德国猪手怎么切摆盘

① 猪蹄怎么切块

工具：小刀或菜刀一把、待切块的猪蹄。

具体步骤如下：

1、首先用刀从猪蹄背部两个脚趾中间下刀，然后划开猪蹄，直到切不动为止。

② 白切猪手怎么做，白切猪手制作流程，学白切猪手

您好，非常荣幸能在此回答您的问题。以下是我对此问题的部分见解，若有错误，欢迎指出。白切猪手的做法
材料：
猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量
沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量
香油适量， 葱适量，香菜适量
步骤：
1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；
2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；
3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；
4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。非常感谢您的耐心观看，如有帮助请采纳，祝生活愉快！谢谢！

③ 烤蹄膀烤多久

大叔之前在网上看过很多德式烤猪肘的菜谱，大多要先用高压锅把肘子炖熟再烤。但是大叔始终觉得烤个猪肘子，居然要用到高压锅实在是很奇葩，所以就先用锡纸包着肘子来蒸烤了。效果比之前试验时用高压锅的好，烤好以后外皮是一层焦黄的硬壳，用一把小刀咔嚓攮进去，瞬间油脂就流了出来。但其实里面的脂肪大部分已经化开渗到了肉里，所以肉丝一点都不柴。

大叔没有买到德国酸菜，干脆就切了点洋葱来代替，但味道是差不多的。阳光正浓的下午，买一个大肘子，精心腌制，味道充分渗入，锡纸包裹，用烤箱烤好。闻起来肉香扑鼻，吃起来酥嫩焦脆，香脆不腻，平凡的日子一下子活色生香了起来。大块吃肉才是王道！今天大叔下厨房教你做好吃的德式烤肘子，希望你吃的开心！

猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗

1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；

2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；

3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；

4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；

5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！

烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！

大叔小提示

1、底下的汁水也是精华啊，过滤一下黑胡椒什么的，然后拿个小锅，加点盐和胡椒粉，把它煮浓了，然后加上薯仔泥，还有黑椒烤蔬菜等等，也是美味啊；

2、肘子熟没熟的判断方法很简单：一是看看表皮有没有够金黄，另外还得拿把刀，往你割开的口子里戳，如果很轻易就能戳进去了，那就是好了。如果不行，就再烤个10来分钟吧；

3、因为个人的烤箱不一样，肘子大小不一样，所以烤的时间也不会完全一样！

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④ 德国咸猪手怎么做

材料：猪手800克。
辅料：香叶1g、百里香碎2g、西芹50g、蒜3瓣、洋葱丝30g、盐5g、胡椒粉4g、白兰地适量。
德国咸猪手的做法步骤
1、把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会。
2、把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时。
3、取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干。
4、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟。
5、去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可。

⑤ 德国咸猪手的正宗做法

大的猪肘子在悉尼可遇而不可求，想吃好几天了，一直没找到合适的食材，昨个，老公赶巧在Chatswood的Westfield底层的肉店买到后，才最终有机会做的哦！Sage，自己随手种在阳台上...蒜盐，Coles 就有的买其他的材料，在悉尼的超级市场都能找到。。把所有的腌料抹在主角身上，调味的话，份量随自己喜欢。盐的话不要省哦！但也不能过哈！有时间请不要吝惜的多多蹂躏下，来几刀也行啊！然后不要理它，就把它裹在保鲜袋或者保鲜膜里流放到冰箱让它睡足24小时吧！鼓励更长时间的腌渍，但要注意别坏了哈！

2
然后就用洋葱铺底，记得撒点胡椒粉哦！倒上啤酒一瓶，主角上场啰，身上微微喷点油哦，烤箱预热200度(家里是Gas Oven).一共三小时，继续200度，开始的一个半小时用锡箔纸包住啦！中间取出，查看下啤酒还有没有，顺便放切小块的薯仔和胡萝卜后一个半小时就裸着烤啦！三小时Ok啦！

3
取出主角切片，薯仔和胡萝卜重新码盘啦！我们就简单的铺了生菜，嘿嘿！好吃到舌头都掉下来了，剩下的汤汁也不要浪费哦，是很好的食材啦！可以拌入薯仔泥做配菜哦！也可以加入少许淀粉做成浓浓的沾酱哦！

⑥ 德国烤猪手的做法步骤图，德国烤猪手怎么做好吃

德国烤猪手的做法
烧一锅热水，里面放煮肉的大料。如花椒，姜片，葱，黑胡椒，一颗洋葱普通煮肉时需要的调料等。
有的人说放盐，有的人不放盐。我不太讲究。放了盐。好像没什么差异。
取容器将肘子放入。倒入煮好的花椒水。摆上姜片，葱。大料。上锅蒸45分钟。
烤盘铺锡纸。连汤带肘子。包好。在烤箱里烤40分钟。喜欢的话可以再烤薯仔。菜之类的。200度。
取出后，基本汤汁基本没有了。
扎一下只要熟了即可。
此时，肉皮发粘 。均匀抹上盐粒。
。顺便取锅热油。
割一小块肉尝一下咸淡。如果味淡的油热后撒一撮盐。烧热滚烫。。。将肘子表面划口，有利肉皮定型。。然后炸一下。。。慎行。。。经过狂轰乱炸后。基本肉皮起泡泡。。
酸菜自备。
如不太讲究可参考

⑦ 卤猪手怎么摆盘好看

⑧ 酱猪手如何摆盘

一般好看的摆边上，不好看的放底下，蹄甲放边上，盘子上可放上生菜在摆盘，也可放个花。