德国汉堡牛排怎么做

1. 汉堡包牛排怎么做

主料
牛肉
200g
汉堡面包坯
2个
辅料
油
适量
盐
3g
胡椒粉
2g
黑胡椒粉
3g
黄酒
10g
老抽
3g
蛋液
适量
面包糠
适量
糖
2g

步骤

1.新鲜牛肉，带点加花的最好

2.切成5毫米厚的大片

3.用刀背排着砸一遍，把肉拍砸松

4.放黑白胡椒粉，盐，糖，黄酒。老抽

5.抓拌均匀，腌制10分钟

6.把肉片在蛋液中沾一下

7.再沾满面包糠

8.油温5成热，入锅炸熟

9.汉堡坯中间切开

10.自己做的汉堡坯，组织还是不错的，面包也很松软

11.放上两片生菜叶

12.炸好的牛排放上，挤上点番茄酱，忘记拍啦，只能文字说明了。

13.把上半个面包盖上

14.牛排汉堡就做好了。牛排自己用新油炸的，比外面的要放心多啦。这是一款我儿子比较中意的汉堡。

2. 汉堡包加牛排怎么做

1 牛肉加切碎的洋葱 然后加酱油，香油，黑胡椒粉调匀，放半个小时进味。

2.热锅，加少量的油，然后取一块调好的牛肉 放进锅里，煎成牛肉饼。然后煎培根（不用放油，培根会出油），顺便打2个鸡蛋。
3.将面包切开，锅里加一点黄油，然后煎焦内侧。
4.生菜洗净，黄瓜切片，西红柿切片
5.然后开始做汉堡，一层一层的。先放煎好的面包底，然后西红柿，黄瓜，挤上美乃滋，放生菜，放牛肉饼，放鸡蛋，放培根。放面包顶。

3. 汉堡包是怎么被发明出来的

汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg）。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。

Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg）、今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。

(3)德国汉堡牛排怎么做扩展阅读：

最贵汉堡

一家伦敦餐厅宣布打造出世界上最昂贵的汉堡。这种汉堡售价1100英镑，饰以金箔，龙虾和鱼子酱。据悉，这家餐厅花三周时间设计出这份世界最贵汉堡。汉堡的肉饼是220克神户牛肉和60克新西兰鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。

肉饼的调味则使用了喜马拉雅盐，并佐以经过伊朗番红花煮过的加拿大龙虾。汉堡中还加入了涂着枫糖浆的培根、白鲸鱼子酱和山胡桃木熏制的鸭蛋。

此外，汉堡的两块面包也颇有考究。面包中加入了日本抹茶和奶油蛋黄酱，还覆盖了一层金箔。在汉堡完成制作后，主厨还加入了芒果和磨碎的白松露进行点缀。

4. 正宗汉堡制作方法

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。
最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡包热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。
其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为Hamburg。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，被称为汉堡包。
汉堡包的由来编辑
汉堡包
汉堡包
Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后开车把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。 [1]
制作方法编辑
原料
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
制作步骤
制作材料
制作材料(12张)
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
4.有时可以加入牛肉和番茄酱。
错误和谣言编辑
不少人对汉堡包又爱又恨，喜欢它的美味但是害怕它所带来的一系列健康危害，大致上可分为这三个方面：汉堡包是油炸食品；热量大引起肥胖；汉堡包导致高血压；事实究竟为何，请看以下证明。
1.汉堡包不是油炸食品
很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。
2.热量和肥胖
人们通常会把上扬的体重归咎为汉堡包热量大所导致。但食物与饮料本身是无所谓好坏的，只有不良的饮食习惯。
据美国糖尿病学会的消息称：只要长期的摄入热量不超过消耗热量，所有的食品与饮料在均衡的膳食结构中均有其自身作用。汉堡可以帮助你缓解饥饿，满足身体的营养需求，供应日常活动所需的能量。
在研究肥胖人群的膳食结构时，科学家们没有发现任何食品或饮料是导致肥胖的根本原因。部分研究表明体重增加与糖或软饮料有关，但很多试验又证明两者根本没有关系。对于体重超标的人而言，应尽可能减少从食物饮料中摄取的热量，同时还应将体育锻炼纳入每天的食物疗法当中。实际上，如果您要获得健美的体魄，体育锻炼是必不可少的，仅靠减少饮食永远无法达到期望的效果。
暴饮暴食的吃法加上懒散的生活习惯无论是谁都会走上肥胖的道路。但只要均衡饮食，吃动平衡，那自然是根本无需忌口啦。
做到吸收的热量与释放的热量达到平衡就能使你处于健康的体型。比如你吃了1个汉堡包，它大约拥有600大卡左右的卡路里，那么你接下来可以通过散步2小时/慢跑40分钟/跳绳20分钟等运动方式消耗掉这些能量，这就如同呼吸，两者始终等量。
3.汉堡包不会导致糖尿病
糖尿病产生的原因之一是，胰岛β细胞不能正常分泌胰岛素。汉堡包不会损坏胰岛β细胞，也不会减少人类身体内部的胰岛素。只要不进行暴饮暴食和不长期进行高盐饮食，那么你就不会出现高血压的现象。
美国糖尿病学会认为，汉堡不会导致糖尿病。

5. 牛排汉堡怎么做好吃，牛排汉堡的家常做法

步骤
1.准备好汉堡胚子和汉堡牛肉
2.生菜洗干净，番茄切片，黄瓜切片
3.平底锅放一匙黄油，把汉堡牛肉小火两面煎一下，边煎边用筷子在上面戳一些小孔
4.把蛋煎成荷包蛋
5.面包剖开，用锅底的余油煎一下
6.面包摊开，在底部放上煎好的牛肉
7.加一层青瓜片，挤上一点沙拉酱
8.再铺上一层番茄片，再挤上一点沙拉酱，一点番茄酱
9.铺上生菜叶，荷包蛋
10.用上面的面包盖起来，剩下的番茄切小丁，用生菜叶子装起来，挤上少许的沙拉酱，很健康吧，嘻嘻^_^
小贴士
面包太软的话容易变形，煎一下更好吃，沙拉酱和番茄酱要放在中间的蔬菜上，如果直接接触面包的话，面包就湿掉软塌了。剩下的蔬菜不要浪费，加一点沙拉酱一起吃掉哦。

6. 牛排汉堡包的做法

牛扒汉堡包
by 胖嘟嘟果冻187 收藏1546 浏览
烘焙
甜味
<数小时

初级入门
汉堡包孩子经常喜欢在外面吃。外面的添加剂肯定比较多。还是自己在家做吧。方子用君君的芝士条，液体换成牛奶。

主料3人份
高筋面粉225克
低筋面粉25克
辅料
细砂糖45克
鸡蛋25克
食盐3克
酵母(干)3克
牛奶130克
黄油30克
步骤1

除黄油外，其他材料全部倒进厨师机

步骤2

选择1档混合好，再选择3档5分钟左右，可以拉出厚的模，然后下黄油继续使用1档混合好，再打3档和好面团，如果没有厨师机，可以使用面包机，时间会久一点

步骤3

揉到拓展阶段就可以了，做餐包这样就足够了

步骤4

揉好后现在天气冷。我就放面包机发酵。基础发酵好了之后就取出来，排气，分割成9份，为啥我在还有8份，因为我姑娘拿了1个去玩，晕坨坨了，分割好久滚圆，松弛15分钟，把松弛后的面团再一次的滚圆重复的动作，我是在烤箱里放了碗温水在里面二发。发酵约2倍大小即可烘烤，面团撒上白芝麻

步骤5

烤箱预热185度。然后放入烤箱，烤15分钟左右，就可以拿出来了

步骤6

看着差不多就可以出炉啦，我烤的有点过，最后几分钟最好看着，哈，汉堡胚出来了

步骤7

准备煎好的牛扒，洗干净的生菜，我着急，没等凉就切了，所以不是很好看

步骤8

夹上牛扒生菜，就完成咯

牛扒汉堡包成品图

7. 汉堡包牛排的做法步骤图，汉堡包牛排怎么做

用料

牛肉泥 320g

圆葱 1/2个

鸡蛋 1/2个

猪肉泥 80g

面包粉 20g

纯牛奶 20ml

胡椒 适量

食用盐 适量

粗胡椒粉 适量

肉豆蔻 少量

食用盐 适量

色拉油 适量

高级沙司 4大汤勺

黑胡椒 适量

马铃薯蛋黄酱 适量

水芹 适量

汉堡包牛排的做法

• 把圆葱切碎后放入平底锅中，加1大汤勺色拉油，加热，轻轻翻炒。加入1小撮食用盐和一点点胡椒，炒至轻微变色即可，然后完全冷却备用。

  

• 当肉泥开始凝固之后，用铲子稍微抬起肉饼，使油向下渗。煎至成形之后，把肉饼翻过来继续煎烤，至肉汁呈透明状即可。把配料加进去之后，装在盘子里，然后加热高级沙司，趁热淋在肉饼上。

8. 谁会牛肉汉堡排的常见做法

手工牛肉汉堡排的做法

步骤step

1