㈠ 原来的风炉烤箱可以自己加蒸汽对烤箱有影响吗
烤箱蒸汽的产生依托于蒸汽装置的存在，目前市面上的蒸汽装置有两种，一个是蒸发盘式蒸汽装置，一个是直喷式蒸汽装置，两者在构造和效果上有很大的差异
蒸发盘是一个盘子状的装置，盘子底部有单独的发热丝，可以对盘子进行加热，盘子上面的网罩主要过滤大颗粒的污渍以及阻挡东西掉进盘子里。盘子的隔壁有一个小孔，这个小孔就是输送清水的渠道，当程序启动的时候，水就会从小孔注入，再通过底部的发热丝进行加热，烧成沸腾的水，产生水蒸气进行加热。
清水从水箱出发，经过输送管道来到蒸发盘的位置，蒸发盘底部的发热丝进行加热，把清水变成了水蒸气分布在机器的内腔里，水蒸气在附着在内腔时候，温度不足而液化成水，重新留回蒸发盘内会和原本的清水进行二次加热，以此往返，直至所有水蒸气发散完毕。
2. 烤箱加蒸汽有什么用途
烤箱没有蒸汽没法代替。
烤箱内部放碗水，没法产生蒸汽呀，不过有些烤箱有小水箱，可以加水实现嫩烤效果，但肯定没法替代蒸箱来蒸制食物，所以想要专业的蒸煮功能，还是需要买蒸箱，或者蒸烤箱。
从两者烘烤过程来看，放碗水是缓慢加热到沸腾，等水沸腾了可能烤的食物已经定好型快熟了，而蒸烤箱是直接就喷出了高温的蒸汽了，两者的效果就不一样了。
3. 烤箱有蒸汽功能有什么好处
烤箱烤加水烤和嫩烤箱有区别的
1烤箱烤加水烤能避免烤出来的食物太干，太硬，影响口感。同时还能更好的保存食物中的营养成分。烤盘里面放水还有一好处是，可以避免烤盘温度过高，导致拿出来烫手等一系列问题，还有是烤箱内部温度过高因而造成对烤箱的伤害。
2.嫩烤箱用蒸汽原理，烤出来的食物口感更好。头条莱垍
设置内部独立水槽，借助蒸汽在内胆中循环流动，然后加热管和蒸汽同时工作，保持食材的水份不流失，从而保存食物的独特口感，并且还能制作更高阶的蛋糕和面包，实用性更强。垍头条莱
4. 烤箱带蒸汽有什么作用
喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮，增加平衡感及观、光泽，能使面包在炉内充分膨大。
若蒸气过度的话，加产品膨胀，像枯叶的褐色，使面包表面淀粉适当糊化：蒸气喷得好表皮颜色，充分焦化，炉内蒸汽压可以防止爆裂，若蒸汽不足的话会使表皮厚而无光泽。
5. 蒸汽烤箱跟烤箱有什么区别
烤箱和蒸烤箱的差别简单来说，烤箱能做的食材蒸烤箱都能做，蒸烤箱就是结合了蒸箱和烤箱的功能为一体的多功能一体机，从而衍生出一个蒸汽烤的功能，蒸汽烤最主要就是解决烤箱食物过干的痛点，对于烘培有加湿的要求，烤箱做不到蒸烤一体机直接来个功能叠加就搞定了。目前蒸烤箱根据功能的特性又可以分为：
蒸为主+烤为辅的机型：主要死特征是加热方式有上加热管+热风循环+蒸汽直喷+蒸汽档位三档起，立体式蒸汽孔出蒸汽。
烤为主+蒸为辅：主要特征是上下加热管+热风循环，烘烤的功能13种模式起。
蒸烤均衡：上下加热管+热风循环+上下温控探头+独立控温+蒸汽三档模式。
6. 蒸汽烤箱和蒸烤箱的区别
万能蒸烤箱和普通商用烤箱的区别是什么？
我们都知道商用烤箱一次能烤的食物不多，连续工作的时间也较短，而且商用烤箱加热也不均匀，在烘烤过程需要时刻注意更换盘子位置，以防食物会被烤焦。蠢拦而万能蒸烤箱的功能就强大多了，以下是它的区别：
烤箱只有烤的功能，而万能蒸烤箱集蒸、烤、煮于一身，或档雀不单单只有一个烤的功能，不仅能实现纯蒸、纯烤功能，还能干热风，蒸汽，蒸汽和热风结合，实现蒸烤组合烹饪功能。因此在炉腔内能实现很多功能，有的可以全自动智能控制和自动清洗，因此安装时除接电外需要接上下水。普通烤箱一般衫早是单纯的电加热实现烤的功能，比如烘培、烤鸡之类只能制作很简单的一些食物。万能蒸烤箱可以烤羊肉、牛排、鸡、鸭等，也可以蒸饭、鱼，还可以用来烤蛋挞等甜点，实现肉类嫩烤、高温蒸焗等单一烤箱不能达到的烹饪效果，适用范围很广大大丰富了烹饪的菜品种类。一个人只要会操作万能蒸烤箱，有菜品配方并设置不同菜品菜单，就完全不用厨师都能做出味道标准化的大量菜品。一台设备可以兼顾许多设备功能，节省许多额外不必要的投资。
以上就是万能蒸烤箱和普通商用烤箱的区别，万能蒸烤箱主要是用于商用厨房设备!选购万能蒸烤箱就联系海南荣毅达餐饮设备有限公司，如果您存在疑问我们会给您最专业的回答！商用万能蒸烤箱什么品牌好？德国Rational莱欣诺乐信万能蒸烤箱服务商网络覆盖全国各地，在海南海口有专业的售后服务，海南荣毅达餐饮设备有限公司为乐信烤箱在海南授权的经销商，荣毅达专业工程师会对客户进行培训服务，确保设备在购买后能够顺畅运行，帮助您更简单、更快捷、更全面且更经济地用我们的产品工作，同时获得最好的食物品质。乐信万能蒸烤箱的客户中，95%非常满意，认为产品特别可靠且结实耐用。
7. 烤箱蒸汽功能有什么用
材料：包子皮的用料 适量、牛奶278克、中筋面粉500克、酵母6克、奶粉30克、温水35度左右（酵母用）24克、细砂糖80克、奶黄馅的用料适量、细砂糖150克、鸡蛋5个、中筋面粉75克、澄粉75克、奶粉60克、牛奶250克、黄油70克
1、先准备好奶黄馅的所有材料
2、把鸡蛋全问打到盆里面，再加入细砂糖，用手动打蛋器，搅拌均匀
3、再加入牛奶，同样用手动打蛋器混合均匀即可
4、所有的干粉过筛到里面，再混合均匀
5、混合好的面粉，再过滤一遍，以免有混合不好的干粉颗粒
6、然后再加入黄油
7、煤气炉上煮一锅热水，水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒
8、小火不停的翻炒，炒到可以揉成团即可
9、炒好的奶黄馅放凉后，分成24个小剂子，放在一旁待用
10、准备好包子皮的所有材料
11、将牛奶、细砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包机的桶里，和面15分钟
12、和面好了之后，手机调好闹钟1小时，面团放在面包机里面盖上盖子，静置1小时
13、在温水里放入酵母，静置5分钟，后再溶解酵母
14、将溶解好入酵母水倒入面包机桶里，将静置过的面团，用剪刀剪成一小块一小块，放入面包机里，再和面10分钟，将酵母揉进面团里面即可
15、面团揉好后，拿出来平均分成24个小面团
16、将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形
17、再包入奶黄馅
18、再包起来，收口要压在底下，再收圆点即可
19、烤网和烤盘（有网眼的）分别垫上硅胶蒸垫，再分别把做好的包子放上去
20、将整理好的包子放入蒸汽烤箱里，烤箱里的水箱加够纯净水，按发酵挡35度，发至2倍大即可
21、发酵好的包子，直接烤箱选择蒸汽功能100度20分钟
22、蒸好后不要急于拿出来，先在烤箱里闷5分钟再拿出来，这样的包子才好不会塌，表面也不会有坑
8. 烤箱蒸汽的作用
启动电源开关，添加食材，开启智能烤制即可。
9. 什么是蒸汽烤箱
嵌入式蒸烤箱叠加功能设置 操作步骤:启用烹调工作——按“叠加功能键”——设置烹调
在此工作状下按“叠加功能键”进入叠加功能设置界面:
按“调节加键”或“调节减键”或“叠加功能键”选择烹调模式。
按“启动/暂停键”或“叠加功能键”进入烹调温度设置界面。
10. 烤箱蒸汽作用
蒸烤箱水蒸气通过蒸发排放。
这种模式就是一个水盒，不过水盒带有一个出水口和一个进水口，双水泵把水抽到蒸发盘进行蒸发，蒸发盘底部连接另一个水泵把积水再抽到水盒中，常见于美的。
这种模式下，积水抽到水盒中的时间点是在烹饪功能（带蒸汽的）之后，水盒中的水是混合了上一次蒸发时留下的积水的，也就存在重复蒸发的问题。
㈡ 莱欣诺万能蒸烤箱故障代码34-2
检查电源连接状况。
烤箱常见故障及解决办法故障描述可能导致故障的原因解决办法烤箱不工作没有电源供应。检查电源连接状况。烤箱没有接通电源。正确连接电源。
乐信（RATIONAL）莱欣诺蒸烤箱（吕总181-0924/8092）RATIonAL蒸烤耐改箱也就是我们说的乐信蒸烤箱，也有人叫莱欣诺，斗态还有人叫膳酷盛（有点哇卡伊），好像还有人奇葩的叫拉丘娜（偷笑）！认不的这个英文的就直呼德国蒸烤箱。乐信烤箱在餐饮业运用广泛，中餐、西餐的各种美食能在箱内实现蒸、烤、炖、空亩源煮、炸、烧烤、焖、烘焙等多种功能，并能标准化管理餐饮菜品，提升菜品品质，可让餐饮研发持续升级，能节能减排，减少消耗，省事省空间省人工，智能高效，操作简单！所以集大成于一身呀！RTIONAL是德国本土制造，其工厂在巴伐利亚州，于1976年研发出了款蒸烤箱，从那时开始就一直致力于并专注持续改善蒸烤箱工作，因此到今天一说到RATIONAL烤箱，大家都知道RATIONAL是行业的旗帜呀！乐信延续了德国人“轴”的基因，他们只做烤箱！企业哲学体现在她们的研发工作中。他们的物理学家、食品科学家、研发工程师和大厨紧密合作