德国烤肘子多少钱

1. 德国大肘子那道菜德语怎么说

北部一般叫Eisbein, 南部一般叫Schweinehaxen。

2. 烤猪肘好吃吗

黄黄家夏季几乎每周都要做卤菜：卤五花肉、卤猪肘、卤牛肉、卤猪蹄、卤猪皮……家里常备老卤汤真是太方便了。今天买了一个前肘子，两斤梅花肉，一起用老汤卤熟。黄黄的秘制卤肉方法请见文章：卤汤里加上了这两味料，卤出的肉就是不一般，清爽不上火！

这是刚出锅的肘子，挺烫的，趁热去骨。

为了让肘子内部更入味，需要把肘子腌料：孜然粉、辣椒油、盐、糖拌匀，在肘子去掉骨头的地方多涂抹一些腌料。

肘子表皮在卤制过程就比较入味了，可以少刷一些腌料，多放些孜然粉。最好撒些白芝麻，我家正好用完了，就没有加。烤盘铺上锡纸，骨头垫在肉下面。

烤箱220度预热5分钟，200度烤30分钟左右。撒葱花再烤两分钟即可。烤猪肘皮特别好吃，外脆内糯，多余的油脂被烤出来了，所以肥而不腻。

切几刀，防止分肉不均。然后就赶快抢吧，谁手快就能抢到皮多的那块肉!

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为什么烤肘子皮不脆呢

3. 德国烤肘子的做法步骤图，德国烤肘子怎么做

德国烤肘子的做法

• 第一步，肘子洗净，由于德国黑猪腥味太大，这里教大家一个妙招，把洗好的肘子（不用切）和对半切的洋葱一起放到锅里，放几粒胡椒，放些许盐巴，炖煮两个小时。

• 为了彻底出去腥味，使肘子更加香醇，这里楼主建议全加啤酒 （没过肘子），按自己喜好选择自己喜欢的牌子。

• 第二步，两小时过后，取出肘子，待凉（小心烫）。这里借用做脆皮烧肉的工艺（知识间是相通的，有木有！），肘子皮用叉子扎洞（方便后面起泡），用盐巴和ROSMARIN（迷迭香）把肘子抹匀，然后放入烤盘中。

• 第三步，放入烤箱，调到 Umluft（循环风？烤出脆皮就烤它了），220°，烤大概 30-40 分钟。
  
  

• 这种做法先同通过两小时的烹煮，把肘子煮的软糯，并且能把啤酒的味道融入肘子中。再通过烤箱的烘烤把表皮烤脆，并且把多余的脂肪烤出，达到肥而不腻的效果。吃来来的感受是，表皮是脆的，皮与肉之间连着一层脂肪，入口即化，肉软烂，有股啤酒的想起，这种酥脆与软糯之间，肉香与酒香之间的味觉交融是灰常赞的！

  

4. 北京什么地方有好吃的 德国烤肘子 和德国啤酒。

推荐你去申德勒，一个三里屯一个光华路，正宗德国餐厅，我去过，蛮好吃的~我的德国朋友也夸好吃

5. 如何利用烤箱做出脆皮肘子

德国的烤猪肘子是慕尼黑的打卡名吃，2014年我曾慕名前往那里的皇家啤酒馆百米外的一家花园老店去吃过，比我们的曾经德国人来过的城市里面的招牌馆子烤的同款要好吃还便宜，这个真的令人汗颜。说真的，对于德国烤肘子不说它难吃已经是很抬举它了。98年我们一行四人到慕尼黑，一下飞机第一件事，就直奔当地最有名的烤肉店吃德国烤肘子，结果大失所望，客气点说叫不对胃口，或者是我们去错地方了。哈哈！这是题外话了。

买回来的猪肘清洗一下，去掉残留的毛毛，用纸张吸干水分；再用尖的不锈钢小叉给猪皮上多戳些小洞，这一步是腌制入味时的关键。烤箱预热160~180度，猪肘放在中层，上下火，下面有锡箔自制接油盘。每隔半小时左右给猪肘翻个身，尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，能够轻松的破皮而入即可。

6. 高分求正宗的德国烤猪肘菜谱！

应该是这样的吧?d德国菜我并不是很熟悉。hoho....

首先把猪肘子刮洗干净，加姜葱料酒冷水下锅氽煮一下，开后转小火大约十五分钟，漂捞出来去血水。

锅洗净下油，放葱，姜，蒜适量。八角一颗，花椒粒若干爆香。加适量的水，下肘子，盐，鸡精，味精，黄酒，老抽，生抽。喜欢吃辣的可以根据自己口味放些辣椒。调味料可以根据自己喜欢加一些自己爱的东西。这一步跟卤肘子，红烧肘子差不多。记得还要加入少许的糖，尝不出甜味最好，做好的味道会更鲜美。大火烧开，中火煮差不多一个半小时。时常把肘子翻匀。筷子可以轻松插到肉里应该就是好了。煮的火候是非常关键的！

烤箱调试225度，预热10分钟。煮好的肘子放入入烤箱，烤10分钟，然后把肘子翻身继续烤10分钟。然后加大到250度又烤了20分钟。同样每10分钟把肘子翻面。烤的时候会烤出很多的油。嘿嘿.......

调理汤汁。烤的时候，把煮肘子的汤汁倒出适量烧开，然后淋入适量淀粉收芡使汤汁变浓稠。

肘子出烤箱，淋上汤汁，大功告成！！

7. 西餐德式脆皮烤猪肘的做法

1.准备姜蒜。姜拍扁，蒜拍一下去皮



2.把姜蒜放入小汤锅里，同时加入八角两颗，香叶两片，桂皮一小块，小茴香一小把，熬制卤汁。老规矩三碗水大火熬成半碗。



3.熬好后放一边放凉待用



4.猪前肘一个，洗干净。神器，用来在猪肘身上刺洞，可以用别的东西代替，钢针什么的都行，只要能刺穿猪皮就行



5.戳戳戳。戳成这样千疮百孔的



6.然后放进盆里。倒入适量的孜然粉，椒盐粉，白胡椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁烧烤粉。关于这个蜜汁烧烤粉，可以用任何以甜味为主要味道的适合烧烤或腌制的东西代替，比如奥尔良烤翅粉、蜜汁烧烤酱，实在不行用蜂蜜也可以。



7.再把已经放凉的卤汁，连汁带料全倒进去。



8.拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜



9.这是腌制好的猪肘



10.把腌制好的猪肘放锅内大火蒸30到40分钟



11.蒸熟后，稍微放凉一些，然后用刀把猪肘的肉从骨头上切下来



12.全部切下来，并切成小块，刚好一口一块那种大小



13.准备烤盘，在烤盘上覆盖一层锡箔纸，纸上抹油



14.然后放上葱段，葱段的主要作用是隔绝肉和锡箔纸，防止黏住也更健康



15.把已经切成小块的猪肘肉均匀的放在葱段上，皮朝上



16.然后在表面均匀地撒上一层孜然和椒盐，椒盐的量宁可少不能多，如果烤完不够味道可以沾番茄酱吃，如果太咸就麻烦了。



17.进烤箱，放中下层，上下火，上管温度200度，下管温度110，40分钟。



18.出锅，表皮已经被烤成金黄色



19.把肉一块一块夹出，装盘，撒上红椒圈和葱花即可。直接把烤盘端上桌也行。

8. 德式烤猪肘怎么做

德式烤猪肘

主料

猪肘 薯仔 圆白菜

辅料

啤酒 迷迭香 百里香 罗勒 香叶 圆葱 胡萝卜 芹菜 苹果· 柠檬 蔓越莓干 白醋 盐 胡椒

德式烤猪肘的做法步骤

1.肘子洗净用凉水泡3小时去除血水，准备腌制的食材。

2.把图一的食材与啤酒一起腌制肘子12小时以上。

3.用高压锅炖1小时左右（视肘子大小调整时间）

4.烤箱预热180度，放入炖好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分钟。

5.烤肘子的时间煮薯仔制成薯仔泥

6.准备德式酸菜的食材。
圆白菜丝、苹果丝、圆葱丝、香叶、柠檬

7.用黄油炒香圆葱 苹果丝 柠檬 香叶

8.放入圆白菜丝炒软，加入白醋和炖肉汤，小火炖到菜丝变软。用盐 胡椒粉 白糖调味。

9.把烤好的肘子 薯仔泥 酸菜组合到一起，再配些黄芥末酱，一道德式烤猪肘就完成了。