法国正宗可丽饼哪里可以学

‘壹’ 南京哪里有好吃的可丽饼啊，要好吃的，做的不错的，还有可丽饼打包方便么

方便是方便，但是肯定是现坐的最好吃，以前珠江路有两个法国人开的法式可丽饼最正宗，但是已经没有了…去新街口地铁7号出口吧，那地下商铺里有家可丽饼每天都很多人

‘贰’ 什么是可丽饼

可丽饼（Crepes）是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦制作而成并且很流行的一种美食。
可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。

‘叁’ 洁诺斯商城：美食知识法国可丽饼的来历和做法

可丽饼 - 可丽饼（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。

可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区（法语：Bretagne），根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。

可丽饼 - 可丽饼的起源与传说

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes) 啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，彷佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。

可丽饼 - 煎饼与馅料的完美组合

相信你生活在我们这个崇尚美食的国度里面，在逛街之余一定会买上一点小食吃吧？街头的珍珠奶茶你已经喝厌了，鱼蛋串已经不能再吸引你的目光。你是不是有点觉得吃无可吃呢？那好，新面世的可丽饼您品尝一下吧！每一种新小吃面世都会异常火暴,前几年抢先经营珍珠奶茶、章鱼小丸子的都大发其财。小吃还有什么可以火暴赚钱的哪，可丽饼在台湾、香港、澳门、东南亚的流行证明了它的市场竞争力，抢先开店必将财源滚滚！
可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。
可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。
可丽饼的做法
材料：
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
加鲜奶油的奶油馅材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。
做法：
◎饼皮作法：
蛋黄，打散；低粉，过筛。
低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用

‘肆’ 可丽饼的做法 做菜教学视频：如何做可丽饼

主料

饼皮： 低筋面粉80g

鸡蛋2个 牛奶180g

糖30g 黄油15g

馅料： 糖粉10g

淡奶油120g 蓝莓、草莓、芒果、火龙果

可丽饼的做法步骤

15.成品。

‘伍’ 模拟人生3 如何制作可丽饼

学烹饪 技能上来了才行 然后买菜谱 没记错这需要上法国才有 很多食谱都是国外的 埃及中国法国 都是 可丽饼应该是法国的 不然就是城镇里能买到
某些论坛上都有那种列表 所有食谱 食材之类的

‘陆’ 可丽饼怎么来的

可丽饼

可丽饼（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。

可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区（法语：Bretagne），根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。

▊可丽饼中文名称由来

Crepe和Crepes中文名称就是可丽饼。‘可丽饼’3个字中文名称发源地，是在台湾最大的夜市逢甲夜市，逢甲商圈是夜市的超级战区，因为台中有大学城的称号，在学区附近常常有既便宜又好康的小吃摊子，来满足学生吃的需求，因而形成不可小觑的商圈。而逢甲大学一带便是台中夜市的后起之秀，自中午开始，商家陆续营业到凌晨，东西便宜又好吃，每晚人潮不断，渐渐的便自然而然的成为了人行道夜市了。逢甲夜市让您从夜市头吃到夜市尾，美味小吃相当多样，以便宜又大碗的消费为最吸引各路爱好夜市的民众，逢甲夜市以新奇又有趣的小吃闻名，成为创新小吃的原始发源地，再发扬外传到各地。

‘可丽饼’3个字中文名称起源于偶然，当初是为了圆一位从美国留学回来朋友的梦，想吃法国“法文crepes”地道口味的餠，重义气的老板凭空想象，开始研发制作而贩卖起来，1997年在台湾逢甲夜市开设第一家店，将店名特别命名一个有气质的名称‘非常巴黎’，并把法文crepes的crepe翻译为‘可爱又美丽的餠’，因此命名为‘可丽饼’，经过不断的创新，‘可丽饼’已经成为逢甲夜市，人手一块大饼的热门美食。1999年之后，台湾各大媒体陆续相竞不断对逢甲‘可丽饼’采访报导。打响‘可丽饼’连环响炮，成为台湾家喻户晓新商品名词，也就是把‘可丽饼’中文名称，发扬光大的原始创始店。非常巴黎在台湾奇迹创造‘可丽饼’知名度后，在2002年向中国国家商标局申请注册商标，2004年获发中国国家行政管理总局商标局核发之商标注册证书第3377536号。

可丽饼的起源与传说

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes) 啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。

煎饼与馅料的完美组合

相信你生活在我们这个崇尚美食的国度里面，在逛街之余一定会买上一点小食吃吧？街头的珍珠奶茶你已经喝厌了，鱼蛋串已经不能再吸引你的目光。你是不是有点觉得吃无可吃呢？那好，新面世的可丽饼您品尝一下吧！每一种新小吃面世都会异常火暴,前几年抢先经营珍珠奶茶、章鱼小丸子的都大发其财。小吃还有什么可以火暴赚钱的哪，可丽饼在台湾、香港、澳门、东南亚的流行证明了它的市场竞争力，抢先开店必将财源滚滚！

可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。

可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。

甜味可丽饼口味有：

◆鲜奶油可丽饼：就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起使用。卷的时候还可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。我个人来讲比较喜欢这款口味。

◆糖奶油可丽饼：在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜式可丽饼。

◆巧克力可丽饼：将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。

◆糖渍苹果可丽饼：将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。

◆橘子皮可丽饼（这是很传统的做法了，一般西餐厅比较喜欢采用做为餐后甜点。）：将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。

除了甜味可丽饼外，在法国，最常见的咸可丽饼口味有：

◆蛋加火腿可丽饼：煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙！

◆腊肠可丽饼：将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。

◆鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼：烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一。