德国炸鸡怎么做

Ⅰ 炸鸡是怎么做出来的

首先，改刀后用料包腌制好后，在用高压油锅炸制而且有温度时间要求要掌握好火候，其实不用那么麻烦直接到燕郊开发区东贸国际北门东侧永顺炸鸡买几个够吃了 香酥美味

Ⅱ 炸鸡怎么做，炸鸡制作教程，学做炸鸡

准备鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠。
1.把鸡肉切成鸡块，不能切的太大，也不能切的太小，尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸的过程中，能够均匀受热，而且吃起来的口感也会更好。再者，在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。
2.切好鸡肉之后，把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起，然后把切好的鸡肉一块块地放进去，保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料，这样才能让炸鸡块吃起来更加入味，耐心的等待15分钟。
3.腌制好的鸡块要沾上一层淀粉，放在鸡蛋液中滚上一遍，保证全部都裹上了蛋液之后，再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠，之后就可以开始炸制了。

Ⅲ 德克士的脆皮炸鸡怎么做

先用酱油（少量）、糖、盐、把鸡翅腌几个小时 表面鳞片的话可以酱鸡翅包裹面包屑来炸，这样比较简单 另外一种方法也是炸鸡店的方法，就是把腌好的鸡翅沾满面粉（普通的面粉就可以）然后沾水，沾水的鸡翅重复沾面粉，反复3~6次就可以放在锅里炸了。 最后要保证沾了面粉以后再炸。用中火的话比较好。 祝lz成功哦^_^

Ⅳ 炸鸡怎么做

如何炸出像肯德基一样（上面起鱼磷片）的鸡腿：
肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有卖的。
做法是：酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）
下面说说裹粉的具体方法：
把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛 一共要4次 裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观。
（也可用油炸粉试试，有专起磷片的油炸粉！）

肯德基的炸鸡翅鸡腿详细做法：
材料：1,鸡翅中段500克(好像是废话,,没鸡翅怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以到)
2,炸鸡粉1袋.(这个我用的是味好美牌的,香辣的,味道不错，这个超市也能买到)
3,色拉油1000克,这个不用多说了吧?其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行。
4,面粉200克
5,淀粉100克.OK了我们就需要这些材料,下面说说具体怎么做.
做法是：
1，先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙盐.这个就放一边不用管了2个小时后用.
2，我们现在做鸡翅外面的脆皮.找一个没用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子,好了。
3，时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,在来下一个.所有的鸡翅都包裹好了.再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好.沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹.每个鸡翅要包裹3到4次就可以了.
4，下面在锅里面放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在180度,等油温升高了就可以进行炸制了.一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了.OK完工了

再教你做kfc的奥尔良烤翅：
1.拿出一袋鸡翅，解冻好。然后拿五香粉，酱油，和中国葡萄酒还有盐，味精作调料。然后把调料倒入装鸡翅的盆中，裹上保险膜，放入冰箱里~
2.第2天中午将鸡翅取出，戴好塑料手套，把鸡翅一个一个取出，把上面的调料挤掉，在鸡翅的正反两面抹上一层蜂蜜，喜欢吃甜的女生可以多抹一点哟
3.拿出专门在微波炉里加热的饭盒，把抹好蜂蜜的鸡翅一个一个按顺序放进饭盒里，千万不要放很多，如果放得太多的话，容易在加热的时候使饭盒盖子掀开，这样最上层的鸡翅就是胡的了！
4.把装好鸡翅的饭盒放进微波炉里，调到中高火，然后加热11分钟，就可以拉！
然后再重复几次，把所有的鸡翅都烤好后就大功告成了！！

Ⅳ 炸鸡怎么制作

主料：鸡腿500g

辅料：油适量、酱油适量、酱油膏适量、大蒜适量、米酒适量、胡椒粉适量、蛋白1个、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量。

1、鸡腿洗净。

Ⅵ 炸鸡怎么做好吃

原 味 炸 鸡 翅

鸡翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 面粉50g

腌料：盐2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥

面糊：面粉80g / 马铃薯淀粉50g

蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g

料理时间:90分钟 / 分量:4人份

1、将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时

2、将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入

3、将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可

日 式 炸 鸡

带皮鸡腿肉550g / 面粉1大勺

蒜1瓣 / 鸡蛋2个 / 姜2片 / 盐适量

生抽适量 / 橄榄油少许 / 糖少许

孜然粉少许 / 黑胡椒少许 / 淀粉1大勺

1、带皮鸡腿肉，全部去骨

2、鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用

3、在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐、蒜末、姜末、少量糖、少量橄榄油和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（没大碗，所以分了两碗）

4、取一大勺淀粉、一大勺面粉。淀粉和面粉比例 1:1 ，放在一个大盘里，用筷子搅拌均匀。两个鸡蛋打散

5、用筷子夹起一块鸡肉，在面粉 + 淀粉里裹一圈，然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉 + 淀粉里裹一圈

6、裹好蛋液和粉的鸡块先放在盘子里， 一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握

7、等油温大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧

8、炸至表皮泛黄的时候捞出

9、最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了

10、撒上黑胡椒和孜然粉，蘸点儿番茄酱或者蛋黄酱来吃，美味~

蒜 味 炸 鸡 块

鸡肉：500g

腌料：清酒30ml / 盐2g / 胡椒粉少许

面糊：面粉50g / 咖喱粉5g / 鸡蛋50g

蒜汁:酱油30ml / 水50ml / 菠萝30g

白糖30g / 蒜泥20g / 食用油

料理时间：60分钟 / 分量：1人份

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上

2、将鸡蛋打散在碗中，并与腌制好的鸡肉拌匀

3、倒入面粉与咖喱粉，使其均匀地粘在鸡肉表面

4、油温加热到170℃时放入鸡肉，炸两次（先炸制表面微黄，捞出，再放入炸第二次，至表面金黄）

5、将蒜汁材料混合后，加热至浓稠，放凉后将其浇在炸鸡上即可

Ⅶ 怎么做炸鸡

众所周知，鸡肉现在已成为我们日常饮食不可缺少的食材之一，因其富含人体所必须的氨基酸与营养成分，所以对于鸡肉的烹饪方法也在日益增加。不同的做法，其最后肯定带来不一样的口味，不一样的感受。这也是鸡肉为什么会深受大众普遍喜爱的原因所在，下面将给大家介绍几种炸鸡的做法。给大家呈现鸡肉的魅力无穷。
炸鸡翅
食材：
鸡翅8只，盐1g，鸡粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，酱油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太白粉15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g
做法：
1.鸡翅洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡翅腌约30分钟至入味备用。
2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。
3.在作法1的鸡翅外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。
4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。
炸鸡腿
食材：
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法：
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
日式炸鸡
食材：
去皮去骨鸡胸肉4（半块鸡胸）块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，盐和胡椒适量，面粉2汤匙，鸡蛋1个，搅打匀，日式干面包屑100克，植物油235毫升，油炸用，量也可视需要而定
做法：
1.将鸡胸肉的两面搽上盐和胡椒粉；将面粉，鸡蛋和面包屑分别放入到不同的盘里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚，均匀裹上一层粉，抖掉多余的粉；再将肉浸进蛋液里；然后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下，让面包屑牢牢的沾在上面。
2.取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。
以上就是炸鸡的做法大全，相信通过学习了上述操作，你一定会被他的美味与香味所迷惑，也一定会更加迷上鸡肉的。炸鸡不仅味道鲜美可口，更重要的是它不含任何添加剂及有害身体的成分，因此对我们的健康是绝对钩不成威胁的。可以这么说学会了炸鸡，就等于学会了享受生活。

Ⅷ 德克士炸鸡腿怎么做

主料：裹炸粉100克、鸡腿2只

辅料：奥尔良腌料一包、食用油适量

步骤：

1、鸡腿用剪刀剪开，方便入味。