法国糕点基础篇1哪里有卖

1. 听朋友说法国甜点很不错可以去哪里学啊

法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。想学法甜，建议去正规的学校学，正规学校要看以下几点。

1、看品牌

一个学校的品牌是各个方面的综合表现。品牌越大，当然各项设备设施也更完善，正规。所以选择学校要选择品牌大的。

2、看设备

学技术，当然要看设备。如果只学理论没有实践，那么即使学几年，出来依然不能独立操作，还不如不学。所以前期一定要选择好学校。

3、看就业

无论选择什么专业，学什么技能，都是为了以后能够有个好工作。如果学成之后还是找不到工作或是给人家当学徒，那么这样的学习不仅浪费钱，更浪费了时间。所以在考察的时候一定要看就业情况。

2. 推荐几本烘培书籍，饼干啊蛋糕啊，小西点之类的都可以

《松松软软海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》、《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》、《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》;

《创意蛋糕50款》、《孟老师美味蛋糕卷》、《孟老师100道小蛋糕》、《芝士蛋糕诱惑》、《君之10分钟蛋糕》、《蛋糕名师私藏秘方》、《五星级精致西点蛋糕》

《松松软软海绵蛋糕》、《海绵蛋糕》:两本我目前能找关于专门讲海绵蛋糕制作书籍(有谁知道更好请告知我)都日本人着作前者作者Kimie Oguro看介绍说日本面包和甜点研究专家擅长海绵蛋糕者作者大名鼎鼎子学校了两本书共同优点过程图非常详细讲解非常位保持了日本烘焙书籍贯特色和水准过人感觉前者蛋量使用偏少比制作直径18厘米海绵蛋糕该书作者只使用了2蛋面本书用量相对正常些了过前面本书从海绵蛋糕演化出来蛋糕种类比者种类多还包括了自制奶油、淋酱等做法《海绵蛋糕》过程更详细而且有失败等原因分析

人感觉新手入门、只能买本书买子学校本《海绵蛋糕》

《超Q润戚风》、《好吃戚风蛋糕轻松上手》:烘焙人都知道两本必备戚风书用我多介绍啦

《超人气杯子蛋糕》、《我爱杯子蛋糕》:人更喜欢《我爱杯子蛋糕》本书《超人气杯子蛋糕》大部分蛋糕都基本操作方法上用同装饰方法进行操作而者则讲了使用杯子蛋糕粉直接制作、用烤箱制作类别其分别有海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕同蛋糕体及装饰更适合同情况下制作

喜欢制作杯子蛋糕人推荐《我爱杯子蛋糕》本够了再参考网上些名博基本没问题了

《创意蛋糕50款》:本日本10位蛋糕师合辑包括柴田武、宫本雅已等本书图片偏少每款蛋糕只有部分制作图人觉得太适合刚入门新手过胜操作过程和配方还详细好用里面抹茶慕司配方做了蛋糕味道相当错

《孟老师美味蛋糕卷》、《孟老师100道小蛋糕》:也孟老师着名书了偏重于常温蛋糕与前面日本人书大型蛋糕相比胜制作快捷分量适合家庭制作过程也太复杂尤其孟老师对于每步骤、注意事项都有详细解说还配备教学光盘非常好入门书籍

《芝士蛋糕诱惑》:香港烘焙专家潘行庄编写其介绍了烘烤型和免烤芝士蛋糕成品比较精美过过程图偏少

《君之10分钟蛋糕》:着名君之书大家都知道

《蛋糕名师私藏秘方》:台湾人书图片比较精美方子分量太大太适合家庭操作而且有材料比较难买

《五星级精致西点蛋糕》:强烈推荐本书本书里用了少添加物奶油竟还用植物性奶油图片也俗气感觉象10年前书籍重新印刷了建议买

综合类:

类书属于书有饼干、蛋糕等各种西点综合其少数部分我感觉适合照着做并经常学习多数用来有时间翻看还有少数买回来翻次没有吸引力再看更甚买回来尸骨无全知道被我扔哪去些书完全没有上镜机会啦西西

上排:《大师糕点》、《法国甜点大全》、《法国糕点基础篇1》、《法国糕点基础篇2》、《法国蓝带糕点应用》、《法国蓝带基础糕点课》、《PIERRE HERME写给法式点心书》、《柴田武法式甜点》、《大师级法式甜点烘焙课》;

排:《专业烘焙》、《用科学方式了解糕点》、《好吃西点蛋糕秘诀》、《专业糕点师魔法烘焙书》、《欢迎进入GRACE西点红茶时间》、《孟老师下午茶》、《美味糕点新主张》、《烘焙宝典》、《西点学习大网络》、《西点大网络520》;

下排:《磅蛋糕/小点心》、《西式糕点制作大全》、《狐狸们家烘焙》《跟着君之学烘焙》、《西糕点大全》

《大师糕点》、《PIERRE HERME写给法式点心书》:PH大师近烘焙界非常之热两本书自也些烘焙名家经常提起人认PH大师书材料顶级制作复杂文字少味道极美特点《大师糕点》本书上表现特别明显:全书食谱众多图片少而制作过程般都写得比较简单面本书相对亲民多了图片增加了内容也详细了点心难度也降低了

总来说两本书还适合有定基础人使用

《法国糕点基础篇1》、《法国糕点基础篇2》、《法国蓝带糕点应用》、《法国蓝带基础糕点课》:强烈推荐四本书都蓝带学院日本分院出图片多过程详细难得多糕点基础知识几乎每本书上都有阐述配方非常好除了沿袭法式糕点太甜问题外我觉得几本书几乎目前完美西点类书籍了前面两本主要从饼干、常温点心大型蛋糕等制作面两本则主要从原材料和操作手法上分类讲解比讲草莓会说味道、保存方式等列出几款经典蛋糕制作过程和图片四本书整体结合看会融会贯通单独使用也没有任何影响

再次强烈推荐

《法国甜点大全》:从海绵蛋糕饭甜点本书讲得非常详细能想甜点本书里都能找也日本人编写书内容和质量错

《柴田武法式甜点》、《大师级法式甜点烘焙课》:日本两位烘焙大师甜点书从小点心大型蛋糕都有人感觉柴田武更亲民些过程也相对简单点过各人看法同需要各人各自比较啦只选本建议买柴田武谁叫位大师目前也大热门呢

《专业烘焙》、《用科学方式了解糕点》:两本书说烘焙书籍理论书前者厚厚本文字密密麻麻图片还黑白并影响成本经典书多理论、比例、食谱等知识都能本书里找;第二本书讲解则更注重操作过程细节比海绵蛋糕搅拌速度快慢影响、戚风蛋糕加糖时机等等多平时想细节本书里从原理操作都讲解清楚明白两本书都非常推荐

《好吃西点蛋糕秘诀》、《专业糕点师魔法烘焙书》:日本明星主厨小山进两本书内容有重叠书代表日式烘焙书特点:对过程和温度等细节精益求精对糕点要求近乎完美书里有些特殊技巧更好地帮助制作糕点比做海绵蛋糕测量比重等非常错

《欢迎进入GRACE西点红茶时间》、《孟老师下午茶》:都点心+茶组合前者式样相对比较少过有些蛋糕和点心做法倒比较新颖另外饮料种类相对比较少而孟老师本书内容则多得多点心从饼干土司、蛋糕都有而饮料也搭配了多种人认只选择本我推荐孟老师

《美味糕点新主张》、《烘焙宝典》:两位台湾烘焙达人书前者作者更大名鼎鼎妃娟相比而言我更喜欢妃娟书本书从杯子蛋糕戚风再国外甜点等共6大种类多细节妃娟都交代得特别清楚我试做过其多种都非常美味而且书没有任何添加剂相当健康《烘焙宝典》本书优点对烘焙器材、材料介绍得非常清楚书里配方分量太大味道也太重人感觉适合家庭操作新出珍藏版虽原版上增加了几配方体系明确

《西点学习大网络》、《西点大网络520》:我自认买得比较失败书两本书差多内容都丰富也有些细节讲解质量算没有让人感觉特别突出地方毕竟平庸有兴趣人只用买本够了

《磅蛋糕/小点心》:子学校系列本秉持着该系列贯作风:讲解详细位图片多配方相对比较少总来说还比较值得买本书

《西式糕点制作大全》、《狐狸们家烘焙》:推荐前者日本人写图片多过程详细糕点种类也多仔细看学习多知识而面本书几韩国老娘们合写比较花哨有些内容适合国内烘焙情况关键多通用材料名词被翻译得伦类没有基础人根本搞清楚特点也我另外本似乎叫《烘焙大师》韩国书里存只本书知道被扔哪里了两本书都太推荐

《跟着君之学烘焙》、《西糕点大全》:属于买回来翻看了次没有再看书知道虽君之现热烘焙技术绝对也我之上对两本书我始终太感冒书也乏多基础知识我感觉好象缺少点西点感觉点西点文化(君之粉丝千万别拍我只我人感觉代表大多数)《西糕点大全》我极其无聊时打发时间买本书内容多图片少配方也好我推荐了

3. 我叫金三顺里金三顺看得那本关于法国甜点的书叫什么名字啊，有卖的吗

可能是 法国作家 普鲁斯特的《追忆似水年华》
在去济州岛那集和亨利说过这本书
不过不确定是不是第二集说的
好象剧中都没有明确说过吧

4. 法国糕点多少钱，法国糕点怎么样

法国甜点是指法国生产的点心。最有名的法国甜点有着马卡龙(macaron)杏仁蛋白甜饼，泡芙(les choux)，蒙勃朗(Mont Blanc)栗子蛋糕，布里欧修(brioche)一种类似蛋糕的面包。学的话可以去呼和浩特市金川开发区那儿的新东方学！

5. 天津起士林能学习法国糕点吗

“起士林”是天津最早的西餐馆 在清末，1900年八国联军侵占天津以后，相传有一个随着德国侵略军来津的德国厨师，名叫起士林，以制作面包、糖果着称。起士林的西餐传播了西方的饮食文化，也是老一辈天津人津津乐道的传奇篇章，从精美的餐具到花样繁多的西式菜品、从布置考究的店堂到周到礼貌的服务，起士林为天津的餐饮界谱写了靓丽的华章...

天津起士林大饭店始建于1901年。由德国人威廉·起士林以自己的名字创办，至今已有百年历史，驰名中外，声誉显赫。
天津起士林大饭店现有的营业和生产面积4800平方米。其中在北戴河还有8,000平方米的分店，并设有别墅式的客房。
主要生产经营德、俄、英、法、意五国风味西式大菜、西点、面包、糖果、饼干、咖啡、冷食等共计七大系列千余种。
天津起士林大饭店曾接待过许多党和国家领导人、外国政要和100多个国家的外交使节、政府官员和国际友人。

天津市起士林大饭店
地址：天津市和平区浙江路33号
电话：022-23315669

打电话问一下不就行了吗。

最近正在招收新员工，你去报名。一举两得。

6. 《法国糕点基础篇1+法国糕点基础篇2》和《法国蓝带糕点制作基础1+法式糕点制作基础2》应该选哪套书

我是小学生，不会。

7. 专业法国料理书籍

法国蓝带厨艺学院的学习范本
取得料理世界的护照
就从这一本开始！

基础的最基础：3种代表性的高汤作法、18种酱汁详细制作、肉类、鱼类、蔬菜等各种食材的特性…等钜细靡遗
传统料理及现代应用：30道基础料理的制作方法，保证学会！
“菜肴典故起源”、“制作步骤图解”、以及“大厨的叮咛”…等贴心教学
“材料、道具、法国料理用语”精确解说
从基础中的最基础 让厨艺更上一层楼

随着时代潮流的推移，人们的喜好不断地在改变，法国料理也在不停地变化。今日所谓的”现代料理”，虽然已不再运用精细复杂地装饰，但仍然是由传统的料理为基础发展而成，若没有古典料理为基础，就没有现代料理。
“法国蓝带的基础料理课”就是将传统的法国菜，以最专业的师资，化繁为简却不改其美味的传授给有兴趣的朋友。从小牛高汤、鸡高汤、鱼高汤，这3种代表性的高汤作法开始，到18种酱汁详细制作，再进一步到以食材为分类，借由对肉类、鱼类、蔬菜等各种食材的特性、处理方式、加热方法，及与前述之高汤、酱汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、详细分解步骤图，让您能够确实地掌握到最基本的技巧。
此外，为了让您对食材有更深一层的认识，将针对每一种食材，各为您介绍基本的传统料理及应用在现代料理共的两道菜，共计30道的佳肴，只要懂得基础知识及技巧就能轻松制作！

法国料理的学习范本

在本书中，我们依各种不同的食材，分别设计成古典料理及现代料理组合而成的菜单，让各位能够更进一步地认识“基本中的最基本”法国料理。法国蓝带厨艺学院的巴黎本校，创立于1895年，为一所法国料理糕点的专业学校。创校至今，在世界各地12个国家中，已建立了22所分校，每年在籍的学生高达12000 人。
此外，分布各国的80名厨师们，更兼具料理大使的使命，致力于法国料理艺术、饮食文化的传承。法国料理及糕点技术，历经长久历史的建构累积而成，若能习得这些技巧，更可以广泛地运用在世界上任何一种料理上，彷佛取得了料理世界的护照般，可以畅通无阻地游走在各种料理之间，得心应手。因此，我们衷心地期望，本书能够成为法国料理学习者向前更迈进一步的有效学习范本。

参考资料：http://www.just-coffee.com.tw/T5004ShowCmdyData?y_KindId=888997&y_SketchName=Sketch1-2_Hi178

基础的最基础：3种代表性的高汤作法、18种酱汁详细制作、肉类、鱼类、蔬菜等各种食材的特性…等钜细靡遗
传统料理及现代应用：30道基础料理的制作方法，保证学会！
“菜肴典故起源”、“制作步骤图解”、以及“大厨的叮咛”…等贴心教学
“材料、道具、法国料理用语”精确解说
从基础中的最基础 让厨艺更上一层楼

随着时代潮流的推移，人们的喜好不断地在改变，法国料理也在不停地变化。今日所谓的”现代料理”，虽然已不再运用精细复杂地装饰，但仍然是由传统的料理为基础发展而成，若没有古典料理为基础，就没有现代料理。
“法国蓝带的基础料理课”就是将传统的法国菜，以最专业的师资，化繁为简却不改其美味的传授给有兴趣的朋友。从小牛高汤、鸡高汤、鱼高汤，这3种代表性的高汤作法开始，到18种酱汁详细制作，再进一步到以食材为分类，借由对肉类、鱼类、蔬菜等各种食材的特性、处理方式、加热方法，及与前述之高汤、酱汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、详细分解步骤图，让您能够确实地掌握到最基本的技巧。
此外，为了让您对食材有更深一层的认识，将针对每一种食材，各为您介绍基本的传统料理及应用在现代料理共的两道菜，共计30道的佳肴，只要懂得基础知识及技巧就能轻松制作！

法国料理的学习范本

在本书中，我们依各种不同的食材，分别设计成古典料理及现代料理组合而成的菜单，让各位能够更进一步地认识“基本中的最基本”法国料理。法国蓝带厨艺学院的巴黎本校，创立于1895年，为一所法国料理糕点的专业学校。创校至今，在世界各地12个国家中，已建立了22所分校，每年在籍的学生高达 12000人。

8. 想知道 法国糕点大全 和 大师糕点 两本书 出处/编辑/出版日期/这两本书在那里可以买到，多少钱

网络呗。。。

9. 杭州哪里有卖马卡龙呀 就是那种法国糕点

在杭州的万象城有卖，就是不是很正宗，比法国的马卡龙要大一些