法国红酒为什么喜欢混酿

❶ 为什么法国的葡萄酒多数是混酿的而新世界的葡萄酒多数是单酿为什么法国的葡萄酒多数都是混酿的，而新世界

摘要 酿酒师决定采用混酿工序，必然有其目的，其中之一就是加强葡萄酒的表现力。混酿可以增强葡萄酒的香气、颜色、口感、酒体乃至余味，让葡萄酒更加圆润更加复杂。

❷ 为什么葡萄酒有纯的有混酿的

——节选林裕森《开瓶》
在法国，混合多种或是单一的葡萄，完全看自然环境。依据法国的酿酒理念，认为产自凉爽气候的葡萄在风味上的均衡感比较好，而且酿成酒之后有比较多的细节变化。相反的，在炎热气候下，单独一种葡萄比较难维持均衡感，如果要酿成较协调精致的葡萄酒，就必须混合不同的葡萄品种，透过调配，以取长补短的方式酿出最精彩的酒来。也因此，在凉爽的背部，除了香槟之外，全部都是采用单一葡萄品种，温暖的南部产区则是习惯混合多种葡萄。
单独使用ｐｉｎｏｔｎｏｉｒ的布根地以及混合ｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ和ｍｅｒｌｏｔ等葡萄的波尔多，一北一南，是最典型的两个代表。一条划分单一品种与混合品种葡萄酒产区的线，从罗亚尔河与波尔多之间，自西往东南，协穿过中央山地，在瓦伦斯市南边越过隆河，往阿尔卑斯山而去。这一条看不见的界线，将法国的葡萄酒地图分成浓郁的南部分格和精致的北部风格，而同时，也将隆河产区切剖成南与北两个截然不同的典型。有着地中海炙热艳阳的南隆河，生产着全法国最丰满热情的红酒，同时混着数种、甚至十多种不同风格的葡萄品种。而深处大陆性气候区的北隆河却是强劲结实、带点高雅品味的严肃格局，不论红酒或白酒，大多是单一葡萄的ｓｏｌｏ演出。

❸ 法国红酒的特性是什么想了解一下法国红酒。

法国葡萄酒以口味醇美最为称颂，几个着名产区的特色如下：波尔多口味纯美爽净，果味悦人；勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感，罗纳河葡萄酒香气浓郁，带有野性风味；普罗旺斯阳光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比较高，那里盛产一种独特的普罗旺斯桃红。

❹ 葡萄酒小知识：什么是混酿葡萄酒

混酿与单酿相对，混酿，一般指由至少2种葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40-50%以上的比例，剩下的由2种或2种以上的葡萄品种共同组成。混酿葡萄酒可以协调不同品种之间的优弱势；而对消费者而言，饮用混酿葡萄酒可以从中得到乐趣，搭配不同食物会有不一样的体验。
常见的经典混酿：

1、波尔多（Bordeaux）混酿

2、罗讷河（Rhone）混酿
3、里奥哈（Rioja）
4、基安帝（Chianti）
5、梅里蒂奇（Meritage）

❺ 请问红酒是单种葡萄酿出的好还是多种葡萄混合酿出的好

单一葡萄品种酿的酒好还是混合葡萄酿的酒好。这似乎无法比较，只在于每一个人的喜好不同。混合葡萄品种酿的酒是酿酒师根据几种不同葡萄的特点相互补充，例如以70%的嘉本纳沙威浓的浓郁，混合20%的梅乐的柔顺，加上10%的穗乐仙的丰满果香，以打造完美的结构。当然，根据酿酒师的喜好还可以有其它的混合方式。法国的葡萄酒多是混合品种葡萄酒，而新世界的酒会比较多地看到单一品种葡萄酒。有些人喜欢纯粹的口感，有些人喜欢混合的层次，就像有的人偏爱独奏有的人欣赏交响乐，只是喜好不同，无好坏之分

❻ 葡萄酒混酿是什么，葡萄酒混酿口感怎样，好喝吗

混酿(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起，然后进行酒精发酵的酿造方式。然而混酿是极少用到的，几乎所有的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄园和单品种的葡萄酒，然后再根据这些葡萄酒的特点，取长补短，互相调配，最后得出口感和谐的葡萄酒。
调配（Blend）是指把两种以上不同的葡萄酒调配在一起，使葡萄酒的口感更为和谐或达到酿酒师想要的风格。这种调配包括不同葡萄品种间的调配、不同年份间的调配、不同葡萄园间的调配等等。调配(Blend)在葡萄酒生产过程中是一个非常重要的环节，这对酿酒师的功力、经验都是一个极大的考验。

❼ 西班牙红酒与法国红酒的味道有什么区别

西班牙红酒与法国红酒的味道的区别如下：

1、口感不同

法国的红酒口感微酸，比较舒缓，味道比较细腻温婉，且越品越有滋味，入口有丰富的变化感。

而西班牙的红酒酒风格多样，口感也各不相同。西班牙红酒大多香气持续，呈芳草，可可，口感有点奶香，口感比较强。

2、色泽不同

法国的红酒颜色较深，特别是波尔多地区出产的葡萄酒。其他地区伯根因和米蒂地区的颜色较浅，香气来自于木头。

西班牙的红酒颜色比较浅，有些呈褐色。

3、气味不同

西班牙酒的香型完全以自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受。而法国红酒果味悦人，勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，其香气主要来自于木头，层次感较强。

(7)法国红酒为什么喜欢混酿扩展阅读

红酒的功效与作用：

1、葡萄酒能抗氧化，延缓衰老

葡萄酒中的原花青素，是目前国际上公认的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。葡萄酒中的白藜芦醇，是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。

2、葡萄酒有助于提高记忆力

科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。

❽ 买酒送人，想知道法国波尔多的葡萄酒，100%梅洛与66%梅洛、25%赤霞珠的葡萄酒哪种口感好捎带说说理由。

波尔多的葡萄酒以多个品种混酿居多，如果是AOC（法定最高级别）级别的，左岸基本上没有单一品种，而右岸恰恰以梅洛的单一品种为主（或混以极少量其它品种）；另外，如果是VDP（地区餐酒，法定第三级别），则单一品种较多见。
从中国人普遍不喜欢酸涩的口感上来说，一般人可能对单宁含量较少的梅洛会比较容易习惯，但如果您有饮用绿茶的习惯，估计对涩感不会抗拒，可以尝试饮用具有一定含量赤霞珠的葡萄酒。
十字圣乔治和拉芒德均位于波尔多右岸，都是以梅洛为主的葡萄酒。十字圣乔治位于右岸的波美侯。通常波美侯的酒庄产量都不大，国内也就比较少见，十字圣乔治也是，所以价格有点高，超过1千，但十字圣乔治在波美侯，只能算是比较普通的酒庄。拉芒德位于右岸的圣达美隆，国内价格通常不超过1千，且在圣达美隆，拉芒德算是一支还有点名气的酒。所以，不论是从知名度，还是性价比，个人人为拉芒德都要略强一些。

杜弗维安庄（Ch. Durfort-Vivens ）国内一般翻译成杜霍城堡或杜霍庄，葡萄品种以赤霞珠为主，占70%，尚有20%梅洛和10%品丽珠，是典型的波尔多左岸混酿方式。杜霍城堡虽然贵为1855分级制的2级列级名庄，但长期品质一般，仅极少数年份能得到R.P.超过90分的评价，在总共14家2级名庄中，排位是比较靠后的，单从酒质而言，是绝对不值1千多块的，而且在国内的知名度也是很微弱。个人认为其性价比完全没法和拉芒德相比。

❾ 葡萄酒的酿造方法，法国的进口葡萄酒都是混酿的吗可以说下吗

如果哪个给你喝一瓶波尔多的，AOC级别的酒，名字叫梅洛，说是纯的梅洛葡萄酿的。你可以心头晓得，他遭烧了。
因为在波尔多的AOC级别，不可能只有一种葡萄品种。波尔多的葡萄种植区在温带，距离大西洋非常近。波尔多的葡萄园受惠于整体温暖潮湿的气候，同时受到多变的天气条件影响。所以生产商的种植园同时种植多个品种，让不同品种对天气耐受的不同，反应的不同大大降低气候条件多变带来的风险。也就是说，如果种一种葡萄，天气变了该你背时。波尔多必须种多种，每年各种调配，用不同的葡萄，酿出不同的味道。
法国翡马的葡萄酒全部是混酿的。这是法律的规定。法国人很看重葡萄酒的传统，波尔多的传统就是用不同的葡萄品种的搭配产生丰富的味道。