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法国文豪甜品有哪些

发布时间:2022-03-31 21:35:29

⑴ 法国着名甜品店

1、Pain de Sucre,第一马卡龙。2、Carette,目前第一马卡龙。。。3、Sadaharu Aoki,青木定治,世界顶级甜品师开的店,巧克力很棒。3、Larée,两百年的老店家。4、Pierre Hermé,新锐甜品店,被称为甜品中的毕加索和甜品中的爱马仕。5、Fauchon、精致小店不解释。。6、Jean-Paul Hévin,巧克力和马卡龙都不错,目前在大陆能买到的最好最贵的马卡龙了吧。。但法国店绝对不像国内那么坑。。

⑵ 法国有哪些文豪

卢梭,伏尔泰,蒙田,萨特,波伏瓦

⑶ 法式甜品有哪些

像一些大型的蛋糕店里面所卖的蛋糕基本上都是一些甜品,而且这个甜品的话,每次吃的不要太多就可以了。

⑷ 法国甜品甜点比较着名吧,有哪些经典的法式甜点呢

1.马卡龙Macaron:
马卡龙可说是在国内知名度最高的法式甜点,不过并非法国人发明。16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国,才将玛卡龙由义大利传至当地,由于饼皮带有光泽、口感松软,又有“少女酥胸”之名。
2.修女泡芙La Religieuse:
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙,中间以鲜奶油连结,泡芙里则有着满满的卡士达酱。由于上层小泡芙旁滚着奶油,很像修女服饰的饰边,因此法国人给了这道甜点“修女泡芙”的昵称。
3.可丽露Canelé:
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点,最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞,有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊,更勾人食欲。
4.蒙布朗Mont Blanc:
又名“白朗峰”,主要是以甜栗子泥为主,入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上,形状宛如山峰,最后再撒上糖粉,就像是冬日降雪的白朗峰。
5.圣奥诺黑塔 Saint-Honoré:
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字,他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合,演变出这款新点心,特色在于以酥塔为底,中间挤上一层浓浓鲜奶油,再加上小颗的泡芙或玛卡龙,精致可爱。
6.闪电泡芙éclair:
别以为泡芙都是圆球状,法国泡芙还有一种长条状,称为“闪电泡芙”,在12~14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱,最后表面需上一层糖霜,让它呈现有如闪电般的光泽,才是道地做法。
7.歌剧院l'Opéra:
法国流传百年的甜点,将浸过咖啡糖浆的蛋糕体抹上一层巧克力奶油、一层咖啡奶油等,最后抹上一层黑巧克力。正统做法会在最上头点缀食用金箔,象征巴黎歌剧院的金色屋顶。
8.柠檬塔Tarte au Citron:
酥塔类是法国点心里的主流,以柠檬塔为正宗。道地做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成塔馅,刨上一点黄柠檬皮屑添香气。现今也有不少业者会再加点其他水果或糖渍柠檬片做变化。
9.巴黎布列斯特 Paris Brest:
法国人热爱自行车,连甜点都深受影响。为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛,有业者参考车轮形状做出泡芙,并填入轮胎花纹状的榛果奶油馅。
10.玛德莲蛋糕 Madeleine:
玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱,随着主人嫁进凡尔赛宫,尔后成为流行、传遍全国,成为法国家庭的传统点心,特色在于贝壳造型及略为湿润的口感,并带浓浓蜂蜜香。
11.法式千层派Mille feuille:
制作酥皮得反复对折六次,烘烤出来的酥皮才会香脆。每一层酥皮刷点酒,以一层酥皮、一层含着香草籽的卡士达酱层层叠叠,最后在顶层撒上糖粉。由于拿破仑热爱千层派,因此千层派又有“拿破仑派”的别称。
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⑸ 法国最有代表的甜品是什么

着名的甜品有马卡龙(Macaron)、千层酥(Mille Feuille)、勃朗峰(Mont-Blanc)、巴黎-布雷斯特(Paris-Brest)、闪电泡芙(Éclair)、歌剧院蛋糕(Opera)等,还有一些常见的小食,如可丽饼(Crepe)、华夫饼(Gauffre)、可露丽(Cane Le)、糖块泡芙(Chouquette)、马德林蛋糕(Madeleine)等。

⑹ 法式甜品有哪些

法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世,满眼紫色的普罗旺斯,静静流淌的塞纳河,诉说着一个又一个浪漫动人的故事,另一代表符号就是法国的甜品。

甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天性中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。

中文名
法式甜品
储藏方法
冷藏
经典产品
马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉
着名品牌
27℃délicieux
快速
导航
代表品牌
经典产品
(1)拿破仑酥
法国人将拿破仑视作英雄,但凡最杰出的东西,都要冠上拿破仑之名,因此可见,拿破仑酥是怎样的美味,也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好,竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以又被称为千层酥,由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,口感丰富,每当叉子舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符,带来最愉悦的心情。
(2)马卡龙
二十世纪初期,巴黎的烘焙师 Larée 发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。
马卡龙颜色丰富,小巧可爱,每次看见马卡龙,就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界,让人迷恋不已。
(3)慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法国巴黎,由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创,因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。
抹茶慕斯入口即化,清香宜人,在炎热的夏季,品尝清新的抹茶慕斯,让烦躁的心慢慢沉静下来,享受放慢的生活。
(4)巧克力歌剧院
所谓“歌剧院”蛋糕,又译作“欧培拉”(Opera),是有着数百年历史的法国知名甜品。
传统的欧培拉共有六层,包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅,最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱,层层堆叠,香气馥郁,入口即化。

⑺ 法国甜品有哪些

朗姆酒蛋糕(Baba au Rhum)

朗姆酒蛋糕简单来说,就是浸在朗姆酒中的海绵蛋糕。一般它呈圆形,上面点缀着鲜奶油。

这是法国传统甜点,通常在复活节或圣诞节等宗教庆典期间食用。

马卡龙(Macaroons)

马卡龙在法国特别是巴黎很流行,它是在2000年左右开始出名的。马卡龙里面和外皮的味道是不同的。

法国有很多不同口味的马卡龙,从简单的香草马卡龙到精致的玫瑰马卡龙,现在还有咸味的马卡龙。

巴黎车轮泡芙(Paris-Brest)

巴黎车轮泡芙是一种传统的糕点,是一种车轮状的酥皮糕点,里面塞满了果仁奶油冻和杏仁粉。

这款甜点是为了庆祝巴黎-布雷斯特自行车赛,并因此而得名。

浮岛(Floating Island)

浮岛的口感是软绵绵的,因为形状像浮在海上的岛而闻名。它的“海水”是用牛奶蛋黄和香草做成的,“小岛”是用打出泡沫的蛋清做成的。一般,它还会加上焦糖和蛋奶沙司。

浮岛可以说是法国最受欢迎的甜点之一。

拿破仑(Millefeuille)

Millefeuille的字面意思就是“千层酥”,其实就是多层酥皮夹上芝士的组合,口感松脆滑嫩。

之所以叫拿破仑,有两种说法,一种是来源于意大利的酥皮“Naples”,后来演化成了“Napoleon”,这也是拿破仑蛋糕的其中一个英文名。还有一种说法是因为这种蛋糕原本要做一百层,然而最后完成品却只有三十几层,因为太矮了,有人就以个子比较矮的拿破仑来代称,因此流传于世。

拿破仑深受法国人的喜爱,可以说是法国甜点排行榜的榜首。

巧克力软心蛋糕(Chocolate Fondant)

巧克力软心蛋糕是法国甜点的经典之作。在法国,巧克力软心蛋糕和巧克力熔岩蛋糕(lava-cake)并不是一种东西,虽然都是饱含浓浓的巧克力,但是熔岩蛋糕的巧克力是会流出来的。

吃巧克力软心蛋糕的时候,能感受到巧克力在嘴里融化的感觉。

烤布蕾/焦糖布丁(Crème Brûlée)

烤布蕾是法国甜点的另一经典之作。

它外面是脆脆的焦糖外壳,里面是奶油布丁一般的冰凉冷馅。它是由蛋黄、糖、乳脂、香草和焦糖制成的。

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