A. 西餐德式脆皮烤猪肘的做法
1.准备姜蒜。姜拍扁，蒜拍一下去皮
2.把姜蒜放入小汤锅里，同时加入八角两颗，香叶两片，桂皮一小块，小茴香一小把，熬制卤汁。老规矩三碗水大火熬成半碗。
3.熬好后放一边放凉待用
4.猪前肘一个，洗干净。神器，用来在猪肘身上刺洞，可以用别的东西代替，钢针什么的都行，只要能刺穿猪皮就行
5.戳戳戳。戳成这样千疮百孔的
6.然后放进盆里。倒入适量的孜然粉，椒盐粉，白胡椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁烧烤粉。关于这个蜜汁烧烤粉，可以用任何以甜味为主要味道的适合烧烤或腌制的东西代替，比如奥尔良烤翅粉、蜜汁烧烤酱，实在不行用蜂蜜也可以。
7.再把已经放凉的卤汁，连汁带料全倒进去。
8.拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜
9.这是腌制好的猪肘
10.把腌制好的猪肘放锅内大火蒸30到40分钟
11.蒸熟后，稍微放凉一些，然后用刀把猪肘的肉从骨头上切下来
12.全部切下来，并切成小块，刚好一口一块那种大小
13.准备烤盘，在烤盘上覆盖一层锡箔纸，纸上抹油
14.然后放上葱段，葱段的主要作用是隔绝肉和锡箔纸，防止黏住也更健康
15.把已经切成小块的猪肘肉均匀的放在葱段上，皮朝上
16.然后在表面均匀地撒上一层孜然和椒盐，椒盐的量宁可少不能多，如果烤完不够味道可以沾番茄酱吃，如果太咸就麻烦了。
17.进烤箱，放中下层，上下火，上管温度200度，下管温度110，40分钟。
18.出锅，表皮已经被烤成金黄色
19.把肉一块一块夹出，装盘，撒上红椒圈和葱花即可。直接把烤盘端上桌也行。
B. 吃德国烤猪肘子应该配什么
应该配柏林酸菜。
C. 德国大肘子的做法 我想知道德国大肘子的做法 有谁知道的话告诉我一下吧
猪肘一整只
薯仔2个
胡萝卜1个
德国酸菜适量
大葱适量
姜适量
芹菜叶适量
洋葱半只
罗勒叶适量
迷迭香适量
盐适量
黑胡椒适量
蒜适量
糖适量
醋适量
1. 准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料
2. 将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时
3. 腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。
4. 取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜
5. 将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。
6. 把薯仔和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟薯仔和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7. 取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜
D. 德国猪肘子的做法
德国炖猪肘子
原料：猪肘1个 胡萝卜半根 洋葱块半块 香芹5根
配料：香叶4片 大料4瓣 桂皮2段 胡椒粒30颗 白葡萄酒 20ml 啤酒1罐
做法：
1、锅中放足量的水，半根切厚片的胡萝卜，大片的洋葱块和大段的香芹，及香叶4片，大料4瓣，桂皮2段和胡椒粒30颗，倒入20ml的白葡萄酒醋煮开；
2、将猪肘用火烧皮去毛洗净，放入锅中，改极小火焖制（不可煮开）6小时以上；
3、将猪肘捞出沥干水分，风干表面后，用热油淋遍猪肘；
4、烤箱预热170摄氏度，用啤酒淋遍猪肘，入烤箱后每隔15分钟淋一次猪肘，半小时给猪肘翻身，直至用完一罐啤酒且猪皮烤至焦黄后出锅，烤制时间在一个小时左右；
5、将酸菜放在盘子一侧，摆放烤至好的猪肘即可。
E. 德国慕尼黑烤猪肘及薯仔麦球怎么做
主料
猪肘 (一整只)
调料
薯仔 (2个) 胡萝卜 (1个) 德国酸菜 (适量) 大葱 (适量) 姜 (适量) 芹菜叶 (适量) 洋葱 (半只) 罗勒叶 (适量) 迷迭香 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒 (适量) 蒜 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)
厨具
煮锅、蒸锅、烤炉
德国烤猪肘的做法
1准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料
2将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时
3腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。
4取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜
5将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。
6把薯仔和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟薯仔和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7取出烤好的猪肘，装
F. 肘子怎么调汁呢
材
主料
酱肘子
1个
老汤
200ml
辅料
水淀粉
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。
2.把肘子切成两半。
3.再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
4.把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。
5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
6.把芡汁均匀浇在肘子上即可。
撒些葱花稍作点缀即可。