德国包子用什么面粉好

① 做包子用哪种面粉好使用什么面粉做包子

1、做包子用的面粉，中筋面粉和低筋面粉都可以用来做包子，购买超市或者网购平台上中式面粉都可以用来做包子馒头。
2、市面上面粉的品牌太多了，不同品牌的面粉又分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。最适合包包子的还是中筋面粉，中筋面粉做包子口感细腻，宣软洁白。最简单直接的方法就是去超市买包装袋上印有“包子粉”或“中筋面粉”字样的面粉即可。

② 做包子用什么面粉好

大家好，我是小双。做包子最好用低筋面粉。咱们家庭用的面粉一般都是中筋面粉，例如雪花。其实做包子只要发酵好了，中筋低筋都可以的。下面我把我在家最包子的和面比例还有细节跟大家分享。

以300克面粉为例

第一步:300克面粉，需要加入5克的盐，3克酵母粉(用35度的温水化开，静置几分钟，表面有小泡泡了，再倒入面粉里)，150克的水分多次慢慢倒入，在倒水同时要用筷子一边搅动，直到搅成面絮状。倒入5克食用油。然后下手揉面。揉光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

第二步:在醒面的同时就可以准备馅料了。这样能节约时间，调馅方法就不在细说了[呲牙]。

第三步:面醒好后，取出，案板上撒上干面粉。揉面排出空气。大概揉8分钟就可以了。然后给分成8个小剂子。用擀面杖擀平包上馅料。

第四部:包子生坯放在蒸锅里，温水发酵至体积明显变大，拿起来明显变轻。就可以开大火蒸15分钟。

美味的包子就做好了。按我说的方法操作，保证个个包子皮喧软好吃。

用低筋面粉就行，用法用量也给你。

酵母、泡打粉、面粉的比例为：5:3:500。

酵母和泡打粉做包子馒头：

一、用量为:

酵母5-10克，泡打粉3-4克，面粉500克，水230克左右；

其中，水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-1.5%。

二、泡打粉不要加得太多，否则就会有苦味。

三、除了酵母、泡打粉、面粉和水之外，加糖10克和盐2克。

因为不同品牌面粉的吸水量不同，所以可以适当调整比例。

注意：做包子、馒头的时候，发酵时间与许多因素有关，有温度、湿度，面团硬度和原料等。判断是不是发酵好了不能只看时间而要看实际的效果，一般情况下，发酵到面团变成原来的两到三倍大就行了，需要一两个小时，如果发的时间过长则酸味更重一些。

做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。

面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。

做包子用低筋面粉最好，因为低筋面粉才会发哮得更好，只要是做发面都建议用低筋面粉，用雪花面粉是最好的

用中筋面粉好

中筋面粉好。做油条用低筋面粉，老家的人一直这么做。

普通白面粉 发酵好了就行

③ 做包子用什么面粉最好

做包子采用的都是中筋粉。

三种面粉的区别：

高筋面粉

它的内部的蛋白质含量高，形成的面筋就会更多，一般制作面包都会选高筋面粉。所以作出来的面包就会有韧性，有嚼劲。

中筋面粉

中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

低筋面粉

蛋白质含量低，所以形成的面筋少，常用来制做蛋糕和饼干，会非常松软酥脆。补充两个知识，首先第一个是无筋粉，面粉里面是有面筋的，把面粉里面的面筋提炼出去以后，留下的白色面汤，烘干以后的物质就是无筋粉了，另外人们通常喜欢叫它澄面。

④ 包子用什么面粉做最好

包子用中筋面粉最为适合，中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜，制作起来也是最为简单的，一般的中式点心都会选择中筋面粉，例如馒头、包子等。

⑤ 做包子用什么面粉最好

包子是生活中比较常见的面食，每次吃早餐都会选择吃包子，软软的外皮，加上肉馅，好吃又美味，百吃不厌。吃多了包子很多人也想自己制作，这样想吃什么馅就可以做什么馅，但是制作包子需要一定的技巧，尤其在面粉选择上，选的好包出来的包子才会又白又蓬松，面粉不一定选择最好的，适合的才是最好的。常见的做包子的面粉有很多。

1、中筋面、国内的标准粉。面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越高面粉的韧性越高，但不是筋度越高越好，根据用途，高筋粉用于做面包和精酥类点心，低筋粉用于做蛋糕等，做包子、馒头最常用的是中筋面粉。做出来的包子显得大，主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉，含麸量比特制粉多，面筋质含量高于百分之24，劲力低，适宜制作各类包子馒头，以及需要无劲起酥起松的面点。做包子等需要蓬松感的蒸点都需要就不能使用高筋面粉。

2、高筋面粉：面粉里面的筋其实指的就是蛋白质。通常把蛋白质含量达到13.5%左右的面粉，称为高筋面粉。也正是因为这种特性，高筋面粉普遍呈白黄色，而且非常适合做筋性比较大的面食，就比如一般的拉面，面包等等。这类面粉适合制作口感爽滑，可塑性强的面食。比如面包，水饺皮，拉面，面条，馄饨皮等。

3、低筋面粉：做包子是用低筋面粉也可以的，可以尝试一下，，刚开始做的时候做得不太好吃，后面自己做多了，也掌握了其中的窍门就能做得很好吃了，其实在制作材料上面没有太复杂，材料都是差不多，要保证包子做得好吃，关键在于要保证面团的发酵时间，

4、富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

5、麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑，馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

6、.雪花粉较精细、颜色较白，蒸出的包子，很精致，但由于加工精细，营养也有所损失，且雪花粉也可以拿来做饺子，效果不错，口感较好。

做包子注意几点：

1.蒸包子的时候一定要注意控制好时间，如果蒸的时间过长，就会超过食品的成熟阶段，最后导致食物被全部“蒸死”了。

2.在蒸包子的时候还需要注意掌握好火候，蒸包子的火不宜太大，不然食物会在上锅后直接被高温“蒸死”。

3.面粉最好避免选择低筋面粉;在和面的时候要选择35度左右的温水，面团不要太硬，选用酵母最好选择鲜酵母。

⑥ 做包子应该用哪种面粉

1、蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
2、蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。
3、蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
4、所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子。

⑦ 做包子用什么面粉好呢

做包子用中筋面粉，其中富强粉适合做包子，做出来的包子面皮柔软，口感好。

⑧ 做包子用什么面粉最好做包子用的面粉

1、做包子用中筋面粉最好。
2、中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，最适合做馒头、包子这类中式面点，用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软，用低筋面粉的话口感粗糙，没有弹性，用高筋面粉则表皮发韧，没有松软的口感。蛋白质含量在8％以下的面粉为低筋面粉，适合制作糕点；含量在9%-12%左右的面粉为中筋面粉，适合制作中式面点；含量在13%以上的面粉为高筋面粉，适合制作面条、面包等。

⑨ 做包子馒头用哪种面粉好

一、包子用什么面粉好

造成面粉不同筋度的原因，是由于其含有的蛋白质成分不同而不同的，分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。

中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作。

富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

包子用什么面粉好

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。

二、做馒头适合全麦面粉和雪花粉

全麦馒头一定是你吃过的馒头中最好吃的，全麦馒头，口感类似粗粮，营养价值十分高，做出来的馒头也是清香可口，十分诱人，所以，做全麦馒头最适合用全麦面粉了，中筋粉中的一种，包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖、降低胆固醇的作用。

雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、卖相很加分。但由于加工精细，营养也有所损失，另外，雪花粉也可以拿来做饺子，效果也是非常不错的，卖相好，口感也好。