法国crepes饼怎么做

1. 可丽饼怎么来的

可丽饼

可丽饼（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。

可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区（法语：Bretagne），根据当地文化工作者的讯息，今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的，由于当地土壤贫瘠，对于小麦的生长相当不利，为了度日勉强将就作成薄饼，配以其他食物食用，而传统上，这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。

▊可丽饼中文名称由来

Crepe和Crepes中文名称就是可丽饼。‘可丽饼’3个字中文名称发源地，是在台湾最大的夜市逢甲夜市，逢甲商圈是夜市的超级战区，因为台中有大学城的称号，在学区附近常常有既便宜又好康的小吃摊子，来满足学生吃的需求，因而形成不可小觑的商圈。而逢甲大学一带便是台中夜市的后起之秀，自中午开始，商家陆续营业到凌晨，东西便宜又好吃，每晚人潮不断，渐渐的便自然而然的成为了人行道夜市了。逢甲夜市让您从夜市头吃到夜市尾，美味小吃相当多样，以便宜又大碗的消费为最吸引各路爱好夜市的民众，逢甲夜市以新奇又有趣的小吃闻名，成为创新小吃的原始发源地，再发扬外传到各地。

‘可丽饼’3个字中文名称起源于偶然，当初是为了圆一位从美国留学回来朋友的梦，想吃法国“法文crepes”地道口味的餠，重义气的老板凭空想象，开始研发制作而贩卖起来，1997年在台湾逢甲夜市开设第一家店，将店名特别命名一个有气质的名称‘非常巴黎’，并把法文crepes的crepe翻译为‘可爱又美丽的餠’，因此命名为‘可丽饼’，经过不断的创新，‘可丽饼’已经成为逢甲夜市，人手一块大饼的热门美食。1999年之后，台湾各大媒体陆续相竞不断对逢甲‘可丽饼’采访报导。打响‘可丽饼’连环响炮，成为台湾家喻户晓新商品名词，也就是把‘可丽饼’中文名称，发扬光大的原始创始店。非常巴黎在台湾奇迹创造‘可丽饼’知名度后，在2002年向中国国家商标局申请注册商标，2004年获发中国国家行政管理总局商标局核发之商标注册证书第3377536号。

可丽饼的起源与传说

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes) 啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。

煎饼与馅料的完美组合

相信你生活在我们这个崇尚美食的国度里面，在逛街之余一定会买上一点小食吃吧？街头的珍珠奶茶你已经喝厌了，鱼蛋串已经不能再吸引你的目光。你是不是有点觉得吃无可吃呢？那好，新面世的可丽饼您品尝一下吧！每一种新小吃面世都会异常火暴,前几年抢先经营珍珠奶茶、章鱼小丸子的都大发其财。小吃还有什么可以火暴赚钱的哪，可丽饼在台湾、香港、澳门、东南亚的流行证明了它的市场竞争力，抢先开店必将财源滚滚！

可丽饼代表了独有的法国文化，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱。基本上有咸、甜两种口味，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料当然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。我们经营时搭配珍珠奶茶和浓缩果汁也不错。

可丽饼的材料相当简单，饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形；至于内馅可精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉等等，任意组合。最受欢迎的是涂上又甜又浓的巧克力酱口味，抹草莓、杏桃等果酱或柠檬糖浆的也很普遍；还有只撒白糖的阳春可丽饼，口袋钞票有限又嘴馋的学生最常点这种。街上小摊子卖的甜可丽，则是午饭后、晚餐前的重要小吃。

甜味可丽饼口味有：

◆鲜奶油可丽饼：就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起使用。卷的时候还可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。我个人来讲比较喜欢这款口味。

◆糖奶油可丽饼：在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜式可丽饼。

◆巧克力可丽饼：将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。

◆糖渍苹果可丽饼：将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。

◆橘子皮可丽饼（这是很传统的做法了，一般西餐厅比较喜欢采用做为餐后甜点。）：将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。

除了甜味可丽饼外，在法国，最常见的咸可丽饼口味有：

◆蛋加火腿可丽饼：煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙！

◆腊肠可丽饼：将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。

◆鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼：烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一。

2. 怎么做可丽饼啊

甜可丽饼做法 产品配方: 蛋2个 细糖30g 盐 少许 鲜奶水 200g 低筋面粉 100g 柠檬皮 1个 兰姆酒 5g 奶油15g 产品制法: 1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀。 2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀。 3、最后将奶油溶化加入拌匀即可。 烘烤时间： 10分钟 火温： 上火160℃ 下火140℃ 甜味可丽饼口味有： 鲜奶油可丽饼：就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起使用。卷的时候还可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。我个人来讲比较喜欢这款口味。 糖奶油可丽饼：在饼皮上铺上热融的黄油，再洒下白糖，就是最简单的甜式可丽饼。 巧克力可丽饼：将热巧克力酱，淋在饼皮上，就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。 糖渍苹果可丽饼：将苹果切片加糖与少许的水焖煮，就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上，即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。 橘子皮可丽饼（这是很传统的做法了，一般西餐厅比较喜欢采用做为餐后甜点。）：将甜橙皮切丝，橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。 除了甜味可丽饼外，在法国，最常见的咸可丽饼口味有： 蛋加火腿可丽饼：煎鸡蛋加上火腿片，如果再加上干酪丝，口感会更美妙！ 腊肠可丽饼：将腊肠切成片，铺在饼皮上，即可享用。 鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼：烟熏鲑鱼配上鲜奶油，也是可丽饼的经典口味之一

3. 法风烧饼怎么做

【法风烧饼】用飞饼皮做的法风烧饼非常节省时间、省去做千层皮的麻烦，省时省事的飞饼版法风烧饼你也来试试吧！简单美味又快捷

用料

思念飞饼皮 1张

鸡蛋

1个

培根

1片

芝麻

适量

生菜

适量

沙拉酱

适量

法风烧饼的做法

• 飞饼皮稍解冻后 、从中间一切为二、烤箱预热190度

  
  

4. 巴黎有什么特色小吃

1、法式杂碎Sweetbreads

该菜一般是先把牛肉用原汤用中文火微煮，然后将肉切成片，裹上面粉，然后再微煎。微煎时一般加入柠檬和腌制过的刺山果花蕾。

5. 可丽饼怎么做

夏，暑，合在一起，
少了暑便不会感受夏，离了夏暑便不成章。
努，果，合在一起，
少了努便不会尝到果，离了果努便徒劳无功。

感受夏天，感受炙热，感受暑气，一年四季，最热情的季节，最激情的季节；
竭尽全力，坚持努力，感受胜利，生命轮回，最赞许的目光，最给劲的动力。

可丽饼，是一种软软的薄薄的煎饼。比起山东煎饼，可丽饼更柔和一些，可爱一些。
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，是很普遍很着名的特色小吃。
如今中国广泛流行可丽饼，接下来演义两种可丽饼吃法。

6. 奶酪火腿可丽饼的做法，奶酪火腿可丽饼怎么做

1.把火腿片从包装袋取出，洗净表层防腐剂，隔水蒸熟

2.黄油隔水融化

3.椰菜洗净，切丝，放热水烫20秒取出

4.烫好的椰菜放冰块保鲜，保持爽口。

5.鸡蛋、盐、白糖拌匀

6.再倒入牛奶和过筛的低筋面粉拌匀，必须把面糊过筛三次至无颗粒

7.面糊过筛好再倒入放凉的黄油拌匀

8.选一个小号的不粘锅，倒20克左右面糊，小火煎熟，每面煎10秒钟

9.越薄越好哦

10.把饼放碟子上，放一块奶酪片，一块火腿片

11.放上椰菜，挤上蛋黄酱，吃早餐啦！

12.也可以卷着吃哦～

7. 法式薄饼的做法步骤图，法式薄饼怎么做好吃

食材

• 主料

• 中筋面粉

  200g

• 辅料

• 白砂糖

  1茶匙

• 酵母粉

  3g

• 牛奶

  150g

• 香蕉

  1根

• 黄油

  1茶匙

• 步骤

• 1.在碗里倒入面粉，并加入酵母粉，拌匀。

• 2.加入3勺糖。

• 3.将牛奶倒入碗里，用微波炉加热到35度左右。

• 4.鸡蛋打至蓬松起末。

• 5.将黄油化成液体状。

• 6.将牛奶，黄油，鸡蛋液加入面粉中搅匀，饧至20分钟左右。

• 7.将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固。

• 8.将香蕉捣碎成泥。

• 9.将香蕉泥包入薄饼内即可出锅。

• 小贴士

• 1.用平底锅煎饼，用纸在锅里擦一点油，千万不能多。
  2.香蕉泥要铺一半在饼上，另一半不放，将没有香蕉泥的一边折到有的一边。
  3.可用泡打粉也可用酵母使...(展开)

8. 法国薄饼怎么做

http://www.chuyi88.com/%B2%CB%C6%D7%B4%F3%C8%AB/%B5%E3%D0%C4/4612.htm 这种做法还是可以的。。。。。。