德国人的大蒜酒怎么做的

㈠ 大蒜有什么功效，为什么外国人什么菜都喜欢加一些蒜

大蒜有什么功效，为什么外国人什么菜都喜欢加一些蒜？

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜汤去异味提鲜

煮汤。煮肉，尤其是炖猪肚。在肠子里放几片大蒜，可以去除食物的气味。煮熟后，大蒜不辣，也有甜味，因为大蒜素转化为甜硫含量化学物质，改善汁的新鲜和甜味。

㈡ 大蒜酒的介绍

大蒜酒，配方是大蒜头400克，白砂糖250克，白酒2斤。

㈢ 大蒜泡酒怎么泡

大蒜泡酒方法一

材料：粮食白酒2000克，1000克大蒜头

制法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。

功效：大蒜酒有很好的驱寒功效，体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。

大蒜泡酒方法二

材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜头400克

制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3个月。

功效：抗菌健胃，能够预防感冒腹泻，软化血管，防病，治疗失眠。

大蒜泡酒方法三

材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入白酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。

功效：活血，祛风除湿，痛经活络，温肾壮阳，能治疗脚弱无力。

大蒜泡酒方法四

材料：大蒜7枚，黄酒适量

制法：大蒜剥皮，捣烂，用黄酒冲服。

功效：治疗霍乱，腹部疼痛。

温馨提示：药酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可。

㈣ 大蒜酒制作方法

大蒜酒
配方：大蒜头400克，白砂糖250克，白酒2斤。
制作方法：将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3月即成。饮用时取上清酒液服用。
功效与主治：防病健体，抗菌健胃。适用于消除疲劳，预防感冒腹泻，抗菌，软化血管，治疗失眠、炎夏精神不振等。
服法：每日1~2次，每次10~20毫升。
说明：大蒜性味辛温，是目前公认的具有较好保健作用的食品。其含有特有味道的物质称为蒜素，此物质与体内的维生素B1结合后，可参与体内的新陈代谢，对血管系统有良好的保健作用。此外大蒜素还可以抑制多种细菌、病毒。大蒜含有的其它有效成分对于消除疲劳，强身强精，健胃，失眠，感冒等有较好效果。因本酒有一定的难闻气味，饮用时可适当加水稀释，或加入蜂蜜、果汁等调和味道。

㈤ 米酒泡大蒜的制作方法

大蒜泡酒方式 一

原材料：粮食白酒2000克，1000克生蒜

制作方法：蒜头剥去表皮，立即放进纯粮酒中，密封性，侵泡2周就可以。容器最好是挑选夹层玻璃的，酒精度数在40-60度中间。

大蒜泡酒方式 二

原材料：纯粮酒2斤，白糖250克，生蒜400克

制作方法：蒜头剥去表皮，清洗，拍裂，大的蒜头能够 切割成2、3片，放进配有纯粮酒的玻璃瓶里，添加白砂糖，密封性，放2-3月。

大蒜泡酒方式 三

原材料：纯粮酒5000ml，桃仁500克，淡豆豉500克，蒜头1000克

制作方法：淡豆豉、桃仁和蒜头剁碎，放进一个干净的茶包袋里，扎牢口，放进白酒瓶，密封性，春夏季两个季节侵泡3天上下，秋冬季两个季节侵泡一周。

大蒜泡酒方式 四

原材料：蒜头7枚，米酒适当

制作方法：大蒜剥皮，捣碎，用米酒服用。

作用：医治霍乱，下腹疼痛。

温馨提醒：蜂酒一次不必喝过多，每一次喝10-20克就可以，每日1-2次就可以。

㈥ 大蒜泡酒怎么泡法

大蒜泡酒的制作方法
方法1
材料：2斤白酒、250g白砂糖、400g大蒜

制作方法：将大蒜剥去外皮，洗净、拍裂，之后放入装有白酒的罐子里，再加入白糖即可。存放2-3个月即可。

方法2
材料：1000g大蒜、2000g白酒

制作方法：将大蒜剥去外皮，直接放入白酒之中密封。浸泡2周左右的时间即可，白酒度数建议在40-60度左右为宜。

4 小贴士
不过，在这里提醒一下大家，这个酒虽然好处多，但是有一些人是不适宜喝的。例如有虚热感冒，体虚火旺的人群，肝功能异常、胃炎、胃溃疡的人，最近肝火上亢、口干舌燥便秘的人群，请暂时不要喝大蒜泡酒。

含有丰富的维生素，如叶酸，硫胺素，烟酸和维生素C，A，K和B6。就有机化合物而言，它是大蒜素的稀有来源之一。大蒜的热量，饱和脂肪和钠含量非常低。
大蒜中的大蒜素提供无数的健康益处，包括对抗感冒和咳嗽，降低血压，对抗心脏病和预防老年痴呆症。它还有助于缓解耳痛，治疗肠道问题，治愈伤口，预防癌症。具有改善血脂，降低血糖水平和改善糖尿病症状的能力。大蒜中的烯丙基硫醚，大蒜素和其他天然化合物可以抑制肿瘤生长，减少化疗的副作用。此外，这种超级食品含有抗氧化剂，可以对抗自由基，防止脑损伤。
如果您的免疫系统较弱，请考虑更频繁地吃大蒜。凭借其抗病毒和抗菌特性，可以预防感染，流感和感冒。它可以改善身体的自然防御能力，从而增强免疫系统，提高整体健康水平。

㈦ 蒜头是我们经常吃的食物之一，蒜头泡酒是怎么做的

大蒜泡酒的主要功效是：稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化。大蒜是人体通道的“清道夫”，饮用浸泡过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的垃圾不能黏附在血管内壁上，有利于排泄人体废物。大蒜中含有的大蒜素、挥发性芳香油等有效成分，会在浸泡过程中溶解一部分在酒中，因此吃大蒜泡酒的时候既要吃大蒜又要喝酒，这样效果才好。

选酒泡制大蒜的时候跟泡制其他的养生酒就是一样的，最好是选用纯粮食酿造的酱香型白酒。用高度酒比用低度酒要好一些，因为高度酒里边杀菌抗菌的效果更好，更能够泡出大蒜里面的有效营养成分。：八斤大蒜球，2斤米酒，1000毫升的海天生抽一瓶，加白糖500克，用十斤装带盖宽口玻璃瓶装上，初试者，如果计不能淹盖大蒜可多加生抽或米酒，以密封50天即可食用了。

㈧ 大蒜酒怎么泡大蒜酒的制作方法

蒜的养生保健食谱一、蒜酒，治脚弱无力等症的补虚壮肾酒
蒜酒的制作方法和通常泡药酒一样。取大蒜1000克，桃仁、淡豆豉各500克，白酒5000毫升。把大蒜、桃仁、淡豆豉这几样药都切细碎了，然后拿一个丝织的袋子装好，扎好口后放到瓷罐或者泡药酒用的玻璃瓶当中，再把准备好的白酒倒进去，春夏之季泡3天左右，秋冬之际泡满7天就可以了。
这道蒜酒方出自《圣济总录》。有什么作用呢？大蒜的功用前面讲过了，桃仁呢，可以活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。淡豆豉呢？它可以解肌发表，宣郁除烦。常被用来治疗外感表证、寒热头痛、心烦胸闷等。这几味药再浸入可通经活络，祛风除湿的白酒，当然可以起到温肾壮阳、活血除风的功效，可以用来治疗脚气初觉、脚弱无力等症，也可以作为日常保健饮用。
刚开始喝的时候不用喝太多，可以先用10毫升，慢慢加量至20毫升，每日2次饮服。
二、紫皮大蒜粥，治急性菌痢的杀虫解毒粥
这道粥的材料很简单，取紫皮大蒜30克，白米100克，当然，米的多少可以根据个人食量来定。把紫大蒜皮剥好皮放到容器中，浇入沸水，把大蒜烫个1分多钟，再取出烫大蒜的热水与和白米一起煮成粥，最后把刚才烫好的大蒜放入粥中，加点盐或酱油调调味就可以了。别看做法简单，这道粥在早餐或晚餐的时候真着热吃下去，能够散寒化湿、杀虫解毒，可以用来治疗急性细菌性痢疾。
这道粥方出自《食疗本草》，为什么要用紫皮大蒜呢？我们前面也讲过，相比于白皮蒜，紫皮蒜辣味更加浓厚，抗菌作用更强，所以它的效果也更好。