德国奶酪菠菜酱怎么做

① 西餐菠菜怎么做

菠菜在西餐中可以做成菠菜酪。
所需原料：
菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、淀粉15克
特色面食制作方法：
1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段；
2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以；
3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块；
4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀；
5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。

② 奶酪怎么做菜

主料：菠菜120g、鸡蛋2个、小番茄4个、马苏里拉奶酪100g

辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉适量

1、黄油隔水融化，放凉备用。

③ 如何制作奶酪酱

1、把黄油切小块，放在小煎锅中文火融化。2、放入面粉，搅打，和黄油融合。3、在煎锅中加入冷牛奶。4、关火，搅打5-10分钟。5、用肉豆蔻粉、盐和胡椒调味。6、文火再炖10分钟，不断搅拌。7、把切碎的奶酪放在单独的容器中，挤一些柠檬汁。8、把切碎的奶酪加入小煎锅。9、再搅打5分钟，让所有混合物变成细腻柔滑的奶酪酱。10、离火，享用。 细腻柔滑的奶酪酱可以为你喜欢的蔬菜、餐点添加风味。这是一帆喊份制作奶酪酱的食谱。
1、把黄油切小块，放在小煎锅中文火融化。
2、放入面粉，搅打，和黄油融合。持续搅打至面粉味消失。保持低火。
3、在煎锅中加入冷牛奶。慢慢持续搅打混合物至糊状。如果黄油面粉混合物是热的，就加冷牛奶。如果混合物是冷的，就敬迹加热牛奶。冷热相交，达到适中的温度，最佳的口感。
4、关火，搅打5-10分钟。把混合物变得浓稠细腻。
5、用肉豆蔻粉、盐和胡椒调味。还可以加丁香、月桂、洋葱碎，但是在加入奶酪前要把混合物中的粗渣滤掉。
6、文火再炖10分钟，不断搅拌。搅拌得越耐心，奶酪酱会越细腻。
7、把切碎的奶酪放在单独的容器中，挤一些柠檬汁。红酒或柠檬汁等酸性物质能防止奶酪拉丝。 让奶酪变到室温，再进行融合。
8、把切碎的奶酪加入小煎锅。均匀混合。用最小的火加热。或者关火，用余温来融化奶酪。温度不要过高或过低，要正好能融化奶酪。
9、再搅打5分钟，让所有混合物变成细腻柔滑的奶酪酱。
10、离火，享用。
小提示面粉能防止奶酪结块。先煮面粉，彻底搅拌几分钟，消除面粉味。
持续搅打是关键。防止面粉结块，使口感更细腻。
奶酪酱配蒸蔬菜（西兰花和花椰菜）口味很好。
这份食谱能做600毫升奶亮轿并酪酱。
如果使用低脂奶酪，要切得更碎。因为低脂奶酪更硬，需要更长时间融化。
警告搅拌得不均匀会使奶酪酱结块。一定要不断搅打。
加热过头会让奶酪凝结，甚至烧焦。最后加奶酪，温度能够融化奶酪即可。
奶酪若切得不碎会很难融化。
你需要准备手动搅拌器
小煎锅


素材
40克黄油

40克面粉

600毫升牛奶

盐和胡椒

120克切达奶酪或其他奶酪，切碎

柠檬汁

丁香（可选）

月桂（可选）

半个洋葱，切丁（可选）