‘壹’ 德国香肠怎么做
按制作方式一般分为四种：
1、Bratwurst（烤肠）
由小牛肉、牛肉及猪肉制成。它是一种流行快餐，常由街头小贩煎、烤后售卖。如 "Thuringer Rostbratwurst" （图灵根肠）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （纽伦堡肠）。
2、Bruhwurst（煮肠）
由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在 80℃ 左右温度下煮熟，具有松脆均匀的口感。大约有 700 种，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亚白肠）和 "Frankfurter Würstchen"（法兰克福香肠）。
3、Rohwurst （生香肠）
由生肉制作，包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有 400 种。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶肠）。
4、Kochwurst （熟香肠）
由煮熟的食物（如精细切碎的肝脏、舌头、肉）与明胶、血液、谷物混合在一起制成。大约有 300 种。如 "Blutwurst"（血肠）和 "Leberwurst"（肝香肠）、"Landjager"（肉干香肠）。
‘贰’ 谁知道德国香肠怎么样做才好吃啊
德国香肠,还是觉得烤出来的效果会比较好.
批萨底饼的做法跟擀面差不多,和面,醒面.除此之外就没啥复杂的工艺了.
备料都是家里现成的,没有特意去买批萨的专用粉和酱,4人份材料具体如下:
底饼:面粉,自发粉,鸡蛋2粒,黄油,牛奶
馅料:德国香肠,洋葱,青椒,香菇,菠萝1/4
作料:番茄酱,白胡椒粉,奶酪丝
好了,料都备齐啦!具体做法如下:
和面:
1)黄油热化与鸡蛋搅匀;
2)加入少量自发粉搅匀;
3)分几次加入面粉,不断和面,加少量牛奶;
4)面团稍微偏软,和面20分钟后,扔在旁边醒面;备料:
1)德国香肠切薄片;(以前用过鲜虾鱿鱼做海鲜口味,也用过烟熏三文鱼做主料)
2)洋葱,青椒,香菇,菠萝,均切大小相等的丁块;(我用的是鲜香菇,如果是干的,要提前泡开)
摊饼:
1)擀饼.把面团放在油纸上,擀面杖上包一层保鲜膜,防粘.我擀得比较薄,而且无边.因为比较喜欢吃有点硬的口感.如果喜欢软韧些的,就要中间薄边上厚的有边批萨,口感厚实;
2)涂作料.抹上番茄酱,撒上白胡椒粉;量的多少取决于个人口味;
3)铺馅料.我喜欢先放洋葱,再放青椒和香菇,最后放香肠和菠萝.平放均匀,摆得很漂亮!
4)撒CHESSE.买的现成细条状,成本中最贵的部分!(德国香肠也不便宜,人家送的就不算进成本啦).其实可以铺得再厚些,由于同时做了两张,担心不够,所以会有点遗憾。入烤箱:
预热,220度烤20分钟.记得盖上锡纸,避免过热把CHEESE烤焦了.
然后就大功告成。
‘叁’ 德国香肠用什么酱汁好
番茄酱、蛋黄酱
‘肆’ 德国香肠怎么做
巴伐利亚白香肠（Weisswurst）就是慕尼黑香肠，可以水煮，油煎，冷切，烧烤，蘸酱吃哦 酱料的话可以自己选择自己喜欢的口味哦，好吃的不要不要的 在德国留学的时候经常吃，回国后 吃的少了 进口的贵啊 后来在网上发现一家dian 叫卡萨莫迪娜旗舰店 有很多种口味香肠，纽伦堡 慕尼黑 图林根 法兰克福肠 真的感觉发现了新大陆 好开心啊
‘伍’ 德国香肠烩饭怎么做
用料
洋葱 1只
番茄 2只
大蒜 2片
彩椒 2个
青豆 100g
Bratwusst油煎香肠 2根
Hühnerbrühe鸡汤 900mL
大米 300g
德国香肠烩饭的做法
大蒜、洋葱切丁
彩椒切条
香肠切片德国香肠烩饭的做法 步骤1
两勺油，炒下洋葱和大蒜
德国香肠烩饭的做法 步骤2
三勺油，煎香肠的两面德国香肠烩饭的做法 步骤3
把香肠盛出来德国香肠烩饭的做法 步骤4
用煎香肠的油和原来的锅炒彩椒德国香肠烩饭的做法 步骤5
这里用的是德国超市的鸡汤粉，按比例做成900克鸡汤德国香肠烩饭的做法 步骤6
加入米继续炒德国香肠烩饭的做法 步骤7
加入之前炒好的的大蒜和洋葱，搅拌
加入900mL鸡汤
煮10分钟德国香肠烩饭的做法 步骤8
番茄切丁
这里用的是罐头青豆
冰冻青豆或者新鲜青豆更好德国香肠烩饭的做法 步骤9
加入香肠、番茄和青豆
加入盐和黑胡椒
搅拌均匀
煮5分钟德国香肠烩饭的做法 步骤10
完工啦
开饭啦
‘陆’ 德国：用工匠精神把香肠做到极致
初到德国，总会被德国人“大块吃肉，大口喝酒”所震撼。据说，德国人好吃肉，虽说牛肉、鸡肉、鹅肉也很多，但是尤好猪肉——每年德国人均猪肉消耗量65公斤，居世界首位。
除了近乎传奇般的猪脚外，自然是以香肠最为知名，香肠种类至少有1500种，全皆由猪肉制成。而德国人烹制香肠，通常是锅煮或烧烤，很少用油煎。这时往往要搭配上炖煮过的胡萝卜、马铃薯、洋葱、生菜、卷心菜、青豆等——不过更多时候是德国酸菜。
德国南部很少吃鱼，烹制鱼类那是德国北部沿波罗的海诸州的拿手戏——虽说拿手，也不及天朝的煎炒烹炸来的色香味俱全。德国北部彼岸的波罗的海盛产鲱鱼（herring），德国人通常会用鲱鱼和蔬菜卷制成鱼卷。如果有兴趣，推荐试试当地用奶油和腌鲱鱼制成的菜品。内陆地区鱼肉来自莱茵河等河流的淡水鱼。
德国烘制面包的 历史 已超过800年，种类据说超过400种。境内随处可见面包作坊，而以粗盐、面粉烤制的8字面包和黑麦与小麦制成的农夫包最能代表德式面包。
有肉岂能无酒！德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有1300家啤酒厂，啤酒种类高达5000多种。据官方统计，每个德国人平均每年啤酒消耗量为138升。大致上德国啤酒可以分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒、无醇啤酒这六大类。
很多人到德国，总是对当地的猪脚津津乐道。其实，德国香肠一点儿不逊色于猪脚呢！粗粗算来，能够挂在嘴边的就有巴伐利亚白香肠、德国咖喱肠、德国猪肝肠、德国下午茶香肠、德国油煎香肠、施华力肠、法兰克福肠、图林根原味烤香肠等等。
跟着我，来看看有哪些香肠品种吧！
1
巴伐利亚白香肠
巴伐利亚白香肠（Weißwurst、Weisswurst）是巴伐利亚一种传统香肠，由剁碎的小牛肉和烟猪肉制作，加入香芹（又称beiderl）、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱等调味。香肠大约长四五英寸长，粗约一英寸。按照当地传统，巴伐利亚白香肠应在早上尽快准备，在早餐或早餐后的加餐吃。当地有说法，这种香肠不应该在中午听见教会的钟声。烹制巴伐利亚白香肠十分简单，在沸水中加热大约十分钟，上菜时香肠放在装有热水的罐子中，免得很快冷却。巴伐利亚白香肠通常佐以甜芥末酱食用，配上8字面包、小麦啤酒，记住：不吃肠衣。
2
德国咖喱香肠
德国咖喱香肠（德语Currywurst）是一种风行于柏林等地的德国快餐食品，堪称德国的国民饮食，其实就是经过汆烫再油煎的切块香肠浇上咖喱番茄酱——这种酱汁被视为整道小吃的精华，一般是加入大量咖喱粉的番茄酱或番茄膏，此外也可以用任何番茄酱为基底的酱汁搭配咖喱或其他香料制成。据德国咖喱香肠博物馆的估计，德国人每年大约吃掉8亿根咖喱香肠，仅柏林一市消费量即达7000万根。
追溯咖喱香肠的 历史 ，一般认为是西柏林的赫塔·夏洛特·霍伊韦尔女士于1949年创制的——当时盟军占领下的西柏林食品匮乏、黑石猖獗，她从驻德英军士兵手中换得辣酱油及咖喱粉等英式调味料，并将两者与其他香料混合，再淋到烤猪肉香肠上面。
之后，霍伊韦尔选择了英国占领区内的夏洛滕堡，在街头开设路边摊，供应给参加修复二战破坏的重建工程的工人们，因其价格低廉、分量充足，很快大行其道。1951年，霍伊韦尔替自己研制的咖喱番茄专用蘸酱“Chillup”注册了专利，这种蘸酱名称来自辣椒（Chili）和番茄酱（Ketchup）的组合。鼎盛时期，她的摊位每周可卖出一万份咖喱香肠。此后她转往腓特烈皇帝大街（Kaiser-Friedrich-Straße）59号开设一家快餐店，售卖德式咖喱香肠，业务最繁忙时曾雇用了19位员工，一直营业到1974年歇业为止。
除柏林外，汉堡及鲁尔区两大都会区也曾争夺过“咖喱香肠起源地”。鲁尔地区有传说称，咖喱香肠的蘸酱是埃森一个香肠小吃摊主不小心将一罐打开的咖喱粉倒入番茄酱中而偶然发明。而根据广为流传却无法证实的汉堡起源的传说，德国作家乌韦·提姆1993年发表了小说《咖喱香肠的发明》（Die Entdeckung der Currywurst），后于2008年改编成同名电影，最终，柏林起源说还是占了上风。
2009年8月15日，柏林市中心开设了一座咖喱香肠博物馆，以纪念咖喱香肠诞生60周年。馆长马丁·洛韦尔表示：“没有一道德国国民料理能（像咖喱香肠）这样激发如此多的 历史 、吸引这么多的爱好者”。该馆离查理检查站不远，参观民众可以在馆内了解咖喱香肠各方面的信息，入场券还赠送一条咖喱香肠供人品尝。
现在在街头购买的咖喱香肠通常搭配薯条或圆面包，装在纸餐盘或纸盒里，配上木制或塑料制免洗叉，以便购买者边走边吃。各地的咖喱香肠做法总有些不同之处，有的会加入辣椒粉或洋葱丝，或是搭配蛋黄酱。喜欢在家制作咖喱香肠的朋友还可以到超市里购买德国食品巨头美卡推出的“咖喱王”香肠（CurryKing）。
大众 汽车 设在沃尔夫斯堡的总部附设一家大众专属的香肠制造厂，每年产出350万份咖喱香肠，其中160万份供应给大众车厂员工。阿富汗战争期间，德国联邦国防军驻阿富汗东北部的昆都士基地里也提供咖喱香肠。如今，咖喱香肠已经成为德国饮食文化中的地标性产品食品，前德国总理格哈特·施罗德最着名的咖喱香肠爱好者，柏林还形成了一套不成文政治传统——每位角逐柏林市长候选人都会到咖喱香肠摊前拍一张照片以示亲民作风。
3
德国猪肝肠
德国猪肝肠（德语Leberwurst、荷兰语Leverworst）是德国和荷兰当地一种香肠。有趣的是，虽然叫猪肝肠，但主料都是猪肉，猪肝实际重量的10%-20 %，以保证香肠有足够的猪肝口味。德国每个地区有自己做猪肝肠的方法。与之类似，德国还有一种Kalbsleberwurst香肠——直译为“小牛肝香肠”，但通常不含小牛犊的肝脏，而是添加入小牛肉而成。
4
德国下午茶香肠
德国下午茶香肠（Teewurst）得名于人们吃下午茶时，爱将这种内含30%至40%脂肪的香肠肉酱挤出涂抹在三明治上吃。这种香肠诞生于19世纪中叶波美拉尼亚Rügenwalde（今波兰的Darłowo），其制法并不复杂：由两份未加工的猪肉（有时是牛肉）混上一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放7到10天使香肠成熟即可。
5
德国油煎香肠
德国油煎香肠(德语Bratwurst)是一种由小牛肉、猪肉或牛肉制成的德国香肠，其名称源自古高地德语"brätwurst",由“brät-"(绞肉)和"-wurst"(香肠)组成，这生动地说明了香肠的制法。不过，如今德国人多将"brät-”和德语动词"braten"(油煎、烤)联想在一起。
德国油煎香肠多以油煎或烧烤，有时用高汤或啤酒一起烹煮，搭配德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用，是最常见的德国快餐食品。切碎的德国油煎香肠也可以加辣的或甜德国芥末和番茄酱（如德国咖喱肠），佐以一片吐司食用，有时佐以硬德国卷和小麦啤酒。
6
思华力肠
思华力肠（Cervelat）是流行于德国及瑞士的一种以猪肉和猪脑制成的香肠，起源于拉丁文cerebrum（“脑子”）一词，不过今天的思华力肠已经不含有猪脑了。德国思华力肠是一种未加工的香肠，由剁碎的猪肉、牛肉和烟肉冷熏一天制成，通常用来制作烤香肠。
7
法兰克福肠
法兰克福肠（德语Frankfurter Würstchen）是德国一种由猪肉（有时会混合其他肉类）掺入肠衣制成的香肠，因起源于法兰克福而得名。一般只需用水烹煮八分钟至熟即可食用。有时候，人们也用法兰克福肠制作热狗食用，因此法兰克福肠又有“热狗肠”之称。
·END·
‘柒’ 德国餐怎么吃 今天去德国餐厅， 点一份德国香肠配面包 旁边还有一些配菜 和 酱料 我该怎么吃 用
蘸料是配香肠蘸着吃的。讲究的做法是面包香肠都得用刀叉切成小块再吃。但德国人没那么傲娇，在一般的馆子你用手也完全没问题，除非是超级豪华的餐厅或者很正式的场合。法国餐厅吃饭就不能用手了。