法国的葡萄园怎么管理

㈠ 要种葡萄应该考虑什么 怎么打理

一、地形条件
1、纬度和海拔： 世界上大部分葡萄园分布在北纬20-52度之间及南纬30-45度之间，绝大部分在北半球。海拔高度一般在400-600米。中国葡萄多在北纬30-43度之间海拔的变化较大，约200-1000米，河北怀来葡萄分布高度达1100米，山西清徐达1200米，西藏山南地区达1500米以上。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。

2、坡向和坡度： 在大地形条件相似情况下，不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向（包括正南向、西北向和东南向）的坡地受光热较多，平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度，相当于推进1纬度。受热最多的坡地角度约为20-35度（在北纬40-50度范围）。葡萄因较耐干旱和土壤瘠薄，可以在相对不大范围内发育根系，所以比其它果树更适宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越严重，因此，在种植葡萄时应优先考虑坡度在20-25度以下的土地。

3、水面的影响： 海洋、湖泊、江河、水库等大的水域，由于吸收的太阳辐射能量多，热容量较大，白天和夏季的温度比陆地低，而夜间和冬季的温度比内陆高。因此，临近水域沿岸的气候比较温和，无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝紫光和紫外线，浆果着色和品质好，所以选择葡萄园时尽量靠近大的湖泊、河流与海洋的地方。

二、土壤条件
葡萄可以生长在各种各样的土壤上，如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等，但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。

1、成土母岩及土心 ：在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。世界上着名的酿酒产区正是在这种土壤上，如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较薄且其下常有成片得砾石层，容易造成漏水漏肥。

2、土层厚度和机械组成 ：葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。沙质土壤的通透性强，夏季辐射强，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤有机质缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽大但质量差，一般应避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄，如新疆土鲁番盆地的砾质戈壁土（石砾和沙子达80%以上），经过改良后，葡萄生长很好。

3、地下水位：在湿润的土壤上葡萄生长和结果良好。地下水位高低对土壤湿度有影响，地下水位很低的土壤蓄水能力较差；地下水位高、离地面很近的土壤，不适合种植葡萄。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下。在排水良好的情况下，在地下水位离地面0.7-1米的土壤上，葡萄也能良好生长和结果。

4、土壤化学成分：对葡萄植株营养有很大意义。一般在PH为6—6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。在酸性过大（pH接近4）的土壤中，生长显着不良，在比较强的碱性土壤（pH为8.3-8.7）上，开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。此外，葡萄在果树中，是属于较抗盐的植物，在苹果、梨等果树不能生长的地方，葡萄能生长的很好。

三、气候因素 是葡萄品种区域化的主要指标。法国人认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和绝对性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。

1、光照： 太阳能是葡萄进行光合作用唯一的能源．是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90％—95％来源于光合作用。真正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下，还没有达到太阳总能量的1％。在我国一般葡萄园太阳能的利用率仅为0.5％左右。 葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和整形修剪，以便使它获得更充足和合理的光照。

2、温度：温度(热量)是影响葡萄生长和结果最重要的气象因素。葡萄属暖温带植物，要求相当多的热量。葡萄生长期 (从明芽至桨果成熟)需要的月平均气温在10度以上的活动积温、因品种不同而存在差异。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。高温能对葡萄造成危害，但程度远远不如低温，低温对葡萄的伤害是世界葡萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。葡萄一般栽培在北半球北纬20—51℃之间。欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南纬20—40℃之间。欧洲葡萄的种植范围朝赤道方向扩展的限制因素是高温、病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生长季节短、不足以保证果实和枝蔓成熟以及抵御冬季低温。

3、降水：降水的多寡和季节分配，强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。降水量季节性的变化，因世界不同的气候类型．而表现出显着的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是：夏秋干旱．冬春多雨。而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新疆外)，夏季高温多雨，南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。除新疆外，对葡萄不利，水分胁迫现象对葡萄表现十分显着。

在发展葡萄种植时应如何进行品种的选择？

发展葡萄种植在选择品种时，应当进行综合考虑，首先应根据栽培目的和用途确定，二是品种的综合性状，三是品种的市场销售情况。

选择栽培品种的基本要求是：生长势要在中等以上，产量达中等以上水平，抗病能力强，对旱、涝等不良条件有较强的适应性，寒冷地区栽培的品种要有较强的抗寒性，南方地区栽培的品种要有较强的抗湿热能力。酿酒品种内在质量为重，含糖量16~17%，出汁率要高于70%，并具有特殊香味和不同的色泽；制汁品种要求有较高的含糖量和较浓的草莓香味；鲜食品种则要求有较好的内在质量和外观质量，穗大500克左右，粒大5克以上，外形美观，果粒着生疏密得当，果肉致密而脆，皮肉易分离，甜酸适度（含糖量15~20%，含酸量0.5~0.9%），果实耐贮耐运。目前，无核鲜食品种市场潜力大，发展前景看好，尤其是优质、大粒、耐贮耐运的红色无核品种倍受人们青睐，是鲜食葡萄生产的发展方向。

病虫害防治。早春有地下害虫或金龟子危害的地区，可使用毒饵或人工捕捉。雨季来临前，喷一遍240倍等量式波尔多液，防止发病。进入雨季后应根据发病种类对症防治，如发生白腐病或黑痘病可喷200倍等量式波尔多液或800倍退菌特液2~3遍，霜霉病可喷500~600倍瑞毒霉或400倍果多福液1~2遍。如有叶蝉危害，可在上述药剂中加施1500倍神威乳油。

7、怎样确定葡萄的栽培密度？

葡萄的栽植密度依采用栽培架式而定，采用架式与品种、地势、土壤、田间作业方式有关。国内外葡萄集中产区多采用小架面高密度栽培，每亩栽植300~500株。我省在葡萄生产中主要采用两种架式，篱架和小棚架。篱架栽培，株行距一般为1×2米；小棚架栽培，株距一般为0.6~1米，行距3~4米。

8、怎样挖定植沟？

为培育根系发达，生长健壮的葡萄植株，在定植前，要按照行距挖定植沟。在挖葡萄定植沟时，一定要尽可能加宽和加深，一般深宽不少于60厘米。挖沟时间以栽植前一年秋天进行为好。挖沟时将表土与底土分放在沟两侧，每亩施用有机肥8000~10000公斤，复合肥50公斤，与挖出的土混合均匀后回填至沟中，注意先填底土，后填表土，最后灌水沉实，耙平待栽。

9、葡萄定植前怎样做好苗木的准备工作？

栽植前，先将葡萄苗木从贮藏沟中取出，将干枯苗或枝、芽、根群发霉变黑的苗木拣出。挑选后的苗木捆成捆放入清水中浸泡一昼夜。苗木在定植前应进行适当修剪，枝蔓一般可留2~3个芽；轻剪根梢。这样有利于促发新根，促进根群生长。为防治短须螨、介壳虫和白腐病、白粉病、炭疽病等，可将捆好的苗木枝蔓部分浸泡于5波美度石硫合剂加0.1~0.3%五氯酚钠的消毒液中消毒3~5分钟，捞出晾干后，根部再蘸泥浆，即可栽植。苗木在运输和定植前，应避免日晒和风干，注意保湿。

10、怎样确定葡萄的栽植时间？方法如何？

（1）栽植时间。栽植葡萄苗木的适宜期，从落叶休眠至来年葡萄伤流期前均可进行。我国北方大部分地区多采用春季栽植，当土壤温度达到7~10℃时（山东一般在4月上旬）即可进行田间定植。

（2）栽植方法。按株距在定植沟处先挖定植穴，定植穴长宽和深度一般为40厘米，随后将准备好的苗木放入穴内，并使苗木根系自然舒展，向四周均匀分布。先填入部分土，再轻轻提苗，使根系与土壤密接，然后填土至地平踏实。栽植深度一般可按苗木在苗圃的深度栽植。苗木栽植后应及时浇水，待水渗入后再覆细土，将苗木埋一小土堆保湿防干，使其提早发芽。

11、怎样进行枝蔓的引缚？

引缚是对葡萄枝蔓定向定位进行绑缚。通过引缚可以调整枝蔓角度，使其在架面上合理均匀的分布，充分利用光能，促进新梢生长发育。春季葡萄萌芽前进行主侧蔓及结果母枝的引缚，称作绑老蔓。新梢的引缚一般在其长到30~40厘米时进行。我国北方地区春风较大，为防新梢被刮掉或刮断，一定要及时进行引缚。引缚用材料可选择麻皮、塑料绳等。绑梢的结扣要求绑在铁丝的一头要"死"，绑新梢的一头要"活"，给新梢留有生长余地。常用的绑结扣为马蹄扣。

12、怎样进行除萌定芽？

葡萄萌芽后，要对芽的优劣进行择选，留下健壮、位置好的芽，除去不需要的芽，这称之为除萌或抹芽。除萌在萌芽时进行，由于芽的异质性使芽萌发不整齐，所以除萌需多次进行，除萌时间需15~20天。第一次除萌在萌芽后10~15天进行，先抹掉老蔓上萌发的隐芽和结果母枝上的歪芽、弱芽、双生芽和三生芽中的副芽以及明显不准备留存的芽。这次抹除的芽约占总除芽量的60~70%。第二次抹芽应在能看出新梢有无花序时进行，按整形修剪和植株新梢负载量的多少确定去留芽。究竟每一植株应留多少数量的结果新梢，要据树势、树龄、品种及管理条件和产量而定。总的原则是留早萌芽，去晚发芽；留饱满芽，去瘦小芽；留带果芽，去无果芽；留下部芽，去上部芽；留主芽，去副芽。棚架栽培每平方米架面留15~20个芽；篱架每平方米架面留10~15个芽。留芽的数量可根据不同品种的树势作适当增减。

13、怎样进行新梢摘心？

葡萄新梢长到一定长度时，将其顶端摘除称做摘心。新梢摘心的早晚、轻重与品种、树势、土壤条件和栽培管理技术的不同而有所差异。通过摘心，暂时终止新梢的生长，使营养物质集中供应花序，以保证开花座果需要。座果率低的品种可在花前3~5天摘心；座果率高的品种可在花后4~5天进行；座果率中等的品种一般均在始花期摘心。

摘心的轻重要适度，轻度摘心（只摘除梢尖）对座果率低的品种，无明显效果；重度摘心（花序以上留2~4片叶）虽对座果率有利，但叶片数量不足，影响光合，对浆果的生长发育产生不利影响。一般应在花序以上留6~8片叶摘心较为适宜。

14、怎样处理副梢？

葡萄主梢摘心后，副梢开始旺盛生长，会造成架面紊乱郁闭，同时，副梢的过度生长也会消耗树体的大量营养，因此，必须及时处理。处理副梢的方法，常用的有两种：一种是花序以下不留副梢，花序以上的副梢留1~2片叶摘心，对副梢长出的2次、3次副梢反复留1~2片叶摘心，直到生长停止。这种方法可增加整个新梢的叶面积，但管理较为麻烦。第二种方法是只保留顶端两个副梢，每个副梢只留3~4片叶摘心，以后再萌发的副梢留1~2片叶反复摘心，其余副梢全部除掉。这种方法管理上比较方便、省工，但整个新梢叶面积小，果实易得日灼病。

15、怎样疏花疏果和整修花穗？

近年来，国内外都很重视鲜食葡萄的花序整形和疏花疏果。花序整形和疏花疏果的目的在于提高果穗的整齐度，改善浆果色、香、味、形的素质，提高商品在市场上的竞争力，增加经济效益。

（1）疏花序。将结果枝上的弱小、畸形、过密和位置不当的花序疏除，使营养物质集中供应保留的花序。根据国内外经验，对大多鲜食品种，可采用"壮2、中1、弱不留"的办法疏花序，即使健壮结果枝留两个花序，中等结果枝留一个花序，生长势弱的结果枝不留花序。疏花序要与负载量产量指标相吻合。鲜食品种产量要适中，不能过高过低，一般每亩产量控制在1500~2000公斤为宜，据此产量确定结果枝留花序数量。

（2）花穗整形。为使果穗外形美观，果粒整齐，成熟一致，对座果率高的品种，要在花前3~5天，掐去花序前端1/4~1/5的穗尖，这称之谓掐穗尖。掐穗尖不仅达到疏除部分花蕾的目的，而且减少了果穗先端发生"水罐子病"的可能。为了达到同一目的，对一些有副穗的品种，也可以将其副穗剪去，称为去副穗。

（3）疏果。对一些商品价值较高的品种，为使果穗更加美观，果粒更大、更整齐，可以对果穗进一步进行修整，疏掉一些发育不好的和大部分果粒。疏果的时间以座果后似黄豆粒大小时进行为宜。留果粒数量视品种而定，一般留50粒左右为宜。

16、葡萄为什么要进行整形、修剪？怎样进行整形、修剪？

葡萄的整形、修剪是栽培管理中一项重要的技术措施。葡萄是藤本攀缘植物，自然状态下生长无一定的树形，枝蔓密布，大量养分耗于营养生长，结果少，质量差，病虫害严重，空间浪费较大。为了合理留用枝蔓，创造良好的通风透光条件，通过整形、修剪，对葡萄植株人为进行干涉和诱导，使之按人们的意愿生长发育，充分利用架面空间，调节营养生长和生殖生长的关系，以达到持续稳产、高产、优质的目的。

葡萄的整形与修剪是通过冬季修剪和夏季修剪以及绑蔓上架来完成的。整形是修剪的基础和前提，又是通过修剪而实现的。修剪是整形的手段，也是整形的补充和继续。葡萄定植2~3年内以整形为主，按照设计的树形，使各个枝蔓依一定的次序排位，充分利用架面，保持树势均衡。定植3年后，在保持树形的原则下，以修剪为主，对枝蔓根据需要进行长留、短截或剪除，以保持合理的布局和稳定的产量。

17、冬季葡萄修剪何时为宜？

葡萄自落叶至来年春天伤流前2~3周内均可对其修剪。北方埋土防寒地区，冬季修剪多在葡萄落叶后、土壤上冻前进行。济南地区一般在11月上旬。不埋土防寒地区多在冬季中期至伤流前一个月进行。山东半岛沿海地区一般在1~2月份进行。

18、怎样进行篱架扇形整枝？

篱架扇形整枝是应用最多的一种整枝形式。其优点是植株主侧蔓多，形成容易，架面利用比较合理，结果早，丰产快，产量高，且修剪灵活，易于更新。但对修剪技术要求较高，如掌握不好，易使架面从属关系紊乱，或留枝过多，造成架面郁闭，通风透光不良，影响产量和果实品质。

篱架扇形的整枝应按以下年序进行：

第一年，在埋土防寒地区，为了不留主干，在苗木定植时，地上部一定不能剪留过长，一般留2~3个芽即可，如留蔓过长，一是萌芽率低，当年形成主蔓少，二是易形成主干，不利于埋土防寒。一般肥水条件下留3~4个枝蔓为宜。当新梢长到1米左右时摘心，以后适当控制副梢生长，促使主梢加粗生长。冬剪时粗壮枝条留50厘米以上剪截，成为将来主蔓，较细的枝条适当重剪，促使第二年发生壮条。

第二年萌芽后，每个主蔓上选留2~3个生长发育好，位置恰当的新梢，其余全部抹掉。如上年主蔓不足，可在植株基部选留生长好的新梢继续培育为主蔓。冬剪时，每个主蔓上选留顶端粗壮枝条作为主蔓延长枝，进行中、长梢修剪，其余可进行中短梢修剪，培养为结果母枝。

第三年仍按以上方法继续培养主蔓和粗枝。主蔓高度达第三道架丝，并形成3~4个枝组时，树形基本形成。篱架扇形整枝主蔓的多少，视株距大小而定，当株距为1.5~2米时，可留4~6个主蔓，称为"大扇形"；当株距小于1.5米时，可留3~4个主蔓，称为"小扇形"。结果母枝采用长、中、短梢修剪，但以中、短梢修剪为主，一般不留预备枝。

20、葡萄怎样安全越冬？

山东省冬季最低气温常低于-10℃以下，极端最低可达-20℃以下。此时，葡萄已进入休眠期。葡萄在休眠期虽然抗寒能力较强，但过低的温度也会使植株遭受冻害。葡萄一般在年绝对低温平均值-15℃线以北的地区均需要埋土防寒，才能安全越冬。葡萄埋土防寒的时间和方法因地理纬度不同而差别较大，埋土时间应在土壤封冻前进行。如果过早，会因土温高、湿度大使芽眼发生霉烂，过晚则因土壤封冻不易取土，并因土块大、封土不严而达不到防寒目的。

葡萄埋土防寒的方法有三种：

（1）地上实埋法：将修剪后的植株压低在地面上，然后用覆盖封严。覆土厚度视冬季最低温度而定，一般在-10℃时覆土15厘米；-15℃时覆土20~25厘米。温度越低，覆土越厚。此法适于篱架幼龄密植园或地下水位较高的地方。

（2）地下实埋法：沿植株枝蔓延伸的方向，挖深、宽各30~50厘米的沟，将枝蔓理顺压入沟内再引覆土。此法适于棚架和枝蔓较多的老龄葡萄园。

（3）局部埋土法：可为基部埋土和梢部埋土。采用基部埋土，植株冬季不修剪，不下架，在植株基部培高50厘米左右的土堆。此法适用于抗寒、抗旱性较强的品种和冬季低温在-10℃以下、空气湿度较大的地区。梢部埋土是将新梢和部分枝蔓弯曲，然后用土埋严。此法省工、简便，但防寒效果较差。

22、怎样贮藏插条和苗木？

葡萄插条和苗木的贮藏一般采用沟藏法。贮藏沟应选在地势高、排水良好的背阴处。沟的宽度、深度及长度视插条和苗木的数量而定。一般沟深1~1.2米，宽1~1.5米，贮藏苗木的沟可适当浅些。

贮藏插条或苗木时，先在沟底铺一层湿沙，然后把成捆的插条平放或竖放在沟内，捆与捆之间、插条与插条之间填以细沙，特别是根系之间不能留有空隙，以免湿度稍高时发霉。插条或苗木埋好后，上面再覆沙或土20~30厘米，寒冷地区可随气温下降逐渐加厚覆土。

为提高贮藏质量，防止插条或苗木在贮藏期发霉，丧失发芽力，贮藏前需用波美5度石硫合剂浸泡1~3分钟，取出晾干后贮藏，并联注意控制贮藏期间的温、湿度，温度在0℃左右沙土，湿度8~10%最为适宜。早春温度上升到10℃左右时，应经常检查。检查芽眼是否有霉烂或萌动，用小刀切削剪口，检查插条或苗木是否仍保持新鲜状态。如果呈黄色即为失水，应立即喷水增加温度；若发生霉烂现象，可在晴天用5%硫酸亚铁或0.3%高锰酸钾溶液浸泡2~3分钟，晾干后再贮藏，直到扦插或栽植前取出。

23、葡萄园怎样施基肥？

施基肥多在秋季葡萄采收后进行。此时施基肥可迅速恢复树势。葡萄植株经夏季生长和结果，树体营养消耗很大，急需补充养分。此时温度较高，有利于有机肥的分解，而且植株叶片仍有较强的光合能力，施用基肥后，营养元素供应充足，叶片将继续制造大量的营养物质，促使新梢充分成熟和花芽深度分化，且养分贮藏于根、茎中，为葡萄的越冬和来年生长结果打下良好的物质基础。秋季早施基肥，被切断的根系愈合快，能迅速生长新根。如春季施肥，则达不到上述结果。春季土温较低，上升较慢，根系切断后不易愈合，肥料分解较慢，不能适应春季葡萄旺盛生长的需要。

施用基肥以有机肥为主，配合适量化肥。全年肥料施用量，基肥应占80~90%，追肥占10~20%。在有机肥充足的条件下，每亩施优质农家肥6000~8000公斤，也可不追化肥或少追化肥，这样既有利于浆果品质提高，又可降低肥料费用。施用基肥多采用开沟施肥的方法，沟的深度与宽度随树龄的增加而加大。幼树可在定植沟的两侧挖沟，也可在株间挖沟。成龄树一般采用隔年隔行轮换开沟施基肥的办法，沟深篱架栽培的40~60厘米，棚架栽培的60~80厘米，沟宽50厘米左右。

㈡ 为什么法国葡萄园种植园地要铺鹅卵石

这是因为,1、法国的葡萄园种植地大都在河流的冲积平原上,河流从上游流下,携带了大量的鹅卵石；2、鹅卵石铺在葡萄树下的作用：a、鹅卵石的铺就利于地表水的下渗和防止土壤水分蒸发,有利于保持土壤的水分；b、鹅卵石白天受日照时增温快,晚上传热快利于降温,这样使得葡萄园昼夜温差增大,利于葡萄的糖分积累.

㈢ 葡萄园怎么进行土壤管理

上海芳甸建议：
①深翻，一年至少进行两次。第一次在萌芽前，结合施用催芽肥，全园翻耕，深度15-20厘米，既可使土壤疏松，增加土壤氧气含量，又可提高地温，促进发芽。北方春旱区还可起到保墒增水的作用。第二次是在秋季，结合秋施基肥，全园耕翻，尽可能深一点，即使切断些根也不要紧，反而会促进更多新根生成。注意这次深翻宜早不宜晚，应当在早霜来临前一个半月完成。基肥要增加有机肥的施入量，如果土壤问题特别严重，如出现土壤发红、发白、发绿的情况，可以专门冲施一些高浓度的腐殖酸，如芳甸捷径来缓解及改良土壤，坚持冲施还可以解决这些土壤问题。

②树盘覆盖，可分为地膜覆盖和稻草覆盖。地膜在萌芽前半个月就要覆盖，最好通行覆盖，可显着改善土壤理化结构，促进发根，使发芽提早而且整齐。生长期还可减少许多病害的发生，增加田间透光度，并可促进果实早熟及着色，减轻裂果。但这是一种消耗栽培法，即由于增加了地温，使土壤中微生物活跃，对有机质的分解作用加快，加上根系生长快，吸收作用增强，因此需增加肥料用量尤其是有机质的投入，才能有更大的增产、增质效果。

③生草。一般在秋季或春季深翻后，撒播专用草种如白三叶，生长到一定高度后割草翻耕，可以增加土壤团粒结构，防止地表土流失和土壤暴干暴湿，保墒保肥，提高品质。葡萄管理先进的日本、台湾的葡萄园，普遍采用生草栽培法。

㈣ 怎样对葡萄进行土壤管理

1．地面深翻

葡萄根系早春生命活动旺盛，需要充足的养分和良好的通气条件。因此，北方埋土防寒地区，在出土上架后，要结合清理地面进行一次地面深翻。葡萄园地面深翻是在定植沟内翻20~25cm。翻后将土块打碎，整平地面，最后修好地埂。深翻要尽量少损伤大根系，一般植株于根周围留20cm浅翻或不翻。近地面小根可断，因其恢复快，断后有利于根系深扎，提高抗寒力。如果秋天没有施基肥，也可结合地面深翻施足基肥，也可同时追化肥。

为了防止杂草、疏松土壤，葡萄园每年至少要在行间、株间进行2~3次中耕，深度10cm左右。另外每个生长季要在行、株间锄草3~4次，保持葡萄园疏松无杂草状态，也可用除草剂除草。成龄葡萄园可用农达、西玛津、茅草枯等，但葡萄园决不允许用2，4-D类除草剂。由于2，4-D具有漂移性，在葡萄园周围也不能使用2，4-D类除草剂。除草剂不能打到叶片上，新除草剂必须试验后才能大面积应用，防止药害。

㈤ 法国发展葡萄生产的有利条件有哪些

法国发展葡萄生产的有利条件有：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。

拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级:法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。各个省都有酿造葡萄酒的传统。

(5)法国的葡萄园怎么管理扩展阅读：

法国葡萄酒产量一直排在世界前茅，就其人口和地域面积来讲，当是量产大国。法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。

法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。

㈥ 地理问题：为什么法国葡萄园种植园地要铺鹅卵石

①利于地表水下渗，减少土壤水分蒸发，保持土壤水分；②有利于减弱大风和流水对土壤的侵蚀，起到保土保肥的作用；③可以抑制杂草生长；④有利于增大昼夜温差，利于糖分积累。

㈦ 葡萄园秋季怎样管理

进入秋季，随着葡萄采收工作的结束，外界气温已降的比较低了，这时的葡萄植株，生长开始减弱，茎杆变为褐色，冬芽上也覆上了一层绒毛，植株逐渐进入了休眠状态。在我国南方，冬季温度比较适宜，葡萄植株可以自然越冬，但在北方大部分地区，冬季气候干燥、旱风多，温度普遍偏低，葡萄植株容易遭受低温冻害，和因旱风影响而造成的枝条抽干， 为了确保葡萄植株安全越冬，保证来年葡萄有一个很好的收成，在冬季来临之前必须做好越冬管理工作。越冬管理的主要内容包括以下几个方面：整形修剪、清理园地、防病防虫、施足基肥、适时冬灌、防风防寒。下面，我们就一起来看一看具体的操作方法。

一、葡萄植株的整形修剪

首先要做的是葡萄的整形修剪工作。通过整形修剪可以调整葡萄植株的树体结构，平衡枝蔓生长和果实生长的关系，使架面上的枝蔓分布均匀，并保持良好的通风透光条件。

对于葡萄植株的整形修剪一般选在葡萄植株自然落叶2周后开始进行，在不需要埋土防寒地区，修剪时间一直可以延续到第二年植株开始生长之前。在需要防寒埋土的地区，整形修剪通常在埋土 之前完成。

修剪的基本手法：

首先让我们来了解一下修剪中常用的基本手法。修剪的基本手法有三种，截剪、疏剪和缩剪。

截剪也叫短剪，就是将枝条从节间处剪断，主要用在当年新生枝条的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要的手法。截剪时，注意剪口的位置应该高出枝条节部3—4厘米，剪口的方向应向芽的对面稍微倾斜，以保证剪口芽正常萌芽和生长。

在截剪时，根据留芽量的多少又可以分为长梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。长梢修剪的枝条留芽量为7—12个，主要用在主蔓延长枝上。中梢修剪的枝条留芽量为4—6个，主要用在结果枝组修剪上，在修剪篱架和棚架时都可以采用，但它只适用于生长势较强的枝干。短梢修剪的枝条留芽量为1—3个，这种修剪方法主要用在长势一般的枝条上，通过短梢修剪可以保证下一年的新梢有较强的长势。

疏剪是在进行枝条更新时常用的方法，具体操作方法是：将枝蔓从基部彻底剪去。疏剪的目的是为了去除细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓；疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝，以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。

缩剪主要用在枝组更新上。缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝，留下后面新枝，使新枝处于优势地位，以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。根据前面讲的三种基本修剪手法，我们来看看 在枝组更新和主蔓更新时如何运用这些手法。

枝组更新和主蔓更新：

对于多年以上的成年树，枝组和主蔓连续结果几年后，基部逐渐加粗，剪口不断增多，水分和养分运输能力减弱，结果能力和产量下降，必须有计划的逐步更新。更新的目的是为了去弱扶强.选一条靠近下部的壮枝进行中梢修剪，利用靠近基部的枝条短梢修剪进行回缩，将结过果的衰弱枝组从基部去掉。主蔓更新主要对生长在10年以上的老蔓，从基部将其锯除，用新培养出的健壮新蔓替代。

我国的葡萄生产，主要有篱架和棚架两种栽培方式。葡萄需要埋土越冬的地区，为了方便埋土，篱架栽培通常采用无主干多主蔓扇形树形，棚架栽培则采用独龙蔓树形，下面我们将这两种树形的整形修剪方法介绍给大家。

㈧ 为什么法国葡萄园种植园地要铺鹅卵石

法国葡萄园种植园地要铺鹅卵石的原因：

（1）白天鹅卵石吸热快，近地面气温高，有利于光合作用，增加葡萄的含糖量和产量。夜晚鹅卵石放热快，气温迅速降低，葡萄的呼吸作用减弱，消耗的营养物质少，葡萄产量高，含糖量高，品质好；

（2）鹅卵石也有一定反射太阳光的作用，使朝地面生长的葡萄能够得到较多的光照，葡萄色泽更加美观，更受市场欢迎。

(8)法国的葡萄园怎么管理扩展阅读：

1、法国的葡萄园种植地大都在河流的冲积平原上，河流从上游流下，携带了大量的鹅卵石；

2、鹅卵石铺在葡萄树下的作用：

a、鹅卵石的铺就利于地表水的下渗和防止土壤水分蒸发，有利于保持土壤的水分；

b、鹅卵石白天受日照时增温快，晚上传热快利于降温，这样使得葡萄园昼夜温差增大，利于葡萄的糖分积累。

㈨ 葡萄的种植与管理

1概述

葡萄是世界上广为栽培的果树之一．相传在汉代就传入我国，距今已有两千多年的栽培历史。目前，我国各地均有栽培，主产区有河北、山东、山两、辽宁、河南、甘肃、新疆等地．近年来，南方几省也把葡萄列入新发展水果，积极开发生产。1999年全国产量达2708kt，河北省达到447kt。
葡萄果实美观，味道鲜美．酸甜适口，营养丰富，生津止渴，益助消化，含可溶性固形物达15%以上，尤其是果熟期在西瓜、荔枝之后与龙眼未熟之间隙，插缝应市，深受消费者欢迎。葡萄适应性特别强，不论高寒山区，还是沿海平原均可栽种，而且结果早、寿命长，一般栽后一二年即可投产，3-5年就进入盛产期，寿命长达百年；可利用庭院栽培，既美化环境，又增加收入。

2生物学特性

2.1环境条件

2.1.1地形条件

2.1.1.1纬度和海拔

世界上大部分葡萄园分布在北纬20°～52°之间及南纬30°～45°之间，绝大部分在北半球。海拔高度一般在400～600m。我国葡萄多在北纬30°～43°之间。海拔的变化较大，约200～1000mm。

2.1.1.2坡向和坡度

在大的地形条件相似的情况下，不同坡向的小气候有明显差异。通常是南向的坡地受光受热较多，日平均气温较高，特别是植物组织受辐射增温明显，而北向坡地一般因日照不足而较为冷凉。坡地增温的效应与其坡度密切相关。受热最多的坡地角度约为20°～35°（在北纬40°～50°范围）然而坡度越大水土流失越重，葡萄的土壤管理也越困难。因此，种植葡萄应优先考虑坡度在20°～25°以下的土地。

2.1.1.3水面的影响

海洋、湖泊等大的水域，由于吸收的太阳辐射能量较多，热容量较大，白天和夏季的温度比露天低，而夜间和冬季的温度比陆地高。因此，邻近水域沿岸的气候比较温和，无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水发射出大量蓝紫光和紫外线，浆果着色和品质较好。

2.1.2土壤环境：葡萄可以在各种各样的土壤上生长，许多不大适宜种大田作物的土地，如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等，都能成功地种植葡萄。

2.2气候条件

对葡萄生长、发育和结实起主要作用的气候因子是光、热和降水。

葡萄是喜光植物，葡萄对光的反应很敏感，光照充足时，枝叶生长健壮，树体的生理活动增强，抗寒力也随之增强。光照不足时，枝条变细，节间增长，表现徒长，叶片变黄、变薄，光合效率低，果实着色差，或不着色，品质变裂。

影响葡萄生产的最重要的气候因素是温度。葡萄是喜温植物，对热量的要求高。不同葡萄品种从萌芽开始到果实充分成熟所需≥10℃的活动积温都是不同的。要求早熟品种25～29℃，中熟品种29～33℃，晚熟品种33～37℃。

葡萄是比较耐旱的果树，有些品种也能忍受较高的温度。一般认为在温和的气候条件下，年降水量在600-800mm是较适合葡萄生长发育的。

3主要品种及特性

（1）赤霞珠

又名解百纳。是使法国波尔多酒闻名于世界的功臣品种，也是世界最佳红色酿酒品种之一，为优良酿造的黑色品种。总面积超过14万公顷，居第九位。

果穗中小，果粒小；蓝黑色被浓果粉，皮厚；含单宁丰富；果肉较硬，汁多稍涩；中糖高酸。树势中，枝势直立，较丰产。抗病性较强，不耐旱，发芽迟，较梅露汁或佳酿迟8～10天，很少遇春霜冻，目前已选出25个品系。

在我国山东、河北等地表现出良好的风土适应性和抗性，适于较大面积试栽。赤霞珠与波尔多其他红色品种的香型自成一派，被称为青草香型，呈青草味，我国通称为解百纳香型，是葡萄酒爱好者喜爱的香型之一。

（2）雷司令：

原产于德国，欧洲栽培较多，为优良酿造的白色品种。总面积达6.7万公顷。是酿制干白葡萄酒的最好品种之一，其酒质细腻圆润高雅，果香浓郁持久。

果穗小，果粒中小，黄绿色；肉软多汁、清香；糖酸潜力中等、中晚熟，树势中庸。是西欧品种群中最抗寒的品种。抗病性较弱，适宜在成熟期降雨少的丘陵地区栽培。

（3）玫瑰香

原产英国。是用黑汉与白玫瑰杂交育成，属欧亚种。世界上栽培较广，也是我国许多葡萄产区主要品种。

果穗中等大，圆锥形，果粒着生中密或紧密，平均穗重350克，最大820克。果粒较厚，平均粒重5克，最大7.5克。果皮中等厚，紫红或紫黑色，果粉较厚，肉脆多汁，有浓郁的玫瑰香味，含糖18%～20%，含酸0.5%～0.7%，品质极佳。出汁率76%以上。

（4）巨 峰

欧美杂交种，原产日本。在辽宁、吉林、黑龙江、河北、山东、山西、广东、北京、上海等省市栽培比较广泛。果穗大，圆锥形，平均重400克，最大550克。果粒大，椭圆形，平均粒重10克，最大重15克。果皮中厚，紫黑色，果粉厚，果刷短，运输易脱粒。果肉较软，味甜多汁，有草毒香味。品质中上。

（5）龙 眼

又名秋紫，原产中国。欧亚种，是我国葡萄栽培最广、株数最多的鲜食和酿酒兼用品种。用龙眼葡萄酿酒酒质优良，酒香浓郁，是酿造香槟酒、干白葡萄酒和半甜葡萄酒的优良品种。树势极强。平均穗重694克，最大1800克。果粒中等大，平均粒重6.09克，

4营养价值及药用价值

4.1营养价值

葡萄有很高的营养价值，糖、酸及维生素含量丰富。葡萄果实含水约85%～90%，每100g可食部分含有蛋白质0.5g，脂肪2g，碳水化合物9.9g，还含有丰富的维生素、矿物质。

糖是可溶性固形物的主要成分，葡萄中的糖和葡萄糖是同义词。葡萄实际上含有转化糖，在某些情况下也含有较大量的蔗糖。某些葡萄样品已经发现蔗糖占总糖的三分之一，然而在另一些样品中发现蔗糖含量很少或是没有。

葡萄汁中虽然含有少量的柠檬酸、琥珀酸、乳酸和其它酸，但是最主要的酸却是酒石酸和苹果酸。酒石酸能以游离酒石酸存在，也能以盐类例如酒石酸氢钾的形式存在。

各种挥发性有机化合物包括酯、醇、酸、醛、内酯和其它成分组成了葡萄的香味。

4.2药用价值

葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为"植物奶"。

医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。，葡萄汁还有助于增强肝功能，促进胆汁分泌，并用于痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。
http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong10/63879.html
一、巨峰葡萄高产新法

种植葡萄，当年栽，二年即可见效益，故我国各地农民均将种植巨峰葡萄作为一项致富良法。但近年来，巨峰葡萄落花落果非常严重，导致穗形差，价格低，难以进入大市场。为了能生产出美观的优质巨峰葡萄，山东临清市东湖葡萄基地的果农，通过有针对性的精心管理，总结出以下三条经验，供广大果农采纳。

1、结合上一年在秋后施入基肥的基础上，春季开花前不施肥，尤其是氮肥，以控制树势，使其保持中庸，切忌过旺。

2、花期不要浇水、喷药，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。

3、葡萄开花前在花序以上留5—7片叶强摘心，除顶端留一个副芽外，其余副芽全部抹掉，以让其养分充分供果。开花前后喷PBO两次，可大幅度提高坐果率。生理落果结束后，留8—10片叶摘心，结合氮磷钾三元素施肥，即可获得高产大穗的优质巨峰葡萄。

二、不用扣大棚的反季节葡萄——巨宝

反季节葡萄栽培，即改过去采用建大棚生产早熟葡萄的旧方法，选择极早熟特大粒的葡萄良种，在大批葡萄鲜果尚未上市时提前上市，抢占市场，可以提高经济效益好几倍。反季节葡萄的主要特征是极早熟、粒大色优和极耐贮运。

巨宝：欧美种，其嫩梢及幼叶绿略带浅红色，幼叶背面密布绒毛，叶片中等大，较厚。果穗平均600克，大穗1500克，果粒圆形，紫黑色，果粉多，着生紧密，粒重14克，果皮中等厚，较韧，易剥离，肉质硬，含糖17%，在山东临清4月上旬萌芽，5月中旬开花，6月末—7月初成熟上市。因其成熟早，避开了雨季和病害，是不须套袋即可生产的绿色食品。

巨宝在多雨地区的恶劣气候下仍上色快且均匀，果粒大于京亚、坂田胜宝等着名的早熟种，含酸量低于此类早熟种，且更早熟。

三、做报纸套袋葡萄效果好

用报纸做果实套袋，材料来源广，纸质厚，不透光，遮阴效果好，不仅减少日灼，防止病菌侵染，杜绝农药污染果面，防止鸟害，而且制袋方便，投资低，经济实惠。

1、制袋 每张大报纸可做成4个纸袋，价值不足1分，袋长27厘米，宽20厘米，取6—8厘米细铁丝备用。将袋侧用缝纫机轧住，下口用钉书机钉住中部，两侧各留6厘米的透气孔。若用于夏季高温高湿的果园，可不封下口，以增强排湿性能。

2、套袋 在果粒黄豆粒大小时套袋，套袋前需整穗、疏粒，喷布杀菌剂、杀虫剂和速效钙。套袋时间应在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋时尽量避开温度最高时段和阳光直射的地方。

3、摘袋 摘袋时间应依品种和上市时间确定，对中早熟和容易上色的品种，宜在采前7—10天摘袋；对晚熟品种，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，应摘叶转果，以期达到生产优质水果的目的。
参考资料： http://..com/question/14605246.html
一、葡萄的定植
掌握地温回升至9℃左右开始种植，时间在2月下旬至3月上旬，最迟不能超过3月中旬。不要过早，否则会增加管理上的麻烦，过迟葡萄进入伤流期，弄伤后苗木会流水，影响成活。
种植的规格。葡萄苗木就植在定植沟的中心线上，株距按架式而定，双十字V形架株距1米，单篱架1.2米左右，棚架的株距可1.5米左右。
种植时先在定植沟中心线上拉二条线，用小竹做一根株距的定位尺，定位后开塘，塘深20公分左右，但不能开到上面一层稻草，防止稻草腐烂而烂根。塘底要挖平，不要尖底，塘的大小按苗木的根系而定。种植时将苗木垂直放在塘内，根系要伸展，不能盘曲，根系过长部分可剪去，但不能滥剪，根在塘内要分布均匀，苗木要前后左右对直，象过去拉线插秧那样。苗木放好后先填一半土，再将苗木稍微向上提一提，使苗木根系与填土密切结合，再填入另一半土后踏实。种好后浇一次透水，最好浇清水粪，但浓度不能高，防止伤根。苗木以浅栽为宜，特别是嫁接苗，要露砧5-10公分，防止接穗生根。要选择晴天或阴天种植，雨天雨后土壤过份潮湿不宜种植。
苗木种好后用黑色地膜覆盖，以提高地温促进苗木早发，地膜盖好后在苗木处打一个洞将苗木露出膜外。
种植前苗木最好要进行药剂处理（己处理消毒过的不需处理）。上部用波美5度石硫合剂和0.5%的五氯酸钠混合液浸一下（3-5秒钟），根部用50×10的萘乙酸（即十万分之五）浸8-12小时，可提高成活率和苗木生长量。
种好后要勤检

㈩ 冬季该怎么管理葡萄园

冬季是葡萄的休眠期，该阶段的葡萄园管理工作，主要有冬季修剪、冬季清园和埋土防寒。接下来我就详细介绍下这几项工作。

如果疏于葡萄园的冬季管理，往往会造成第二年葡萄死亡、无花序、萌牙不齐、树势衰弱等现象。因此，对于葡萄园的冬季管理工作不可忽视。