Ⅰ 奶酪有点臭是已经坏了吗
奶酪有点臭并不是坏了，奶酪有点臭是因为发酵后产生的臭味。
很多奶酪味道就是臭的，并不是坏了才发臭，奶酪是发酵乳制品，在发酵过程中，脂肪、蛋白质和各种酶、微生物会发生复杂的反应，蛋白质发酵后产生的酸味和浓厚的乳味掺在一起，就会产生臭臭的味道，只要在保质期内，贮藏方式正确，并没有发霉长毛，奶酪就没有变质。
比较香甜口感的奶酪，都是再制奶酪，添加了大量调味剂和防腐剂，并不营养健康，买奶酪还是应该买纯正的原制奶酪，一开始吃不习惯，可以搭配到食谱里加热食用。
Ⅱ 芝士究竟是什么味道是臭的吗
都说好吃的奶酪是软的，Handkaes质地极软，味道极臭。这种奶酪之所以臭，是因为它经过了调味，胡椒、蒜味和蛋白质发酵后的酸味，以及浓厚的乳味渗在一起，使它的味道丰腴多变而悠长。有人说，与Handkaes的臭相比，其他奶酪简直就是从香水里泡过的。似乎除了人之外，没有其他第二种动物对它感觉爱好。
Ⅲ 臭芝士是什么
芝士有很多种。其中蓝纹芝士（blue cheese)最臭。里面蓝色霉菌般的物体是由蓝梅发酵而成的。上海书城有卖关于芝士的书，介绍的很全面。
Ⅳ 法国的臭豆腐
可是我觉得奶酪也是问着臭吃着也臭
Ⅳ 奶酪发臭是坏了还是本来就臭
奶酪cheese本来就是臭的，而且好多洋人认为那些越臭的越好吃。比如说feta
cheese,
blue
cheese都是很臭的。
Ⅵ 臭奶酪怎么吃
凉拌菜-----比如：双丝黄瓜 黄瓜丝+白梨丝+白糖+奶酪
面包--------比如：1.面包二次发酵后 在面包的上面淋上奶酪 然后再烤
2和面时，先和面粉+酵母+白糖+鸡蛋+牛奶，揉成面团，再加奶酪+一点盐，
再揉成面团，然后进行发酵
做蛋糕-----比如：再烤之前，在蛋糕坯上面，淋上奶酪
Ⅶ 虽然现在市面上有很多奶酪产品，可是心里总有个印象，觉得奶酪又酸又臭，从来没敢尝试过。
额，世界上奶酪有几千种，楼主说的那种又酸又臭的应该是蓝纹奶酪吧！就像豆腐里面，臭豆腐是臭的，但其它的依旧很香嫩啊！一般能进入中国市场的奶酪，都是符合了中国人的口味，楼主可以放心购买的。总统金文奶酪，是法国的标志性奶酪，推荐购买的。
Ⅷ 古奶酪怎么吃法！它是不是闻起来很臭的啊！
奶酪的吃法
从十字军东征开始，奶酪就进入了食用菜谱，它曾经是僧侣佐餐的佳品，在18世纪时，被当成甜点与糖煮水果一起食用。发展到现在，奶酪吃法已是花样繁多，比较传统又简单，且称得上完美的是搭配红酒和面包，特别是法国棍子面包。奶酪中被认为最适合与面包搭配的是布里奶酪、山羊奶酪、青纹奶酪、主教桥奶酪、卡门培尔奶酪和洛克福尔奶酪等等。
奶酪和水果配搭，是法国人对美食的不懈追求，奶酪佐以红酒直接食用也是一种极乐享受，当然还可以加在饼干里一起吃，或者用以拌食沙拉，亦可放入煮热的小锅融化浓稠的汤，用来涮肉类，似同火锅。听说在台湾还流行吃奶酪配红酒的减肥法：“睡前30分钟内，吃一两片大概50g的全脂高钙奶酪，配饮1杯50-100cc的红酒，可以提高新陈代谢率，助于燃烧脂肪。原因是睡眠时代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒，可产热并加速新陈代谢，能边睡边消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。”不知成效如何，听来倒蛮有意思。
对于法国人来说，奶酪扮演着更多重要的角色，既是主食也是零食，是下午茶最佳的点心，是晚宴上最华美的出场，是感官与舌尖无法抵挡的暖香诱惑。因为本土奶酪品种丰富，可以选择的优质品牌也多，法国人对外国出产的奶酪并无多少热忱，他们满足于本土奶酪的芳香里，享受着奶酪带来的“无以伦比”的乐趣。
地域的不同，法国南部和北部吃的奶酪也稍有区别，南部水草肥沃，羊群多，故羊奶酪较为普遍；北部的山脉起伏牛成群，自然以牛奶酪多见。而无论何种奶酪，不管其口味重轻，法国人都可以品出别样滋味来。“对奶酪不挑，什么口味都吃，当然口味越重的越喜欢。”来中国有13年之久的，现为广州电台金曲1027“法国情怀”主持人卡佑民如是说，“我反而不太喜欢到中国的一些西餐厅点奶酪菜式吃。觉得大多数都做得太甜，有种奇怪的味道，感觉不到奶酪的存在。”
据称，对奶酪口味的选择会因人而异，性格内向安静的人多偏口味淡的奶酪，个性张扬、外向性格的人多爱口味重些的奶酪。小孩子和大人对奶酪的喜爱也会有所区别，口味淡的奶酪小孩比较容易接受，精美的外包装是孩子们最爱；成人多热爱口味偏重的奶酪，强调口感有无特色。
在法国，最古老的奶酪也许是康塔尔奶酪，其出现距今已有差不多二千年。今天品尝起来，兴许交融有历史的味道？
1，艾蒙塔拌面。面煮好，拌上各种调料后，再撒上奶酪屑。别忘了在烤箱里烤一下啊，很香呢。
2，卡芒贝配红酒。吃一口卡芒贝，嚼一嚼，含在口中，同时喝一口葡萄酒。试试看，你会发现奶酪的香味和葡萄酒的香味都变得更浓郁了，两者相互衬托，真是美妙。
3，艾蒙塔洋葱汤。洋葱在油里煸一下，加水，多煮一会儿，盛到碗里，撒上艾蒙塔奶酪，直接吃，或在烤箱里略烤一下，味道不错。
4，奶酪加烟熏肉。配成一盘菜，放在烤箱里烤一下。简便吧，但味道真的好极了。
5，奶酪在做三明治时必不可少。法式面包，夹进奶酪，再加几片蔬菜，就可做成好吃的法式三明治了。
奶酪也可直接吃。