德国炸鸡为什么好吃

⑴ 炸鸡为什么那么好吃，让人吃了还想吃

从人类进化的历史层面来看，在生产力极其低下的年代，能不能吃饱饭才是人们每天最担心的问题。在这种吃了上顿没下顿的情况下，吃到高热量、高脂肪、高糖分的食物自然就成了一种最奢侈的幸福。而到了现代社会，食物短缺情况得到了缓解，可人们骨子里对于“三高”食物的渴求却成为了全人类共有的记忆，并被牢牢地烙印在了人类的基因库中。
当以前的奢求变得唾手可及的时候，人们对于食物的要求就会增加很多附加值，而“看上去真的很好吃”就是诸多附加值中最为基础的一种。炸鸡就是这样的一种极其贴合现代需求的食物。
这个话怎么理解呢？最简单来说，你买块炸鸡来吃的时候，有没有试过先把外面那层炸得金黄酥脆的皮先吃掉再吃里面的肉啊？先啃过皮的话你再看手里这个炸鸡有可能你就会顿时觉得它失去了灵魂，可能不论它的肉调味再怎么配比丰富，它在你眼里都不像你初见它时那样闪闪发亮了。

那么请问这块炸鸡到底是为什么会在你的眼中从熠熠生辉变成暗淡无光了呢？答案是它金黄的色彩消失了。
据某项研究表明，当人们面对黄色时，身体会分泌更多的血清素——一种能让我们感受到幸福、快乐的神经调节激素。同时，黄色也可以刺激大脑左侧即逻辑层面，不由自主地让人们将它与“温暖”、“明快”等使人积极向上、产生幸福感的字眼联系起来。那么看到黄色的食物，大脑也就自然而然会暗示你赶紧把这种“幸福”吞下肚，都不用带货主播在你旁边催着你说“买它、买它、买它”。
所以你现在明白了吧。金黄诱人的外表+热量爆炸的内涵，这就是炸鸡傲立于所有鸡肉美食之巅的根本原因。既能促使人们产生积极的心理暗示，又能帮人们克服掉对饥饿记忆的恐惧，不仅俘获吃货的胃，更能抚慰吃货的心，而这，就是炸鸡能让你产生幸福感的根本原因。
谢谢采纳~

⑵ 为什么很多人都对“炸鸡”欲罢不能

有一种食物，它让你又爱又恨，你总想和它保持距离，但就是控制不住自己，想要跟它爱恨纠缠。它，就是炸鸡。

金黄色的脆皮，不断飘来的阵阵肉香，总能瞬间激发内心的食欲。炸鸡入口的那一刻，汁水从舌尖划过，直击味蕾。脆皮包裹着香嫩软滑的鸡肉进入嘴巴，细细咀嚼发出“嘎吱嘎吱”的清脆声响，令人觉得没有什么是一块炸鸡不能解决的。

听见“炸鸡”这两个字就会流口水，酥脆的鸡皮，鲜嫩多汁的鸡肉，心情不好的时候大口吃油炸食品，就会让你happy！但是如果吃太多，对我们的健康是没有好处的，甚至可能带来这些危害！

引起肥胖

汉堡包、炸鸡等油炸食品可引起体内激素变化，使人难以控制食量。美国有关研究也表明，常吃快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，会促使人体发胖。

导致“富贵病”

青年期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使青年易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的人虽在青年期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。

诱发癌症

世界卫生组织研究发现，汉堡包、炸薯条、烤肉、炸鸡、薄脆饼中含有大量丙烯酰胺(高温烹制的产物)，其中，炸薯条的丙烯酰胺含量高出标准100倍左右。丙烯酰胺可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发肿瘤。所以要避免长期食用这些不健康的油炸食品。

明明知道炸鸡的危害，

依旧有那么多人喜欢吃，

你知道为什么吗？

下面我们就一起来探索一下！

在油里，油脂遇高温，形成脂肪酸，小分子醇、醛、酮、酸、甘油酯、环化合物、多聚体等复杂氧化产物，醛产生了诱人的香味。
在食物中，也同时发生着许多反应，产生了诱人的香味和美味的外观。焦糖化和美拉德反应使食物表面颜色变深，并产生酥脆的口感。

美拉德反应

美拉德反应在烹饪界，一直是一个普遍存在的过程，每次你做烤面包、烘焙饼干、煎炸鱼肉、烤牛排……的时候，温度达到140-160°C，都可能快速发生。

它也被称为 “褐变反应”，是因为在化学变化过程中，食物的颜色会发生变化，呈现褐色，想想面包的棕褐色表皮、烤肉表面的棕咖色部分、煎鸡蛋边沿的咖色脆皮……

美拉德反应真正的魅力，并不仅仅集中于颜色的变化，而是风味和香气，所以，它也被称为“风味反应”。在高温下，氨基酸（来自蛋白质）和还原糖（葡萄糖、果糖、乳糖等），激烈地碰撞和重组，从而产生数百种化合物，也是它们，让这些食物散发出了不同以往的香味。

焦糖化反应

焦糖化反应是糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，因糖发生脱水与降解，也会发生褐变反应。

鸡肉表面裹满了淀粉，淀粉在高温下就发生了焦糖化反应，生成了两类物质：一类是糖脱水聚合产物，俗称焦糖或酱色;一类是降解产物，主要是一些挥发性的醛、酮等,这些物质还可以缩合、聚合最终也得到一些深颜色的物质。它们给食品带来悦人的色泽和风味。

需要特别注意的是，虽然油炸食品很美味，但是在油炸过程中氨基酸和糖类有一定的损失，使得食物营养价值下降。此外，油炸过程中还可能会产生微量对人体有害的物质。所以，美食虽好，但也不能贪吃哦！

⑶ 为什么说德克士的脆皮炸鸡才是叫板麦当劳的筹码

因为这个脆皮炸鸡的口碑好。德克士以咔滋咔滋的“脆皮炸鸡”和新舒食特色产品“米汉堡”，在竞争激烈的西式快餐市场稳坐一席之地。 而英雄产品“德克士脆皮炸鸡”也是最符合国人喜爱的炸鸡口味。 此外紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉饭、咖喱鸡饭亦是中国人喜爱的特色产品。为回馈社会，德克士在1999年率先推出了特许加盟办法，依据自身的丰富经验。

德克士山西祁县店的盛大开业，标志着 “首家中国人自己的西式快餐”德克士已经在全国范围内成功突破800家店，稳居中国西式快餐品牌第三位。德克士隶属于顶新国际集团，自1996年第一家德克士餐厅开业至今十余年来，作为后起之秀的德克士在与洋品牌的激烈竞争中，凭借自身在连锁经营与品牌管理的经验，一直保持着快速稳健的发展步伐。德克士相关负责人表示，预计2010年店面数量将超越1000家，目标超越麦当劳。在扩张的同时，德克士也于2008年启动了“德克士公益元年”的环保公益活动，为这个社会尽一份心力。

⑷ 亨德士是哪个国家的

德国的。
亨德士炸鸡吃到嘴里，口感爽脆。
亨德士里面含有充足的营养元素，吃了对于人体身体尤为有好处。亨德士做法的创新优于传统的好吃。亨德士与调味料的混合，使里面的营养成份尽量的得到释放。亨德士味道鲜辣香醇。亨德士当作一道特定的地域的美食，大江南北都驰名当世。

⑸ 逃不过真香定律的炸鸡为什么那么香

以前有研究发现，科学家在炸鸡中检测出柠檬的香气！有人可能说可以在炸鸡块中加柠檬，柠檬的特殊味道的，但这是另一回事：研究人员使用最常见的方法来制作炸鸡，而无需添加柠檬或其他香料，就不会有特殊的香味，加如柠檬后可以使得炸鸡的香气改变。使得炸鸡会这样美味的真正原因就是柠檬的加入。

实际上，没有区别，即不添加柠檬和其他香料，将鸡腿与一些咸牛奶一起放入冰箱腌制。用鸡蛋，取一个碗，然后加入适量的面粉。用一层面粉将鸡大腿腌制，浸入一个鸡排，然后裹上一层面粉。将菜籽油烧热在163°C的温度，浇放在鸡腿上，炸25分钟，直到鸡腿炸熟并在中心温度达到74°C的时间点取出，这样就能做出香味如同店里买的鸡排一样的美味。

⑹ 逃不过真香定律的炸鸡为什么那么香

为什么炸鸡这么香？里面加了什么？自己也能做出超香的炸鸡。

柠檬醛的香气确实不错，但它不够稳定的性质也让生产者发愁：在酸性和高温的环境下，柠檬醛都不够稳定，风味容易损失。而在炸鸡中发现的柠檬味分子则具有更好的稳定性，为新的食品香精提供了新的思路。

⑺ 为什么炸鸡这么受大家欢迎

许多人都喜欢谈“健康”，都说要吃健康食品。而油炸食品，是很多人挂在嘴上的“不健康食品”。不过，这丝毫没有影响油炸食品的盛行。理智与味蕾交锋，多数情况是味蕾占据上风。

⑻ 为什么炸鸡会让人觉得好吃

每回去外面就餐，更受人们欢迎且每次吃饭点，都能够排很长队的地方，少不了的就是快餐店，里面飘香四溢的炸鸡腿味，让人忍俊不禁，每吃一回都能回味无穷 。看着炸鸡的过程，由高蛋白低脂肪的鸡肉，变成脆脆的鸡皮，再撒上一层足以诱惑人的各种调味品，辣椒面、孜然粉等，可以堪称是人间第一美味。

第三，油炸时的火候掌握，这个基本上所有的炸鸡店，都会做到的，毕竟火候不够或者过时，都会影响口感！

我觉得炸猪肉应该是和酥肉差不多的？其实我也不太清楚。但是肯定是炸鸡的受众面要广得多。炸鸡的外表皮裹着面粉一起炸的酥脆好吃，里面的鸡肉又不会是发涩的，又嫩又香，鲜嫩多汁。不仅是我的嘴巴我的味觉告诉我，炸鸡好好吃。我的身体我的心灵我的灵魂都在告诉我，买它，吃它，它真的好绝！炸鸡永远是我最爱的垃圾食品。

⑼ 为什么外国人普遍喜欢吃炸鸡

美国人对于汉堡的迷恋简直让人吃惊。不仅快餐店里有卖，就连高档餐厅里也会提供汉堡。在不同的地区，汉堡的花样甚至比披萨与烤肉更丰富，所以要选出全美最好的汉堡不算易事。中国人说炸鸡汉堡是垃圾食品，其实这是有前提的，如果一餐只吃炸鸡和炸腿堡，的确算得上是垃圾食品，油炸的，热量太高，而且不健康。美国是快餐文化的国家，汉堡、披萨、三明治、热狗等，传到全世界，并且风靡。炸鸡汉堡中的肯德基、麦当劳以标准化的产品、稳定的味道、相对合理的搭配深受美国人喜爱。

我一直没搞明白，为什么把汉堡归为垃圾食品。汉堡里包括面粉、蔬菜、肉类、奶制品，可谓营养丰富。特别是蔬菜多为非烹饪过的新鲜菜品，奶酪也营养丰富。远比天朝的牛肉面营养丰富百倍。相反，如果是终日食用油大的、含有大量抗生素、添加剂、农药等的“自然”食品，危害可能会远高于偶然食用“垃圾”食品吧。