法国羊排怎么样

⑴ 羊肉那么香，欧美人为什么不爱吃

世界饮食审美里，羊肉是最具地域差异性的食材。

中国人对羊爱得深沉，在中文里，除了鱼羊为“鲜”、羊大为“美”之外，中国人一直尊崇的“善”、“义”之中，也有属于羊的偏旁。就差把羊字写成“好吃”了。

再往西，羊肉也是日常饮食必不可少主角。哈萨克俗语里有一句话“羊肉是牧民的饭”，对于游牧为主的地区来说，羊肉是司空见惯的、像粮食一样普通的食材。值得歌颂，但并不包含太多奇货可居的惊喜。

而到了英美国家，羊肉绝少见于餐桌。养羊的意义，被更多聚焦在羊皮、羊毛等副产品上。

究竟是怎样的地理格局与历史源流，形成了今天的羊肉世界观。

在西方，中世纪之前的家畜结构也与中国类似。羊和猪是主要的肉食，羊肉流行于人口稀疏、草场资源丰富的区域，猪肉流行于人口稠密、农耕发达的区域：所以到今天，意大利中北部、西班牙东北部、法国南部、德国南部等传统农业区，依然习惯食用猪肉腌制的火腿、咸肘子。而在爱尔兰、法国北部等传统游牧区，则会把羊肉切碎，加入蔬菜烩煮，或分切成漂亮的小羊排香煎、碳烤。

牛肉，在那些历史足够悠久的传统饮食习惯里，并没有容身之地。

⑵ 香煎小羊排是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗

引言：想必大家都吃过香煎小羊排。那么，香煎小羊排是如何诞生的？这种美食对吃法讲究吗？接下来，小编就给大家介绍一下。

在营养成分方面，羊肉的脂肪含量较高，这也使得羊肉的口感更加细腻。羊肉最大的特点就是胆固醇含量低，比较适合高血脂患者和老年人，吃羊肉还可以预防心血管硬化和心脏病。

⑶ 法国着名的食材有什么

法国美食位列世界三大美食之中，国内的名菜数不胜数，对饮食艺术追求极高。每一道菜都有它独特的烹调方法，使用新鲜的季节性材料，再加上厨师个人的独特的调理，便可塑造独一无二的艺术佳肴。

鸭胸

• 鸭胸在法国是一个特色菜，配上“意大利老醋和蜜糖汁”，味道很香浓，鸭胸肉很嫩，味道浓郁。

法式烩薯仔

• 法式烩薯仔是法国名菜原料包括薯仔、洋葱、黄油、蒜、浓蔬菜汤、香叶、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒等。特点是味道鲜美，软嫩适口。

洋葱汤

• 洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和习惯。

法国羊鞍扒

• 法国羊鞍扒做法：取用七指肋骨羊排，肉质格外嫩滑，而且无羊的膻味，再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，简直是绝佳享受。

法式鹅肝酱

• 法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。对法国人来说，鹅肝酱是年菜或节庆时吃的菜，将鹅肝腌渍后用烤箱烤，然后冷冻切片就可以享受美味了。

⑷ 如何煎制法国羊排

材料： 羊架6块,油30cc 腌料： 顶上生抽15cc，姜1块45g，清酒110cc，香茅1条，只用白色头部，切碎,胡椒粉3g，糖5g 汁料： 米醋320cc，盐、糖少许，芫荽2棵，薄荷叶20g，姜蓉10g 1.将羊排之肉与骨割开，但不要斩断。用刀刮出包骨的肉，便成一块肉与骨相连的羊排。 2.改去可见的脂肪，用刀背剁松排肉。 3.将一半姜榨汁，放在小碗内，加入生抽、日本清酒和斩碎香茅，撒下胡椒粉，逐片放下羊排拌匀，腌约30分钟，中间翻面一次。其余一半姜剁碎留用。 4.汁液做法：搅拌机内放下日本米醋、姜蓉、芫荽和薄荷叶搅打至幼滑，成一彩绿色的汁液，倒经密眼箩斗隔去渣滓，下盐糖调味，试味后留用。 做法： 置厚身易洁平底镬在中大火上，烧至镬红时下油1汤匙，煎羊排至一面金黄便翻面，下余油1汤匙再煎香其余一面。在菜盘上浇下绿色香草汁，架好羊排在上，趁热供食。

⑸ 什么叫法式羊排,,应该怎么吃

法式羊排是一道常见的法式菜系。“法式”并不是指做法和羊排的来源,而是指羊肉的部分以及切法。迷迭香是在羊肉料理里常见的一种佐料,配以黑胡椒汁,更增加了这道菜在味觉上的品质。

⑹ 法国羊排的做法，法国羊排怎么做好吃，法国羊排

法国羊排的做法
1、欧芹，薄荷叶切成细末；
2、在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；
3、加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味。
4、在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右；
5、煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠。
6、羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。

⑺ 法式羊排是法国名菜，在家里做需要注意哪些步骤

浸泡去腥（膻）：把羊排放入冷水中浸泡1-2天，每天换水2-3次，可减少羊肉的腥（膻）。把羊排洗净，泡出血水。然后加入葱、姜、料酒、酱油、蚝油、花椒粉、糖、食盐，搅拌均匀，腌制一个半小时。腌制好以后用高压锅压熟。制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、老抽、糖、极鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁羊排刷上橄榄油，撒上蒜末和迷迭香一起置于真空袋中。用温水恒温慢煮1小时左右，然后，稍微煎一煎。这样羊排嫩。法式羊排是没有腥味的，有腥味的绝对不是法式羊排，最好用法式12肋做。

⑻ 西餐常用的食材有哪些

带骨猪排

牛油果

酪梨，就是牛油果，是西餐常用的食材之一，多半会和其他的食材酱汁一起扮成沙拉，要特别注意，一开始外皮是绿色时，果实的味道会涩，需要放一段时间，直到其变成淡的咖啡色，或轻摇可以感觉到籽的摇晃才可以吃。

⑼ 西方国家饮食特点是什么

1、系统的饮食典籍主要包括。烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。

2、独特的饮食科学。天人相分的生态观、合理均衡的营养观、个性突出的美食观。

3、起伏的饮食历史。意大利菜是西方饮食文化鼻祖，法国菜是西方饮食文化国王，美国菜是西方饮食文化新贵。

4、精湛的饮食制作技艺。制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合。

5、众多的饮食品种。着名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。着名饮品有葡萄酒、咖啡、红茶。

6、多彩的饮食民俗。日常食俗，以肉食为主、素食为辅。节日食俗，宗教色彩浓厚，缅怀上帝，玩乐为主。人生礼俗，以宗教成礼，祝愿健康快乐。社交礼俗，推崇“女士优先”、尊重妇女。

(9)法国羊排怎么样扩展阅读：

《舌尖上的中国》的热播让中国的美食和饮食文化不仅火遍大江南北，更是红遍海外。从中我们可以看到，中国的饮食强调和注重的是对“美”的体验和追求。

这种“美”来自于食物的“色、香、味、型、器”，通过感受这种意境，从嗅觉、视觉、味觉和触觉等体验来享受食物本身所带来的美好感受，而不去关心食材营养搭配是否合理，烹饪方式是否健康。

与中国人追求感官的享受，追求食物对味蕾的刺激，而带来的充实感和无穷无尽的乐趣形成鲜明对比，西方的饮食则更加注重“实用性”，更加强调食物给食用者所提供的营养价值，怎样吃更加利于热量、蛋白质、维生素等成分的充分吸收，有利于身体健康。

在西方的饮食观念里，吃只是为了满足身体饥饿的生理需求，解决生存需要和保证身体健康的手段，与精神享受没有丝毫的关系。

中国的饮食过度追求美感和精神上的享受，忽视食物营养成分的合理搭配，实属“美中不足”。而西方的饮食注重科学性与合理性，在进餐时食用者体会不到更多的精神乐趣和享受，这又未免太“务实”。

所以中国饮食和西方饮食应该取长补短，互相借鉴，在两者之间寻找一种既能够保证食物的营养合理搭配，又能不失“口味”和“鲜美”的折中方式，满足人们对食物的不同需求。