Ⅰ 拍蒜刀断什么意思
拍蒜刀断，意思是在拍蒜的时候用力太猛，不小心将菜刀折断。
这种情况，如果经常做饭的人，应该经常碰到，我也不例外：
我的职业是一名厨师，无论在上班还是家里面，避免不了和厨房打交道，所以也经常拍蒜，有时候用蒜量太大，拍的太快太猛，就会将刀弄断，当然和刀的质量也有关系。
我的经验这是一种突发意外情况，也是很正常的，没有什么特殊的寓意和说法，所以不要太过于封建迷信。
所以这是一种非常危险的动作，如果自己马虎大意，或者躲闪不及的话，碰到身上会造成严重的伤害，甚至会威胁到生命，建议还是应该多谨慎注意一点为好。
Ⅱ 双立人的刀断了怎么办
双立人产品是没的说，除了外部不可抗拒力，正常使用情况下，双立人的刀是不会断的，不知道你是怎么个情况，如果是真的断了，在保修期内，一定要及时联系双立人售后沟通情况，具体联系方式，官网都有的。但为了保险起见，我认为你最好还是拿着购物凭证，直接去专柜看看。哦，对了，双立人的刀都是倡导专刀专用的，lz可千万不要用面包刀去切排骨，这样会大大减少刀具的寿命的。
作为一个全球知名品牌，双立人的售后服务也是很专业的，他们是提供全球联保的，像这种罕见的断刀情况，一定会给到你满意答复的。
Ⅲ 日本菜刀好还是德国菜刀好
现在来自欧洲的德国刀具在中国卖得很火,尤其是双立人、三叉，还有WMF。在北京的几个卖场（燕莎、赛特、百盛、崇光SOGO、蓝岛）都转了转，发现三叉和WMF都比较贵，一般都在1千以上，三叉一把15CM的小刀动不动就上千，没有1千以下的。一问MM，说是锻造的，一体成型的，纯进口的。仔细看刀上面的铭文，有Solingen字样，应该是德国货了。WMF的大马士革更是贵极，6千多，还是21CM的，晕！款式还很少，没什么挑选的余地。
转过来再看双立人的柜台，倒是很齐全，便宜的两三百的都有，不过再细细观察和厚着脸皮问MM，才知道现在的双立人也有三种货色：一类是完全德国双立人原厂进口的，这个价格也很贵，18CM的牛刀也是一千多（看上去也没什么特别的地方，普通的钢片刀啊）；第二种是中德合资的双立人（上海）公司生产的，据说是德国钢材德国工艺，最后在上海后期总成的，一般价格在400-600元；第三种就是双立人的中国弟弟“单立人”了（商标图案是一个人，比双立人少一个人，很多消费者不注意这个区别），这种是完全在国内制造的，中国公司拥有自主知识产权，价格很便宜，一般在300元以下，有的甚至100多。再三追问之下，一个MM间接承认，后一种“单立人”完全就是从头到尾的国货。难怪啊！
除了这三个牌子的，还有什么美国的“鹅妈妈”、意大利的什么“菲姐”，还有一个做得很厚重的OQCOC（不太准确），再有就是什么香港的家能，这几个牌子也有厨刀卖，不过其工艺实在不敢恭维，那个“鹅妈妈”的刀有的连刀把的胶木都开裂了（在SOGO和崇文新世界都有发现），MM解释说是北京太干燥了。可笑！胶木是耐干湿的，只有铆接有问题，张力过大才会裂的，再一看产地——厦门。
犹豫了好久，最后一把也没买（真后悔当初没在德国买上几把）。为什么？贵倒是其次，关键是MM们的推销实在让我不放心，举一个例子，是“双立人”的，MM都是这么介绍的：
1，世界上最好的德国钢锻造的；
2，双立人独家专利技术的“冰锻”工艺；
3，刀刃永远免磨（永久锋利）。
各位，好在我还有一些金属加工的知识，几个反问过去，就把她们问得哑口无言了：什么是锻造？什么是大马士革？什么是冰锻？真有终身免磨的刀吗？哈哈，幸亏我不是跟她们抢饭碗，点到就算了。
真不明白，就这样一问三不知的MM，居然还信誓旦旦地鼓噪种种优点，卖那些动辄几千元的商品，是老板太蒙事？是商场太糊涂？或是故意制造什么噱头来糊弄消费者？搞不懂，就这水平还有人买吗？求证MM（其实也是白搭），回答都说很好卖啊，一天好几十把呢。真的？只能说中国消费者——“牛”！
其实，这些牌子中，真正专业做刀的，就只有“双立人”和“三叉”，其他的要么是专业生产锅具（WMF，德国造锅的第一，还有就是菲士乐，也是专业造锅的），要么就是国际上二三流的牌子，有的甚至根本上就是半路出家的本土货，不过是起了拼音字母的名字，搞得咱中国人以为是什么国际品牌（就跟大名顶顶的“欧典”地板一样）。可惜的是，不知道什么缘故，在德国老老实实做刀的“双立人”到了中国，却拼命做起锅来了（俺在德国可从来没看见过什么双立人的锅），成了什么全能专家（大概这就是本土化吧），而那些一溜的中式厨刀，一看就是单一钢材制作的钢片刀（刃芯和刀侧、刀背全部就是一块片钢），难怪MM说，如果刀刃曲了，可以拿来重新开刃，只有“双立人”才能这样，其他牌子的遇到这种情况刀就废了。我的天，她居然把这个解说成了“双立人”的优点！那么，按这个逻辑，国内所有厂家生产的刀都可以做到这点，因为他们都是单一的钢片刀。注意，只有真正的锻打的夹芯钢，如果刀刃曲得严重了，就有可能不能在重新开刃了。你说，荒不荒唐？就这样的水平，居然在京城所谓着名的卖场里面卖所谓的国际品牌！难怪，这样的卖家要把中国的消费者训练成世界上最专业的消费者！
其实，我们的东邻——日本，就是一个盛产刀具的国家，和德国比起来，其历史、文化和工艺水平，甚至超过德意志的，只不过，可能是因为民族情感，很多人不愿意去了解和承认这一点的（但，如果是这样，为什么我们又大张旗鼓地购买使用什么东姿、松下、日立、索尼、本田、丰田、三菱、夏普？不少人甚至以此为炫耀？）。笔者以为，就事论事地说，日本的刀具水平是在德国之的，有这么几点可以依据：
1，日本是当今冶金工业最发达的国家之一，在目前最常用的二十多种刃具钢中，日本研制出来的就多达十一种，其中，象什么AST系列、AUS系列、VG系列高级刃具钢都是日本研制出来的。有这么发达的基础工业，没有理由不相信生产不出好的刀具。
2，日本的制刀历史十分悠久。虽然，日本在刀具制作技术上曾经是中国的学生（唐朝时期），但由于善于学习和创新，到了宋代，日本的刀具水平就远远超过了中国，以至于到明朝抗倭战争中，由于明刀难以抵抗倭刀，戚继光不得不从日本进口了一批武士刀，用以研究和仿造。
3，特有的武士文化，使全国上下都有广泛的刀文化基础。在今天的日本，手工的刀具制作技术和方式被作为传统给刻意保留下来，全国每年都要举行匠人制作比赛，评选优秀的刀具作品，而制刀师也广泛地受人尊敬。
4，先进的金属加工工艺和质量管理系统，使日本刀具的品质都十分优异，断不会出现那种裂柄的现象。正因如此，日本现在是刀具出口的第一大国（而不是德国，尽管德国的出口量也很大），而且主要是出口到欧洲北美。
据我所知，日本的着名刀具品牌也远比德国多，不下十几种。既然这样，为什么我们就不能比较一下德国刀和日本刀的优劣或者特点？希望有这种兴趣和爱好的朋友一起来探讨这个问题吧。下面是搜到的几张美图，供大家欣赏。
Ⅳ 什么菜刀锋利又耐用
邓家刀，重庆大足那边的锻打菜刀就很好，选菜刀你先要知道菜刀的生产工艺，现在市面上的菜刀大概就分为两种：
1、一种就是邓家刀这种锻打刀，这种菜刀是把钢材经过反复锻打后，打磨制作出来的刀，由于锻打使钢材的分子结构发生改变，让其韧性和硬度达到最佳，使用起来具有锋利、好用、易磨、持久的特点。
2、还有一种就是冲胚刀，这个就比较多了，主要分布在广东阳江那边生产，这边的刀的量产很快，因为他们的工艺就是直接把钢材用机器冲压成型，然后开刃就形成了一把刀，这种刀开始用起来很快，但是用钝后就不好磨，而且锋利度不持久，基本就等于报废了。
Ⅳ 关于菜刀。
不好说
因为德国菜刀在设计时是根据欧洲人的饮食习惯设计
双立人菜刀在切割较粗纤维食物时它的优势比较明显
中国菜刀主要根据中国人饮食习惯设计
更加适合切纤维比较细的食物
就想西门子抽油烟机，它更加适合欧洲人的烹饪习惯
Ⅵ 市场上卖那些德国钨钢菜刀是不是终身不用再磨的吗
个人觉得应该不是，但凡是钨钢的东西都比较耐用，但是不代表终身不用磨，当然你要是特别讲究的使用，可以减少磨刀次数，磨与不磨只是时间问题，凡是使用的东西 ，从来就没有不损耗的道理，所有我可以肯定的回答 绝对不可能终身不用磨。普通的菜刀可能很容易损坏，但是采用钨钢材质，可以提高十几倍 甚至几十倍的寿命。
Ⅶ 为什么中国菜刀和国外菜刀差别很大
中国自古以来普通民众吃的就是米饭面食和蔬菜，所以我们切菜用方刀，这样的好处是让面食和蔬菜切下来比较规整，炒菜和面食做熟的过程比较统一，做出来的东西也比较好吃，而且铁在古代是非常难得的金属，所以用一种刀能代替多种功能是特别重要的是，所以我们中国多用的的方刀。外国是肉食为主，所以用尖刀比方刀方便，我的的杀猪刀和切肉刀也是这样，不过普通老百姓用的比较少而已，其实不是中国菜刀和外国菜刀的区别，是老百姓的区别而已
Ⅷ 世界上最锋利的菜刀是什么样的
这么和你说吧，其实任何菜刀都能磨的非常锋利，磨刀师傅手艺好就行。几乎都能做到拉一根头发用力碰下刀刃就断掉的情况。
但那些卖的贵的菜刀，重要的是它们的钢材和工艺、设计更好，使得你的刃很薄但是保持度却很好。
平常的那些菜刀虽然可以弄锐，但是没切几下就卷刃了。
所以最锋利这个命题本身就没多大意义了。
如果说，哪个菜刀最值得买，我觉得应该是广东那边的阳江18子V金系列。
我自己是用shun旬刀。日本的。这种菜刀相比德国双立人、WMF、三叉这类牌子来说，在钢材上更讲究，硬度都在HRC60＋.锋利度上完全秒杀德国刀，刀横劈向放桌上的橙子，橙子不用手扶着就可以切两半。
旬的刀的钢材主要是两种。VG-MAX,更好的是SG2粉末钢。
VG系列就日本佬做的，VG1-VG-10，最新目前VG-MAX
上面说的阳江18子V金就是这个材料。但具体是VG多少不清楚。中国人做不出来的，算国内比较强的可以考虑。
Ⅸ 菜刀刀口为什么越锋利越容易把菜切断
切菜刀磨得锋利，是在压力一定的情况下，通过减小受力面积，增大压强．
故答案为：受力面积；压强．
Ⅹ 年底买了一把“小师傅”菜刀，用了几次就坏了，刀柄焊接处断裂
你好，按照您的描述，如果是刀柄的焊接处断裂了，可能是因为该部分受热，接头脆硬了，接头韧性下降。在使用过程中受外力太久断裂了。说明接头没有处理好。
望采纳，谢谢。