德国干香肠怎么做

① 花样德国香肠的家常做法 如何做花样德国香肠

1、猪肉、盐、黑胡椒、水一起放入盆内、顺时钟的方向、搅拌五分钟、最后加入洋葱即可。（要控制温度再五分钟内完成）放入塑胶袋、冰箱冷藏五小时。

2、羊肠泡水软化、就开始灌肠。

3、用吹风机吹五分钟、表面略干即可。

4、放入锅内热水80度煮五分钟、即可使用。

② 德国香肠的做法

德国的香肠非常有名。其中最有名的就是煮香肠和煎香肠。

今天做的是煎香肠里面的葱肠，还有很多种，各种风味都有。

进口的德国香肠，质量非常好，肉香不腻，直接加热即可。

香肠解冻以后简单的煎一下，两面有焦即可，加点黑胡椒更好。

西兰花盐水煮，薯仔煮成泥，加咸黄油煎一下。

简单又美味！能量十足！

用料

德国葱肠 6条

薯仔 2个

西兰花 1颗

安佳咸黄油 1小块

德国煎香肠 葱肠的做法

• 葱肠

  

③ 怎样在家自制德国香肠

香肠的用料

猪肉馅500g 图林根香肠调料15g

鸡蛋（可选）1个 羊肠衣1-2米

香肠的做法

步骤8

自制德国图林根香肠

④ 如何做德式香肠煎德式香肠的做法

1、德式香肠拆包放盘子里，先上锅蒸10分钟至半熟。
2、如果喜欢可以在香肠上切花刀（先蒸完再切）。
3、平底锅，热锅凉油，7成热下香肠。煎至一面变色翻另一面。
4、待两面都变色改小火慢煎，至香肠全熟。
5、在漏勺里控油装盘，挤上番茄酱。
6、好吃的煎德式香肠就完成了！

⑤ 德国香肠配方

风味饮食文化：德国香肠的原料，配方，吃法
德 国 香 肠 的 形 状 各 异 ，细 的 如 小 指 头 ，粗 的 如 棒 球 捧 。香畅的吃法多样 ，大多是 按照制作方法不 同而采用不 同的 吃 法 。德 国香 肠 的 吃 法 主 要 有 以 下 几 种 。 可 生 吃 ．也 可 用 平 底 锅翻制 ． 或丢 进 热 水里 热 一下 即可 。为 了 保 证 其 质 量 ，生 肠 用 的 肉 有 严 格 的 规 定 ．差 一 点 也 不 行 。
德 国人 很 爱 吃 这 种 原 味 香 肠 。生 畅 也可 以用 来 煮 汤 ，有 一 种标 准 的 德 式 浓 汤 就 是 用 扁 豆 、豌 豆 以 及贿 个 人 爱好 而 选 用 的蔬 菜 一起 熬 汤 ，将 汤

煮 成 浓 浓 的 汤 底 后 ，加上 根 生 肠 制作 而成 的 。 生 肠 经 过 80。c加 热 等 方 法 制 暖 的 香 畅 叫 煮 肠 ，这 种 肠 可 直 接 作 冷 盘 ，也 可加 热 后 食 用 ，还 可 作 配 料 。德 国人 置 吃 的 一 种 沙 拉 就 是 将 zK煮 畅 切 片 或切 块 和 酸 黄 瓜 、生 菜 、奶 酪 一 起拌 制 而 暖 的 。
熟肠 是 一种 先 把 原料 煮 熟 后 再 灌诺 肠 衣 里 的 香 肠 。德 国 人 常 用 熟 崩 配 洋 芋 、酸菜 、培根 等 髓 一 道 便 餐 。 主 要 用 于煎 、烤 或 蛲 烤 的 香 肠 叫 煎 畅 。但 很 多德 国人 乜 爱 用 它 来 煮 汤 。

至 于 琼 道较 限 的腊 肠 和 熏肠 食 用方 法 就 更 多 了 。大 的 可 以切 成 片 夹 在 面包 里 作 成 三弱 治 ．小 的则 可 与 其它 材 料 一 起 切 碎 后 加 在 比 萨饼 二 面 。此 外 还 可 以 用来 炖 菜 。
像 有 名 的德 国 什 锦 锅 裁 是 胃 煎 过 的 喈 肠 、 熏 畅 以 及 煮 软 的 猪 脚 、扁 豆 、洋 芋和 香 芭 雩喉 、熏 猪 都 等 加 高汤 煮 制面 成 的 汤 菜 ，这种 汤菜 营 养 丰 富 ，瞒 道 浓 郁 。

多 数 德 国人 热 裹 于 宴用 香 畅 ，但 平 时在 食 蜃 时 非常 简 单 ，不 加 其它 调 粒 ．他 们 认 为 这 样 能 吃 出 香 胚 的 原 味 ， 园 此 他 们 常 常 在 食 用 香 胝 时 ，加 上 德 式芥 末酱 黑 麦 面 包 ， 顶 多 再 来 点 他 ．门常 吃 的 德 式 酸 菜 。
德 式 烹 香肠 的 方 法 中有 一种 叫 水煮 烹 法 ．既 能吃 出香 肠 的原 汁 原 味 ，叉 不 致 口感 太 单调 ．这 是 近年 来 意 国 人常 用 的 一 种 烹 法 ，

作 法 如下：用两公斤水和一杯白醋，这种白醋是一种用葡萄酒酿制成的洋醋，适 量 的蘑菇，洋 葱，蒜，小红萝卜芹菜条儿，再加进两粒丁香 、两片月桂叶，8粒芥来子 、杜槛子和黑醣椒子各10粒，少许糖和盐，煮到沥开后转中火，15分钟后放入数条香 肠，转小火，让 汤 持续 加 热，煮 至 香肠 入 味 ，就 可 捞 出 来 了 。吃 时配 上 拣 了 奶 油 的 面 包和 酸 菜 ，味 道 好 极 了！

⑥ 谁知道德国香肠怎么样做才好吃啊

德国香肠,还是觉得烤出来的效果会比较好.

批萨底饼的做法跟擀面差不多,和面,醒面.除此之外就没啥复杂的工艺了.

备料都是家里现成的,没有特意去买批萨的专用粉和酱,4人份材料具体如下:

底饼:面粉,自发粉,鸡蛋2粒,黄油,牛奶

馅料:德国香肠,洋葱,青椒,香菇,菠萝1/4

作料:番茄酱,白胡椒粉,奶酪丝

好了,料都备齐啦!具体做法如下:

和面:
1)黄油热化与鸡蛋搅匀;
2)加入少量自发粉搅匀;
3)分几次加入面粉,不断和面,加少量牛奶;
4)面团稍微偏软,和面20分钟后,扔在旁边醒面;备料:
1)德国香肠切薄片;(以前用过鲜虾鱿鱼做海鲜口味,也用过烟熏三文鱼做主料)
2)洋葱,青椒,香菇,菠萝,均切大小相等的丁块;(我用的是鲜香菇,如果是干的,要提前泡开)
摊饼:
1)擀饼.把面团放在油纸上,擀面杖上包一层保鲜膜,防粘.我擀得比较薄,而且无边.因为比较喜欢吃有点硬的口感.如果喜欢软韧些的,就要中间薄边上厚的有边批萨,口感厚实;
2)涂作料.抹上番茄酱,撒上白胡椒粉;量的多少取决于个人口味;
3)铺馅料.我喜欢先放洋葱,再放青椒和香菇,最后放香肠和菠萝.平放均匀,摆得很漂亮!
4)撒CHESSE.买的现成细条状,成本中最贵的部分!(德国香肠也不便宜,人家送的就不算进成本啦).其实可以铺得再厚些,由于同时做了两张,担心不够,所以会有点遗憾。入烤箱:
预热,220度烤20分钟.记得盖上锡纸,避免过热把CHEESE烤焦了.
然后就大功告成。

⑦ 德国牛肉香肠制作方法 德国牛肉香肠的制作过程

1、原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。

2、制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。

3、灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。

4、烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。

⑧ 德国香肠怎么做

按制作方式一般分为四种：
1、Bratwurst（烤肠）
由小牛肉、牛肉及猪肉制成。它是一种流行快餐，常由街头小贩煎、烤后售卖。如 "Thuringer Rostbratwurst" （图灵根肠）和 "Nurnberger Rostbratwurst" （纽伦堡肠）。
2、Bruhwurst（煮肠）
由精细研磨的生猪肉、牛肉、鸡肉、培根、奶酪和其他调味料制成。一般会加添加剂并在 80℃ 左右温度下煮熟，具有松脆均匀的口感。大约有 700 种，如 "Munchener Weiswurst"（巴伐利亚白肠）和 "Frankfurter Würstchen"（法兰克福香肠）。
3、Rohwurst （生香肠）
由生肉制作，包括牛肉、猪肉、羊肉、培根以及香料制成。大约有 400 种。如 "Salami" 和 "Teewurst"（茶肠）。
4、Kochwurst （熟香肠）
由煮熟的食物（如精细切碎的肝脏、舌头、肉）与明胶、血液、谷物混合在一起制成。大约有 300 种。如 "Blutwurst"（血肠）和 "Leberwurst"（肝香肠）、"Landjager"（肉干香肠）。

⑨ 制作德国基佬香肠的重要条件是什么。

一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。
二、制法
切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时基喊，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡基坦发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不搏锋野会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

⑩ 德国纽伦堡香肠怎么做如何做好吃

主料
猪肉5斤 肠衣半斤
盐40g 花椒粉10g
糖40g 胡椒粉10g
姜粉10g 高度白酒50g
红酒50g 酱油30g
自制腊肠的做法步骤
自制腊肠的做法图解11. 猪肉5斤(肥瘦比例冲兆为3:7),肠衣半斤(处理散陪租好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
自制腊肠的做法图解22. 灌制腊乱清肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。
自制腊肠的做法图解33. 每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。
自制腊肠的做法图解44. 全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。
自制腊肠的做法图解55. 如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
自制腊肠的做法图解66. 然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。
自制腊肠的做法图解77. 选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
自制腊肠的做法图解88. 10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。