法国人为什么吃洋葱

Ⅰ 西方人民之所以会喜欢吃洋葱，是因为洋葱能释放出一种特殊物质。句中会字应做何解释

可以从会字结构在语句中的能动.性.来解释。

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1，会字的原体字，上人下曾（取céng音，在这里特指重叠聚合的云层，是多种含义的释义）结构。

会字的字义不下十几种，但在本语句中仅取北京商务印书馆第十版《新华字典》中“会”字的第7种“能”的释义，即“一定”必然的意思。

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2，这句话中的主角是“西方人民”，表达的是人类生物种属或物种中的一类人种的属.性.信息。

该类人种属.性，表达着远古黄土高原人在全球考察中对该类生物具有“茹毛饮血”的生命/食物特.性.信息，是食肉动物血.统.繁殖种类，俗称“兽人族”。

兽人族，是处于地球生命物质中植物→草食动物→肉食动物演化末端的肉食动物人类在“生命/食物”中的种属位置，对其它草食.性.动物或人类具有强烈的生物.性.攻击本能。

也就是说，肉食动物不会依赖于植物做食物，就像草食动物不会捕猎动物去吃肉那样。

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3，在“西方人民之所以会喜欢吃洋葱”中，“会”字表达了“西方人民”“一定必然”的坚持.性。

对于本不应该喜欢吃植物的肉食物种“西方人民”来说，植物洋葱的感召力体现了“会”字的“一定必然”性地坚持，“是因为洋葱能释放出一种特殊物质”所吸引的行为冲.动。

植物洋葱，是西洋大陆原生物种，在破除保护膜后会释放出浓重的挥发.性.特殊气味，这种气味对于“西方人民”来说，具有极大地诱.惑力，故而导致了肉食的“西方人民”一定“会”喜欢、且义无返顾的喜欢吃了洋葱。

为此，此句中的“会”字，应做对于肉食动物属性的“西方人民”来说、针对植物洋葱有着特别坚持的解释。

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4，除此以外，在过去的许多西洋文本作品中，“西方人民”中的法兰西人民，还会对大蒜拥有特别的坚持。

常常|会|看到作品中“满身大蒜味的法国人”的语句，只其中也包含了“西方人民”在一定吃洋葱的同时，某些“西方人民”中的物种，也|会|对吃大蒜释放的特别气味有着浓厚的兴趣与坚持。

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5，从“西方人民之所以会喜欢吃洋葱，是因为洋葱能释放出一种特殊物质”全句中不难看出，会字体现着肉食的“西方人民”无差别的对于植物洋葱的特别喜好，并不像薯仔那样需要加入牛肉以后|才会|去吃、或者是在没有肉类的情况下|才会|被迫去吃薯仔。

如果说，“才会”是一种附加属.性，那么“会”则是一种必然的坚持。

洋葱释放的刺激.性.挥发有机物，在加温后会变为“类肉”气味，于“西方人民”餐饮过程中的汤中加入洋葱，会增加汤饮的“类肉”气味，类似于鸡.精增益鲜美口味的意思。

但对于变异后的草食人类并无特别的吸引力，在全球主流文化的人类中，洋葱对于“西方人民”的诱.惑，会字具有了凸兀的感受... ...

Ⅱ 外国人为什么热衷吃洋葱

因为洋葱的营养价值高。和外国人相比，中国人对于洋葱的食用，显得并不是那么热衷。洋葱在外国的餐桌更加常见，当然，西餐进入中国，中国人对洋葱的食用比之以往多了很多，人们逐渐的认识到食用洋葱对身体是好的。吃洋葱对身体好，首先其营养丰富。

在洋葱中包括：热量、胡萝卜素、钙、钾、磷、镁、钠、维生素A、维生素E、膳食纤维、叶酸等，这些营养素，在我们食用洋葱时，不断进入身体，促进保健。

美白皮肤。食用洋葱，还能吸收维生素C、尼克酸，能促进了细胞的生成，对损伤的细胞有修复作用，使得皮肤更加亮丽、红润、更有弹性。洋葱中的硒元素，具有抗衰老作用，能避免皮肤提前老化。

Ⅲ 有些外国人为什么喜欢吃洋葱对人体有哪些好处

1.洋葱中含有丰富的抗氧化剂，能增强细胞的活力以及代谢能力，起到防癌、抗衰老的效果。有抗衰老的功效。

2.洋葱含有硫化丙烯的油脂性挥发物，可以抗寒、抗流感，还可以杀菌。散发风寒，预防感冒。

3.洋葱中含有栎皮黄素物质，这是最有效的天然抗癌物质，可以抑制癌细胞的增长，洋葱特别适合高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等人群。也可抗癌.

4.洋葱可以刺激肠胃的消化腺分泌，可以促进消化。让我们的消化更良好，也会增进我们增进我们的食欲。

洋葱虽好但有4种人群不适合吃：一是患有皮肤病的人不合适；二是患有眼睛疾病的人；三是患有肠胃疾病的人；四是患有热病的人不宜。

Ⅳ 老外为什么做菜喜欢放洋葱

法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱……

在国外，洋葱就像中国的生姜、大葱一样常用，一般都会切成丁，装进碗，塞进冰箱里当调味料备用。

老外为什么那么喜欢吃洋葱呢？看完下面洋葱这8大功效你就明白了。

洋葱原来这么牛
有8大功效价值高

5抗衰老

洋葱具有抑制构成动植物体主要成分油脂酸化的作用，从而有效防止人体皮肤衰老。

6防止哮喘

洋葱中含有至少三种以上抗炎的天然化学物质，可以抑制组织胺的活性，从而有效防止哮喘。

7防治感冒

洋葱含有一种叫葱辣素的物质，称得上是“天然抗菌素”，用来防治感冒非常好。无论什么感冒，洋葱都有一定的防治效果，因为它可以提高我们的免疫力。

8杀菌抑菌

洋葱有一定的杀菌抑菌作用，在一些国家和地区，人们还将洋葱提取精油用来治疗和控制传染病。

由此看出，洋葱营养价值非常高。

Ⅳ 为什么洋葱被人们称为“蔬菜皇后”

在许多欧美国家，人们把洋葱称为“蔬菜皇后”。法国人说：“没有洋葱，最美味的食品吃起来也味同嚼蜡。”德国人说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”在印度，几乎所有的菜里都可以看到洋葱的影子，几乎所有的主食都能闻到洋葱的味道。洋葱之所以如此受到欢迎，这与其肥大肉质鳞茎具有营养丰富，品味佳美，保健养生等特点有密切关系。据测定，每100克鲜洋葱头含蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5～8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含有胡萝卜素。
被誉为西方医学之父的希波格拉底认为，洋葱对人的视力非常有益。在罗马，医生一般都将洋葱作为开胃良药。日本学者经多年研究发现，长期食用洋葱可以稳定血压，减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。印度人把洋葱当作激素类药物，用于利尿、祛痰。美科学家对238名患有前列腺癌和471名未患前列腺癌的男子的日常饮食进行分析后发现：平均每天食用9克以上洋葱、大蒜、香葱及大葱等葱属蔬菜的男子很少有患上前列腺癌。国外一项研究显示：洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7%，明显低于非种植区的5.4%。每天吃50克洋葱，1个月内43名高胆固醇血症患者中有39人血中胆固醇下降，25名冠心病患者中有14人心电图得到改善。
洋葱在医疗保健方面的功效集中体现在以下几点：
（1）杀菌洋葱含有植物杀菌素，据试验，洋葱分离得到的结晶物质对金黄色葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌均有杀伤和抑制作用。同时，洋葱里的硫化合物也是强有力的杀菌成分，能杀灭造成龋齿的变形杆菌。因此，常吃洋葱可以保护牙齿。洋葱嚼碎后，其所含的有效化学成分释放出来，连斑疹伤寒也能被杀灭。（2）强健骨骼试验证明，小白鼠在每天加食洋葱后，骨质疏松问题明显缓解。人类每天加食一定量的洋葱也有助于防治人类的骨质疏松症。瑞士研究人员用洋葱榨取物中的不同成分和骨细胞混合，发现洋葱中所含的谷胺酰多肽可有效阻止矿物质流失，能强健人体骨骼。（3）降低血压、血脂洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，它具有扩张外周动脉、降低外周血管阻力的效力，对抗体内升压物质，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而起到降血压作用。在日本，洋葱已成为高血压病人争相食用的降压食品。洋葱几乎不含脂肪，却含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸和能激活血溶纤维蛋白的活性成分，这些物质能减少外周血管和冠状动脉的阻力，具有降低血脂的奇异功能。（4）防动脉硬化，减少血栓洋葱含有类黄酮物质，美国威斯康星大学研究表明，类黄酮可阻止氧与低密度脂蛋白结台形成化合物附着在血管壁上妨碍血液流动。另据试验证明，吃洋葱可使血小板黏滞度降低34%。长期吃洋葱，可防止动脉硬化，减少血管栓塞，洋葱所含的葱素可以降低血液异常凝固的危险，降低血液中的胆固醇，可用来防动脉硬化和血栓形成。（5）降低血糖洋葱内含黄脲丁酸，它能明显降低血糖含量，能促进细胞对糖分更好的利用。印度科学家研究认为，洋葱的提取物可增强细胞对糖的利用率，从而降低血糖。不过，洋葱烹调时间不宜过长，否则降血糖成分就会损失。（6）治疗感冒洋葱特殊的刺激气味，能兴奋神经，可治疗伤风感冒。方法是将洋葱对半切开，置于患者头部两侧30厘米处，利用它特殊的气味，即可使伤风感冒症状减轻。若鼻塞或流涕，则直接将其置于鼻下闻气味，可通塞止涕。还可以将洋葱洗净捣成洋葱汁，与等量的凉开水混合，隔1小时滴鼻1次，几天后伤风感冒就会痊愈。（7）咽炎止咳将3个洋葱捣碎，用2升牛奶煮烂，加入蜂蜜，每隔1小时服1汤匙，可治咽炎。将洋葱100克，蜂蜜50克，砂糖200克，加入1升水用文火煮1小时，冷却后，每1小时服用1汤匙，可止咳。（8）足跟皲裂将洋葱末和2汤匙苏打放入热水中，用以洗脚。每晚洗毕，再用葱末于足跟上包好，早晨将洋葱末洗掉，涂上凡士林油，3～4个疗程就可见效。（9）润肠通便洋葱具有防腐及消毒作用，因此，也能解除身体内毒素。它所含的硫对血液有益，使脸色红润，无论生食或熟食，对于小便失调的人大有帮助，能强固膀胱。用紫皮洋葱切丝，调香油生拌，加少许精盐调味，每日2次，就餐时食用，适用于老年人大便燥结者。（10）预防癌症现代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌功效。（11）减少老年斑、延迟皮肤老化老年斑医学上称之为“脂褐质色素”，这种色素是细胞酸氧化后的产物，它不仅聚集在皮肤的细胞膜上，还会侵犯体内各个脏器。洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。

Ⅵ 洋葱有什么营养西方人为什么爱吃洋葱

洋葱有强烈的香气，自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。一位美食家说：“没有葱头，就不会有烹调艺术”。美国南北战争时，北方军总司令培兰特曾向陆军部告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾，次日陆军部送来了一列车洋葱，解救遭受痢疾危困的军队，部队的战斗力迅速恢复并大增。一个德国君主曾说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”瑞士的伯尔尼市，在每年收获洋葱时，要欢庆传统的“洋葱节”。

洋葱营养丰富，含有丰富的钙、铁质和多种维生素，还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素，物别是它含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体。这是一种配糖体，具有杀灭多种病菌的作用。洋葱的重要价值，主要在于降脂作用。上世纪70年代初有则趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给患有凝血病的一匹马吃了，不久发现马的凝血块消失，病也痊愈了。这一意外的疗效，引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，葱头中含有一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对血管有软化作用，具有舒张血管的功能。洋葱还含有较多的谷胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞的衰老，这些都有益于老年人，久食使人延年益寿。洋葱性平、味甘，有清热化痰、解毒杀虫、和胃下气之功效。现代医学研究证明，洋葱对高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化，以至癌症均有调理、治疗作用。

洋葱成菜，既可单独烹调，又可作为调味底料，是深受人们喜爱的一种大众蔬菜 !所以西方人很注重营养搭配！自然而然的就喜欢吃洋葱啊！

Ⅶ 法国人有啥风俗习惯啊

郑州法语联盟小编觉得法国人热情开朗，初次见面就能亲热交谈，而且滔滔不绝。法国人讲究服饰美，特别是妇女穿得非常时尚，特别喜欢使用化妆品，光口红就有早、中、晚、之分，是世界上较爱打扮的妇女，不像我国女性朋友比较含蓄。另外就是法国的烹调世界闻名，用料讲究，花色品种繁多，口味特点香浓味原、鲜嫩味美、注重色、形和营养。法国人烹调时用酒比较重，肉类菜烧得不太熟，如水鸭三、四分熟就行。有的肉较多七、八分熟，牡蛎一般都喜欢生吃。配料喜欢用蒜、丁香、香草、洋葱、芹菜、胡萝卜等。他们不吃辣的食品。

Ⅷ 外国的哪些食物外国人顿顿离不开，中国人却不爱吃的

外国人很疑惑：这东西我们顿顿离不开，为什么中国人却不爱吃？

不知道大家对这件事情有没有印象，那就是一个女孩子给自己前男友送了一卡车的洋葱，重量差不多1吨左右。说到洋葱这种食材，大家伙可都是又爱又恨的，偶尔吃着挺好吃，但处理的时候很容易就泪流满面了。

第二个方面：从骨子里就不喜欢洋葱的口味和口感，生吃洋葱可能大家还能接受，但是加热后的洋葱，不仅辛辣的味道没有，就连口感也别的软塌塌的，实在不好吃。

第三个方面：我国地大物博，种植的蔬菜种类非常的丰富，本身洋葱就是外来蔬菜，在这些适合我们口味的本地蔬菜面前，它自然而然的就变得不受欢迎了。

Ⅸ 老外为什么天天吃洋葱

为什么老外喜欢吃洋葱？洋葱这东西是典型的催泪炸弹，切个洋葱恨不得哭了，所以中国人真的不待见它。老外为什么喜欢它，你看西餐当中不管是烤肉还是做汤，蔬菜沙拉都离不开洋葱，为什么老外这么喜欢洋葱呢？那我们先从现代营养学角度来分析一下洋葱吧。

准备原料：清汤300克、洋葱200克、干红辣椒1个、香菜叶、盐、胡椒粉、植物油各适量

做法：

①洋葱去皮洗净，切成细丝；干辣椒洗净，去蒂备用。

②炒锅放油烧至五成热，将洋葱丝与干辣椒、盐、胡椒粉一起倒入锅中翻炒，炒至洋葱丝呈深棕色出香味。

③将清汤倒入炒锅中，加热至沸腾，出锅前加入适量香菜叶调味即可。

这样的洋葱汤还可以与羊肉搭配，用于体质虚弱、阳气不足者，吃完对身体的好处颇多。

Ⅹ 法国的饮食特点

法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。
法国莱以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨师多半是法国人。他们对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视之为艺术这点上还胜我们一筹。

法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌外，不受欢迎的食物。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。名菜有：马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、火局蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马令古鸡。

法国餐是不能用味美或营养丰富来形容的。除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，法餐可以说其在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。
法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里与客人共享收藏乐趣，如果饭店的历史很短，他们也能想办法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。

法国的美食和法国人对生活的要求以及审美观有直接的关系。法国人将饮食还赋予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。“看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。

法国人晚餐的时间，大多在晚上8点左右，有的甚至更晚。到了餐馆之后一切经过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立刻会感染你。餐厅的桌椅摆放很讲究，不仅要方便就餐，还要迎合不同顾客的消费心理，空间更要得到充分的利用。法国餐厅的服务非常到位，不仅要为第一次光顾的客人提供满意的服务，而且还要记住老客户的姓名及其喜好的餐桌位置。每当这些人来此就餐时，他们都主动上前招呼着客人的姓名，使人备感亲切。

法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前1杯开胃酒不可缺少。就餐期间酒的种类，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒。吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不同。

法国餐的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上莱之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜，第2道是汤。美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正莱，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。所谓的大餐就是指老百姓常吃的东西加上一些细心和感情佐出旷世的美食，而海参、鲍鱼、穿山甲等山珍海味在法餐中却难寻踪影。法菜中颇为有名的洋葱汤就是用低廉的洋葱加奶酪和面包片熬制的浓汤。喜爱法餐的食客中不乏有冲着洋葱汤而来的。在就餐程序中贯穿始终的是美酒，主要是葡萄酒和香槟酒，这是法国大餐中的经典之笔。酒的选择和搭配规矩很多，比如，吃海鲜要配白葡萄酒，吃红肉要配红葡萄酒。

最后一道是甜食，法国人的认真、细致和对生活倾注的艺术感情都溶进这最后的餐食收尾上，法式的甜品被认为举世无双，清香、软滑的甜品，使整个就餐的尾声完善而回味无穷。

晚餐后喝杯浓咖啡，吃一、二个水果，一块雪糕，那是一天劳累后的享受。喝葡萄酒、苹果酒、薄荷酒、吃煸蜗牛、大鹅肝、黑蘑菇以及百合，则是法国人乐而不疲的快事。

饮食习俗中忌讳菊花、杜鹃花以及一切黄色花、纸花。对墨绿色也抱有反感，认为这些都是不吉利的，故在法式餐厅的摆设和铺台中应注意。在就餐时，法国客人一般不欢迎有人递送毛巾。

法国的奶酪在世界上享有盛誉，它是由牛奶、羊奶(包括山羊奶)混合加工而成，并有半凝固态、凝固态以及干块状的，又由于其颜色、味道的不同，可有上百种不同的奶酪。

法国餐厅的特点
西餐服务经过多年的发展，各国和各地区都形成了有自己的特色。西餐的服务常采用的方法有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和综合式服务等。
一、法式服务
1、法式服务特点
传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。在法式服务中，服务台的准备工作很重要。通常在营业前做好服务台的一切准备工作。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。
2、法式服务方法
（1）法式服务的摆台。
法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。装饰盘的上面放餐巾。装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右边常放一个汤匙。餐刀的上方放各种酒杯和水杯。装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。
（2）传统的二人合作式的服务
传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。而她的助手用右手右侧送上每一道菜。通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。从客人右侧用右手斟酒或上饮料，从客人右侧撤出空盘。
（3）上汤服务
当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方便服务。当助理服务员把热汤端给客人时，应将汤盘置于垫盘的上方，并使用一条叠成正方形的餐巾，这条餐巾能使服务员端盘时不烫手，同时可以避免服务员把大拇指压在垫盘的上面，汤由正服务员从银盆用大汤匙将汤装入顾客的汤盘后，再由助理服务员用右手从客人右侧服务。
（4）主菜服务
主菜的服务与汤的服务大致相同，正服务员将现场烹调的菜肴，分别盛入每一位客人的主菜盘内，然后由助理服务员端给客人。如服务员为顾客服务牛排时，助理服务员从厨房端出烹调半熟的牛肉、马铃薯及蔬菜等，由正服务员在客人面前调配作料，把牛肉再加热烹调，然后切内并将菜肴放在餐盘中，正服务员这时应注意客人的表示，看他要多大的牛排。同时，应该配上沙拉，服务员应当用左手从客人左侧将沙拉放在餐桌上。

除此之外咖啡文化也是法国的一大特色。