北京德国烤碱面包哪里有卖

A. 碱水面包，你知道的有哪些种类呢

碱水面包是德国比较常见和盛行的一种面包，虽然它的造型比较多变，有马镫状、圆球状、橄榄状、长棍状等等，可相同点是都具有浓郁的香气、深棕的色泽以及紧密的组织，它的口感比较密实，属于越嚼越香的类型。德国碱水面包是一款口感偏咸的面包，不同于我们在国内蛋糕店买的那些甜口面包。它还有另外一些个名字叫“巴伐利亚碱水面包”一听名字就知道是咸口面包。“啤酒面包”叫啤酒面包据说是德国人爱喝啤酒。

B. 碱水面包热量高吗

碱水面包的热量不高。

正常的碱水面包热量大概为256大卡。碳水化合物5.01克，脂肪5.01克，蛋白质5.01克，纤维素0克。而且面包材质只有简单的水分，糖，盐等基础材料，没有加入其他的辅料，可以说是最朴实的健康的食物。而且也不用担心卡路里，是减肥人士的福音。

碱水面包，也有人称作蝴蝶饼，普雷结，扭结饼。面包上撒的几粒海盐，拿着硬邦邦的，口感紧密有嚼劲。食用碱性的面包，可以平衡人体酸碱度，无添加更健康。

碱水面包的流行：

碱水面包在欧洲盛行，特别是在德国，哪怕在中国，这个面包在欧式面包店里也是最畅销和不可或缺的品种，例如上海的欧中食品，城市超市，卫航烘焙，面包一刻等都有销售的。

碱水面包健康美味重营养，健康是说他用碱水浸泡，接着烘烤出炉，新鲜品尝时带有碱味的面包香和嚼劲，可谓美食中的一绝了。

这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。

C. 深圳山姆有碱水包吗

有。
深圳山姆有德国碱水面包，德国碱水面包是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面团完全不一样

D. 正宗德国碱水面包怎么做

用料

高筋面粉 180克

低筋面粉 20克

蜂蜜 10克

酵母 2克

盐 3至4克

凉水 110至120克

黄油 10克

表面装饰海盐 适量

碱 15克

50度温水 320克

德国碱水面包的做法

• 首先将面团揉至光滑，如果用面包机揉25分钟即可！

  

小贴士

我用的碱，就是超市里面卖的普通食用碱！
如果糖尿病人吃的话，可以不加蜂蜜！
揉面团的水自己掌握一下，因为面粉的品牌不同吸水量不同！

E. 德国碱水面包怎么做

用料

高筋面粉 180克

低筋面粉 20克

蜂蜜 10克

酵母 2克

盐 3至4克

凉水 110至120克

黄油 10克

表面装饰海盐 适量

碱 15克

50度温水 320克

德国碱水面包的做法

• 首先将面团揉至光滑，如果用面包机揉25分钟即可！

  

  
  

小贴士

我用的碱，就是超市里面卖的普通食用碱！
如果糖尿病人吃的话，可以不加蜂蜜！
揉面团的水自己掌握一下，因为面粉的品牌不同吸水量不同！

F. 碱水面包为什么健康

碱水面包为碱性面包，因食用碱性的面包可平衡人的身体酸碱度，因此健康。德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉即可。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。

英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。

G. 碱水面包有哪些种类

众所周知，德国面包有非常多的种类，也十分的有名。在德国有一种比较常见的面包叫做碱水面包，这种面包在国内比较少见，而在德国碱水面包有非常多的种类，做出来的样式也有各种各样的。这种面包的香气十足，色泽主要偏棕色，吃起来会有一种硬硬的口感，不过这种面包越会越嚼越香。那么碱水面包都有哪些种类呢？

德国的碱水可颂是来源于美国面包和法国面包等，在制作工艺上与其他国家的可颂面包制作差异不大。德国的碱水可颂最主要的特色就是在烘烤之前会刷上碱水，这样做出来的碱水可颂口感会更加的酥脆，也十分的管饱。另外，这种碱水可颂中所含的酵母含量会比其他面包更少一点，大部分的碱水可颂都是由小麦粉所制作而成的，有独特的小麦风味。

H. 碱水面包是什么

碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。
但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。
制作配方
2500克 面包粉
1125克 水
32克 干酵母
40克 盐
25克 面包改良剂
50克 奶油（可不加）
3772克 面团总重
制作过程
搅拌时间：慢速8-10分钟 快速2-4分钟
搅拌器类型：螺旋式
面团温度：20-22°C
松弛时间：0分钟
分割大小：50-80克
烘烤温度：220-230°C
烘烤时间：15-18分钟
将所有配料揉成比较硬的面团，用分割机分割成小块面团（无需松弛），将面团制成碱水包状。发酵约15分钟，将碱水包放到外面形成硬皮。将碱水包在烘焙碱中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀，并在刀口处用烘焙盐装饰。无需蒸汽烘烤，烘焙时保持风门敞开状态。

I. 碱水面包为什么健康

碱水面包为碱性面包，因食用碱性的面包可平衡人的身体酸碱度，因此健康。德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉即可。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。