美大米和德国大米有什么不同

1. 不同大米究竟有什么区别

我国经常使用的大米包括三类：粳米，籼米和糯米。其中粳米和籼米是非糯性的稻米，与糯米在口感上有较大的不同，在此只对比这两种。
粳米是种植于长江以北一带的水稻产出的米。籼米是种植于长江以南一带的水稻产出的米。两种稻米在形状上有较大区别：粳米呈椭圆形，籼米一般呈细长形。我们常常会感觉籼米的口感不如粳米，籼米饭总是一粒一粒的，没什么粘性；而粳米饭软硬适中，主要是因为稻米的主要成分是淀粉，从淀粉形态来看，籼米直链淀粉高，粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，因此米饭油光可鉴，嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品种是最为关键的因素，其次是生产方式，包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。
因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。
从营养成分表上，对两种稻米进行对比：籼米的蛋白质含量高于粳米，籼米为8%以上，粳米在7%左右；粳米的维生素E含量高于籼米，钠和钙的含量也相对较高。从膳食纤维的角度来看，籼米的膳食纤维要多于粳米，大概从口感上也有一定的体现。然而，人们日常对于稻米的清洗会使营养素大量损失。淘米时，B族维生素会损失20%以上，矿物质损失70%，蛋白质损失15%，脂肪损失40%；如此看来，对比大米的营养素含量已经意义不大，最关键的是在使用大米前不能过度淘洗和揉搓，最好推广清洁米，尽量保证稻米的营养素成分。

2. 粳米是什么米和大米有区别吗

粳米和大米的区别：

1、产地区别。

粳米属于大米，主要多卖于北方，主要产于中国东北，而大米一般是指籼米，籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大。

2、色泽区别。

粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽。

3、形状区别。

粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多。

4、口感区别。

粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜，比较香软，而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡。

如何挑选好的大米：

第一、大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好。

第二、大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题。

第三、我们选择大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很强强，那么说明大米的蛋白质含量十分高，而硬度很低的话说明这类大米是陈米，原理是水分低的米比水分高的米硬。

第四、选择大米的时候，大家可以仔细的看看大米的腹白，这点很重要，假如你看到的大米腹部有一个不透明的白斑的话，那么说明含水分过高，收割的时候大米不够成熟所以腹白较大。

3. 好大米和普通大米有什么区别

4. 黑米和普通大米有什么区别

1、营养成分不同

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。黑米主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

2、外观不同

大米一般是米白色或者偏黄。

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。

5. 有谁知道，大智然有机大米和一般的大米有什么不同

有机米是指用农家肥做肥料的，过程中不采用农药。一般的是指用化肥做肥料的，而且过程可能施用农药。

6. 欧美人为什么不吃大米

这个问题的关键点在于，东西方文化的不同。

我们知道，因为自古以来世界不同地区生活环境、地理位置和气候条件的不同，人们的饮食习惯自然不一样。譬如适宜耕种的地方，必然风调雨顺，土地肥沃，四季分明；适宜放牧的地方，一定是水草肥美，草原广阔；适宜捕鱼的也是水域广大，鱼虾众多而取之不尽。

欧美人为什么不吃米饭？正所谓一方水土养一方人，所以就有了农耕文化、海洋文化和游牧文化，进而产生了不同的人类文明。

最直白的理解，农耕文化区域的人，必然以农作物果实为主食，海洋文化区域的人们，也必然以鱼虾蟹为主食，游牧民族肯定的是以牛羊动物为主食。因为他们没有分享它类文明食物的条件，而且最常享用自己文明范畴内的美食。

美国种水稻的范围很小，现在也就是阿肯色，德克萨斯和加州有种。美国主食不是大米，但是作汤和配菜里面用大米。大米和黄米和燕麦那些杂谷的吃法差不多。值得一提，西班牙裔吃米吃得比比人多。墨西哥餐馆的菜很多不是豆子就是大米。

不同的人类文明，在思维方式、宗教信仰和行为习惯，也都有着显着的区别。

从这个角度看，美国人不经常吃米饭、亚洲人不会长年累月的一日三餐享用牛羊或是鱼虾，蒙古人基本上不会吃鱼。这是因为他们常年生存的环境条件所决定的。当然，除了饮食习惯之外，不同的人类文明，在思维方式、宗教信仰和行为习惯等等，很多方面也都有着显着的区别，人类文化也正因此而丰富多彩。

7. 五常大米和其它大米有什么不同吗

五常地域环境特殊，生产出的大米干物质积累多，直链淀粉含量适中，而且产区的昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康十分有益，生产出的大米颗粒饱满，色泽清白透明，下面小编再为您介绍几种一直以来备受好评的东北大米和五常大米，供您选择。

1、中国作为大米的发源地，拥有着极为丰富的水稻品种，目前可以统计到的水稻品种加在一起，数量可达5400多种。在这众多品种中，五常大米以其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透、饭粒油亮、香味浓郁等优势享誉全国，而五常大米中最具特色的当属善穰禾大米，造就善穰禾大米色香味聚集的主要原因就是其生长环境。五常隶属于世界三大黑土地之一，土壤中矿物质含量多，并且酸碱度和微量元素含量适中，十分利于稻米的生长。善穰禾大米更是采用古法种植，全程人工插秩、除草、收割，保证0化肥、0农药、0污染，所以善穰禾大米冠绝天下自然当之无愧。

近年来，随着人们生活水平的提高，稻米的品质和口感越来越受到大家的关注，不仅仅要求口感好，还要求外形美观、健康环保。对于消费者来讲，如果对于水稻品种不了解的话，就又会陷入商家混淆概念的陷阱中，民以食为天，食以洁为先，有些不法商贩会以次充好，将劣质大米混入优质大米之中，以假乱真，小编在这里推荐大家，在选购时去官方渠道各大电商平台购买，在保证质量的同时，性价比也是比较高的。

8. 各国的主食分别是什么

1、中国

中国的主食分为米饭和面食为主，中国几千年的美食文化形成形形色色的主食，例如煎饼，馒头，大饼各种美味的主食。

2、日本

日本美食从中国发展而来，所以主食也是米饭，日本对于米饭的追求到狂热的程度，早饭也是米饭，中午的话可以用米饭加上盐等调味攒成饭团在贴上一个海苔片。

3、俄罗斯

俄罗斯主要的食物还是面食，他们喜欢吃各式各样的糕点，午饭主食就是俄罗斯面包。主要是面包、黑面包、黑麦精粉面包和玉米粉面包。薯仔是他们的第二主食，他们十分喜爱吃薯仔，都要用薯仔去做点美食。

4、印度

印度主要是面食和米饭为主的。印度人吃饭的时候，都喜欢用手拿着饼，或者将米饭抓成团沾着咖喱吃。

5、非洲国家

非洲人最主要的是西玛，这种做法有点像中国的糯米糍，都是将糯米煮熟，然后打成泥状，捏在一起。非洲还喜欢吃玉米，但是与不同的是他们的是白色玉米。