德国多爱香肠怎么样

⑴ 德国有哪些好吃的香肠

香肠作为德国的传统美食，是德国人最钟爱的食物之一。不同的城镇都有其引以为傲的香肠品种，食材和烹饪方式不尽相同，吃法也是五花八门。
在法兰克福，传统的法兰克福香肠由猪肉制成，由于采用了特殊的熏制方法，它散发出一种独特的香味。法兰克福香肠早在 13 世纪便已在法兰克福街知巷闻，一般是加以芥末或山葵精制而成，有时人们还会将其与黑面包或薯仔沙拉一起食用。
巴伐利亚最常见的是白肠，主料为剁碎的小牛肉和烟猪肉，还喂足了肉豆蔻、洋葱、柠檬汁等调味料，沾着甜芥末酱吃，入口嚼劲儿十足。
图林根香肠主料有除了猪肉、墨角兰、葛缕子和大蒜等，长度15到20厘米，必须用木炭烤制，图林根香肠地道的吃法是夹在面包里就着图林根芥末一起吃。

⑵ 德国号称是“香肠王国”，德国都有哪些香肠

⑶ 德国人为什么偏爱吃香肠，和中国的香肠是否一样

德国人爱吃香肠，因为德国人爱吃猪肉，德国香肠种类就有1000多种，德国的国菜也是香肠。德国的香肠与中国不同，中国的香肠是配菜，而德国香肠作为主食食用。

德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。据世界奢侈报道消息，德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。

德国的食品最有名就是红肠、香肠及火腿。德国的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的是“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。

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香肠分类：

按制作过程可大致分为生鲜香肠、熟香肠和发酵香肠。

1、生香肠：

生鲜香肠就是刚做好未烹熟的生香肠，这种香肠容易变质，保质期非常的短。

2、熟香肠：

熟香肠是指在制作工程中就已经过烹煮的香肠，买来后可以直接食用也可以再次煎烤，如果再经过风干或烟熏处理的话，可以保存更久的时间。

3、发酵类香肠：

发酵类香肠虽然也没有经过烹煮或加热，但经历了风干和发酵，如同陈年火腿一般，沉淀着时间的味道，可以直接生食，比如着名的萨拉米香肠。

⑷ 德国人为何喜爱法兰克福香肠，这种香肠是如何生产的

德国人喜爱法兰克福香肠，是因为制作方法非常独特。主要成分就是由肉类做成，通常都以热狗的方式去吃。不仅要准备好一定的调料，还要把设备也弄好。想要做出来香肠的话，一定要买好牛肉和猪肉以及猪肥膘和冰水。调料的话就可以选择用食盐、白糖和亚硝酸钠等等。准备好之后把调料进行一定的分类，该搅拌的要搅拌好。设备最好是用绞肉机以及灌肠机等，要准备锅的话最好还是要选择蒸煮锅。有了这些工具之后，做出香肠就非常的容易。

总的来说做这种香肠的话，在操作的时候一定要掌握住证据的步骤。最好不要选择去超市当中购买，因为超市当中没有新鲜的香肠。可以选择开袋即吃，也可以选择进行烧烤。营养非常丰富早餐的时候不想吃早饭，可以用香肠夹着面包吃。

⑸ 德国香肠有哪些种类，他们的特点是什么

德国是以“香肠共和国”着称,超过1500种的德国香肠享誉全球。德国香肠的种类多样,原料从猪肉、牛肉到蔬菜甚至动物内脏都有,也会搭配不同的香料。因为地方独特的风味和口味,大部分的德国香肠都是以地区或者城市来命名的。当然,德国人也玩转了香肠的吃法,除了切片生吃、配着面包食用之外,水煮、香煎、烧烤分别带给香肠新的香味。

纽伦堡香肠

纽伦堡香肠(Nürnberger Rostbratwürsten)是纽伦堡最有名的小吃。与其他煎烤类的香肠相比最大的不同在于它的个头,纽伦堡香肠一般只有拇指大小,又细又短。一般的烤香肠长18厘米,重量在90-110克之间,而纽伦堡香肠只有7到9厘米长,重量则不超过25克。也正因为个头较小,一份纽伦堡香肠一般会包括六根或十二根,所以不用担心吃不饱。

慕尼黑白香肠

慕尼黑白香肠(Münchner Weißwurst)是巴伐利亚的代表性美食,因为它白色的外表而得名。白香肠需要去除外皮之后再食用,传统的吃法是直接用手拿着香肠,咬开香肠外皮,蘸着甜芥末吃。配着白香肠的自然是慕尼黑当地的Brezel面包圈和白啤酒,这种搭配是当地人的传统早餐。

咖喱香肠:风靡世界的街头食品

咖喱香肠(Currywurst)在柏林诞生,德国每年有8亿人次食用,仅柏林一年就要吃掉7000万根咖喱香肠。咖喱香肠的做法其实很简单:煎或者烤好的香肠切成小块,浇上番茄酱、咖喱粉和其它香料混合的酱汁,再配上薯条或者面包,一份好吃不贵的咖喱香肠就做好了。外表金黄略焦的香肠咬在嘴里是外酥里嫩,调好的酱汁中番茄酱的酸甜和咖喱粉的辛辣完美地结合在一起。热气腾腾的香肠加上香味浓郁的酱汁,那种美妙的感觉让人难以忘记。

⑹ 德国香肠和中国香肠有什么区别

1、原料不同：

德国香肠主要原料为牛肉，猪肉或者羊肉等，呈肉糜状，且含有较多的淀粉，经过蒸煮的熟肉制品；中国香肠主要原料为猪肉，呈肉丁状，淀粉含量少或没有，经过风干的半熟肉制品。

2、做法不同：

德国的香肠所以烤为主；中国香肠有一些是采用腌制的方法。

3、加工方式不同：

德国香肠是用天然肠衣，冷鲜猪肉，和正宗进口香料灌制成的，不含淀粉，色素，防腐剂的。肉被完全打成肉糜状所以看不到肉的颗粒，绝不参加淀粉的。

中国香肠也有很多种，南方以腊肠为主，采用肉丁加调味料腌制后灌到肠衣里的，也是不加淀粉的。北方多以哈尔滨香肠为主，肉是调成肉糜状的，加适量淀粉，和调味料灌制成的。

⑺ 德国到底有多少种香肠介绍德国的香肠Wurst

许多国人第一次来到德国，都会被超市的冰箱中琳琅满目的香肠所吸引。用油煎、烤的香肠，夹在面包中的香肠，煮着吃的香肠……它们全部被称为Wurst。

1. Bratwurst 煎肠

煎肠据说有五十多种不同的花色和大小，用碎肉充填在肠衣中制作而成，在德国各地有不同的吃法。比较有名的柏林小吃Currywurst，就是煎香肠被切成小块，佐以面包或者炸薯条，撒上番茄酱还有咖喱粉做成。而纽伦堡的Nürnberger Rostbratwurst，则常常是加上酸菜还有薯仔泥一起吃。

2. Rohwurst 

roh在德语中是“生”的意思，Rohwurst没有经过高温的处理，制作过程大多数为将肉切碎，添加一定量的盐，在成熟过程中，乳酸菌会把肉和添加的糖转化成乳酸和芳香族化合物。Rohwurst主要分为几种：

Schnittfeste Rohwurst 切割生香肠，比如Salami萨拉米香肠，就是其中一种。在超市中购买的Salami基本都是可以生吃的。

Streichfähige Rohwurst

主要为 Mettwurst和Teewurst。在德国超市里常见到一个体型比较巨大，有小臂大小的香肠，八成就是这种香肠。

3. Brühwurst 烫香肠或者半熟香肠

制作过程最开始将生肉加水或冰完全或部分分解，然后通过热处理（烫伤，烘烤，烘烤或烘烤）将肌肉蛋白全部或部分凝结。这一类的香肠含水分多，口感比较好。比较有名的有可以夹在面包里的Mortadella和 Lyoner，还有水浴加热的慕尼黑的白香肠。

除此之外，还有很多奇奇怪怪的香肠。

血肠 Blutwurst

用猪血加入猪皮，猪肉制成。可以当冷盘，也可以煮熟吃，柏林人喜欢油煎，再配上酸菜和薯仔。

肝肠 Leberwurst

虽然叫做肝肠，但是肝肠主要还是由猪肉做成，肝脏的含量很少。