法国名酒是用什么做的酒

‘壹’ 法国葡萄酒与西班牙葡萄酒各自有何特点与区别

法国葡萄酒与西班牙葡萄酒的区别：口感不同，原料不同，制作过程不同。

法国葡萄酒的特点：

1、原料：法国葡萄酒的原料葡萄不仅限于波尔多在法国东北部的阿尔萨斯产区的葡萄也能酿造出好的葡萄酒。

2、制作过程：葡萄酒的酿造有较多限制，不允许对葡萄酒后期做加酸、加糖等操作。

3、口感：果味悦人；勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感

西班牙葡萄酒的特点：

1、原料：西班牙日照充分、气候干爽、又以Tempranillo葡萄为主。

2、制作过程：由于西班牙的酿造传统，酒的香型完全以自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受。

3、口感：酒体非常浓烈厚重，酒精度较高，味道浓厚。

(1)法国名酒是用什么做的酒扩展阅读

品酒步骤

1、正是当酒还在杯子里的时候，把你的鼻子放进杯子里，你闻到的香气更加优雅和清淡，这是酒中香气最弥漫的部分。

2、手握住玻璃柱，顺时针摇动品酒杯，使酒绕着玻璃旋转，酒挂在玻璃的墙上。这时，葡萄酒中的大部分芳香物质都会挥发。停止摇晃后，第二种气味，此时，气味更饱满、更丰富、更强烈，能更真实准确地反映葡萄酒的内在品质。

3、啜一口，让葡萄酒充分与空气混合，用半漱口水接触口腔的各个部位。此时，单宁、甜度、酸度、圆润度和成熟度都可以进行总结和分析。

4、好酒需要知己的欣赏。如果你想完全了解和欣赏她，有时你不得不放弃一些。这是欣赏过程的最后一步：呕吐。当酒与口中的味蕾充分接触时，舌头会感觉到她酸甜苦涩的味道，然后吐出酒来。这时，你想感受的是酒在口中的回味和舌根的回味。这是一款很好的西班牙葡萄酒，因为它回味悠长，丰富。

‘贰’ 法国十大名酒排行榜 法国名酒品牌有哪些

2017年法国十大名牌红酒排行榜

法国十大名牌红酒的销量随着春节渐近而节节攀升。同时2017年法国十大名牌红酒的排行榜也是众多消费者所关注的，众所周知法国红酒闻名世界，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，口味种类极富变化。

2017年法国十大名牌红酒排行榜

一、拉菲(Chateau Lafite)

说到法国十大名牌红酒，相信大多数消费者首先想到的是风头无两的拉菲。拉菲知名度可以说是法国十大名牌红酒中最高的，它享誉全球，是“世界上最出名的葡萄酒”。拉菲在世界上各国各地、各门各派的酒王中，最出名的应该算是法国波尔多菩依乐村的拉菲酒庄了，拉菲是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者。

二、罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)

如果问到法国十大名牌红酒最受富豪们欢迎的品牌是什么，罗曼尼·康帝绝对当之无愧。罗曼尼·康帝绝对是法国十大名牌红酒当中可遇不可求的稀世珍品，普通消费者一般是没有机会能喝上的。用世界最着名酒评家Robert
Parker的话来说，“罗曼丽·康帝是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到”。

三、白马 (Chateau Cheval Blanc)

白马庄是法国十大名牌红酒当中除了拉菲、罗曼尼·康帝之外知名度最高的，白马庄是圣达美隆的骄傲，不仅在圣达美隆的列级名庄中排位第一级，也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄，是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一，更是2017年预测最红的品牌酒庄之一。

四、木桐(Mouton Rothschild)

木桐是一直蝉联法国十大名牌红酒的排行榜上的品牌，是波尔多一级庄的新晋贵族，风靡几十年。在即将到来的2017年依然走俏，尽管从木桐是五大一级庄中的新晋，但一直以来却备受众多酒评家青睐。美国着名酒评家Robert
Parker品尝2006年新酒后，在“五大”中给予了木桐最高分数。

五、滴金(Chateau D'yquem)

滴金庄的红酒一直享负盛名，更是位列法国十大名牌红酒排行榜上的推荐品牌，当然也会是2017年走俏的法国十大名牌红酒之一。滴金庄被世人称为“最后贵族的“液体黄金””，是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元。

六、欧颂(Chateau Ausone)

曾经有专家语言， 2017年法国十大名牌红酒排行榜上会出现
“顶级贵价”酒款，其实说的就是欧颂庄。欧颂庄是圣达美隆地区两大超级名庄之一，与白马庄齐名。虽然只有7公顷土地，品质极高但产量很少，但酒评家预测，以后可能会在价格上超过美度五大酒庄和白马庄，成为可以挑战美物隆几大顶级的圣达美隆一级精品。

七、稀雅丝(Chateau Rayas)

稀雅丝可以说是法国十大名牌红酒排行榜上历年最低调的，但它的实力却很强厚，被称为隆河谷顶尖酒王。稀雅丝在全球的名声虽然不及拉菲高，但绝对不会比拉菲逊色，稀雅丝是一款饮家的酒，如果不经常喝世界各地珍品葡萄酒的话，是不会知道它的，被誉为南法国的酒王之王、法国南部的柏图斯。

八、柏图斯(Petrus)

说到法国十大名牌红酒，怎么能没有波尔多的品牌代表呢?柏图斯就是!法国波尔多享负盛名是众所周知的事情，法国十大名牌红酒有着不少是出自波尔多产区。波尔多是当今世界上公认的顶级红酒区，那些售价不菲被投资家追捧的名酒大多产自此地。柏图斯酒庄被称为“波尔多酒王之王”，在波尔多有着举足轻重的地位。

九、金羽毛

金羽毛是近些年来崛起的法国品牌红酒，更是2017年法国十大名牌红酒排行榜上的新秀。金羽毛葡萄酒源于法兰西着名的葡萄酒品牌。公认的“风土”质量，沿袭法兰西严谨的酿酒工艺，秉承传统风格。受到广大法国消费者的喜爱。至今尚是法国高端商务人士宴请贵宾、答谢客户的首选。2010年开始进入中国市场，并已得到市场的认可。

十、山地老树

山地老树之所以2017年法国十大名牌红酒排行榜上，是因为这个品牌在中国市场极度受欢迎，年年脱销。山地老树是法国红酒的新星品牌，山地老树品牌的葡萄酒由贫瘠土壤上的老树葡萄酿成，香气浓郁又和谐，口感丰满柔顺，余味悠长，颜色深红彰显高贵品位，散发着淡淡的清美酒香，在法国重要节日聚会时受欢迎。山地老树葡萄酒是深圳市天鸿酒业有限公司代理的品牌酒款，极受欢迎。

‘叁’ 法国名酒 要写出名字和生产地区

1、拉菲(Chateau Lafite)：指拉菲酒庄出品的红酒，法国波尔多五大名庄之一，历史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔顺，典雅，称为葡萄酒王国中的皇后。

2、罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)：罗曼尼·康帝酒园是法国最古老的葡萄酒园之一，产地为法国布根地禾斯，罗曼妮村庄(Vosne -Romanee)。

3、白马 (Chateau Cheval Blanc)：Chateau Cheval Blanc（白马庄）是波尔多八大名庄之一，位于圣达美隆法定产区，占地38公顷。

4、木桐(Mouton Rothschild)：木桐是一直蝉联法国十大名牌红酒的排行榜上的品牌，是波尔多一级庄的新晋贵族，风靡几十年。产地为法国波尔多。

5、柏图斯(Petrus)：位于法国波尔多的波美侯产区，是该产区最知名的酒庄。柏图斯酒庄被称为“波尔多酒王之王”，在波尔多有着举足轻重的地位。

‘肆’ 世界上三大蒸馏名酒，分别是什么

纯粮白酒是把发醇过的制酒原材料，历经一次或数次的水蒸气蒸馏全过程获取的高酒精度数酒。纯粮白酒一般可分成七大类：一是以粮谷为原材料的中国纯粮酒；二是以红提或其他新鲜水果为原材料的白兰地；三是以谷类及麦芽为原材料的威士忌；法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌和中国的贵州茅台酒称之为全球三大水蒸气蒸馏中国名酒。

今日我也简易介绍一下这三新天地水蒸气蒸馏中国名酒。

一、法国科涅克白兰地

白兰地是英语“Brandy”的译音，它以新鲜水果为原材料，历经发醇、水蒸气蒸馏、储藏特酿而成。在其中，以红提为原材料的纯粮白酒叫红提白兰地，一般讲的白兰地，全是指红提白兰地。以其他新鲜水果原材料酿出的白兰地，应冠于原材料新鲜水果的名字，如樱桃白兰地、苹果白兰地、桃白兰地、李子果白兰地等。

白兰地

茅台酒历经一年，经2次加料、九次水蒸气蒸馏、八次发醇、七次出酒，随后存储，用心勾调而成。该酒具备色清全透明、酱香型突显、香醇浓香、清雅细致、通道柔绵、甘冽甘爽、酒质醇正丰腴、回味无穷绵长、空杯持香长久的特性。普遍的酒精含量为53%(v/v)和43%(v/v),总酸≤1.5～3.0g/L，总酯≥2.5G/L。

生产制造茅台酒的一个关键标准是茅台镇与众不同的地形地貌。茅台镇坐落于贵州高原地区最低值的山间盆地，海拔高度仅440米，避开高原地区气旋，终日云雾缭绕聚集。夏日不断35～39℃的高温时间长达五个月，一年有一大半时间笼罩着在炎热、湿冷的雾天当中。

这类独特气候、水体、土壤类型，针对酒料的发醇、熟成十分有益，与此同时也一部分地对茅台酒中香味成分的微生物菌种造成、精华、调整起了关键性的功效。

‘伍’ 法国名酒【路易十三】的主要成分是什么

路易十三是白兰地的一种，是由葡萄酿造出葡萄酒，然后经过多次蒸馏提高酒精度后，再经过橡木桶陈酿的酒，酒精度一般是40%，其他成分是水，当然还有很多微量元素。

‘陆’ 西方八大名酒是指那八大名酒

1、 法国“白兰地”，酒度一般40度左右，色泽金黄，具有香甜醇和风味。白兰地（BRANDY）是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒，必须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而法国白兰为个中翘楚，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。白兰地的酒精含量约在43%左右。据传说，欧洲的白兰地酒最早是在13世纪由十字军骑士们带来的。到了17世纪中叶，欧洲酒店和市场上已有白兰地酒供应和贸易。当时，欧洲人普遍认为它是一种能有效地治疗病痛的药酒。白兰地是英文BRANDY的音译，它源于拉丁语AGUAVITAE，意思是：“生命之水”。白兰地可以分为很多种类，例如：干邑（COGNAC），雅文邑（ARMAGNAC），西班牙白兰地，美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地） CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地），SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。
2、 英国“威士忌”，酒度一般为40度左右，呈琥珀色，符合大众口味。
威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。有关苏格兰威士忌最早的文字记录是在1494年，当时的修道士约翰·柯尔（John Cor）购买了8筛麦芽，生产出了35箱威士忌。威士忌这个酒种并没有很明确的分类边界可以明确定义。

3、 苏联的“伏特加酒”，酒度一般30度－40度左右，无色、无味，是配制鸡尾酒的最好酒种之一。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特 加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。
4、 法国的“香槟酒”，香槟原是法国一个古老的地名，该地所产的葡萄酒因起泡而闻名，故叫它“香槟酒”。
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。香槟早晨喝上一杯提神醒脑，下午去暑解渴，晚上开胃生津，睡觉前喝安神。虽然香槟的酒杯有很多种，直身的，曲线的，长笛形的，半球形的，雕刻花纹的，干净素雅的。我推荐两种酒杯，长笛郁金香形的高脚素身香槟酒杯和略带曲线的高脚素身香槟酒杯。那种半球形如同吃冰淇淋的碗样的酒杯在构造香槟塔的时候常见，可是它除了会浪费掉香槟优美的气泡和典雅的香气之外什么都做不了，把脸靠得太近也许还会有个把气泡迸溅起水珠弄在脸上。只有在长笛郁金香形的酒杯里，香槟优雅的气泡才会源源不断从杯底上升，从小变大，并在表面形成一串小气泡形成的“珍珠项链”。
5、 荷兰的“杜松子酒”，酒度约38度－40度，酒色透明有特殊的杜松子香气。
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。世界上的金酒名字很多。荷兰人称之为Gellever，英国人称之为Hollamds或Genova，德国人称之为Wacholder，法国人称之为Genevieve，比利时人称之为Jenevers……金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。金酒（GIN）是在1660年，由荷兰的莱顿大学(Unversity of Leyden)名叫西尔维斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。
6、 意大利的“苦艾酒 ”，即“味美思”，酒度一般在12度－17度， 因 以草 药为香料，而有一定药用价值。
苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）这三样经常被称作“圣三一”。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色， 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。苦艾酒(Vermouth)起源于古希腊罗马时代，当时人们以某些植物浸泡在葡萄酒中做为祭典或医病用，直到四世纪初。法国才为这些加味葡萄酒命名为苦艾酒(Vermouth)，主要产地为意大利杜林(Turin)。各品牌所用之浸泡药物种类不同，一般均包含苦艾、灯椒、丁香、肉桂、金鸡纳树皮、人参等数十种植物，早期只有红色苦艾酒，在1930年代Cinzano公司以金鸡纳树皮加入配方发明了Bianco，不久之后又改良制成Dry口味的苦艾酒﹒Bianco口味清淡甘美。Dry甘冽清爽Rosso以焦糖着色香甜可口。
7、 牙买加的“劳姆酒”（一译“兰姆酒”），酒度一般在42度－52度，通 常是透明的，也有长期贮存积酿而呈琥珀色或加蔗糖染出颜色的。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒，含酒精42％～50％。酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。 根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型。
8、 日本“清酒”，酒度一般在15度－16度，呈浅黄色或无色而有光泽，芳香味正，利于佐餐。
“清酒”就是米酒的意思，现代中国称之为“醪糟”，这种酿造法是在晋代传入日本的。但一直到明代，清酒都是中国的东西……自清朝起，“清酒”一词从中国消失，现在再称呼它则需在前面加上“日本”两字，全称是“日本清酒”。日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒，所以就称它为地酒。

‘柒’ 法国葡萄酒

波尔多（BORDEAUX）位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。
梅多克（MEDOC）位于吉龙德河左岸，波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，较好的葡萄酒来自奥麦多克村等8个地区，并以村名作葡萄酒名。
圣·爱斯台夫村（ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美。名酒有CH.COSD’ESTOURNEL。
菩依乐村 (PAUILLAC)是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒，在麦多克五大葡萄酒中有四种出自该村，如:拉费特罗氏查尔德堡(CH.LAFITROTHSCHILD)，拉杜堡(CH.LATOUR)等。
圣·于连村(ST.JULIEN)与普衣克毗邻，所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色，因为涩味与酸度控制调和得很圆满，所以该地区产的红葡萄酒十分着名。但产量不多，价格较贵。如:LEVOVILLE-LAS-CASES，LEOVILLE-POYFERRE等。
玛歌cu(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。以生产涩味较弱，口味柔软细腻的葡萄酒为主，因涩味和酸味调和恰当，口味芳醇可口。此村拥有AOC法规，所有产品商标上都有注明，如极品中的玛高堡(CH.MARGAUX)。
莫丽斯村(MOULIS)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄，产品中公认为高级葡萄酒的并没有，但品质优良可取。
波尔多地区葡萄种植园很多，产品又各自相对独立，为了控制其质量，法国政府于1855年对此进行分类，1973年又进行第二次分类，其结果基本与1855年相同:头苑4种，二苑15种，三苑14种，四苑10种，五苑18种。
格拉芙(GRAVES)位于加龙河左岸，该地区生产红葡萄酒，也有一些佳酿产品。较有名的村庄有红颜容酒庄(CH．HAUT-BRION)和帕佩。克勒芒特(PAPECLEMENT)。该区所产的红葡萄酒比麦多克区来得更浓厚强烈，香味也很特别，而白葡萄酒又分甜味与辣味两种。其中以辣味的品质较为优良。1855年麦多克进行的葡萄酒分类，将奥·伯里翁城堡列入头苑。苏玳地区(SAUTERNES)位于格拉夫斯地区南部并为之包围，拥有波米斯等5个村庄。该区出产世界最着名的甜白葡萄酒，且生产方法独特，酒农们先让葡萄在树上充分成熟，葡萄叶凋落后，阳光直射葡萄，使过熟的葡萄糖份得以浓缩，不但糖份充足，而且会因菌类作用而形成“贵腐“状(NOBLEROT)，这种现象更增加了葡萄糖份的产生，因此发酵后葡萄酒中仍有甜味残留，从而产生了自然甜美芳香的白葡萄酒。巴萨克村是该区5个村中唯一具有AOC系统的种植园，葡萄酒口味与其他4村不太
  
法国葡萄酒
相同，甜味较少，香味浓郁。圣达美隆(ST．EMILION)该地区以盛产波尔多红葡萄酒而知名，所产葡萄酒色调呈淡红宝石色，涩味少，成熟快，酒体匀称，着名酒品有:乌召尼堡(CH．AUSONE)白马堡(CH．CHEVAL-BLANC)等。宝物隆(POMEROL)位于圣·艾米利翁西北部的一个小葡萄种植园，该地产的着名红葡萄酒色泽深红，柔软芳醇，耐力好，能长久储藏而不变质。

‘捌’ 日本清酒、法国葡萄酒和中国白酒在酿造方面有何不同

发酵酒范围最大，由发酵得来的酒都可以称作发酵酒，中国白酒的液态法白酒就不能算了。葡萄酒是由葡萄汁发酵得来的酒。啤酒一般是由麦芽发酵而来。黄酒和日本清酒都是用米发酵而来，日本清酒的来源就是由中国的黄酒而来，二者有不少共性。

红酒大都指的也就是葡萄酒，不过现在也有仿制的。白酒的主要原料是高粱还有麦子，也有米酒。

‘玖’ 法国名酒

前面的大部分葡萄酒都是普通的AOC级别，价格也就在100-200之间。，

只有三个白兰地干邑的价格在500-800左右