① 腌制的大蒜能常吃吗
腌蒜是常见的餐桌小菜，不同的地方，做法也不同，主要材料是大蒜，糖，盐，其他地方加的佐料可能会有不同。中原地带有一种糖蒜，也是腌蒜的一种，口感很好。
腌蒜是安全食品，可以常吃的。
② 请问广大高手，请问下这是什么药。德国出的。看图
不就是这个大蒜素嘛大蒜素：欧洲最大的保健食品经营商产品 原产地——德国规格：盒装，每盒240粒服用方法：每日3次，每次1-2颗冷开水送服，每日用量不允许超过最高量。产品介绍：本品由大蒜精华(Knoblauch)、槲寄生精华（Mistel)和山楂精华（Weissdorn)通过特殊配方研制而成， 能显着改善心血管系统，从而使您健康快乐，提高生活质量：大蒜：大蒜精可预防感冒，增强免疫系统，强身健体； 还能促进和改善血液循环，能降低血脂、血液的粘稠度，有明显的抗血小板聚集作用；可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风的发作危险大为减少；还能防癌，正如人们常说的大蒜是个宝，抗癌效果好”。槲寄生：能显着改善调节血压，从而改善心血管系统。山楂：能强化健全心脏功能，同时改善血液循环。 功能：保护心脏、肺、血管，降脂、降胆固醇、清除体内垃圾、毒素、延缓衰老、提高免疫力，预防肿瘤。 预防心、脑血管疾病。心血管疾病的发病率和死亡率在全世界都位居第一。血管壁沉积是心血管健康的一大危机，久而久之，会让动脉阻塞、硬化，容易引发中风或心肌梗塞。 防癌抗癌
夺走人类生命的最危险兇手之一就是肿瘤。自然界中存在大量致突变物，人类长期接触后可引起肿瘤、畸形和遗传缺陷。目前肿瘤的发病率越来越高并有年轻化趋势。专家们认为，抗突变食物是一种最有效、最安全、最可靠的抗癌措施。先进的SOS测试系统得出一个结论，大蒜的抗突变性最强，是具有抗突变和去突变两方面作用的优良抗突变物。大蒜至少包含12种不同的抗氧化成份，包括顶级成份硒，能阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞的增殖和分裂，阻止癌细胞的扩散和转移，对癌细胞有杀伤作用，而且还能抑制人体对亚硝胺的吸收；大蒜能参与细胞遗传物质DNA的正常分裂和修复过程，大大降低细胞的DNA异常。因此大蒜在预防白血病、食管癌、结肠癌、胃癌、前列腺、喉癌、膀胱癌、卵巢癌和乳腺癌方面都有一定疗效。研究还发现：大蒜能减慢肿瘤的生长速度，对不同发展阶段的肿瘤均有抑制功效。世界卫生组织把大蒜列为防癌食物之首。降血脂
物资生活的极大丰富让 胆固醇成了一个异常敏感的指标，因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。哈佛大学医学院通过实验表明，大蒜可以改善糖代谢过程，并影响脂肪的合成。大蒜中至少有6种有效成份可以抑制肝脏中胆固醇的合成，其中最主要的物质是蒜素，能有效降低血清总胆固醇、甘油三脂的含量，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的 心脑血管疾病，意义非凡。降血压
大蒜会产生一种不稳定的化学物质——蒜素。正是蒜素决定了大蒜的治疗作用。它可以使血管平滑肌扩张，对降脂、降压具有双向调节作用，并且安全、稳定。生物化学家戴维·米雷尔曼领导的小组在联合研究蒜素的降压作用时发现，蒜素可以像降压药一样，如头痛、眼花、乏力、咳嗽等。高血压病人在服用降压药的同时服用蒜素，不仅可以减少降压药的剂量，而且可以减轻因服用降压药而产生的副作用，米雷尔曼称其为“神奇的药物”。降血糖
大蒜长期以来都是有效的抗糖尿病药物。实验证明，蒜素有助于控制内分泌腺的分泌，从而调节人体对糖类物质的消化、吸收，促进机体的代谢活动。大蒜能有效提高各脏器ATP酶活性，且具有提高人体对葡萄糖的耐受能力，并降低过高的血糖水平。肝脏守护者
大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性，使后者不能损伤肝细胞膜结构，从而保护肝脏；大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还能提高肝脏的解毒功能。 提高机体免疫力、改善亚健康状态
大蒜含有多种微量元素和稀有元素，同时还含有人体中所必需的氨基酸和维生素C、B、A。所以大蒜可以增强物质代谢、促进血液循环、改善和增强体质，预防感冒和关节炎，对提高机体细胞的免疫功能非常有益。排 毒
蒜素具有极强的杀菌作用，可以抑制肠胃病菌并能调整肠胃，刺激大肠蠕动，使排泄畅通，消除便秘，并能减轻由此带来的不良后果。另外，蒜素的细胞活性化作用，能降低血脂、净化血液，使血行畅通，对您的全身进行清毒运动。
③ 大蒜素和大蒜油区别
大蒜油主要由有效成分大蒜辣素（C6H10OS2）、大蒜新素（C6H10S3）及多种烯丙基和甲基组成的硫醚化合物组成，还含有柠檬醛、芳樟醇、α-水芹、丙醛、戊醛等。而通常所说的大蒜素，包括大蒜辣素（Allicin）和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯），可见大蒜素是大蒜油的重要组成成分。
④ 怎么去手上大蒜味
人们在剥大蒜的时候，往往在手中留有很刺激的味道，这对不喜欢大蒜味道的人们来说是很痛苦的，甚至会引发人们的呕吐的症状，但在清洗的时候，很难用清水使味道清除干净，那么怎么去手上大蒜味？
1、手上的大蒜味用牛奶去除。双手在切过大蒜以后，如果有大蒜味，可以用平时我们喝的牛奶去除掉具体做法是把喝剩的牛奶直接倒在碗中，然后把手接触过大蒜的地方，泡在牛奶里面，浸泡时要反复的揉搓，浸泡五分钟左右，把用取出再用清水洗净，大蒜味就会全部消失了。
2、手上的大蒜味用柠檬去除。手上出现残留的大蒜气味以后，可以用柠檬把它去掉，具体做法是把新鲜的柠檬取出一些柠檬汁我，在后直接放在温水中调匀以后，把双手放在里面浸泡，几分钟以后再双手相互搓动，洗好以后再用清水冲一下，大蒜味就没有了，手上还有一些淡淡的柠檬香气。
3、手上的大蒜味可以用芹菜去掉。芹菜也是去除手上大蒜味的一个好选择，大家在切完大蒜以后直接取一根芹菜，把它切成段状，直接用芹菜段去涂抹切过蒜的部位，来回多涂抹几次，然后再把手用清水洗净，就再也闻不到手上的大蒜味了。
4、食用盐。在掌心倒上1汤匙左右的食用盐，再加一点水，让他们变成盐糊的样子，然后将盐搓遍双手，用冷水冲洗擦干就可以了。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
⑤ 请问吃大蒜有什么好处
世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界的人们宣传吃蒜的学问。
研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
大蒜是血管清道夫
大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。
大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。
大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
熟吃不如生吃
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。
蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。
大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
不是吃得越多越好
专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
⑥ 有没有人了解黑蒜精华液，能治疗静脉曲张，糖尿病等，效果如何
我来给大家科普一下吧 黑蒜精华液的功效大概可以分为7大类：
1、抑菌消毒。
作为黑蒜精华液的主要成分之一，大蒜素在抗菌消炎方面作用显着，已经被广泛应用于多种消炎药物的制作中。所以在日常生活中适量食用一些黑蒜可以有效抵抗炎症，抑制细菌。
2、可以保护肝脏器官。
适量食用黑蒜精华液可以有效补充人体所需的硒元素，从而能促进体内血液的循环，减轻肝脏器官的压力，起到良好的保健作用。
3、有助于养颜美容、预防多种皮肤问题。
黑蒜精华液中含有多种维生素，可以在一定程度上刺激皮肤细胞的生长、缓解皮肤干燥、暗黄。同时还可以对多种皮肤炎症起到很好的预防功效。
4、有利于预防与缓解“三高”症状。
黑蒜精华液中含有硫化合物对胰岛素破坏具有一定的预防与抑制作用，因此可以降低血糖值。而且黑蒜中含有大量的蒜素对于降低血脂平稳血压也有明显的益处。所以患有“三高”的人群或者是中老年人群适量食用黑蒜非常有助于缓解症状。
5、增强人体的免疫力
‘大蒜素’具有诱发人体淋巴细胞的功能，随着大蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之越高！
6、预防心脑血管疾病
科学家给黑蒜另一个外号是‘血管清道夫’研究发现长期吃黑蒜的人，血管内壁内的沈积胆固醇比不吃的人还要轻很多，‘大蒜新素’就是其中一个重要元素之一！
7、缓解便秘
研究发现黑蒜中含有：维生素B1成分，可以帮助消化；果糖的成分改善肠胃功能。可以润肠通便；总的膳食纤维的成分，促进肠道的蠕动，防止便秘，并且可以有效的预防大肠癌！
如果真的要买黑蒜精，黑蒜精华液，那就选择天然乡黑蒜精 台湾进口的比较正宗，回答完毕！
⑦ 德国双心牌保健品中的大蒜胶囊真的靠谱吗
真的 靠谱呀， 不瞒 你 说 ， 我 确 实给 我 妈 买 过 一 次双 心品牌的大 蒜 胶囊，刚开 始吃 也 是 没 有 什 么 效果 。 后 来过了 一 段 时 间 才能 看的出 来 。