德国碱水包哪个牌子好

1. 德国碱水面包的产品特点

这款面包之所以在欧洲盛行，特别是德国人，哪怕他们在中国，这个面包在欧式面包店也是最畅销和不可或缺的品种。例如上海的欧中食品、城市超市、卫航烘焙、琳德食品、面包一刻等都有销售的。
我对这款面包的评价：健康、美味和营养。健康是说其用碱水浸泡接着烘烤出炉，新鲜品尝时的那张带着碱味的面包香河嚼劲，可谓美食一绝了。营养比不上其他的面包，原因是他基本和法式面包一样，没有添加辅料，就是面包粉，所以是最普通的。其体现的就是健康。因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的作用。

2. 碱水面包保质期，怎样储存较好

保质期一般是经过厂家进行保质期试验并结合国家标准制定的，实际可使用期会多于保质期限，例如3天保质期，一般的面包4-5天都是没有问题的。

我们可以把没有吃完的碱水面包放入保鲜袋里面，放入进去之后一定要扎紧了，这样也可以保存碱水面包。
方法二：

还可以把面包放入保鲜袋里面然后扎紧，紧接着放入冰箱里面，这样还可以延长碱水面包的保质日期。

3. 碱水面包，你知道的有哪些种类呢

碱水面包是德国比较常见和盛行的一种面包，虽然它的造型比较多变，有马镫状、圆球状、橄榄状、长棍状等等，可相同点是都具有浓郁的香气、深棕的色泽以及紧密的组织，它的口感比较密实，属于越嚼越香的类型。德国碱水面包是一款口感偏咸的面包，不同于我们在国内蛋糕店买的那些甜口面包。它还有另外一些个名字叫“巴伐利亚碱水面包”一听名字就知道是咸口面包。“啤酒面包”叫啤酒面包据说是德国人爱喝啤酒。

4. 德国最流行的“碱水包”早餐，为何在中国居然混不下去

碱水包食用碱来源难度比较大，碱不是一种常用的家用食用碱，用来制作面食，而是一种非常强的碱性化学物质。它的碱性能使贝果表皮更黑、更亮、更脆。小苏打的酸碱度在8到9之间，而浓碱的酸碱度在13到14之间。碱度这么大，效果比小苏打溶液明显得多。在稀释的浓碱性溶液中浸泡后，碱性含水面团的表面被碱化并在烘箱的高温环境下反应，这不仅中和了碱度，而且带来了碱性含水面团独特的外观和风味。

如果面团太硬而不能直接冷冻和浸泡而不解冻，面包在烘烤过程中容易出现不均匀的表面颜色，因为面团在速冻冰箱中冷冻很长时间，导致面团温度非常低。如果面团放在碱性水中，表面会很快冻结，导致烘烤过程中颜色不均匀。如果完全解冻，面包会很容易裂开。因此，在加入碱性水之前，通常将面团从冰箱中取出并放入冰箱一段时间是合适的。

5. 碱水面包有哪些种类

众所周知，德国面包有非常多的种类，也十分的有名。在德国有一种比较常见的面包叫做碱水面包，这种面包在国内比较少见，而在德国碱水面包有非常多的种类，做出来的样式也有各种各样的。这种面包的香气十足，色泽主要偏棕色，吃起来会有一种硬硬的口感，不过这种面包越会越嚼越香。那么碱水面包都有哪些种类呢？

德国的碱水可颂是来源于美国面包和法国面包等，在制作工艺上与其他国家的可颂面包制作差异不大。德国的碱水可颂最主要的特色就是在烘烤之前会刷上碱水，这样做出来的碱水可颂口感会更加的酥脆，也十分的管饱。另外，这种碱水可颂中所含的酵母含量会比其他面包更少一点，大部分的碱水可颂都是由小麦粉所制作而成的，有独特的小麦风味。

6. 德国有哪些品牌包

1、MCM

MCM是一个奢侈时装品牌，1976年创始于德国的慕尼黑。MCM最早以制作皮具起家，MCM生产包括珠宝、手表、香水、服装、箱包以及小型皮具等在内的超过五百款的产品。

MCM皮包采用高级材料，皮革柔软、耐用、防水并且能够抵御紫外线的伤害；即便是内衬与装饰都是防水的，并且经过染色，可以防止褪色。

2、布兰施

BRAUN BUFFEL（布兰施）是德国传统皮具品牌，1887年，约翰·布朗创立了BRAUN BUFFEL品牌，生产皮件制品，包括创新设计的手提包、背包和银包。Buffel，在德文中是水牛或公牛的含义，代表着坚实性、耐用性和可靠性。

3、万宝龙

1906年，万宝龙创建于德国汉堡，MontBlanc意指欧洲最高峰——勃朗峰，其标志为六角白星，象征着勃朗峰的雪岭冠冕。

雪山之巅的冰川是“颂赞勃朗峰”皮具系列的灵感泉源：以优质白色压皮制作的记事簿、女装钱包、男装钱包及笔套全部有精美的皮革衬里，与外观呼应；纯白皮具精品与传统黑色大班皮具系列形成强烈对比。

4、AIGNER

AIGNER，1904年创立于德国。AIGNER手工独特，用料优质，旗下产品有女装、皮具、珠宝配饰以及香水，尤以手袋与皮制腰带着名。

AIGNER的logo是一个马蹄型的标志，创始人伊蒂尼·爱格纳在马蹄型中加入一条横杠，既代表他名字姓氏的第一个字母“A”，也表示幸运永不流失。

5、abro+

abro+，1930年诞生于德国罗高，以制作皮带闻名。发展至今已然成为享誉欧洲的皮具品牌，产品线涵盖女士手包、腰带和鞋子。创始人Adam Bruder以其名字第一个字母，加上罗高（Rodgau）的前两个字母为品牌命名。

7. 德国碱水面包为什么能吃

德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。

碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。碱水面包体现的就是健康；因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的作用。

将所有配料揉成比较硬的面团，用分割机分割成小块面团（无需松弛），将面团制成碱水包状。发酵约15分钟，将碱水包放到外面形成硬皮。将碱水包在烘焙碱中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀，并在刀口处用烘焙盐装饰。无需蒸汽烘烤，烘焙时保持风门敞开状态。

这款面包之所以在欧洲盛行，特别是德国人，哪怕他们在中国，这个面包在欧式面包店也是最畅销和不可或缺的品种。例如上海的欧中食品、城市超市、卫航烘焙、琳德食品、面包一刻等都有销售。

8. 碱水面包的好处和坏处(德国碱水面包的好处)

1、碱水面包的好处和坏处。

2、德国碱水面包的好处。

3、碱水面包的好处。

4、碱水面包的坏处。

1.碱水面包可以平衡人身体酸碱度，有利消化等。

2.碱水面包也叫啤酒面包，巴伐利亚面包，啤酒结等等。

3.英文是Pretzel。

4.Pretzel诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，像零食小吃、薯条一样，从大人到小孩，无一例外。

5.最重要的是，Pretzel是啤酒的最佳拍档，不仅可以中和啤酒的酸性，有效的调节人体酸碱平衡，对胃能够起到很好的保护作用。

6.而且，据说喝啤酒配碱水面包可以酒量大增，第二天不至于胃酸而难受。

7.碱水面包的故事。

8.相传德国碱水面包Pretzel，起源于中世纪，一个在BadUrach的面包师，因犯罪被国王惩罚赐死，而由于以前他的面包做得实在太棒，所以被允许给他一个弥补的机会：制作一款面包，有脆的地方也要有软的地方，并且能够看到三缕阳光，那就将被赦免绞死，重获自由。

9.面包师冥思苦想无计可施，求助于烘焙同行。

10.其中他的一个朋友双臂交叉，一副冥思苦想状给了他创作灵感，碱水面包细的地方代表双臂交叉，烘烤之后相对较脆，粗的地方代表脑袋，烘烤之后相对较软，交叉部分有三个空洞可以看到三缕阳光。

11.他赶紧连夜赶制，准备烘烤时地滑摔了一跤，面包散落一地，由于时间紧迫来不及重新制作，他硬着头皮把面包从地面的水渍中捡起烘烤，结果烘烤后的面包表皮棕红发亮，十分诱人，国王品尝之后大悦，面包师被赦免。

12.事后面包师得知，地面水渍为保洁人员清洁地面碱水所留，失误滑倒造就了经典产品。

13.后来这位面包师经过改良，把碱水浸泡过的面包“脑袋”划上一刀代表自己死里逃生。

14.这个刀口也表达了对国王的赦免之恩，因为刀口像他面带微笑，露着洁白的牙齿，表达他对国王的敬仰之情。

15.烘烤时面包上面装饰上粗盐粒代表汗珠，虚惊一场，这个故事被大家称赞并广为流传至今。

9. 碱水面包为什么健康

碱水面包为碱性面包，因食用碱性的面包可平衡人的身体酸碱度，因此健康。德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉即可。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。

英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。

10. 碱水面包的好处和坏处有哪些

好处：碱水面包吃起来较为咸，吐司面包材质较为硬，吃起来有嚼劲，普通面包味儿偏甜，服用起来口味柔软爽口，材质较为绵软甘甜。吃碱水面包通常是不会发胖，因为热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。

坏处：口感较硬。营养价值不高，作为早餐并不适合。

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注意事项：

有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是加色，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的炭化现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像全麦面包。

具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。