快手的德国包子和馒头什么关系

❶ 包子为啥属于高糖而馒头不是

包子和馒头是餐桌上常见的面粉类食物，馒头不含有馅料，淀粉含量很高，升糖指数也相对较高。而包子不全是面粉，还含有一定的馅料，其升糖指数就要低一点，因此糖尿病病人可以适当吃蔬菜馅或者肉馅的包子，但注意不能过量。

糖尿病是现代社会的慢性病，一旦患上了糖尿病，意味着病人需要忌嘴了，对于糖尿病的饮食禁忌是病人必须提前了解的一件事情，如果吃了一些不该吃的食物，可能让血糖飙升，造成不可预计的后果。包子和馒头是日常生活中我们餐桌上最为常见的一类面食，糖尿病病人能吃包子和馒头吗?这成为了不少病人都比较关心的问题。这里小编就来给大家详细讲解一下，希望对病友们有所启示。

糖尿病病人的饮食控制应作为每天必须要执行的一项工作来抓，适当的饮食可以帮助病人稳定血糖。那么糖尿病能吃包子和馒头吗?一个同样大小的馒头和包子，其淀粉含量是不同的(淀粉进入体内会转化为糖分)。馒头的淀粉含量要明显多余包子，而馒头中主要含有小麦粉或者富强粉，淀粉含量高，升糖指数快，因此糖尿病病人最好少吃或者不吃。

而包子相对于馒头来说，淀粉的含量要低一些，升糖指数相对来说要比馒头低。对于糖尿病病人来说，可以适当进食，但量不能太多，应控制在50克以内，而且只能选择蔬菜馅或者肉馅的包子。糖馅的包子对于糖尿病患者来说是禁忌食用的。有条件的病人可以在家中自己用荞麦面粉来制作包子，相对于精面粉来说，升糖指数更低。

根据上述讲解内容，糖尿病能吃包子、馒头吗?包子和馒头是日常生活中常见的面粉类食物，馒头成分中全是面粉，对于糖尿病患者来说，最好谨慎食用，因为其淀粉含量很高，升血糖速度快。而包子的淀粉含量要低一点，对于蔬菜馅或者肉馅的包子，病人可以适当食用，但是应控制量。

❷ 快手网红馒头片是哪里人

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❸ 快手主播馒头片的真实姓名

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❹ 我们所吃的“包子”和“馒头”的来历是

诸葛亮七擒孟获蒸“蛮首”——馒头的来历与趣闻
时间: 2004-11-05 09:02:00 | [<<] [>>]
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诸葛亮七擒孟获蒸“蛮首”——馒头的来历与趣闻

馒头，曾用名：“蛮头”、“蛮首”、“瞒头”、“曼头”；方言：“起面饼”、“笼饼”、“蒸饼”、“笼炊”、“炊饼”、“馍馍”、“包子”、“实心包”、“巢馒头”；最后由“馒设”、“曼头”演为今名“馒头”。
“馒头”起于何时？尚难肯定。西晋束广微《饼赋》说：“三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则曼头宜设。”这段文字只是说晋代已经有了馒头(曼头)。
再往上溯，宋代高承《事物纪原》引证《稗官小说》：“诸葛亮南征，取面画人头祭之。”这是什么典故呢？从《三国演义》第九十一回“祭泸水汉相班师”中找到了详尽的答案。原来是：时值公元225年9月的秋天，诸葛亮七擒七纵，征服了孟获。班师回蜀，行至泸水，忽然阴云密布，狂风骤起，兵不能渡。诸葛亮遂问孟获，获曰：“此水原有猖神作祸，往来者须祭之。”诸葛亮曰：“用何物祭享？”获曰：“旧时国中因猖神作祸，用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然风恬浪静。”诸葛亮略加思忖，摆手说：“吾今，事已平定，安可妄杀一人耶？吾自有主意。”于是唤来军中行厨，宰牛杀羊，和面为剂，塑成人头，内以牛羊等肉代之，名曰“蛮头”(蛮，古代对南方各族的泛称)。并列灯49盏，将馒头等物陈设于地，还写了352字的祭文。诸葛亮金冠鹤氅，亲自临祭，放声大哭，情动三军，无不下泪，只见愁云怨雾，皆随风散。次日，风静浪平，蜀兵安然尽渡泸水。
关于馒头是诸葛亮发明创造之说，元末陶宗仪编的笔记丛书《说郛》中收录的宋人曾三异撰《因话录》也有此论。1980年新版《辞海》也载述：“俗传诸葛亮南征……从此始有馒头。”
因为诸葛亮的这种肉馅馒头一定好吃，因此由军中流传民间。人们嫌弃“蛮头”一词，用人头作为食品名，有碍胃口，遂改为曼头。《辞源》注释，曼有“展开；美，细腻”之意。
“曼头”一词最早见于西晋《饼赋》中。其后在唐代徐坚、韦述合撰的《初学记》以及宋代《事物纪原》中，都写作“曼头”。
南宋吴自牧在《梦粱录》中又将馒头作“馒役”；《说郛》中则作“瞒头”。曾三异说：“流传作馒字，不知当时音义如何。适以欺瞒之‘瞒’同音。孔明与马谡谋征南，有‘攻心’、‘心战’之说，故听孟获熟视营阵，七纵而七擒之。岂于事物间有欺瞒之举，特世俗释之如此耳？”说蛮人孟获，头脑简单，七次被孔明欺瞒，故“瞒过蛮人孟获之头脑耳”，简称“瞒头”。
宋代陈梗《负暄野录》则说，“馒亦作梗”，书之“粳头”。总而言之，“曼头”、“瞒头”、“蛮首”、“馒设”、“粳头”，都是源自“蛮头”之谐音。而旧版《辞源》的解释，是援引明代笔记郎英《七修类稿》：“谓本名蛮头。音转讹为馒头也。”《辞海》、《辞源》都间接地首肯，馒头是诸葛亮七擒孟获时的发明创造。
馒头，为何又叫“笼饼”呢？北宋诗人陆游作过考证，《巢》诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴。便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。”陆游在诗后自注，其意是：四川一带人用猪肉作馅蒸熟，“作巢馒头，佳甚，唐人正谓馒头为笼饼”。元代周密《齐东野语》把馒头叫“笼炊”：“饼之烙为饼，饼之蒸为炊。”
《辞海》对“馒头”是这样解说的：“一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后北方人称无馅的为馒头，有馅的为包子；吴语区(沪江浙)有馅无馅统称馒头。”至于还有人写作馒首，这是对文字的遣词所致，因为“头”与“首”在某种场合同义。如“叩头”，也常写作“叩首”。
河北、河南、山东、陕西某些地区还称馒头为“馍馍”也有文字记载，如元代戏曲《酷寒亭》第二折就有“你两个且起去，揩了眼泪，我买馍馍你吃”。此外，在河北省各县叫法不一，如易县、涿县把北方的馒头叫成“包子”，博野、蠡县反而把带枣泥、豆沙馅的包子叫成“馒头”，浙江的温州人则叫“实心包”，苏州还叫“大包子馒头”，真可谓“十里不同俗”。
馒头在唐宋年间已作为美馔，成为殷富人家的主食。不但中原汉族人家喜欢食用，而且它还是与北宋同时代的辽国契丹贵族不断吸收中原文化的表现之一。从文物考古中发现的一座辽墓壁画上，有侍女端着一盘馒头送给主人进餐。画中反映出馒头已成为契丹族家庭的膳食珍品。
不知是否与馒头的创始人诸葛亮在泸水改革了以人头祭祀的野蛮恶习有关，千余年来的封建社会，馒头一直被用作祭神祭祖。歌剧《白毛女》中，在喜儿避难山洞的那些日子里，食物来源之一就是奶奶庙中的供品——馒头。所以，旧时的庙宇寺院都蒸得一手好馒头。《红楼梦》第十五回“秦鲸卿得趣馒头庵”中写道：“原来这馒头庵和水月寺一势，因他庙里做的馒头好，就起了这个‘诨号’，叫‘馒头庵’。”
馒头为什么又叫“起面饼”？这一说见于宋代陈大昌《演繁露》：古时把面食品一概谓之饼，与今天饼的概念不同。据《墨子·耕柱篇》说，我国大约从战国时才开始吃面食，当时的面是用杵臼捣细的。西汉年间随着磨的出现，面食种类逐渐增多，但当时人们还不懂得面的发酵，都是死面的。后来人们在长期实践中逐渐掌握了酵母菌生化原理，在适当温度下使酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等微生物在面团里发酵。这些菌有的使淀粉生成了酸，有的使淀粉生成了糖和酒精。放碱就是为了与酸中和，以消除酸味，并放出二氧化碳，使面团形成气孔，有利于人们的消化和吸收。
发面馒头，当时有人叫它为“起面饼”。南北朝贾思勰《齐民要术》中说：“起面也，发酵使面团轻高起浮，炊之为饼。”直到今天，农村的一些家庭主妇仍把“小苏打”叫作“面起子”。
宋朝，馒头还作为一种文化交流，随着日本和尚龙山德见东渡日本。龙山在中国时，与一位法名林净因的僧人结为兄弟，林净因随龙山住在日本奈良市，他做得一手好馒头，在日本被称为“奈良馒头”。元代，馒头已成为日本“唐式茶会”中的点心之一。
明朝万历年间有两个名叫利马窦和汤若望的传教士来我国，把意大利制作面包的方法传到我国东南沿海一带。过去传说，发面馒头是仿照外国面包学来的，其实毫无关系。众所周知，我国制作发面馒头，早在明代万历以前，没有一千年，也有八百年的历史了。
《爱竹谈薮》记载了一则馒头医病的故事：南宋皇帝宁宗赵扩得了淋病，每夜要上厕所30次。四方名医都束手无策。后来有一位名叫孙琳的游医治好了他的病，其药方是：用馒头、大蒜、淡豆豉三样东西捣在一起，搓成30丸，10丸一副。医嘱说：今日服10丸，病可除三分之一；明日服10丸，病可去大半；三日照服，病可痊愈。宁宗遵医嘱，照服不误，果奏奇效。明代药家李时珍也证明馒头的食疗作用：“温中化滞，养脾营胃，益气和血。”
暄软雪白的馒头，是人们餐桌上的美馔之一。馒头的口味如何，与制作技术有关。馒头蒸得好的标准是：颜色雪白，入口暄腾，不酸不涩，回味有股面之甜香。尽管馒头的制作程序有好几道，而其关键是“对碱”。碱对的是否适宜，可用“手拍、眼看、鼻闻、口尝”方法验之。
先人留有七字歌诀四则：“掌拍面团侧耳听，扑扑声空是碱轻，啪啪声实是碱重，膨膨脆响入笼蒸。”“切开面团看蜂窝，芝麻小孔是碱多，碱少便见蚕豆眼，绿豆洞儿上蒸锅。”“揪块面团鼻前闻，涩味钻鼻是碱勤，味酸必定是碱少，面香飞来可出盆。”“舌舐面团细呷尝，涩味杀舌碱过强，发酸正是碱少弱，甜香恰是碱正常。”可见，先人在发面方面的技能已十分娴熟。
日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品， 形圆而隆起，本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无 馅的为馒头，有馅的为包子，若问为什么？说起来，与三国时期的诸葛 亮，有着密切的关系，为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头” 和“包子”来历说个明白，开始需要从诸葛亮先说起。

据相传，就在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军西南， 去征讨孟获，在横渡泸水（一名泸江水），即在今雅砻江下游和金沙江会 合雅砻江以后一段时，其时间正值农历五月间，即诸葛亮<<出师表>>，“ 五月渡泸，深入不毛”，这是怎么回事呢？就是说，农历五月间，夏季炎 热了，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，不仅如此，而且水中含有 毒性物质，士兵们食用了泸水，万万没有料到出现致死，以及患病者亦比 较多．

在这种情况下，诸葛亮经过苦思苦想，下令让士兵们杀猪，宰牛， 将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了， 让士兵们食用结果很快就消除了士兵们的残废和患病者，这样一来，泸水 周围百姓们，就传开了，说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪，

由此开始，生活中，人们不渐渐做起“馒头”食用了。 随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，逐渐演变 成由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉 馅包成的，故被人们恰到好处，给名曰为“包子”了。

包子的种类：秋叶包、玫瑰包、百吉包、梅干菜包、水晶包、双菇素菜包、百子寿桃、蟹粉小笼包、鲤鱼包、上海汤包、腊味萝卜丝津菜包、素鹅果仔包、菜肉凤眼包、鲜油奶黄包、鲜肉生煎包、菠萝叉烧餐包、鸡包仔、鸡球大包、叉烧包等

❺ 包子馒头的来历和哪个历史有关

蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。

此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮于是命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。因为诸葛亮创始的馒头，序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就出现了白馒头。

(5)快手的德国包子和馒头什么关系扩展阅读：

包子大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫馒头。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设曼头。这里所说的曼头其实就是包子。至于包子这个名称的使用，则始于宋代。

在《爱竹淡谈薮》一书中载：宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。

❻ 包子和馒头的区别是什么

包子和馒头当然是有分别的。一般是从外形和口感两方面区分,如楼上大家所说,包子吃起来有馅、外形上看有褶，而馒头没有馅，更没有褶，只是圆圆的一块面。 但是，正如楼主所说，确有一种面食叫“肉馒头”，在下不才，有幸吃过几次。“肉馒头”顾名思义，就是里面有肉（馅）的馒头，而为什么叫“肉馒头”而不叫包子，是因为从外形来看，“肉馒头”如果不掰开或者咬开，仅看外表，就是一个普通白白胖胖的馒头，而吃起来才知道有馅，所以它叫“肉馒头”。

❼ 馒头什么意思

馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为”包子“的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

以上内容参考网络—馒头

❽ 快手馒头是什么意思

馒头是个狗，主人叫它名字他就会“嗷”一声答应

❾ 喉口馒头与包子的区别

馒头是馒头，包子是包子。馒头无馅，包子有馅。这是北方人的常识。但是对江浙一带的人有时会把馒头和包子混杂使用。比方说，老派的上海人会把北方人的肉包子叫做肉馒头。同时，饭店里经营的肉包子招牌上反倒写着鲜肉大包。一种生煎馒头更是脍炙人口。享誉四方的小笼包子叫做小笼馒头，如无锡小笼馒头。文化古城绍兴以前还有一种小吃叫做喉口馒头，是一种小型的肉包子，喉口二字喻其尺寸。这些都证明了馒头和包子之间的血缘关系。

馒头一词的来源，很多典籍指向三国时期的伟大人物诸葛武侯。《三国演义》第91回写道：

诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：“泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。”亮曰，“我今班师，安可妄杀？吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。

这段故事不见正史，只在一些笔记中讲到。明人郎瑛《七修类稿》记：馒头本名蛮头。蛮地以人头祭神，诸葛亮之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。这种说法逻辑更清楚。

三国归晋之后，晋继承了汉朝时在政治中心地带，即目前中国的陕西河南地区的人们，把面食统称为饼的说法。当时有蒸饼，烧饼，汤饼，胡饼等种类。这些饼类在日常生活中被广泛食用。晋人束晰《饼赋》写：三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。说明馒头按照其初创的意义，仍然属于祭祀或者季节性的享宴用品。这符合中国农业肉食生产短缺的传统。对普通人而言，肉食是昂贵的。不可能经常性地食用。此时的馒头和蒸饼是否使用发酵面团则不得而知。南北朝时期的《齐民要术》明确记载了发酵面团的制作工艺。这对于面食制而言是个巨大的进步。唐朝时，馒头的尺寸变小，并且成为非季节性的食品。宋时馒头成为着名的市井点心。同时也出现了包子一词。宋人笔记中记载：仁宗诞辰，赐群臣包子。包子后注：即馒头别名。同一部笔记中，也记载有：今俗屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。这说明北宋时期，在北方的河南，市井中已经开始将馒头和包子混用。不过馒头和包子都已经明确了使用发酵面团的制作工艺。南宋时期的中国文化政治中心南移。记载京城杭州风土的《武林旧事》上有羊肉馒头，太学馒头等名目。民族英雄名将岳飞之孙岳珂有《馒头》诗：

几年太学饱诸儒,余伎犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉,将军铁杖白莲肤。芳馨政可资椒实,粗泽何妨比瓠壶。老去齿牙辜大嚼,流涎聊合慰馋奴。

从诗句中可见，杭州的馒头是带肉馅的。这保持了馒头的本意。南北方关于馒头的不同理解在清朝时最终确认下来。《清稗类钞》谈馒头：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。无馅，食时必以肴佐之。”“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。《清稗类钞》的作者徐珂是杭州人，曾经在北方做官，因此能够通览南北。

馒头的形状有方有圆。很显然圆馒头是模仿人头形状的蜀国馒头的直系后代。包子，或者江浙一带的带馅馒头，更是如此。在北方特别是山东一些地区也有长形的包子。那实际是包子与饺子的杂交品种。

馒头加工都使用发酵面团。由于酵母菌的作用，发酵面团松软而膨胀，其口感与未经发酵的冷水面团和烫面有显着的区别。即便如此，馒头对于稻米产区的国人而言仍是难以接受的食物。比方我的一位湖北同学曾经说过馒头会堵在嗓子眼里，噎得难受。但是包子就好一些。大多数包子使用发酵面团制作。对于不同风味的包子来说，面团的发酵程度是有区别的。在少数情况下，有的包子使用未发酵面团。不同的面团种类服务于不同类型的包子馅。

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