德国为什么叫东北酸菜

⑴ 酸菜被称为德国的国菜，为什么德国人爱吃酸菜

德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。

与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。

有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。

⑵ 德国酸菜｜一口酸菜 神清气爽 解油腻

以前以为德国只有啤酒和肠，一直纳闷，天天吃肉不腻吗，后来才知道，原来有单独的菜品——酸菜解腻。

在柏林的时候，天天都是超级肉食（红肠，咖喱肠，血肠，白肠，还有猪蹄），吃多了很容易感到腻味，这个时候，德国酸菜就是肉食主义者的心头好，救世主。

去任何一家德国菜餐厅就会发现，凡是点的肉类菜肴的盘子上总是会搭配上德国酸菜，吧唧一口肉再吃一口酸菜，神清气爽，解油腻。

德国酸菜看起来和吃起来，感觉和东北酸菜，差不多，但也有些细微差别，德国酸菜的口味比东北酸菜的淡一些，口感上更爽脆略带甜味。

我之前还以为是个人口感的问题，后来知道了原因，德国酸菜是用卷心菜做的（虽然现在也开始用秋天的白菜），在东北是用大白菜做的。

德国各地都有酸菜，但没几个人说的出酸菜的根源。

1.

卷心菜洗净，刨成1豪米厚的细丝

2.

加入20克盐，和卷心菜丝拌匀，放置30分钟后，冲水，过滤备用

3.

找个锅，加入盐10克、糖、杜松子，倒入500毫升水，烧沸，放凉备用

4.

盐水凉后，加入拍破的蒜瓣和姜末和白醋，拌匀

5.

找个大盆，放入卷心菜丝，倒入盐水，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48个小时，便可食用。可以保存一个星期。

⑶ 德国酸菜和东北酸菜区别是什么

德国酸菜和东北酸菜区别是，东北酸菜味道更重，做出来的东西口味也略为不同。

德国酸菜用的材料是圆白菜或者大头菜，而东北酸菜则用的是大白菜，在制作方法上也有所差异。东北酸菜腌制时，是把整个白菜放入缸中腌制，吃的时候取出来整棵白菜，切丝食用。酸菜并不是德国人的发明，欧洲酸菜的历史可追溯到古希腊和古罗马时期。

德国酸菜的原材料来自当地土生土长的圆白菜。这些圆白菜都是工人从菜田里采摘后，当天制作成酸菜。制作酸菜时，先要把圆白菜切成细丝放入缸里，接着几个员工站在缸里，将菜丝踩至柔软出水再加盐，还可加一些白葡萄酒，然后将压榨出的汁液一起放入容器中发酵。发酵时的最佳温度是21度，中途加一些必要的乳酸菌，等过了4至6周后，酸菜就做好了。虽然全手工的酸菜比工业化生产的贵，但更有滋味，更受到欢迎。

⑷ 都说德国菜和东北菜很像，具体哪些地方比较像

说到东北菜，大家应该都是并不陌生的，关于东北菜，大家的印象都是什么呢？我想很多人想到的都是东北菜也是和东北人的性格非常的相似，都是非常的豪迈的，其实东北菜它的特点就是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候充足，还有很多其他的特点，东北菜最讲究的就是非常的豪爽辣，比较出名的东北菜有这几种，东北乱炖，猪肉炖粉条，溜肉段，还有其他等等好几种，但是不得不说东北菜还真的是非常有特色的。

而且其实德国人对于酸菜的喜爱程度其实是非常的狂热的，因为他们每次吃这种烤猪肘或者香肠的时候，是一定要搭配上酸菜的，因为其实搭配上酸菜吃这些美食的话，口感会非常的好，吃起来的口感会丰富很多，而且也并不会觉得比较腻，可能很多人都觉得德国人非常的喜欢吃烤猪肘，还有香肠，但是其实酸菜才是德国人的最爱，而且酸菜还是属于德国的国菜，德国人每年消耗的酸菜量也是非常大的，基本上每年德国人人均就要消耗掉10公斤的酸菜，而且其实德国人对于酸菜也是非常看重的，他们在招待奥巴马的时候也会使用酸菜，不得不说德国人对于酸菜的喜爱程度真的是无人能及了。为什么德国有欧洲的东北菜之称也正是因为东北人也是非常的喜欢腌制酸菜来吃的，这也是他们非常相似的一个地方了。

⑸ 如何做德国酸菜

德国酸菜其实跟东北酸菜差不多，据说是蒙古人闯入欧洲的时候，把中国的酸菜带过去的，而且酸菜易保存还有维生素C，所以战争的时候德国人也带着酸菜。

德国酸菜跟东北酸菜味道差不多，但是吃起来德国酸菜更脆一些，原因是德国酸菜是用洋白菜做的，就是卷心菜，圆白菜，而东北酸菜是用大白菜做的。

做法也差不多，圆白菜切丝，然后压出来水分，再把白菜丝泡在装有压出来汁的木桶里，上面再压上重物，有的还喜欢在里面加葡萄酒，加糖，那种吃起来会甜一些。东北酸菜除了不切丝，不加葡萄酒和糖，其他都差不多。德国人喜欢吃德国酸菜，通常都是跟德国香肠或大肘子一起吃，炖着吃，煮汤，做成三明治啊之类的。酸菜切丝炖着吃，上面再加几片五花肉，大概就跟东北酸菜炖猪肉一个味道吧，哈哈哈。

⑹ 为什么德国菜会被称为“欧洲的东北菜”

提起德国菜，很多人印象里就是烤猪肘、香肠，份量还特别足,跟东北馆子似的，味道怎么样先不说，菜量摆在桌上就显得实在。但在烤猪肘和香肠旁边，往往还隐藏着一个配角——酸菜。而东北人就偏爱酸菜。

因此，德国菜中往往会有东北菜中有的酸菜，于是便有了“欧洲的东北菜”一称。

⑺ 德国菜居然被叫做欧洲东北菜，这个梗是怎么来的

中国地大物博，中国有着上下5000年的历史。其中中国的饮食文化，受到周边国家甚至是欧美国家的追捧和热爱。中国本身的美食有很多，每一个地区都有自己独特的美食，有一些本土的美食也深受外地人的喜爱。很多喜欢吃美食的人会为了一道美食，不远万里地过来品尝。

要说到美食中国的美食能说上三天三夜都说不完，中国的美食那么多种，今天我们来说的是东北的美食。因为东北的天气原因，他们烹饪出来的菜肴都特别适合当地的气候，吃完之后全身都是热乎乎的。喜欢吃东北菜的人都知道，东北的菜肴都是比较大份的，量都是比较多的。

之前小编在网上看到一个报道，说是德国的一位高层领导来到沈阳。沈阳当地人拿出酸菜猪肉来给德国来宾吃，当时的德国来宾一连吃了好几份。沈阳当地人还觉得比较稀奇，因为一般老外对于这些食物都是不怎么感兴趣的。后来才知道，原来是和德国他们的家乡菜是一个味道，当时这位德国高层领导在异乡都能吃到熟悉的味道非常的感动，直接签约了好几个投资项目。

⑻ 德国酸菜和中国东北酸菜的区别

德国酸菜和中国东北酸菜都是发酵蔬菜，
德国酸菜用甘蓝为原料，中国东北酸菜用大白菜做原料，中国东北酸菜也有用甘蓝做原料的，和德国酸菜基本一样。榆园酸菜有大白菜酸菜和甘蓝酸菜。