德国黑面包怎么做

A. 求德国黑面包制作方法

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B. 跪求德国黑面包的做法

黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0。25升温水、0。25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。

做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。

C. 黑面包怎么做

黑面包

用料

活性干酵母 1 / 2汤匙

糖

温水 半杯

水 两杯

蜜糖 1/4杯

苹果醋 1/4杯

黄油 4汤匙

加了糖的巧克力 一盎司

全麦面粉 1/2杯

黑麦面粉 3杯

高筋面粉 3杯

麦麸 1杯

香菜种子 2汤匙

茴香籽 1/2茶匙

盐 1汤匙

咖啡粉 1汤匙

葱头末 1汤匙

玉米面 1/4杯

黑面包的做法

在一个小碗里混合温水、酵母和糖，搅拌约十分钟 使其充分混合起泡

加热两杯水，把蜜糖、黄油、巧克力、醋 融化搅拌均匀

过筛混合全麦黑麦和高筋面粉。

把两杯混合面粉，麦麸，香菜种子，茴香籽，盐，咖啡粉和葱头末加入搅拌机中。低速搅拌的同时，加入酵母和巧克力的混合物。再中速搅拌三分钟，直到搅拌均匀顺滑。没有搅拌机就手动吧╮(￣▽￣")╭

然后转为低速搅拌，加入剩余的一杯半混合面粉，把搅拌机上粘附到的面团都清理到一起，这个工程比较大╮(￣▽￣")╭

取出之后就继续揉揉揉吧，不是十分均匀也没有关系

揉成团状放到一个已经涂了黄油的碗里面，转两转，不要让面团黏到碗上了。盖上保鲜膜，在温暖的地方放置一个半到两个小时，让它发酵到原来体积的两倍

洒上一些玉米面和或许有多出来的面粉，让面团表面不那么黏，取出分为两部分，放置好。

在预热好到370F的烤箱中烤制45到50分钟至表面焦黄。

D. 常用工具

1. tool，tool的意思是“工具”，它是工具的总称，所有的工具都可以叫tool。如果要分类的话就在前面加上类别的名称，比如：carpenter’s tools 木匠工具

2. scissors（剪刀）、nail clippers（指甲刀）、pliers（钳子）、tongs（钳子）这四个单词有个共同的特点，都是复数形式，因为这几个工具都是有两个叉，所以需要用复数表示。

nail clippers（指甲刀）是由nail和clippers组合而成的，nail不仅有“钉子”的意思，它还有“指甲”的意思。

clippers是由原形单词clip（剪），双写字母p加上后缀er（表示物），也就是剪东西的物品，与nail组合在一起，就是指甲刀，因为指甲刀有两个分叉，所以用的是复数形式。

另外，pliers（钳子）、tongs（钳子）这两个词都有钳子的意思，区别在于：前者表示的是扁嘴钳子，如：a pair of pliers 一把钳子

后者表示的是用来夹东西的钳子，侧重夹具，如：fire tongs 火钳

3. shovel和spade都有“铲，铁锹”的意思，区别在于：

前者是指长把儿、宽边，用来铲沙、谷物用的铁锹。

后者是指有刃儿的尖头铲，用来挖东西的铁锹。

4.rake的意思是“耙子”，但是它还可以作动词表示“耙平、耙松”，此外还有“搜寻、探索”等意思，如：

rake among the papers 在文件中翻寻

5. drill的意思是钻子，但是它还有“反复训练、演习”的意思，如：

drill in English word 英文单词的反复练习

它还可以作动词，表示“训练”等，如：

drill troops 操练军队

6. screwdriver（螺丝刀）这是一个合成词，screw的意思是“螺丝钉”，driver最常用的意思是“司机”，它还可以表示“驱动程序、驱动器”，那么可以驱动螺丝钉的东西就是螺丝刀。

1. Steak Tartar（鞑靼牛排）

它是由新鲜的牛肉、马肉或者鱼肉用刀剁碎而成的一道菜式。传统吃法通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）、喼汁（Sauce Worcestershire）；意大利式吃法又加上洋葱末、续随子（Cpre）、酸黄瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、大蒜末、橄榄油，最后打上一颗鲜生蛋黄。这个酱汁调料大杂烩附加生蛋黄的口感，大家可以自行想象了。

2. Pecorino、Roquefort（羊乳干酪）

它是由纯羊乳做的，比一般奶酪要膻的多的多，味道就跟直接吃了羊肝一样。常见于各种三明治，老外可以空口吃这个，但是咱们肯定是吃不了，因为实在是太膻了！

3. Baguette（法棍）

法棍是一种法国的面包，特别特别硬，要不为啥叫法棍呢。它需要专门的面包锯才能锯开，很多人咬断牙都咬不动，带身上可以防狼。

4. German Black Bread（德国黑面包）

德国黑面包看上去也没有什么特别奇怪的地方，就像是一个巧克力味道的面包，但是实际不是这样的。这种面包是由黑面粉制作而成的，不过因为在制作的时候手法不一样，所以这种食物做完之后会散发着一种酸臭味，闻着特别难闻，光是闻着这个味道就没有什么食欲了。不过这种食物非常容易储存，以前被人们用作打仗的干粮。

E. 在家如何做德国黑面包

首先做面包是一个比较费体力的活，最好是有一个家用型的和面机，再有一个小烤箱，在面包醒发时可以利用室温醒发（室温最好是保持在27至30度左右）

F. 零基础烘焙怎么做出欧包

我自己在家做过两次欧包，一个是草莓软欧包，上周末迷上了麻薯又做了一个芋泥麻薯欧包，我觉得都挺好吃的！正值甜蜜的草莓季，最适合用粉粉嫩嫩、鲜甜多汁的草莓来展现你的少女心啦！先做面包部分：把面包部分的鸡蛋、细砂糖、高筋面粉、盐倒入面包机中，加入酵母，混合搅打均匀，等面团揉匀后加入黄油，再继续搅打一会，这段时间可以先把要用的酥粒部分做了，把低筋面粉、黄油、糖粉和草莓粉全部混合，揉搓成粉色颗粒即可，发酵好的面团是这种绵软的像棉花糖一样的质地，撒一层酥粒进行最后一次发酵，发酵一小时至两倍大，发酵好后，放进烤箱上下火180度烤20分钟即可。

G. 如何做全麦黑面包 全麦黑面包的做法

1、主料：燕麦片适量、牛奶适量、黄油适量、鸡蛋适量、红糖适量、花生适量、全麦粉适量、核桃适量。

2、刚打开一袋全麦面，得抓紧时间用（也可以用普通面粉，实验结果还不错，只要有耐心有体力，揉出膜不成问题）。

3、准备原料：黑芝麻、核桃花生弄碎。

4、燕麦片捣碎些，加少许牛奶拌匀（因为燕麦吸水性太强，单独加入面团会太干）。

5、把面粉、鸡蛋、酵母、糖盐、牛奶放入盆里揉成团，加入黄油揉至扩展阶段。(牛奶留一部分一点一点的加）揉了将近一个小时，看看可以拉膜了不加入剩余原料揉成团。盖上盖子，发酵至两倍大发酵好的面团排气，分成四份，滚圆。手指微合拢，在板上划圈滚动，等到感觉面团变圆滑了才行，看看底部，有少许皱褶揉好。

6、松弛15分钟，二次发酵至两倍大，发好后表面筛些面粉，用刀片划几道，175度倒数第二层烤30分钟（烤到一半时，发现面包已经上色，把温度降到了165度）。烤制时，味道很香出炉。

7、以上就是全麦黑面包的制作方法。

H. 德国黑面包那么酸，为何当地人还是“独宠一人”

就之前我一直略有耳闻，都说黑面包特别酸，但是一直没有尝试过。知道前段时间去超市买了一个挺正宗的酸面包，尝了以后真的好绝望……首先是打开以后闻起来，真的好馊啊……怪不得人家说吃这个可以减肥，就这个味道想不减肥也不行啊！就挺无语的，之前看德国人民对它情有独钟，发现原来是他具有的高营养和高纤维。

但是去了德国就一定要尝一尝黑面包，不仅是德国的独特的地方特色，当地的老板也会给你推荐搭配黑面包使用的菜品，我之前去汉堡的时候吃过一次烤肉肠，加上酸面包可以说是非常美味了！再配上特有的葡萄酒，再来上一点黄油煎马铃薯……绝了！

I. 芝士黑面包做法

高筋面粉
120g
低筋面粉
70g
小苏打
3g
酵母
5g
黑糖
20g~80g
蛋液
25g（约半个鸡蛋）
牛奶（温热至40度左右）
120ml
麦芽糖
10g
可可粉
10g
盐
1g
葡萄干
适量
核桃
适量
怀旧黑面包的做法
葡萄干以水泡开
包覆厨房纸吸去水分备用，核桃入烤箱烤出香味备用。
先将一半的高筋面粉低筋面粉，倒入料理盆。加入全部小苏打。
酵母和黑糖倒在一边，蛋液倒在另一边
温热的牛奶淋在酵母上，加入麦芽糖
充分混合待酵母完全融化
酵母完全融化后加入剩余的面粉类，可可粉，盐
加入葡萄干，核桃
刮刀翻拌至出现光泽无干粉状即可
一次发酵，40度发酵30分钟左右
膨胀至1.5~2倍大后，用刮刀翻拌排出空气。
倒入铺好烘焙纸的方模，喷水进行二次发酵，40度发酵25分钟左右
烤箱预热190度，二次发酵好后放入预热好的烤箱上下火约25分钟

J. 黑面包是什么吗

黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。
黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸味，又有点咸味，中国人一般开始都吃不惯，不了解情况的人甚至以为这是粗劣食品。其实，黑面包既能顶饱又富有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼、肉等荤菜。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包是挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，外观色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇都不在家里自己制做，而是每天定时上街到面包房采购新鲜的黑面包，供全家食用。
黑面包的做法
材料：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。

做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
黑面包的益处
常食黑麦面包可防治糖尿病：
糖尿病，并对治疗糖尿病有一定效果。
专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。