在中国哪里有法国鹅肝

1. 西餐一般能吃到法国鹅肝吗，在哪里能吃到正宗法国鹅肝

法国正宗的鹅肝，罐头的可以吃到，但新鲜的就很难说，鹅肝主要产自法国西北部地区。如果要空运到国内，估计要采取保鲜措施。这中国上海北京等大城市肯定可以吃到罐头的。

2. 法国鹅肝

鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”。
其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。
法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地（cognac）、苹果白兰地（Armagnac）、波特酒（port）和松露（truffles）。
德大特色德大的鹅肝在制作时，选用苹果做配料。苹果是西餐中常用的配料，用于去除西餐中的油腻，经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的香味，酸中带甜。
烹饪技巧如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验。德大厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。
法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。根据法国最着名的美食网络全书《Larousse Gastronomipue》的定义，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。”有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与伦比的。“乐”为你追踪到了北京最美味的鹅肝，让你在享受这入口即化的美味同时，还能了解一些有关鹅肝的知识。
鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。很自然，人们马上想到了强行喂食(中国人早就用这种办法让鸭肉变得更鲜美了)。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。现在最着名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡，美食家们仍在为哪个地方的鹅肝更好而争论不休。最近，中国也加入了竞争：山东和云南的农场都制作出鹅肝，口味正宗得连法国人都不得不承认。这的确很了不起。
现在北京有不少餐厅都有鹅肝，做法也不大一样。我们的美食情报人员追踪了一番，提出了我们的建议。在根据我们的推荐品尝美味时，你就会知道你吃的是鹅肝酱(terrine)还是煎鹅肝(pan-fry)。鹅肝是一道美味，做法也随着烹饪潮流而不断变化。想吃有中国口味的鹅肝，那就去“长安壹号”(Made in China)吧，尝尝他们独创的先煎再裹茴香粉和芫荽子就着芝麻饼、洋李泥酸辣酱和葱丝吃的鹅肝吧，很有北京烤鸭的风味。阿丽雅(Aria)尝试用现代手法演绎传统法国餐厅美食，用鹅肝和块菌配上要樱桃、索泰尔纳酒冻和奶油蛋卷片，也毫不逊色。
当然，如果不愿意跑那么远，你也可以到商店买即食的鹅肝。不过要注意，如果罐头上写的是“慕思”(Mousse)或“鹅肝泥”(Cr ème de Foie Gras)，这就不是百分之百的纯鹅肝。要吃纯鹅肝，你得挑“鹅肝块”(Bloc de Foie Grasd’Oie)。还有一种办法是到餐馆买做好的鹅肝。

3. 如何跟客人说法国鹅肝,来自哪里

和客人说发工资了，就那里这些非常正常的小tip，好的情况。

4. 急需：广州哪有法国鹅肝批

批发市场很多，广州金博亿冻品商行等都有，都在广州的批发市场里面

5. 法国鹅肝和中国鹅肝有什么区别

1、 含义不同

普通鹅肝：鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。法国鹅肝：（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。

5、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

6. 上海哪里有买法国鹅肝

江阳市场有专门的门店

7. 哪里有正宗正宗法国鹅肝

如果你在北京,马克西姆餐厅有,在崇文门路口西南角

8. 法国的哪个城市盛产鹅肝

我不知道哪个城市生产鹅肝，但是我知道方式很残忍。直接拿着类似于水管一样的东西，把饲料插到鹅的胃里灌。

9. 在深圳哪里有法国鹅肝卖啊

对于你想买便宜的法国鹅肝我想说的是：法国鹅肝贵是正常的是有其必然原因的。会便宜卖出来一定有内情。否则不可能。
很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。
其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。
辨认上乘鹅肝
1.体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
2.一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色，而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬。
3.受伤和破损的鹅肝坚决不选。
4.有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。
5.鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。
鹅肝cru——未加工的鹅肝。鹅肝frais——新鲜的鹅肝。这个通常在熟食处购买，用罐子烹饪。在冰箱里保质期大约一个星期。鹅肝mi cuit——半烹饪的鹅肝。这种鹅肝被装在罐子里出售，在打开以后，可以在冰箱中存放3个月。可以通过各种各样的方式来标记。鹅肝d'oie entier——整体鹅肝。鹅肝de canard entier——整体鸭子或鹅肝。自然鹅肝——纯净的整体肝脏。鹅肝团湖作为冷甜点的鹅肝——肝脏被切成小片，还可以包括块菌。碎肉加鹅肝——整个鹅肝外包上碎肉。
营养丰富的鹅肝酱

脂肪含量：脂肪总量43.84克饱和脂肪酸14.45克 单不饱和脂肪酸25.61克多不饱和脂肪酸0.84克 胆固醇150毫克

维生素：钠 697毫克维生素C 2毫克 核黄素 0.299毫克烟酸 2.51毫克 泛酸 1.20毫克维生素B6 0.06毫克 维生素B12 9.40微克叶酸 60微克 维生素A 3333IU

微量元素 ：钙 70毫克铁 5.5毫克镁 13毫克 磷 200毫克钾 138毫克钠----697毫克 锌 0.92毫克铜 0.4毫克 锰 0.12毫克 硒 44微克

10. 上海最好吃的法国鹅肝，上海哪里法国鹅肝最好吃，上海

最好吃不敢说，推荐个人觉得比较好的，供楼主参考。
首推Paris Rouge Café & Restaurant的法式传统酥皮鹅肝肉酱批，餐厅所在地也好，在圆明园路外滩源，走几步就是外滩了。
还有Calypso地中海餐厅的意大利牛肝菌饭配香煎鹅肝，餐厅所在地在静安寺的嘉里中心，地段也是没话说。
Maki House，吃日式寿司的，推荐鹅肝寿司。其实其他品种的寿司也都非常好吃。这家人气超旺，不提前预约估计是吃不到的。