德国的香肠哪个牌子好吃

⑴ 德国人为何喜爱法兰克福香肠，这种香肠是如何生产的

德国人喜爱法兰克福香肠，是因为制作方法非常独特。主要成分就是由肉类做成，通常都以热狗的方式去吃。不仅要准备好一定的调料，还要把设备也弄好。想要做出来香肠的话，一定要买好牛肉和猪肉以及猪肥膘和冰水。调料的话就可以选择用食盐、白糖和亚硝酸钠等等。准备好之后把调料进行一定的分类，该搅拌的要搅拌好。设备最好是用绞肉机以及灌肠机等，要准备锅的话最好还是要选择蒸煮锅。有了这些工具之后，做出香肠就非常的容易。

总的来说做这种香肠的话，在操作的时候一定要掌握住证据的步骤。最好不要选择去超市当中购买，因为超市当中没有新鲜的香肠。可以选择开袋即吃，也可以选择进行烧烤。营养非常丰富早餐的时候不想吃早饭，可以用香肠夹着面包吃。

⑵ 美食手册：德国特产香肠的种类大全

在德国，香肠和啤酒是德国人饭桌上必不可少的食物。德国香肠的名气不小，品种繁多，不同地区的香肠又有着不用的风味。那么今天，就让我们一起进入 德国特产 ，看看关于德国的特产香肠都有哪些种类。

1、纽伦堡香肠
纽伦堡当地最有名的小吃，属于煎烤类的香肠，台湾有许多德国餐厅也可以吃得到；其最明显的特色就是比其它的香肠要小一号，大约只有拇指大小，看起来短短的，因此小贩常常六根当一份来卖。虽然体积不如人，但是纽伦堡香肠的味道却相当重，好似带有一些“臭味”，就像是起司和臭豆腐一样，这样的味道虽然可能会吓跑一些不习惯的人，但是有更多人吃到上瘾！

当地人会将香肠佐以黄芥末酱一起食用，一般餐厅则会另外附上德国酸菜，这样的搭配有去腻的效果。

2、法兰克福香肠
以火腿肉制成的脆皮香肠，通常会夹在圆柱形面包里吃，可以加上芥末酱或蕃茄酱；怎么好像很熟悉是吗？没错，就是美国和台湾四处可见的“热狗”！法兰克福香肠约在1900年传入了美国，由于食用便利，在棒球场大受欢迎，后来又因为一则漫画称之为“HotDog”而声名大噪，因此从美国辗转传播到了全世界。

虽然美国人替法兰克福香肠做了如此成功的宣传，但是以香肠自傲的德国人可不领情，1929年德国人订立了原产地保护的法规，就和法国人保护香槟一样，德国人规定只有法兰克福当地生产的火腿肠才可以称作法兰克福香肠。

⑶ 1500种德国香肠，至少要了解这3种！

假期去到一家以德国啤酒为主题的餐厅，当然要点一份香肠拼盘来搭配。

端上来一个大盘子，里面林林总总6、7种香肠，或轻煎或白煮，加上3、4种酱，还真不知道该哪个对应哪个。

号称“香肠共和国”的德国居然有超过 1500种 的香肠！

分不清1500种，至少先来看看3种非常出名的吧！

Currywurst   德国咖喱肠

德国街头随处可见的特色美食，外表金黄，外酥里嫩,调好的酱汁中番茄酱的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地结合在一起，香味浓郁，它的受欢迎程度产生了一项不成文的政治规矩 －每位当届的柏林市长候选人都要到currywurst的店铺或举着currrywurst拍照，以示亲民😂。

吃法：切碎或切成小块的香肠，略微煎一下，倒上番茄酱和咖喱粉一起趁热吃。

Nürnberger Würstchen   纽伦堡香肠

它是纽伦堡最有名的小吃。曾经纽伦堡香肠一般只有拇指粗细，适合夹入小汉堡里一起吃。纽伦堡香肠一般是煎好后，搭配着酸菜或薯仔沙拉一起吃。或者夹入汉堡，听起来是不是有点像美国的热狗了？

Bratwurst Schnecken 盘状肠/蜗牛肠 

蜗牛肠顾名思义，是一圈圈盘起来的香肠。为了容易弯曲所以不会填充的很扎实，口感因此很嫩。 用一点点油就能煎得焦黄，煎时要不时翻动,让蜗牛肠中心受热均匀。吃法：不粘锅热油，将蜗牛肠小火煎至2面金黄色。为了使口感嫩，馅料里的油脂比例较高，通常是搭配蔬菜一起吃

除了这3种，还有超过1497种德国香肠等着大家去品尝呢。

⑷ 德国香肠竟然有上千种，哪些最好吃

最着名的德国水煮肠
法兰克福香肠 Frankfurter Würstchen/
维也纳香肠 Wiener Würstchen

法兰克福香肠。 图：shutterstock.com
乳化型香肠中，知名度最高要数法兰克福香肠（也叫维也纳香肠），起源于法兰克福，因而得名。这种香肠质地细腻，内部柔软。传统的做法是用瘦猪肉加盐渍培根和肥肉混成糊状，有时也会混入牛肉或鸡肉，放进搅拌器内加水搅拌乳化，再灌入羊的小肠内，最后经过烟熏制成。
烟熏赋予了它独特的香味。为了保持它鲜美的口感，食用时通常不用油煎炸，而是放入70摄氏度左右的热水中灼8分钟左右，低温慢煮可以防止香肠内部水分接近沸点而使肠衣爆裂。搭配黄芥末、薯仔沙拉或面包一同食用。如今法兰克福香肠早已经传遍了全世界，风靡美国的热狗肠就是由法兰克福香肠演变而来。

由法兰克福香肠演变来的热狗肠。 图：shutterstock.com
法兰克福香肠的名字源于它的起源地，制作方法后经一位厨师带到了维也纳，深受当地人喜爱，因此也被称为维也纳香肠。法肠和维肠并没有本质区别，不过人们习惯把小一些的法兰克福香肠称为维也纳小肠。超市里常能看到浸在玻璃瓶中的法肠，保质期比新鲜的法肠久一些。经典的香肠名称是受地域保护的，严格来说“法兰克福香肠”这个名字只允许用在美茵河畔法兰克福地区生产的这类香肠上。

法肠蘸芥末配小餐包Brötchen。 图：shutterstock.com
慕尼黑白肠 Weißwurst

慕尼黑白肠。 图：123rf.com.cn
另一种着名的乳化型香肠是巴伐利亚州传统香肠——慕尼黑白肠，由小牛肉、猪背油、烟熏猪肉和洋葱碎、欧芹、豆蔻等调料混合制成，讲究一些的还会加入烤小牛头皮。乳化型香肠含水量较高，因此容易变质，在制冷技术不发达的时代，白肠只能保存一个上午，于是便有了白肠不该听到中午教会钟声的说法。
白肠和法兰克福香肠相似，一般在热盐水中烫熟，剔去肠衣后蘸着略带甜味的黄芥末一同食用，再搭配扭结饼(Brezel)和白啤便是一顿地道的南德早餐。制作香肠时脂肪的选用比瘦肉考究，通常选用猪背油，优点是气味清淡，同时硬度足够且融点高，在室温搅碎时脂肪不会融化，冷食时也不会有颗粒感或呈糊状。

⑸ 香肠那个牌子好吃

建议试一下哈尔滨红肠，还有进口的德国，以及俄罗斯的香肠

⑹ 德国到底有多少种香肠介绍德国的香肠Wurst

许多国人第一次来到德国，都会被超市的冰箱中琳琅满目的香肠所吸引。用油煎、烤的香肠，夹在面包中的香肠，煮着吃的香肠……它们全部被称为Wurst。

1. Bratwurst 煎肠

煎肠据说有五十多种不同的花色和大小，用碎肉充填在肠衣中制作而成，在德国各地有不同的吃法。比较有名的柏林小吃Currywurst，就是煎香肠被切成小块，佐以面包或者炸薯条，撒上番茄酱还有咖喱粉做成。而纽伦堡的Nürnberger Rostbratwurst，则常常是加上酸菜还有薯仔泥一起吃。

2. Rohwurst 

roh在德语中是“生”的意思，Rohwurst没有经过高温的处理，制作过程大多数为将肉切碎，添加一定量的盐，在成熟过程中，乳酸菌会把肉和添加的糖转化成乳酸和芳香族化合物。Rohwurst主要分为几种：

Schnittfeste Rohwurst 切割生香肠，比如Salami萨拉米香肠，就是其中一种。在超市中购买的Salami基本都是可以生吃的。

Streichfähige Rohwurst

主要为 Mettwurst和Teewurst。在德国超市里常见到一个体型比较巨大，有小臂大小的香肠，八成就是这种香肠。

3. Brühwurst 烫香肠或者半熟香肠

制作过程最开始将生肉加水或冰完全或部分分解，然后通过热处理（烫伤，烘烤，烘烤或烘烤）将肌肉蛋白全部或部分凝结。这一类的香肠含水分多，口感比较好。比较有名的有可以夹在面包里的Mortadella和 Lyoner，还有水浴加热的慕尼黑的白香肠。

除此之外，还有很多奇奇怪怪的香肠。

血肠 Blutwurst

用猪血加入猪皮，猪肉制成。可以当冷盘，也可以煮熟吃，柏林人喜欢油煎，再配上酸菜和薯仔。

肝肠 Leberwurst

虽然叫做肝肠，但是肝肠主要还是由猪肉做成，肝脏的含量很少。

⑺ 德式风味和图林根哪个好吃

图林根好吃。
德国的美食最着名的除了啤酒之外，大概就属香肠了。香肠之于德国人，就像意大利面之于意大利人。很多在德国生活的华人和留学生也渐渐习惯了早餐或者午餐都煎一根香肠来吃，对于喜欢肉食的朋友来说，真的是美得很。
在德式香肠中，图灵根香肠无论是地位还是名气，都是其中翘楚。图灵根香肠是用猪肉、牛肉或者牛犊肉的肉末，灌入羊肠或猪肠制成，主要用胡椒、牛至、香菜和大蒜来调味。要想被称为“图灵根香肠”，至少51%的原料要来自图灵根地区。
图灵根香肠与其他德式香肠最显着的区别是：1.独特的调味料；2.脂肪含量低，图灵根香肠的脂肪含量一般为25%。
建议大家可以试试看哦！

⑻ 德国本土的香肠主要种类品牌有哪些

天呐。。。你的问题如果回答全了可以给你讲好几天。。。
我大概给你举几个吧

Bockwurst水煮肠
Bratwurst烤肠
Weisswurst白肠，配甜芥末
Salami意大利的名字，但是欧美都很普遍
Teewurst熏过的肉馅肠，抹面包
Leberkäse成品是很大一块‘肉’，切成片，夹面包
Lebewurst肝肠
Blutwurst血肠
Grützwurst一种煮这吃的肠，颜色比较深
Haggis看起来有点小肚的感觉。。。只是小一点，没那么源~
Presskopf猪头肉冻
Landjäger干肠
Mettwurst是生肉馅做的，抹面包上加一小条洋葱，味道很8错~
Currywurst是典型德国素食，配薯条在小摊卖
过节的时候可以买Ein Meter Wurst，真的有一米长。。。

基本上就这些喽~ 其实谈不上所谓的性价比，德国人买这个东西有两个去处，一个是专业肉店，一个是超市，当然，超市的没有专业肉店的新鲜，但是因为多数都是真空包装，所以保质期长，而且价钱还便宜，所以你要买的话不用找牌子，因为真的差也差不了那么多~~ 就去大超市就能买到‘性价比高’的，因为一般德国人都在那买。
所以推荐的超市有：
LIDL，ALDI，最便宜，最大众化，东西其实不错
Penny, Rewe, Norma, Kupsch等等价钱稍微高一点点~
Kaufland/Handelshof, Real大超市，东西很全，种类繁多，价钱和第二行的近似~~
不要去的是Kaufhof之类的店，因为那种地方是以卖别的东西为主的，卖这肉食属于顺便，而且大都很贵~~

如果去专业卖肉食的地方就是运气问题了，每个地方都不一样。。。

⑼ 媳妇想吃腊肠了谁知道哪个品牌的好吃啊

肠是美食地图不可或缺的一部分！

作为一个肠类食品爱好者，我对肠类的认知其实是和区域捆绑在一起的。

广东地区——广式腊肠
首先就是广式腊肠，广式腊肠真的很神奇，无论是炒菜还是做煲仔饭，或者就是简单的焖大米饭的时候放在里面，都会特别好吃！

我吃过的广式腊肠其实蛮多的，但是对牌子反而大多没留下什么印象，除了皇上皇。

目前基本做菜、放在饭里都是用皇上皇，性价比真的很高！口味也属于很经典的。

再就是陶陶居的腊肠，陶陶居是广深地区非常出名的一家早茶店，我很爱他家的早茶，也因此，爱屋及乌，对他家的腊肠始终都抱有好感。

广式腊肠真的还是要买牌子的，之前买过某号称老字号的品牌的腊肠，煮出来一股奇怪的味道，打那之后我再尝试广式腊肠的牌子都很慎重了。

东北地区——哈尔滨红肠
小的时候我爸偶尔会买一些吃的回来加餐，像猪头肉、卤味一类的，哈尔滨红肠也属于常见的加餐。小的时候的哈红肠其实没什么外包装，都是散装的，父母还会让把肠外面的肠衣扒掉再吃。

但是哈红肠真的很好吃！！无论是即食还是热一下，东北人的心头好！！

我觉得和我小时候吃过的哈红肠味道最像的就是秋林里道斯！

再就是哈肉联的红肠，味道也很正宗，也是很有历史的牌子了。

北京地区——老北京蒜肠
我是一个葱姜蒜爱好者，吃小龙虾都喜欢蒜香的。老北京蒜肠真的就是蒜香爱好者的福音！

并且蒜肠是可以自制的！我觉得自制难度依次是：蒜肠＜腊肠＜哈红肠。

西南地区——川式香肠

四川香肠的味道很独特，对香料的运用感觉要比广式腊肠多一些，尤其是增添了辛辣的味道。

广式腊肠属于那种甜甜的、淡淡的酒香气；川式香肠就属于麻麻辣辣的感觉。不同地区对于味道的倾向真的是迥然不同的。

川式香肠我吃到的最好吃的就是杨大爷家的！

并且这个牌子很神奇，不光是川味腊肠，就是广式腊肠都做的很好吃！

这个很适合煮火锅的时候做一道小菜的那种！很多火锅都是小盘子菜，这个就和那种是一样的感觉，负担小、有滋味的理念。

再就是另一个心头好！！杨大爷甜味香肠！这个和广式腊肠真的不一样，但是真的很好吃，可能因为我对甜的东西抵抗力太弱了。

他山之石：德国香肠
你最近加班到很晚，一直在忙的项目终于收尾了。刚好朋友叫你出去喝酒，