1. 海螺怎么做
香辣海螺肉
材料
海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
炒海螺片
材料
鲜海螺750克，香菜段50克。调料油2大匙，绍酒、花椒水各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱姜丝炝锅，烹绍酒，放入海螺片煸炒，再放入精盐、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，材明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
材料替换
用墨鱼仔替换海螺片，称炒墨鱼仔。
口味变化
调味料中增加豆瓣辣酱和红油，称为辣炒海螺片。
2. 这个是什么海螺，怎么吃
油螺、椰子螺、木瓜螺。
将螺洗净。放锅内用热水焯一分钟。把海螺肉用叉子挑出，切成小块。就可根据自己口味进行爆炒。
3. 法式焗海螺怎么做有人愿意告诉我吗
将海螺肉从壳中取出，掏尽壳中泥沙 用滚水烫好备用 海螺切成薄片 再将杏鲍菇和香菇切成薄片 大蒜子和洋葱切成碎 小葱切成5厘米的段
锅烧热 下色拉油和猪油 加蒜末洋葱末炒香（油温不要太高） 下10g芥末膏 20g耗油煸炒，后加入螺片和鲍菇片、香菇片翻炒 待炒熟时下老抽、葱段、糖（多）鸡精味精，少许生抽调味、出锅后将杏鲍菇垫在壳的最里面然后放入螺片、香菇片
将酥皮涂上蛋黄
将酥皮盖在海螺上入烤箱 上下火均为200度 5分钟即可
4. 法国螺是什么
法式田螺(法文:Escargots),也称法国蜗牛(法国人把蜗牛称为田螺)。是一道着名的法国烹任美食，也是和鲍鱼齐名的世界美食。由于价格昂贵，一般只在喜庆的日子，法国人才食用。
法国蜗牛比一般的蜗牛大、肉厚，特别是产自勃艮第的蜗牛，一般都是烤制食用。在中国高级饭店所吃到的法国蜗牛，一般都是当日从法国空运来的新鲜蜗牛，价格也相当的昂贵。
亮大蜗牛品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度与散大蜗牛适应界限基本相同。本品种体重可达400克。 贝壳呈圆球形，壳高28~35mm，宽45~60mm。壳质厚而坚实，不透明，有5.0~5.5个螺层，螺旋部增长缓慢，呈低圆锥形。体螺层膨大，壳口不向下倾斜，壳面呈深黄褐色或黄褐色，有光泽，并有多条黑褐色带。壳顶钝，成体之脐孔被轴唇遮盖。壳口呈椭圆形，口缘锋利，口唇外折，内质呈淡黄色或淡褐色。
5. 圣子螺的做法，圣子螺怎么做好吃，圣子螺的家常
备料：
红辣椒2个（不吃辣的可不备），洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。
辅料：
姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙（不吃辣的可不备），酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。
做法：
1. 将圣子螺泡在盐水中吐沙，洗净、捞出控水备用；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。
2. 炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入圣子螺翻炒。
3. 炒至圣子螺开口，最后勾薄芡，淋入红油（不吃辣的可不放入）即可。
贴士：
用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入圣子螺，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱圣子螺。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱圣子螺即成生抽辣圣子螺。
材料还可换成花蛤、海螺、蚬子等。
6. 法国田螺怎么做好吃
材料： 田螺6个，马铃薯1个，法国白葡萄酒20CC，黄油15公克，大蒜碎少许，迷迭香叶少许，奶油40公克，鲜奶油10CC。 做法： 1. 少许黄油先将田螺肉炒香备用。 2. 烧一锅热水，把马铃薯煮熟去皮压成薯泥，排进盘内。 3. 锅内放少许黄油加热，放入大蒜碎、迷迭香叶碎炒香，再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，周围淋上剩余之白酒汁即可。
7. 响螺怎么做好吃
响螺片是水产品销售市场上最普遍的技巧食物，他是把海螺肉切割成块状之后吹干获得的干片，它保存了新鲜响螺肉中的绝大多数营养成分，用冷水侵泡之后能够熬汤还可以炒食，营养成分非常高，能滋补养生健壮人体，但响螺片虽贵在服用时却有一些忌讳，建议大伙儿在服用之前能对它多做掌握。
响螺片的功效
1、保护视力
响螺片是一种营养成分丰富多彩的海产品食物，它带有丰富多彩的维他命a和一些维生素b2，大豆卵磷脂等营养元素，这种物质对人类的眼周生长发育有十分积极主动的功效，并且能提升眼底黄斑作用，避免眼睛视力下降，它对人类的红眼病和角膜炎也是优良防止作用。
2、防衰老
响螺片中带有丰富多彩的维他命e和维他命c也有一些纯天然蛋白，他们被身体消化吸收之后，能推动身体新陈代谢，能够提升人体人体内脏作用，并且能滋润鲜嫩皮肤，能让身体维持一种年青身心健康的情况，能够减缓多种多样衰退病症产生。
响螺片的功效与忌讳
3、清热解毒清目
响螺片是一种特性寒性的食物，它味甘无毒性，大家服用之后能清热解毒清目，也可以清热去火，它对人类常有的眼赤肿疼和双眼头昏眼花及其亲信热痛等欠佳病症，常有一定防止和减轻功效，此外大家出现肺热肺燥咳嗽等欠佳病症时，还可以多吃些响螺片，它能让病症明显改善。
响螺片的服用忌讳
响螺片虽好服用时忌讳却许多，由于这类食物特性寒性，日常生活，这些身患脾胃虚弱和虚寒体质的群体都严禁吃响螺片，此外，这些腹泻大便糖稀的人与身患发烧感冒及其正处在月经期的女士，也仅只吃响螺片。
1、先将螺头去肠清洗，随后把姜放进开水再放螺头飞水，再用冷水清洗。
2、鸡清洗飞水预留（可斩件或原只煲）
3、以后等水滚将掠过水的螺头和鸡连清补凉中药材、小枣一起放进煲中。
4、火灾煲30分钟后转中文火煲2钟头。
5、落小少量盐调料就可以。
特性：贝类海鲜产品。别名长辛螺，软体动物门，腹足纲。有螺层，各层肩角凸起，前端开发管径而稍稍弯折，螺顶级长，壳面为茶褐色。喜栖居于盐度较高的深海，每一年7-8月生卵。广东潮汕沿海地区机拖网工作时会捕捉，但资源少，所获很少。能够出入口。渔夫常见其壳作吹号，铿锵有力，故有响螺之称。
响螺是大海螺的一种，每100克大海螺新鲜猪肉内带有水份68.8克，蛋白70.2克，人体脂肪0.9克，灰份2。6克，碳水化合物化合物7.6克，维他命A50mg，维生素b2O.46mg，钾17.9mg，钠219.6