疫情期间法国餐饮什么时候开业

① 法国进入卫生紧急状态，将会对该国商业造成什么影响

法国时隔数月再度进入全国卫生紧急状态，此举势必将对该国经济造成剧烈的负面影响。

法国进入卫生紧急状态对法国经济造成的负面影响，将主要体现在企业工作效率的降低、娱乐行业的停摆、消费者消费意愿的减少，而这些影响总结起来就是，将对法国经济的“流动性”造成巨大重创，而经济流动性遭受重创，则中小型企业的破产速度会大幅加快，债务违约频率也会大幅提高，而随着企业破产规模的增大，疫情过后经济复苏的难度也会成倍提高。

这才是法国经济学家最担心看到的局面。

② 2022饭店什么时候可以营业全国餐饮业复工时间预测

疫情期间，很多饭店都面临着倒闭的危险，眼看疫情渐渐得到控制，很多商家都想着复工。其实，目前也有不少门店已经开业，更多的餐饮行业提供外卖服务，做好消毒隔离的措施，不接触客户，让客户吃到美味的食品。下面，我们来看看全国餐饮业复工时间预测。

③ 疫情之间饭店还可以营业吗

我建议你在疫情严重的时候千万不要开饭店也不要营业，首先饭店你是公共场所人流量比较大的地方所以在这个情况非常严峻的时候最好还是不要营业。

④ 欧洲首个国家宣布疫情本地流行结束是怎么回事

欧洲首个国家宣布疫情本地流行结束是当地时间5月15日，斯洛文尼亚政府宣布：新冠疫情大流行在本国已经结束，成为第一个宣布疫情结束的欧洲国家。国家公共卫生研究所表示，各项指标表明新冠病毒的传播速度减慢，过去14天中仅确诊了35例。

斯洛文尼亚于3月4日确诊首例新冠肺炎感染者，3月12日宣布新冠病毒大流行。截止到5月15日累计确诊1465例，过去24小时新增1例，累计死亡103例，累计治愈270例。15日，政府强调，虽宣告疫情结束，但仍然保留一些限制性措施。

(4)疫情期间法国餐饮什么时候开业扩展阅读

各国确认病例：

1、美国累计确诊1439434例累计死亡87204例

据美国约翰斯·霍普金斯大学发布的疫情数据显示，截至北京时间5月16日6时30分，美国累计确诊1439434例，累计死亡87204例。与前一日6时30分数据相比，美国新增确诊病例26422例，新增死亡病例1623例。

2、意大利累计确诊223885例累计死亡31610例

据意大利民事保护部门网站5月15日消息，截至当天，意大利累计确诊病例223885例，较前一日增加789例。新增死亡病例242例，累计死亡31610例。

3、法国累计确诊141919例累计死亡27529例

根据法国公共卫生署的数据，截至15日14时，法国新冠肺炎累计确诊病例达141919例，24小时内新增563例；新增死亡病例104例，累计死亡27529例。

⑤ 马克龙宣布法国计划分三步“解封”，具体是怎样的三步

这次法国的三部解封计划开始就是进行一些售卖非必需品的商店，可以重新营业而后将对一些影院和餐厅咖啡厅进行逐步的解封，不过餐厅咖啡厅将要稍后一点，持续关闭，到2021年的1月份左右才会开始解封。而在圣诞节的前夕和新年的前夕，将会对餐饮业的这些营业取消限制方便国民能够一家人团聚分享快乐。其实我们最主要的还是看出了法国对于此次新冠疫情的重视，他们也有针对性的采取了许多限制措施。

值得一提的是英国以及西班牙还有德国等国家都在逐步的考虑结束封锁，并根据各个地方不同的疫情情况来实施分级限制。目前来看，全球范围内疫情的控制已经取得了较好的进展，许多国家都在纷纷考虑解除封锁，这也是全体人类共同努力的结果，在天灾面前，不同的国家都还是需要团结一致的。

⑥ 疫情期间餐饮行业能开起来吗

可以，但是要看当地疫情管控情况，如果当地疫情管控得当，还是可以经营得不错的。但是现在来说还是有点风险的。

⑦ 疫情影响下，餐饮店也受到了冲击，餐饮行业有什么受影响较小

疫情之下，第一个受到巨大影响的行业，就是餐饮业。

全国餐厅在一夜之间，失去了顾客。

收入没有了，成本却没减少。

房租要交，工资要发。

在巨大的经济压力下，连餐饮业的明星品牌——西贝莜面村，都撑不过3个月。

其他中小企业，情况更加艰难。

疫情之下，餐饮行业到底应该怎么办？

为了回答这个问题，峰少微课特意请教了餐饮行业的专家，闫寒老师。

闫寒老师，是知名外卖品牌"至味优粮”的合伙人，餐饮培训机构“勺子课堂”的首席增长顾问，行业畅销书《外卖战略》的作者。他对餐饮行业有着非常透彻的理解。

01 政策恢复期

截止今天，疫情的发展情况还不明朗，餐饮行业将面临非常漫长的恢复期。

可能今年一整年，情况都很艰难。

具体来说，餐饮行业的恢复会有三个阶段：

第一个阶段，是政策恢复期。

第二个阶段，是需求恢复期。

第三个阶段，是心理恢复期。

每一个阶段，都有不同的应对手段。

我们一个一个来看。

首先，是政策恢复期。

疫情期间，很多餐饮店受到政策限制，不能做堂食，甚至有的地方连外卖也不能做，只能关门歇业。

但餐饮行业毕竟是民生行业，政策不会一直压制。

政策恢复的时间不会太长。

随着疫情好转，大家陆续复工，餐饮店也将陆续开始营业。

那么，在这段不能营业的时间里，餐饮店可以做些什么呢？

你可以做两件事。

第一，缩减房租成本。

你可以去跟房东商量，能否在困难时期减免一些房租，哪怕延期支付也行。

现在一些地方都出台了政策，来减免中小企业的房租。

比如，苏州的政策是，对承租国有资产类经营用房的中小企业，1个月房租免收、2个月房租减半。对租用其他经营用房的，鼓励业主（房东）为租户减免租金，具体由双方协商解决。

也有很多地产公司比如万达广场、苏宁广场、红星美凯龙、龙湖集团等，宣布对商铺减免房租。

所以，你可以去跟房东商量，能否减免一些房租，或者延期支付，大家共渡难关。

当然，你也要理解，减免房租并不是房东的义务，房东可能也有贷款要还。

即便房东不予减免，也是无可厚非的，你也不能因此去指责房东。

但是，无论如何，你也不要放弃争取。

和房东晓之以理、动之以情，好好商量。

如果实在是没有办法了，至少你还要知道一点：

合同法第117条和民法通则第107条都规定，因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。

跟房东商量的同时，你可以把法律作为底线。

第二，缩减人员成本。

在政策恢复期，大部分餐饮店关门歇业，部分餐饮店只能做外卖。

等政策恢复，餐饮店可以开门营业了，但疫情还没彻底过去，大家还是不敢出来吃饭。

这个时候，外卖就会大量爆发。

餐饮行业在很长的一段时间，可能都只能依靠外卖活下去。

所

以，在政策恢复期，你就要为此做好人员调整，缩减人员成本。

比如，你的餐厅原来有20个人。但是如果做外卖，你就不需要这么多人了。

那你可以把这20个人，分成两组，来回倒班。

同时，你可以把人员薪水改成日薪或者时薪，缩减人员成本。

跟员工商量好，和公司共度难关，大家不用干那么多活，但同时也不能拿那么多钱。

或者，你也可以把员工输出到别的行业。比如快递、外卖行业。

临时性地跟这些行业合作，输出劳动力，既能缩减工资的成本，又不至于让员工赋闲在家。

从国家政策上来看，基本2月份的政策对企业还是很苛刻的，不管员工能否上班，都要发全额工资。

但是从3月份开始，政策就允许我们可以和员工商量，拿不低于当地最低工资线的工资。

对于受到疫情影响，3月份还上不了班的员工，可以按照生活费来发放。

02 需求恢复期

政策恢复期之后，就是需求恢复期。

大家都开始上班了，有吃饭的需求，但是又不敢出去吃。

不管你是做高档酒楼，还是路边小店，你都得主要靠外卖了。

这个时候，你要注意的是：

外卖，只能做日常需求类的产品。

不管你的菜品多高端，只要你做外卖，就得改成大众化的、适合外卖的日常菜品。

不管你原来做的是水煮鱼，还是大盘鸡，你都要把一桌人吃的菜，改成一个人吃的菜。

从价格，到菜量，都要适合一个人吃。

这是做外卖最为重要的一点。

做堂食的老板，需要恶补外卖的课程。

当然，也有做堂食的老板会想，我财大气粗，歇业几个月，也能活下来，等疫情过去之后，我再开业。

这个想法其实是错误的。

在需求恢复期做外卖，有两个目的，一是取得收入活下去。

更为重要的是第二个目的，保持我们的品牌和顾客之间的连接。

顾客进不了我们的店，我们就在外卖平台跟他接触，给他提供服务。

这样在下一个时期，也就是心理恢复期，顾客出来吃饭的时候，才会首先想到你。

03 心理恢复期

需求恢复期之后，就是心理恢复期。

当疫情过去，警报解除，大家就可以出来吃饭了。

但是，心理恢复期不是说来就来的。

就算疫情过去了，比如3月15号政府说疫情结束，你想让大家3月16号就一窝蜂地出来吃饭，这是不可能的。

心理恢复期，需要一个缓慢的过程。

当年非典的时候，实际上6月份非典疫情就已经结束。

但是，在6月之后，餐饮业还是惨淡了很长一段时间。

一直到十一假期，才出现真正的消费高峰。

所以，在漫长的心理恢复期，我们不要特别乐观。

那在这个时期，我们需要做些什么呢？

最重要的一件事，就是你不能被动等待。

不能等着顾客心理恢复、建立信心之后，来找你消费。

而要主动做好防疫卫生，让顾客放心来你这消费。

这样才能最早地吃到心理恢复期的流量。

具体怎么做呢？

首先，店内卫生和消杀保障必须做到位。

但是这还不够，更为重要的是，要把你的保障工作和成果，写到脸上。

比如，店铺1个小时消毒一次，每桌消杀，提供消毒洗手液等等，这些防疫措施，你都要大大地贴在门口。

同时，还要把这些工作写到外卖平台上。

这样才能让顾客最先对你建立信心，你才能吃到最早的流量。

04 长期影响

政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期。

经历过这三个时期，大家就能够恢复正常经营了。

但是，这次疫情也会给餐饮行业带来一些长期变化。

第一个变化，大家都能看到，就是野味餐厅肯定再也活不下去了。

你再搞野味餐厅，就等于与全人类为敌。

第二个变化，就是顾客对饮食卫生会更加苛刻。

好吃是一方面，食材健康是一方面，卫生也会成为顾客考虑的很重要的一方面。

比如，如果你的食材能够溯源，卫生防疫保障能够做得很好，不管疫情过去多久，这都会一直成为你的加分项。

比如，如果你能把食材从后厨的储藏间，搬到前厅的入口处，展示给大家你的食材有多新鲜，这也会成为你的加分项。

比如，如果你能长期在洗手台上提供洗手液和消毒液，这会成为你的加分项。

比如，如果你能把牙签从容易产生交叉感染的桶装，改成单个的小包装，这也会成为你的加分项。

再比如，如果你能把餐前的自助小食，从大盘子装，改成独立包装，这会成为你的加分项。

……

第三个变化，就是在疫情过去之后，外卖会有一轮新的爆发。

因为以前没有吃外卖习惯的人，在这次疫情中，会有一段时间被迫一日三餐都吃外卖。

外卖，其实是符合人性的。符合人性中的懒。

一旦大家被动体验到这种符合人性的服务，就再也回不去了。

由奢入俭难，由俭入奢易。

所以，从长期来看，外卖会有一轮新的爆发。

你要抓住这次机会，想想自己能够做些什么。

最后的话

政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期、长期影响。

今天我们从这四个方面，总结了餐饮行业的应对策略。

希望可以对你有所帮助。

总体来说，这次的疫情，会比非典的影响更大。

但是你也不要焦虑。

虽然有困难，但我们也有应对方法。

最后，峰少微课 要特别感谢闫寒老师给我们的建议。

这些建议，我想对其他行业也会有所启发。

祝你早日走出危机。

也祝你把这次危机，变成转机。

⑧ 2020年餐饮业什么时候能恢复正常

2020年注定不平凡，旅游产业和餐饮业一直是息息相关的，这两个行业都需要庞大的人流量和实体消费群体，但是现在疫情在世界范围内还是非常严峻的，那么诸多旅游餐饮业的从业者都希望可以尽快恢复，什么时候才能恢复正常呢?

现在，全国超过半数的餐厅已经复工，但等待餐饮人的，是一个又一个冷场， 预计会持续一年时间，一年后才很有可能完全恢复餐饮业昔日的辉煌 ，毕竟人们的心理层面还是非常敏感的，有一个接受容纳的过程 。

从北京、上海、广州，到深圳、成都，所有的餐饮人，都在嗷嗷待哺。长此以往，餐饮业肯定会发生很大的变化，如今，外出吃饭，已经不仅只是享受，更是一种义举。

日前，据某外卖平台大数据统计显示，全国餐饮商户复工率已超过55%，复工潮的来临，用餐需求量增加，餐饮企业也正在纷纷复业。

但是记者从各方渠道了解到，北京、上海、广州、深圳、成都等地很多已开门的酒楼食肆却普遍遭遇“门可罗雀”的尴尬。

有人预言：不久的未来，一场横扫北上广深的餐饮“倒闭潮”或许即将汹涌而至。

北京：最坏的情况可能要到明年才有转机

2020年3月5日，北京举行新冠疫情防控第41场发布会，针对小餐馆陆续复工，对堂食营业提出更严格的防疫要求。据记者了解，目前北京餐饮堂食逐渐有所回暖，全聚德、同和居、惠丰饺子楼、鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居、砂锅居等老字号餐饮门店也在陆续有限制性地恢复了堂食，但仍然难以恢复元气。

北京簋街上的餐饮门店，图片来源新京报

北京餐饮行家常晓军对记者表示，目前北京的管控相当严格，开放堂食的餐饮门店大都是国营品牌，部分老字号、快餐店都是以外卖为主。与此同时，就算开放了堂食，消费者也不敢上门消费，导致不少餐饮企业仍然不敢复业。

他认为，随着疫情进一步得到控制，4月中旬是北京餐饮再次开放堂食的一个“拐点”，因为在3月底回京人员隔离日期已经结束，餐饮企业的人力得到了保障。乐观一点的看，5月初有可能大部分餐饮企业都能恢复堂食。但是，要让消费者重拾消费信心，仍然需要等到疫情被完全控制住。

北京簋街胡大饭馆，图片来源新京报

而北京金源大酒店餐饮投资人张汉东则表示，目前北京恢复堂食的餐饮门店仅在10%左右，大都是国营以及连锁快餐店。而这些恢复堂食的门店因为要遵循严格的餐饮服务指引，加上市民消费信心仍然没有恢复，所以，经营状况很不乐观。与此同时，因为大量会议与婚宴延期、退订，对酒店、酒楼等大型餐饮打击很大。他认为，按照目前疫情的控制情况，7、8月份可能宴席的经营会有起色，但是也只能做9、10月这两个宴席需求高的月份的生意。如果能在年底恢复正常经营，已经是相当不错的结果。最坏的情况，可能是要到明年才会有转机。

他续称，接下来在北京一批面积较大的单店餐厅酒楼，尤其是粤菜酒楼可能率先顶不住，因为粤菜酒楼往往在食材、人力、租金等方面的成本较高，而连锁餐饮企业相对而言能再扛一段时间，但是总体而言情况不容乐观。

未来，北京餐饮企业可能会出现向食品加工转型的趋势。

上海：一批知名餐饮门店已经关门歇业

近日，上海市餐饮烹饪行业协会在其发布的《上海市餐饮服务业复工复产复市工作指引》(第二版)中指出：目前上海的餐饮服务复工率达到62.6%，上海市餐饮烹饪行业协会会员企业中，正餐企业的复工率达到50%左右，大众化早餐类企业复工率为80%，中式快餐、西式快餐复工率为90%。

但是，根据网络传闻，不少知名的餐饮门店如Barules、Black Stone、Stone Brewing、和民居酒屋、Inkood、ZenTsuki膳月割烹、PokeLab、莫尔顿海鲜牛排坊、元世祖涮羊肉等已经宣布停止营业。不仅如此，一些街头小餐饮店也贴出了转让的告示。有餐饮行家认为，这波关店潮可能会继续蔓延下去。

上海一粤菜餐饮老板梁先生对记者表示，上海餐饮服务复产复市工作指引相对宽松，但是一复业，水电、食材、人力成本仍然要正常缴纳和发放，人们在这段时间都不敢出门消费，短期内都没有大规模的聚餐，相比起其他行业，餐饮业的恢复时间要更长。

他认为，相比起堂食，目前上海市民更热衷选择外卖，他相熟的一家小笼包店目前每天能送出300多份小笼包外卖，超过开放堂食前的外卖营业额。不过，一些难以做外卖的、面积大餐饮门店，如酒吧、西餐厅、酒楼等，因为租金太高、复业成本太高等原因，会难以再撑下去，接下来会迎来一波关店潮，上海餐饮业可能会迎来一次大洗牌。

他续称，乐观而言，五一黄金周是上海全面恢复堂食的一个转折点。因为黄金周假期已经确定，疫情也得到了控制，如果能熬下去的餐饮门店会迎来一波消费反弹。

广州：有望提前恢复正常水平

早在2月21日，广州各区已经陆续恢复堂食，但是除了部分有茶市的酒楼能够恢复往常的3—4成营业额外，不少恢复堂食的餐饮食肆的营业额仍然不足3成。

记者在正佳广场、天环广场、太古汇、惠福路美食街等市民、游客“觅食”的地方发现，不少餐厅的上座率不足3成，甚至部分门店依旧没有开始营业。广州餐饮人们普遍面临着“开难，不开也难”的问题。

某粤菜知名餐饮品牌创始人黄先生认为，广州餐饮会在3月份稍会有所好转，但仍然不容乐观。最重要的是恢复消费者信心需要时间，首先要全国疫情增长数归零，其次要全国取口罩，最后要小学开学，唯有这样才能完全恢复广州消费者的信心，乐观估计要恢复到正常的水平起码到五月份以后。

餐饮行家陈先生表示，未来2个月内，广州餐饮业会迎来一场“倒闭潮”。不过直接受疫情影响而倒闭的，可能不多，但受其后续压力，例如资金链断裂、市场消费力下降、利润缩减、甚至租金回调和上升等，都可能导致一些无品牌影响力的小餐厅关门，难以转型的大型品牌部分门店倒闭的情况。重营销、轻产品，玩概念、炒时尚的“网红店”或许是最先被淘汰的一批。

在广州经营川菜的蔡小姐对记者表示，虽然开放了堂食，但是400平方米的门店按照规定只能坐不到12个人，现在的营业额一天只有3000元左右，但是每天还要倒贴4000元的人工、水电、房租等，这样下去下个月已经没钱交租，只能停止营业。

不过根据今天下午广州卫健委官网的最新消息，广州除了越秀区仍为中风险区域外，其余10个区均为低风险区域，按照《广州市推动餐饮业有序复工复产指引(试行)》的划分，低风险区域在做好严格的卫生防疫措施后，可正常提供餐饮服务。餐饮行家陈先生认为，这无疑令广州餐饮人信心大增，有望提前恢复正常营业水平。

深圳：6月份才能恢复往年正常的营业额

2月28日，深圳也开始有限制性地恢复堂食，但有深圳餐饮人表示，相比生意还不如广州同行。

据记者了解，深圳对防控级别为中风险区的各类餐饮经营单位(门店)限制性开展堂食和包房(包厢)服务的指引包括：

用餐人员进入前必须测量体温;要求顾客戴口罩;大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%;每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟;顾客隔位就坐、对面错位相坐，间隔距离不少于1米，快餐店实行一人一桌;包房(包厢)较小的，只开一桌，且不得拼桌等规定。

深圳某购物广场餐厅恢复堂食后情形，来源深圳新闻网

在深圳经营着海鲜餐厅的邓先生表示，目前旗下门店仍然没有复工，因为海鲜品类消费相对较高，做外卖成本也比较高，复工的话，成本各方面也会进一步亏损。

他认为，需要等到餐饮防控措施适当宽松的时候，才能有条件进行复业。据他了解，目前深圳大部分已经复工的餐饮企业营业额都难以恢复到以往的30%，如果这样继续下去，部分受疫情直接冲击的小餐饮门店可能会最先倒闭，而部分因为复工产生后续问题的餐饮企业也有可能会在疫情结束前就倒闭。

而八合里海记董事长林海平对记者表示，八合里海记在2月底已经开始陆续复工，现在旗下45家门店已经按照要求开放堂食。

目前，消费者的消费热情稍微超过了预期，大部分门店的堂食营业额恢复了以往的30%，而恢复了堂食之后，外卖份额有所下降，总体而言营业额恢复了以往的45%左右

。他预计，最乐观要到5月份，深圳餐饮才能恢复正常，八合里海记结合堂食和外卖的经营方式，也要6月份才能恢复往年正常的营业额。

成都：可能有40%的餐饮企业撑不下去

目前，成都也在有限制性地恢复堂食，据了解，在“低风险”区，不少火锅店开始恢复堂食，但要满足“只开放大厅原有餐位数50%的接待量、火锅店采取消费者隔桌隔位就餐”等条件。

有的火锅店还在门口贴出“隔桌就坐、限量接待、鼓励自提、支持外卖”等提示，而不少餐厅还制定了一桌4人以下用餐的标准，同时顾客也比较严谨，少有大范围聚餐或家庭聚餐的现象。

成都大龙燚某门店恢复堂食情况，来源于成都发布

但成都餐饮行家邱克洪则对记者表示，目前成都恢复堂食的餐厅仅有10%，火锅店的上座率相对而言会好一点，但是满打满算下来现在恢复堂食仍然是要亏本。他认为，现在消费者消费信心不足，一旦开店，房租、水电、人工等各方面成本支出巨大。

与此同时，因为防疫消毒用具的成本也颇高，就算恢复了堂食，就算做外卖，大部分的餐饮企业仍然是入不敷出。他续称，如果按照目前疫情的防控情况，成都餐饮有可能要到7月份才能恢复正常，因为消费者需要用将近一个月的时间恢复消费信心、改变消费习惯，加上消费者的消费水平会有所下降，接下来，可能有40%的餐饮企业面临着关店问题。

⑨ 法国16个省份实施封禁一个月，当地的疫情情况如何了

法国16个省份实施封禁一个月，当地的疫情情况不容乐观，据相关报道，在过去的24小时之内，发过确诊病例接近3.5万例，而且确诊的患者的年龄越来越年轻，一周的确诊数量增加了百分之二十三，这可不是小数量了，所以实行了一个月的封禁，除了生活必须物品的服务商和其他必须物品的服务商之外，其他一律停止营业，但是学校并不在此封禁名单当中。

疫情还在继续，还是不能掉以轻心，足够的防范措施才行，这样在大家共同的努力下，才能打败疫情。所以口罩还是要及时带上，目前疫苗也出来了，到时接种了疫苗，就可以更加有效的避免感染的风险了。

⑩ 疫情期间饭店可不可以开业

因为疫情的原因，饭店尽量是不要开业，即使你开业了，也不会有很多人去吃饭吧，再说了，人多的地方都不是好事。