制度化，程序一旦定下来不可随意改动，但可随季节昼夜长短变化逐渐调整。注意保证各日龄鹅的适宜温度、密度。平时坚持"跟鹅养"，注意鹅的日粮搭配，观察鹅群状态，严格按大小、强弱分群，并人工配制饲料以补青料不足。发现异常情况，及时分析原因，采取对策。1、雏鹅的培育。只对出壳后30日龄的小鹅的饲养，这是养好鹅，达到高产的关键阶段。应抓好以下几个环节：⑴、"潮口"与开食：雏鹅第一次饮水称为"潮口"，可促其食欲或使胎粪排除，一般是先"潮口"后开食，当雏鹅毛干爽并行走自如有啄食手指和垫料时便可开始"潮口"。（一般在出壳后24 小时进行 ）可用饮水器边盛水边将雏鹅头压下，调教几次后其就会自由饮水，外界气温升高时，可放小鹅到饮水器"潮口"，每次两到三分钟。当小鹅可自由行走，有啄食现象时既可开食，开食时应喂切碎的青精混合料，喂料时应撒在干净的塑料布和竹席上，让雏鹅自由啄食，等小鹅吃饱后及时将小鹅捉住或赶入鹅舍内，让其休息。一周内的雏鹅白天喂料不少于7次，夜间补喂两次，少喂勤添。随着日龄的增长胃料的次数可逐步减少。在大群饲养时，对体质弱、发育缓慢的个体要及时分群喂养，多给一些青料好草，细心护理，等生长赶上后在合群饲喂。⑵、饲料与喂养：雏鹅的饲料主要是精料和青料，精料和青料的配比是1：（2~3），并且要保证清洁、充足的饮用水，雏鹅多次饮水可促进生长。10日龄内的雏鹅每天喂9~10次，夜间补喂2~3次，以后每日喂4~6次。⑶、放牧与游水：雏鹅在出壳后7~15天，晴天时可作段时放牧，让雏鹅游水1~2次，每次15~30分钟。以后时间逐渐延长，以促进鹅脚蹼发育，有利于雏鹅的生长发育。⑷、防啄毛与驱虫：由于喂水不当使雏鹅毛湿或不按时喂料，会发生3~15日龄的雏鹅有啄毛的现象，不利于其生长发育。预防方法是：避免雏鹅身毛潮湿；按时喂饲料，同时多喂青嫩饲料和矿物质饲料。雏鹅七日龄后每隔3~4天用煤油或花生油滴耳，可以驱虫、杀虫，夏季尤为重要。⑸、夜间照明：在培育小鹅时，室内灯要通宵照明以防鼠害，并有利于小鹅夜间采食。光照要求是每40平方米鹅舍用一盏40W照明，距地面高度约1.5米处。30天后可逐步减少照明时间，直到停止照明。晚间应保持鹅群安静。⑹、分群与保温：为提高成活率，应分群饲养，每群以20~30为宜，大群饲养每群以50~100只。刚出壳的小鹅既怕冷又怕热，所以1~2周内保温要好，出壳7天内温度要保持在30~32摄氏度，以后每天降低0.5~1摄氏度，直至常温。即舍内温度保持在15~25摄氏度。2、中鹅的饲养管理中鹅也称仔鹅或称青年鹅，指4周龄以上到种鹅或转为育肥的鹅。中鹅采用以放牧为主，补料为辅的饲养方式。要选择良好的牧地，白天以赶牧方式整天放牧，视牧草质量，采食情况和增重速度而补料，一般以糠麸，谷物为主，日粮中还要注意补充1%～1.5%的骨粉、0.3%～0.4%的食盐，以促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。青料的补喂按牧地采食情况而定，补料的次数按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握，30~50天龄每天喂5~6次，51~80日龄每天4~5次。圈养中鹅日粮中加喂30~50%的青绿饲料，注意供足清洁饮水和矿物质及维生素添加剂。晴暖天气可全天放牧，中午前在牧地补粮，傍晚回舍内后补粮。放牧时切记勿让鹅群暴晒雨淋，炎热天气放牧易早出晚归，中午让鹅群在树荫下休息，收牧进舍前让鹅进水，在舍外休息并补料，在炎热夏天的晚上可以在舍外露宿。育肥方法1、放牧肥育法。放牧肥育法是最经济的一种育肥方法，在农村采用较为广泛。主要利用收割后茬地残留的残稻株落谷进行肥育。放牧肥育必须充分掌握当地农作物的收获季节，预先育雏，制订好放牧育肥的计划。茬地放牧结束，必须用大量精料才能保持肥度，否则鹅群就会掉膘。2、舍饲肥育法。舍饲肥育法比较适合于专业户进行短期肥育。在光线暗淡的肥育舍内进行，限制鹅的运动，喂给含有丰富碳水化合物的谷实或块根饲料，每天喂3～4次，使体内脂肪迅速沉积，同时供给充足的饮水，增进食欲，帮助消化，经过半个月左右即可宰杀。3、填饲肥育法。填鹅方法和填鸭差不多，此法能缩短肥育期，肥育效果好，但比较麻烦。将粉料（最好是玉米粉）拌湿制成条状食团，然后稍蒸一下，使之产生一定的硬度，用强制的方法将食团塞入鹅的食道，每天填3～4次，填后放在安静的舍内休息，约经10天填饲，体内脂肪增多，肉嫩味美。 疾病预防从大量实践中发现，造成鹅群病伤死亡的主要原因是小鹅瘟、鹅副粘病毒病、雏鹅感冒、雏鹅脱水、雏鹅水中毒、雏鹅有害气体中毒、饲料中毒、低温环境中造成的挤压、寄生虫病、热射病、日射病等。因此，应该彻底纠正那种认为鹅的抗并力强，粗放饲养管理也不会闹病错误的观念。在养鹅生产中还要注意卫生防疫，首先要消灭传染病，其次是控制和减少普通病和寄生虫病发生，降低发病率、减少死亡。疾病防治应从生产各个环节采取综合防治措施。1、加强饲养管理。饲料营养要合理，青绿饲料要满足，增强鹅体抵抗力，管理要精心如育雏1－3日龄要有专人看护。2、做好卫生防疫工作，严格卫生防疫制度。门前设消毒池和消毒箱，来往人员要消毒（1%火碱水、生石灰等），饮、食用具每天要定时清洗，至少每周消毒1次。圈舍至少每月消毒1次，每日定时清扫。消毒药品很多，如百毒杀、过氧乙酸、恩诺沙星、环丙沙星等。不准将来路不明的鹅带入本场，本场售出的鹅一经离场，不准再回本场。平时饲养人员要认真观察鹅群，做到有病早发现、早诊断、早隔离治疗。粪便、垫草、污物放于偏僻地方发酵处理。尸体要埋掉。3、做好预防接种。对养鹅威胁较大的传染病"小鹅瘟"，应在种鹅开产前1个月，给种鹅肌肉或皮下注射种鹅用"小鹅瘟"疫苗（按1:100稀释）每只鹅1毫升，15天后产生免疫力。如果种鹅未打过预防针，则应在小鹅出雏后18小时内皮下或滴鼻0.1毫升雏鹅用"小鹅瘟"疫苗5天后产生免疫力。预防流行性感冒，可将土霉素碾成粉，按万分之二的比例拌入饲料饲喂。治疗可用青霉素按每公斤体重2万单位肌肉注射。此外，用蒜泥加糖水灌服也可预防和治疗。预防"摇头瘟"（巴氏杆菌病），有饮水免疫和注射免疫两种。饮水免疫：1010禽霍乱活菌苗是专供水禽口服免疫的。在免疫前后3天，均不能使用治疗禽霍乱的药物。待免疫的鹅必须在服苗前停湿料4～6小时。第1次服苗后4～5天，在服苗1次，一般在第二次服苗后3天便能产生免疫力，免疫期可达8个月。注射免疫：每瓶CV系禽霍乱弱毒冻干苗，用氢氧化铝稀释剂100毫克溶解稀释，每只成鹅在皮下注射0、5毫升，间隔2周再进行第2次免疫接种，弱毒苗只能在非疫区作预防注射，一般注射7天后开始产生抗体，免疫期约3个月。如果灭活菌苗，每只成年鹅2毫升，在胸部肌肉注射，注射后3～5天即有免疫力，免疫期3个月。一般来说，注射疫苗后，鹅均有反应，有一定影响。治疗方法是：先用大剂量的抗生素肌肉注射1～2次，同时在饲料中投饲磺胺药，继续治疗3～5天。必要时，磺胺药的首次量可加倍。治疗用药必须持续一个疗程，即停止发病死亡后不能立即停药。4、药物预防治疗。雏鹅1～3日龄或梅雨季节易发生肠道疾病的中鹅，可在饲料中加入万分之三痢特灵治疗量、万分之五或千分之三土霉素等药物，预防肠道疾病。平时可不定期的用环丙沙星或恩诺沙星饮水预防或治疗肠道疾病（按使用说明稀释）。发生小鹅瘟疫情后，对雏鹅用抗小鹅瘟血清进行紧急防治，每只雏鹅皮下注射抗小鹅瘟血清0.5毫升，保护率可达98%，对发病雏鹅每只注射1毫升，15日龄以上每只注射2毫升，隔日重复注射1次，治愈率为70%～85%。中鹅育肥前或生产鹅肥肝填饲前要驱虫，驱绦虫，药物有：吡喹酮，按每千克体重5～10毫克，一次投服。硫双二氯酚，按每千克体重150～200毫克一次投服。丙硫咪唑按每千克体重25毫克一次投服。适时养鹅和卖鹅当前仍以传统方式养鹅为主，顺应自然气候，靠天养鹅的情况普遍存在。一般情况下，活鹅销售市场可分为7～9月分低价期，10～12月份为中价期，1～4月为高价期三个大阶段，不同的价格差别较大，其效益也差别明显。所以现在养鹅应该是养反季鹅，即每年的9月下旬开始养鹅到来年4月底连续养3～4批肉仔鹅，出栏时正是活鹅的高价期，效益高。而传统养鹅是2月底或3月上旬开始饲养，一直养到6月底，出栏时正值低价期，所以养鹅要紧跟市场。肉鹅也要适时销售，例如，1只中型鹅70～80日龄，活重达4千克左右，羽毛长成，就应及时出栏，若延长饲养期，耗料不少，增重却很少，导致微利或亏损。