德国厨师如何炒饭

① 三色炒饭怎样做

用料

米饭 两大碗

火腿肉 适量

胡萝卜 一根

莴笋 一根

葱花 适量

蒜粒 适量

海鲜酱油 适量

三色炒饭的做法

将火腿、胡萝卜、莴笋切丁备用三色炒饭的做法 步骤1

葱花、蒜粒准备好三色炒饭的做法 步骤2

火腿肥肉切丁，与瘦肉分开

三色炒饭的做法 步骤3

锅烧热，将火腿肥肉煸炒出油，用它来炒米饭三色炒饭的做法 步骤4

出油后放入瘦肉炒至略干变色

三色炒饭的做法 步骤5

倒入蔬菜丁炒熟三色炒饭的做法 步骤6

倒入米饭加适量盐继续翻炒，如果火腿很咸也可不加盐，米饭炒热后加入适当的海鲜酱油增香提鲜，最后撒上葱花即可。三色炒饭的做法 步骤7

色香味俱全的三色炒饭出锅咯！三色炒饭的做法 步骤8色香味俱全的三色炒饭出锅咯！

② 德国人怎样吃中餐

------告诉你一个德国之二十三
在德国也象在世界各地一样，有中国人就有中国餐馆，有中国餐馆就有趋之若鹜的德国人前来就餐。
在德国的中餐馆生意很好，最辉煌的时代是上个世纪的八九十年代，那时的生意别提有多好，门庭若市的中餐馆也是每个城市的一道风景。
虽然中餐馆菜单上的中国菜名和国内的菜名是一样的，但做起来就有大相径庭的，每个菜几乎都是经过改良的，按照菜馆老板的说法，这是为了适应德国人的口味。比如说
“北京鸭”的做法：把剔了骨头的半成品鸭子，放在油锅中炸脆，再连皮带肉切成片放在盘中，用水酱油盐味精调料和豆芽菜白菜笋丝蘑菇等一起勾芡。这是让客人吃鸭子时沾的作料，主食就是米饭。这就是德国式的“北京鸭”。
还有“古老肉”：把上好的猪肉切成卫生球大小的肉丁，裹上有味道的面糊炸成八分熟备用，再用番茄汁和苹果香蕉姜片胡萝卜一起熬酸甜汁，然后勾芡备用。客人点此菜时，把备用的猪肉炸脆，和热好的酸甜汁一起给客人。
“宫爆鸡肉”“宫爆牛肉”的做法，体现不了一个爆字。按照德国人的喜好，这个菜就是蔬菜片的大聚会，加上肉和很多汁水。
我们看着不伦不类，但是德国人吃起来是津津有味。一般的中餐馆“北京鸭”和“宫爆鸡肉”卖得特别好。
德国人还喜欢吃中餐馆的“杂菜炒面”“杂菜炒饭”朋友聚会在中餐馆吃饭，只要有一个人点了“杂菜炒饭”，十几个人都会点“杂菜炒饭”的，一人一盘尽情享受。他们不懂得每个人差这样点菜，然后可以相互品尝。不过以德国人的性格，就是大家点了不同的菜，他们也不会品尝别人盘中的菜品。
中菜馆的“铁板烧鸭”“铁板烧牛肉”也很受德国人的喜爱，每个中餐馆里的铁板烧卖得很火。
铁板在餐馆的厨房里用明火烧烫，在容器里放上调配好的调料，依照客人的要求，把牛肉或鸡肉炒好，或把鸭子切好，放在盘中，另有容器装上切好的洋葱等，用手推车让女服务员推到客人面前，吱吱作响的铁板和洋葱调料的香味，加上女服务员优美的姿势，往往会赢的客人的喝彩，在叫好声中德国人越发惬意的品尝中国的精美菜肴。
中餐馆里也备有水饺，但却少有人问津。德国人喜欢吃看得见的东西，就像比萨，不管是肉还是菜都摆在表面，吃起来心明眼亮。德国也有类似我们中国水饺的食品，他们叫“Maoutasche"做成方形的，大小有我们的馄饨皮一半，里边有一点点几乎不加味道的肉馅，这是德国人用来做汤的食品。
但是只要去过中国的德国人，就知道水饺是好吃的中国食品，就会在就餐时问服务员，有没有水饺？就会把我们的水饺介绍给一起来的人和旁边用餐的客人。然后沾着醋和砸好的蒜泥津津有味的享受美餐。一个曾经在中国工作过的德国人，每星期六的晚上就会带着妻子和孩子来享受中国水饺的美味。
热爱中国餐饮的德国人就是这样吃中餐！

③ 西餐有哪些炒饭

西餐炒饭的做法有哪些
每次去西餐厅都要点他们家的炒饭，想学习一些西餐炒饭的做法，于是就自己在网上查找了一些关于西餐炒饭的做法的文章，自己动手做过之后觉得还不错，想把这些做法分享给大家，有喜欢的吃的朋友可以来跟我一起学习一下，有时间的话可以做给家人吃。

一、培根什蔬蛋炒饭

材料：培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许

做法

1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。

2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。

3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

小诀窍

盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

二、菠萝海鲜炒饭

材料：米饭、菠萝、虾仁、杂锦菜、腰果、鸡蛋、肉松、盐、咖喱粉、胡椒粉、生姜

做法

1、准备材料，取半边菠萝，虾仁先用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟

2、菠萝半个，挖出菠萝肉切成小粒，留下菠萝壳当盛饭容器

3、将腌制的虾仁取出切成小段

4、热油将腰果小火炸至金黄捞出备用

5、鸡蛋打散，锅里加油烧热，将鸡蛋倒入划散炒熟捞出备用

6、锅里油烧热，放入虾仁，划至颜色变红捞出备用

7、余油下入杂锦菜翻炒几下

8、倒入米饭翻炒，调入适量的盐和咖喱粉

9、倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒两下

10、再倒入菠萝粒翻炒几下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、将菠萝壳放在盘子上，将炒好的饭装入，上面放一点肉松即可

营业价值

大米性甘，昧平，有健脾养胃、益精强志、和五脏、通四脉、解烦止渴、止泄的功效，对小便不畅、尿频、泄泻等病症均有治疗作用。

三、越南椰奶炒饭

原料：椰奶饭300克，虾仁、鸡腿肉各地o克，鸡蛋白个，植物油、酱油、香油、胡椒粉、精盐、鱼露、蟹肉、葱头、香菜末、蒜末各适量。

(1)将葱头去皮洗净切成末，鸡腿肉洗净切成丁，虾仁挑去泥肠洗净，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。

(2)炒锅注油烧热，下入蒜末、葱头末爆香，放入鸡腿肉、虾仁、蟹肉炒熟备用。

(3)炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，放入椰奶饭、鸡腿虾仁料、酱油、胡椒粉、精盐、鱼露炒匀，撒上香菜末即可食用。

营养价值

罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味；还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克。

以上就是我总结的三种关于西餐炒饭的做法的详细步骤了，看完之后有没有心动啊，心动不如行动，赶紧回家去准备一下做饭需要用到的材料吧，下班了就可以去给家人做一顿美味有营养的西餐炒饭吧，不让去西餐厅就能享受到的美味。
扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错.
配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭).
(辅料)蒜籽\葱.
(调料)色拉油\盐\鸡精\
制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内.
(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘.
(3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间.
这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好

④ 顶级厨师里的蛋炒饭是怎么做的

健康功效：

鸡蛋黄：改善血液循环、促进生长、发育、护肝
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：
米饭、葱、鸡蛋黄、胡萝卜

菜谱做法：

1.鸡蛋取蛋黄加少许盐打散，胡萝卜洗净、去皮切丁。
2.锅置火上少许油烧热，将胡萝卜丁炒熟盛出待用。
3.锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米饭。
4.快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液，调少许盐翻炒均匀。
5.炒至粒粒金黄、散开，倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。

⑤ 炒米饭步骤

【家常炒米饭】

所需食材：米饭半碗，鸡蛋1个，大葱1根，玉米粒1小撮，五香粉1勺，食用盐1勺，生抽1勺。

第一步：将大葱切葱花，熟玉米剥粒备用，当然您还可以加入胡萝卜丁、香菇丁、青红椒丁、火腿丁等食材，一起搭配更营养，更漂亮。

第二步：将鸡蛋打散（加少许清水或料酒，可防止粘锅，且能去除鸡蛋的蛋腥味），热锅注油，烧至六成热时，下入鸡蛋定型后，翻炒成鸡蛋碎，盛出待用。

第三步：另起锅，加入食用油烧热，下入备好的米饭，不停地翻炒，通过反复翻炒按压，尽可能使结成块的米粒散开。

第四步：下入葱花和之前备好的鸡蛋碎。大部人刚开始就下入葱花，这样虽然能起到增香的作用，但可能会使葱花烧焦或变黄，影响成品的卖相。

第五步：接着，依次调入五香粉、生抽和食用盐。当然还可以加入鸡粉，但我家一般很少用到，继续翻炒片刻，就可以出锅享用了。

您看，这样炒出来的米饭晶莹剔透，粒粒分明，味道香喷喷，和外卖或饭店的味道完全一样。

最后分享一下炒米饭的黄金三法则：

1.炒米饭食用油要多一些， 因为米饭比较干，这样能使每一粒米饭都裹上食用油，吃起来特别香。如果为了健康，想少摄入一些食用油，您也可以在炒制中途加入一些清水，这样能使干硬的米饭变软。2.炒米饭的步骤一般是先炒鸡蛋盛出（防止鸡蛋变老），接着炒一些配菜，然后下入米饭和鸡蛋，继续翻炒，最后调入调味料翻炒后，就可出锅享用了。葱花中间下入，能有效保持葱花的绿色。

3.炒米饭时，一定不要怕累，要不勤的翻炒，这样既能使米饭更加入味，也可以使结块的米饭散开，均匀地醮上调味料，使米饭吃起来更加香甜。此外，加生抽既可以提味，也能防止因加入了其它酱油，而使炒米饭发黑。